CN211471427U - 一种豆制品加工发酵装置 - Google Patents
一种豆制品加工发酵装置 Download PDFInfo
- Publication number
- CN211471427U CN211471427U CN201922072642.3U CN201922072642U CN211471427U CN 211471427 U CN211471427 U CN 211471427U CN 201922072642 U CN201922072642 U CN 201922072642U CN 211471427 U CN211471427 U CN 211471427U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cylinder
- driving motor
- product processing
- roller
- feed inlet
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 title claims abstract description 20
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 21
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 21
- 230000006837 decompression Effects 0.000 claims description 9
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 8
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 claims description 6
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims description 5
- 239000008399 tap water Substances 0.000 claims description 3
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract description 18
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 abstract description 18
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 12
- 238000009434 installation Methods 0.000 abstract description 7
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract description 6
- 238000007599 discharging Methods 0.000 abstract description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 3
- 235000013597 soy food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 5
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 description 3
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 3
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 3
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 2
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 2
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 description 2
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 2
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 description 2
- 239000013065 commercial product Substances 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000005485 electric heating Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000004880 explosion Methods 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 2
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000007306 turnover Effects 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
本实用新型涉及一种豆制品加工发酵装置，包括机架、滚筒、驱动电机，所述滚筒水平设置且其两端可转动的设置在所述机架上，所述驱动电机安装在机架上并与所述滚筒传动连接，所述滚筒可在所述驱动电机的驱动下转动，所述滚筒内腔设有加热装置，所述滚筒侧壁设有进料口，所述进料口上设有开启或闭合其的盖体，所述进料口下方相应位置设有接料槽。上述豆制品加工发酵装置由于其特殊的滚筒式拌料和翻料装置，能够快速进行拌料翻料，同时不破坏豆子品相，提高效率的同时，保证翻拌质量和豆豉外观质量。另外其滚筒侧壁开设的加料口具有加料和出料两个功能，操作更加方便、快捷。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种豆制品加工发酵装置。
背景技术
随着生活水平的提高，人们的保健意识也在逐渐增加。大豆由于其具有优质的植物蛋白和丰富的纤维素，一直被认为是非常健康的食物，而且我国有非常悠久的食用大豆的历史。
豆豉是以黑豆或黄豆为原料，利用霉菌进行发酵从而生成具有独特风味的调味品。豆豉一般在发酵罐中进行发酵，发酵过程中需要人工进行翻拌，从而防止豆豉之间粘结，影响发酵质量。但是传统的人工翻拌不但大量浪费人力，效率低下，而且也会破坏豆豉的外观影响豆豉的质量。
实用新型内容
为了解决上述技术问题，本实用新型的目的在于提供一种结构简单，能够进行机械翻拌，且进准控制发酵温度的豆制品加工发酵装置。
为了实现上述目的，本实用新型的技术方案如下：一种豆制品加工发酵装置，包括机架、滚筒、驱动电机，所述滚筒水平设置且其两端可转动的设置在所述机架上，所述驱动电机安装在机架上并与所述滚筒传动连接，所述滚筒可在所述驱动电机的驱动下转动，所述滚筒内腔设有加热装置，所述滚筒侧壁设有进料口，所述进料口上设有开启或闭合其的盖体，所述滚筒下方与所述进料口对应位置设有接料槽。具体的，所述加热装置为电加热管。
本实用新型的有益效果是：本实用新型提供的一种豆制品加工发酵装置，其侧壁设有的进料口用于加料和出料。进料时，所述进料口朝上，待发酵的黄豆和黑豆直接倾倒至滚筒中，拌料步骤可以直接使用滚筒翻滚进行物料混合，发酵过程中，滚筒静置，只有间歇翻料时滚筒滚动翻料，发酵完毕后，滚动滚动至进料口朝下，发酵好的豆豉可直接倾覆至与进料口下方的接料槽中。上述豆制品加工发酵装置由于其特殊的滚筒式拌料和翻料装置，能够快速进行拌料翻料，同时不破坏豆子品相，提高效率的同时，保证翻拌质量和豆豉外观质量。另外其滚筒侧壁开设的加料口具有加料和出料两个功能，操作更加方便、快捷。
在上述技术方案的基础上，本实用新型还可以做如下改进。
进一步，所述驱动电机安装在机架上，所述驱动电机的输出轴通过减速机构驱动托辊，所述滚筒上安装有配合所述托辊的齿圈。
采用上述进一步方案的有益效果是：所述驱动电机通过减速机构驱动滚筒转动，上述传动方式结构简单，驱动稳定。
进一步，所述滚筒上方设有喷淋头，所述喷淋头的进水口通过管路与自来水连通，所述管路上还设有加压泵。
采用上述进一步方案的有益效果是：所述喷淋头能够喷洒自来水冷水，从而能够快速为滚筒降温，该降温装置与所述滚筒内腔设置的加热装置配合，从而精准控制滚筒内温度。
进一步，所述滚筒还设有连通其内部的减压通气阀。所述减压通气阀购自市售产品，类似于高压锅上的减压阀，当滚筒内压力达到特定值时，减压通气阀会自动开启并放气，从而对滚筒内部进行减压。
采用上述进一步方案的有益效果是：上述减压通气阀能够避免在豆制品发酵过程中滚筒内压力过高从而造成爆炸危险。
进一步，所述滚筒上还设有进风口，所述进风口可通过通风管与送风机的出风口连通。
采用上述进一步方案的有益效果是：所述滚筒在转动过程中，所述进风口关闭，当滚筒在静置发酵时，可以根据发酵情况适当想滚筒内腔中通气，从而调整内腔中的温度和湿度。所述豆豉发酵过程中，往往需要干燥步骤，此时需要进风口送风与滚筒内腔的加热装置配合，从而到达热吹风干燥的效果，送入所述滚筒内的空气可以通过所述减压通气阀排出筒外。
进一步，所述滚筒内设有温度传感器和湿度传感器。
采用上述进一步方案的有益效果是：所述温度传感器和湿度传感器能够直观、快速的检测滚筒内的发酵条件，从而配合外部温控装置，精准控制发酵温度和湿度。
上述说明仅是本实用新型技术方案的概述，为了能够更清楚了解本实用新型的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本实用新型的较佳实施例并配合附图详细说明如后。本实用新型的具体实施方式由以下实施例及其附图详细给出。
附图说明
此处所说明的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，构成本申请的一部分，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中：
图1为本实用新型一实施例提供的一种豆制品加工发酵装置主视图。
附图中，各标号所代表的部件列表如下：
1、机架；2、滚筒；3、驱动电机；4、加热装置；5、进料口；6、接料槽；7、减速机构；8、托辊；9、齿圈；10、喷淋头；11、管路；12、减压通气阀；13、进风口。
具体实施方式
以下结合附图1对本实用新型的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本实用新型，并非用于限定本实用新型的范围。
