CN211354980U - 一种电热蒸柜 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种电热蒸柜，包括：从上至下依次设置的蒸柜柜体、蒸汽发生装置及柜桶；所述柜桶内设置有一集水箱；所述蒸柜柜体内从下至上依次设置有多个蒸层，所述蒸柜柜体内的外侧分别设置有蒸汽输送通道、水蒸气排出通道及设置在蒸柜柜体顶部的用于平衡蒸柜柜体内压力的安全口；所述蒸汽发生装置与蒸汽输送通道连通，所述集水箱与水蒸气排出通道连通，所述蒸汽输送通道分别设置有用于输送蒸汽至各个蒸层内的散蒸汽口，所述散蒸汽口的数量从下至上依次递减。本实用新型所提供的电热蒸柜，散蒸汽口的数量从下至上依次递减，使得每层蒸汽分布均匀，从而使各层食物加热均匀、食物的烹饪状况更加均匀，提高蒸汽利用率和食物烹饪质量。

Description

一种电热蒸柜

技术领域

本实用新型涉及厨具设备技术领域，具体涉及一种电热蒸柜。

背景技术

蒸柜根据供能端的不同分为电力蒸柜和燃气蒸柜，多用于酒店、部队、学校、工厂等大型食堂，可用于蒸饭、馒头包子等主食，也可用于蒸肉、鸡鸭肉食、海鲜等，蒸柜具有使用简便无需人员看护的特点，且能够实现短时间内快速供热，迅速升温的优点，可以最大程度的保存食材的原有风味。

现有技术中的电热蒸柜存在以下主要不足：

(1)蒸汽急剧运动上升，因为蒸笼顶部的笼盖阻挡了它的上升态势，所有的热量与气压会凝聚于顶部，每层蒸汽分布不均匀，最上层的蒸汽最多，食物熟得最快；

(2)水蒸气上升遇到冷凝水隔板，水汽因为受表面张力的作用，容易被冷凝水隔板发生吸附，冷凝水容易从冷凝水隔板直接滴落蒸锅内，与蒸锅内蒸制的食物接触，影响了口感；

(3)排水的时候，水和蒸汽直接一起从下部的出水口排到空气中。

因此，现有技术还有待于改进和发展。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题在于，针对现有技术的上述缺陷，提供了一种电热蒸柜，每层蒸汽分布均匀，使得各层食物加热均匀、食物的烹饪状况更加均匀，提高蒸汽利用率和食物烹饪质量。

本实用新型解决技术问题所采用的技术方案如下：

一种电热蒸柜，其包括：

从上至下依次设置的蒸柜柜体、蒸汽发生装置及柜桶；

所述柜桶内设置有一集水箱；

所述蒸柜柜体内从下至上依次设置有多个蒸层，所述蒸柜柜体内的外侧分别设置有蒸汽输送通道、水蒸气排出通道及设置在蒸柜柜体顶部的用于平衡蒸柜柜体内压力的安全口；

所述蒸汽发生装置与蒸汽输送通道连通，所述集水箱与水蒸气排出通道连通，所述蒸汽输送通道分别设置有用于输送蒸汽至各个蒸层内的散蒸汽口，所述散蒸汽口的数量从下至上依次递减。

优选地，所述蒸柜柜体内的顶部设置有冷凝水隔板；

所述冷凝水隔板设置成截面为倒V形的顶板。

优选地，所述水蒸气排出通道的末端设置有一尾蒸汽口。

优选地，所述蒸柜柜体的底部设置有第一排水口，所述蒸柜柜体通过第一排水口与集水箱连通，所述蒸柜柜体内的水和蒸汽通过第一排水口进入至集水箱内。

优选地，所述集水箱的下方设置有一出水管道，所述出水管道与集水箱连通；

所述集水箱内的底部分别设置有第二排水口、第三排水口，所述第二排水口、第三排水口皆与出水管道连通；

所述第三排水口为向上延伸成具有一定高度的限位孔。

优选地，所述集水箱的侧面设有一入水口，所述集水箱内设置有温度感应器及补水电磁阀。

优选地，所述蒸汽发生装置的底部设置有第四排水口，所述第四排水口与出水管道连通。

优选地，所述蒸柜柜体固定在凹槽内，所述凹槽内设置有第五排水口，所述第五排水口与出水管道连通。

优选地，所述蒸汽发生装置包括：箱体，设置在箱体下部的加热管，设置在箱体内的用于监测箱体内水位防止无水加热的水位感应器，及设置在箱体内的用于补充蒸发水量的第一补水浮球阀。