如图1所示，本实用新型提供了一种豆制品加工发酵装置，包括机架1、滚筒2、驱动电机3，所述滚筒2水平设置且其两端可转动的设置在所述机架1上，所述驱动电机3安装在机架1上并与所述滚筒2传动连接，所述滚筒2可在所述驱动电机3的驱动下转动，所述滚筒2内腔设有加热装置4，所述滚筒2侧壁设有进料口5，所述进料口5上设有开启或闭合其的盖体，所述滚筒2下方与所述进料口5对应位置设有接料槽6。具体的，所述加热装置4为电加热管。
本实用新型提供的一种豆制品加工发酵装置，其侧壁设有的进料口5用于加料和出料。进料时，所述进料口5朝上，待发酵的黄豆和黑豆直接倾倒至滚筒2中，拌料步骤可以直接使用滚筒2翻滚进行物料混合，发酵过程中，滚筒2静置，只有间歇翻料时滚筒2滚动翻料，发酵完毕后，滚动滚动至进料口5朝下，发酵好的豆豉可直接倾覆至与进料口5下方的接料槽6中。上述豆制品加工发酵装置由于其特殊的滚筒2式拌料和翻料装置，能够快速进行拌料翻料，同时不破坏豆子品相，提高效率的同时，保证翻拌质量和豆豉外观质量。另外其滚筒2侧壁开设的加料口具有加料和出料两个功能，操作更加方便、快捷。
优选的，所述驱动电机3的输出轴通过减速机构7驱动托辊8，所述滚筒2上安装有配合所述托辊8的齿圈9。所述驱动电机通过减速机构7驱动滚筒2转动，上述传动方式结构简单，驱动稳定。
优选的，所述滚筒2上方设有喷淋头10，所述喷淋头10的进水口通过管路11与自来水连通，所述管路11上还设有加压泵。所述喷淋头10能够喷洒自来水冷水，从而能够快速为滚筒2降温，该降温装置与所述滚筒2内腔设置的加热装置4配合，从而精准控制滚筒2内温度。
优选的，所述滚筒2上还设有连通其内部的减压通气阀12。所述减压通气阀购自市售产品，类似于高压锅上的减压阀，当滚筒2内压力达到特定值时，减压通气阀12会自动开启并放气，从而对滚筒2内部进行减压。上述减压通气阀12能够避免在豆制品发酵过程中滚筒2内压力过高从而造成爆炸危险。
优选的，所述滚筒2上还设有进风口13，所述进风口13可通过通风管与送风机的出风口连通。所述滚筒2在转动过程中，所述进风口13关闭，当滚筒2在静置发酵时，可以根据发酵情况适当想滚筒2内腔中通气，从而调整内腔中的温度和湿度。所述豆豉发酵过程中，往往需要干燥步骤，此时需要进风口13送风与滚筒2内腔的加热装置配合，从而到达热吹风干燥的效果，送入所述滚筒2内的空气可以通过所述减压通气阀排出筒外。
优选的，所述滚筒2内还设有温度传感器和湿度传感器。所述温度传感器和湿度传感器能够直观、快速的检测滚筒2内的发酵条件，从而配合外部温控装置，精准控制发酵温度和湿度。
以上所述，仅为本实用新型的较佳实施例而已，并非对本实用新型作任何形式上的限制；凡本行业的普通技术人员均可按说明书附图所示和以上所述而顺畅地实施本实用新型；但是,凡熟悉本专业的技术人员在不脱离本实用新型技术方案范围内，利用以上所揭示的技术内容而做出的些许更动、修饰与演变的等同变化，均为本实用新型的等效实施例；同时,凡依据本实用新型的实质技术对以上实施例所作的任何等同变化的更动、修饰与演变等，均仍属于本实用新型的技术方案的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种豆制品加工发酵装置，其特征在于：包括机架(1)、滚筒(2)、驱动电机(3)，所述滚筒(2)水平设置且其两端可转动的设置在所述机架(1)上，所述驱动电机(3)安装在机架(1)上并与所述滚筒(2)传动连接，所述滚筒(2)可在所述驱动电机(3)的驱动下转动，所述滚筒(2)内腔设有加热装置(4)，所述滚筒(2)侧壁设有进料口(5)，所述进料口(5)上设有开启或闭合其的盖体，所述滚筒(2)下方与所述进料口(5)相应位置设有接料槽(6)。
2.根据权利要求1所述一种豆制品加工发酵装置，其特征在于，所述驱动电机(3)的输出轴通过减速机构(7)驱动托辊(8)，所述滚筒(2)上安装有配合所述托辊(8)的齿圈(9)。
3.根据权利要求1所述一种豆制品加工发酵装置，其特征在于，所述滚筒(2)上方设有喷淋头(10)，所述喷淋头(10)的进水口通过管路(11)与自来水连通，所述管路(11)上还设有加压泵。
4.根据权利要求1所述一种豆制品加工发酵装置，其特征在于，所述滚筒(2)上还设有连通其内部的减压通气阀(12)。
5.根据权利要求4所述一种豆制品加工发酵装置，其特征在于，所述滚筒(2)上还设有进风口(13)，所述进风口(13)可通过通风管与送风机的出风口连通。
6.根据权利要求1-5任一项所述一种豆制品加工发酵装置，其特征在于，所述滚筒(2)内还设有温度传感器和湿度传感器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201922072642.3U CN211471427U (zh) | 2019-11-27 | 2019-11-27 | 一种豆制品加工发酵装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201922072642.3U CN211471427U (zh) | 2019-11-27 | 2019-11-27 | 一种豆制品加工发酵装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN211471427U true CN211471427U (zh) | 2020-09-11 |
Family
ID=72371509