优选地，所述蒸柜柜体的外侧包裹有耐高温外壳；

所述耐高温外壳包括：不锈钢框架以及嵌入在框架内的耐高温玻璃板。

与现有技术相比，本实用新型所提供的电热蒸柜具有以下有益效果：

所述蒸汽输送通道分别设置有用于输送蒸汽至各个蒸层内的散蒸汽口，所述散蒸汽口的数量从下至上依次递减，使得每层蒸汽分布均匀，从而使各层食物加热均匀、食物的烹饪状况更加均匀，提高蒸汽利用率，且提高食物烹饪质量；

通过设置特定的冷凝水隔板，使得当蒸汽上升至蒸柜柜体顶部后在倒V形的顶板冷凝并顺着倒V形的顶板两侧滑落，避免冷凝水直接落入各蒸层而与蒸层的食物接触，而影响口感；

通过设置集水箱，使得蒸汽发生装置内的水和蒸汽一起排入集水箱内，水和蒸汽分离后，蒸气上升从水蒸气排出通道连通排出，并在集水箱内设置水温感应器和补水电磁阀，当温度超过设定值即自动补水，水能起到冷却的作用，将蒸汽冷却成水，从而也会减少排出的蒸汽，降低空间里蒸汽含量，降低空气湿度；

当蒸柜柜体内的压力过高时，打开安全口用以泄压、以便平衡压力，保证电热蒸柜的安全使用。

附图说明

为了更清楚地说明本申请的方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作一个简单介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型一种电热蒸柜较佳实施例的主视图。

图2是本实用新型一种电热蒸柜较佳实施例的左视图。

图3是本实用新型一种电热蒸柜较佳实施例的俯视图。

图4是本实用新型一种电热蒸柜较佳实施例的部分左视图。

图5是本实用新型一种电热蒸柜较佳实施例的部分右视图。

图6是本实用新型一种电热蒸柜较佳实施例中的安全口的结构示意图。

附图标记：

100-蒸柜柜体，200-蒸汽发生装置，300-柜桶，101-蒸层，102-蒸汽输送通道，103-水蒸气排出通道，112-散蒸汽口，104-冷凝水隔板，124-顶板，113-尾蒸汽口，123-安全口，105-第一排水口，400-集水箱，401-出水管道，402-第二排水口，403-第三排水口，404-入水口，201-第四排水口，108-凹槽，202-箱体，203-加热管，204-水位感应器，205-第一补水浮球阀，106-耐高温外壳，116-不锈钢框架，126-耐高温玻璃板，107-照明灯，1231-安全板，1232-密封板，1233-弹簧。

具体实施方式

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本申请技术领域的技术人员通常理解的含义相同；本文中在申请的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本申请；本申请的说明书和权利要求书及上述附图说明中的术语“包括”和“具有”以及它们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含。本申请的说明书和权利要求书或上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别不同对象，而不是用于描述特定顺序。

在本文中提及“实施例”意味着，结合实施例描述的特定特征、结构或特性可以包含在本申请的至少一个实施例中。在说明书中的各个位置出现该短语并不一定均是指相同的实施例，也不是与其它实施例互斥的独立的或备选的实施例。本领域技术人员显式地和隐式地理解的是，本文所描述的实施例可以与其它实施例相结合。

本实用新型实施例提供了一种电热蒸柜，如图1至图5所示，其包括：从上至下依次设置的蒸柜柜体100、蒸汽发生装置200及柜桶300；所述柜桶300内设置有一集水箱400；所述蒸柜柜体100内从下至上依次设置有多个蒸层101，所述蒸柜柜体100内的外侧分别设置有蒸汽输送通道102、水蒸气排出通道103及设置在蒸柜柜体100顶部的用于平衡蒸柜柜体内压力的安全口123；所述蒸汽发生装置200与蒸汽输送通道102连通，所述集水箱400与水蒸气排出通道103连通，所述蒸汽输送通道102分别设置有用于输送蒸汽至各个蒸层101内的散蒸汽口112，所述散蒸汽口112的数量从下至上依次递减。

本实施例的蒸柜柜体100内设置有三抽屉式蒸层，从下至上分别为第一蒸层、第二蒸层和第三蒸层，所述蒸汽输送通道102、水蒸气排出通道103都为纵向排布，蒸汽发生装置200内的蒸汽进入蒸汽输送通道102，从而分布于各蒸层。由于蒸汽输送通道102上位于各蒸层的位置分别设有不同数量的散蒸汽口112，位于第一蒸层、第二蒸层和第三蒸层部位分别设有数量不同的散蒸汽口112，数量安排第一蒸层>第二蒸层>第三蒸层，散蒸汽口112的数量分别为3、2、1，当然该散蒸汽口112也可以设置成其他的数量，只要能够实现每个蒸层内的蒸汽量大约一致即可，不同蒸层的散蒸汽口112的数量主要是根据散蒸汽口112的形状及大小来确定，该散蒸汽口112的形状不定，可以是圆孔、方形等。

第一蒸层内的蒸汽会向上一层的蒸层扩散，将散蒸汽口112的数量从下至上依次递减，这样使得每层蒸汽分布均匀，从而使各层食物加热均匀，食物的烹饪状况更加均匀，提高蒸汽利用率，同时提高食物烹饪质量。

由于集水箱400与水蒸气排出通道103连通，使得集水箱400内的蒸汽通过水蒸气排出通道103排出。

当蒸柜柜体100内出现正压或负压时，安全口123打开用以泄压，该蒸柜柜体100与外界环境连通，平衡压力，以保证电热蒸柜的安全使用。

如图6所示，该安全口123内设置有安全板1231，该安全板1231上设置有设置有通孔，该安全板1231上方设置有密封板1232，该密封板1232的直径小于安全口123的直径，使得密封板1232与安全口123之间有一间隙，该密封板1232通过一弹簧1233顶住在安全板1231上。当蒸柜柜体100内为正压时，蒸汽经过安全板1231上的通孔，将密封板1232顶开蒸汽从安全板1231上的通孔排出；当蒸柜柜体100内为负压时，所述安全板1231与安全口123的内壁分离，这样外界空气就从分离后的安全板1231与安全口123之间的间隙进入，从而达到平衡蒸柜柜体100内压力的作用。

具体实施时，所述蒸柜柜体100内的顶部设置有冷凝水隔板104；所述冷凝水隔板104设置成截面为倒V形的顶板124。

如图1所示，所述倒V形的顶板124为不锈钢V形顶板，所述倒V形的顶板124固定于蒸柜柜体100内的顶部，蒸汽上升至蒸柜柜体100顶部后冷却形成水滴，水滴顺着倒V形的顶板124两侧滑落，避免冷凝水直接落入各蒸层而与蒸层的食物接触，影响口感。

当然该倒V的形顶板124还可用其它形状的钢板替代，比如圆弧状的钢板也可实现。

具体实施时，所述水蒸气排出通道103的末端设置有一尾蒸汽口113，该尾蒸汽口113设置在靠近安全口123的一侧。

具体实施时，所述蒸柜柜体100的底部设置有第一排水口105，所述蒸柜柜体100通过第一排水口105与集水箱400连通，所述蒸柜柜体100内的水和蒸汽通过第一排水口105进入至集水箱400内。

如图5所示，具体实施时，所述集水箱400的下方设置有一出水管道401，所述出水管道401与集水箱400连通；所述集水箱400内的底部分别设置有第二排水口402、第三排水口403，所述第二排水口402、第三排水口403皆与出水管道401连通；所述第三排水口403为向上延伸成具有一定高度的限位孔。

具体实施时，所述集水箱400的侧面设有一入水口404，所述集水箱内设置有温度感应器(图中未示出)及补水电磁阀(图中未示出)。

具体实施时，第二排水口402上设置有开关阀门，集水箱400内的温度感应器感应到集水箱400内的温度过高时，通过入水口404往集水箱400内注水。

正常使用状态下，所述第二排水口402上的开关阀门处于打开状态，入水口404根据感应情况及时补充水，蒸柜本体100内的水汽也进入集水箱400，所述第二排水口402不间断排水，若水位超过限位孔，集水箱400内的水过多，第三排水口403也开启排水功能，将水排入出水管道401。

集水箱400的作用有：化蒸汽，因为蒸汽遇水后会冷却成水滴，蒸汽化水后储存在所述集水箱400底部；对蒸汽水封，蒸汽进入水蒸气排出通道103，然后通过尾蒸汽口113排出。

具体实施时，所述蒸汽发生装置200的底部设置有第四排水口201，所述第四排水口201与出水管道401连通。

具体实施时，所述蒸柜柜体100固定在凹槽108内，所述凹槽108内设置有第五排水口(图中未示出)，所述第五排水口与出水管道401连通。所述凹槽108内的水通过第五排水口后从出水管道401排出。

如图2和图4所示，具体实施时，该蒸汽发生装置200包括：箱体202，设置在箱体202下部的加热管203，设置在箱体202内的用于监测箱体内水位防止无水加热的水位感应器204，及设置在箱体202内的用于补充蒸发水量的第一补水浮球阀205。所述水位感应器204以作缺水保护，所述第一补水浮球阀205用于及时补水，防止水烧干。

蒸汽发生装置设活动顶盖(图中未示出)，将顶盖打开就能看到蒸汽发生装置内部，对蒸汽发生装置内部进行维护和清理、操作简单。

如图1所示，具体实施时，所述蒸柜柜体100的外侧包裹有耐高温外壳106；所述耐高温外壳106包括：不锈钢框架116以及嵌入在框架116内的耐高温玻璃板126。采用耐高温玻璃板126以便多方位观察蒸柜内食物的动态状况。

当然所述蒸柜柜体100内的顶部还设置有照明灯107，当然所述柜桶300上方还设置有火力调节旋钮、排水按钮及各种指示灯等。通过火力调节旋钮即可实现对蒸柜柜体100内火力大小的调节等。

综上所述，本实用新型公开了一种电热蒸柜，使每层蒸汽分布均匀，蒸汽与加热食物充分接触，提高加热均匀性，同时也提高蒸汽利用率，且通过特定形状的冷凝水隔板导流，防止冷凝水直接滴落在食物上，避免影响食物的口感，同时，将蒸汽发生装置内的水和蒸汽一起排入集水箱内，水和蒸汽分离，蒸气上升从蒸汽排出通道排出，当温度超过设定值即自动补水，水能起到冷却的作用，将蒸汽冷却成水，从而也会减少排出的蒸汽，降低空间里蒸汽含量和空气湿度。

显然，以上所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例，附图中给出了本申请的较佳实施例，但并不限制本申请的专利范围。本申请可以以许多不同的形式来实现，相反地，提供这些实施例的目的是使对本申请的公开内容的理解更加透彻全面。尽管参照前述实施例对本申请进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来而言，其依然可以对前述各具体实施方式所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等效替换。凡是利用本申请说明书及附图内容所做的等效结构，直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理在本申请专利保护范围之内。

Claims (10)

1.一种电热蒸柜，包括从上至下依次设置的蒸柜柜体、蒸汽发生装置及柜桶，其特征在于，所述柜桶内设置有一集水箱；

所述蒸柜柜体内从下至上依次设置有多个蒸层，所述蒸柜柜体内的外侧分别设置有蒸汽输送通道、水蒸气排出通道及设置在蒸柜柜体顶部的用于平衡蒸柜柜体内压力的安全口；

所述蒸汽发生装置与蒸汽输送通道连通，所述集水箱与水蒸气排出通道连通，所述蒸汽输送通道分别设置有用于输送蒸汽至各个蒸层内的散蒸汽口，所述散蒸汽口的数量从下至上依次递减。

2.根据权利要求1所述的电热蒸柜，其特征在于，所述蒸柜柜体内的顶部设置有冷凝水隔板；

所述冷凝水隔板设置成截面为倒V形的顶板。

3.根据权利要求1所述的电热蒸柜，其特征在于，所述水蒸气排出通道的末端设置有一尾蒸汽口。

4.根据权利要求3所述的电热蒸柜，其特征在于，所述蒸柜柜体的底部设置有第一排水口，所述蒸柜柜体通过第一排水口与集水箱连通，所述蒸柜柜体内的水和蒸汽通过第一排水口进入至集水箱内。

5.根据权利要求4所述的电热蒸柜，其特征在于，所述集水箱的下方设置有一出水管道，所述出水管道与集水箱连通；

所述集水箱内的底部分别设置有第二排水口、第三排水口，所述第二排水口、第三排水口皆与出水管道连通；

所述第三排水口为向上延伸成具有一定高度的限位孔。

6.根据权利要求5所述的电热蒸柜，其特征在于，所述集水箱的侧面设有一入水口，所述集水箱内设置有温度感应器及补水电磁阀。

7.根据权利要求6所述的电热蒸柜，其特征在于，所述蒸汽发生装置的底部设置有第四排水口，所述第四排水口与出水管道连通。

8.根据权利要求6所述的电热蒸柜，其特征在于，所述蒸柜柜体固定在凹槽内，所述凹槽内设置有第五排水口，所述第五排水口与出水管道连通。

9.根据权利要求1-8任一所述的电热蒸柜，其特征在于，所述蒸汽发生装置包括：箱体，设置在箱体下部的加热管，设置在箱体内的用于监测箱体内水位防止无水加热的水位感应器，及设置在箱体内的用于补充蒸发水量的第一补水浮球阀。

10.根据权利要求1-8任一所述的电热蒸柜，其特征在于，所述蒸柜柜体的外侧包裹有耐高温外壳；

所述耐高温外壳包括：不锈钢框架以及嵌入在框架内的耐高温玻璃板。

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