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201922072642.3U Active CN211471427U (zh) | 2019-11-27 | 2019-11-27 | 一种豆制品加工发酵装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN211471427U (zh) |
-
2019
- 2019-11-27 CN CN201922072642.3U patent/CN211471427U/zh active Active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN109733747B (zh) | 大米防潮存储装置 | |
| CN205409498U (zh) | 一种豆瓣酱发酵罐 | |
| CN111194860B (zh) | 一种发酵米制品预拌粉制备方法 | |
| CN211471427U (zh) | 一种豆制品加工发酵装置 | |
| CN105854719A (zh) | 食用菌液体培养基搅拌装置 | |
| CN111014235A (zh) | 一种米粉加工所产生废弃物发酵处理方法 | |
| CN109852531A (zh) | 一种宠物用发酵食品生产设备 | |
| CN206498923U (zh) | 一种双轴搅拌自循环蔬菜烘干机 | |
| CN111011823B (zh) | 一种酱油蒸料系统工艺 | |
| CN206791608U (zh) | 一种绿色环保食品生产用发酵罐 | |
| CN216048855U (zh) | 一种蛋白粉生产干燥系统 | |
| CN214792295U (zh) | 一种均质在线测水物料干燥装置 | |
| CN110906710B (zh) | 一种茶叶烘干设备 | |
| CN108041112A (zh) | 一种新型挂面生产用面粉熟化装置 | |
| CN209355669U (zh) | 干香菇快速烘干装置 | |
| CN210329178U (zh) | 一种豆制品生产用脱水冷却保鲜装置 | |
| CN207552787U (zh) | 一种造纸用高效蒸煮机 | |
| CN205954016U (zh) | 一种酵母自溶设备 | |
| CN213266515U (zh) | 一种发酵食品发酵设备 | |
| CN208909078U (zh) | 一种牛肉精粉生产用反应釜 | |
| CN207862329U (zh) | 三轴卧式增氧发酵装置 | |
| CN108342303A (zh) | 一种家用纳豆机 | |
| CN205005794U (zh) | 方便面成型机 | |
| CN216282523U (zh) | 一种桑叶茶加工用高效烘焙设备 | |
| CN107518051A (zh) | 一种糙米加热浸泡处理装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |
Denomination of utility model: A soybean product processing and fermentation device Effective date of registration: 20230329 Granted publication date: 20200911 Pledgee: Jingzhou Financing Guarantee Group Co.,Ltd. Pledgor: Hubei Yahui Agricultural Technology Co.,Ltd. Registration number: Y2023980036844 |
|
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right | ||
| PC01 | Cancellation of the registration of the contract for pledge of patent right |
Granted publication date: 20200911 Pledgee: Jingzhou Financing Guarantee Group Co.,Ltd. Pledgor: Hubei Yahui Agricultural Technology Co.,Ltd. Registration number: Y2023980036844 |
|
| PC01 | Cancellation of the registration of the contract for pledge of patent right | ||
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |
Denomination of utility model: A soy product processing and fermentation device Granted publication date: 20200911 Pledgee: Jingzhou Financing Guarantee Group Co.,Ltd. Pledgor: Hubei Yahui Agricultural Technology Co.,Ltd. Registration number: Y2024980013584 |
|
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |