CN211020747U - 一种面包制作用发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种面包制作用发酵装置，包括顶盖、发酵外筒体和底座,所述发酵外筒体的底部设置有底座，并且发酵外筒体的上端面盖置有顶盖，发酵外筒体的内侧壁上设置有导热管层，且发酵外筒体内设置有空腔,空腔内设置有透水筒。该面包制作用发酵装置，结构设置合理，顶盖和发酵外筒体构成主要的发酵筒体结构，并且在发酵外筒体内设置有空腔、透水筒和发酵内筒体，空腔内用于装上纯净水，通过导热管层进行导热加热，透水筒的设置用于放置发酵内筒体，避免发酵内筒体与导热管层直接接触，方便在发酵内筒体内的面包在恒温的热水中进行发酵，盖置在发酵外筒体上端的顶盖可通过扭开密封盖进行透气，使用方便省事，发酵便利。

Description

一种面包制作用发酵装置

技术领域

本实用新型涉及面包加工技术领域，具体为一种面包制作用发酵装置。

背景技术

面包也写作麺包，一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖和盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤和冷却等过程加工而成的焙烤食品，在制作面包及其相似的产品中，以酿酒酵母作为发酵剂，通过发酵面团中的糖，酵母产生大量二氧化碳气泡，使终产物具有特征性的蜂窝状结构，发酵作用的某些其它产物和酵母本身，提供了面包的风味，面包的好坏与发酵质量有关，发酵好的面料能烤出特别美味的面包，然而面料在发酵过程中，需要严格的控制温度、湿度和时间，温度过高或过低，湿度过高或过低，发酵时间过长或过短都会影响面包的口感，现有技术的面包发酵箱主要通过导热管进行导热发酵，温度容易升高，内部过于干燥，导致面包发酵过于干涩，直接影响面包发酵口感和品质。

为了解决以上所提出的面包发酵加工所存在的缺陷和不足，急需改善面包加工的技术，主要设置有顶盖、发酵外筒体和底座,顶盖和发酵外筒体构成主要的发酵筒体结构，并且在发酵外筒体内设置有空腔、透水筒和发酵内筒体，空腔内用于装上纯净水，通过导热管层进行导热加热，透水筒的设置用于放置发酵内筒体，避免发酵内筒体与导热管层直接接触，方便在发酵内筒体内的面包在恒温的热水中进行发酵，盖置在发酵外筒体上端的顶盖可通过扭开密封盖进行透气，本设备整体设置方便省事，发酵面包便利，从而提供一种面包制作用发酵装置。

实用新型内容

本实用新型解决的技术问题在于克服现有技术的面包发酵箱主要通过导热管进行导热发酵，温度容易升高，内部过于干燥，导致面包发酵过于干涩，直接影响面包发酵口感和品质的缺陷，提供一种面包制作用发酵装置。所述一种面包制作用发酵装置具有顶盖、发酵外筒体和底座,顶盖和发酵外筒体构成主要的发酵筒体结构，并且在发酵外筒体内设置有空腔、透水筒和发酵内筒体，空腔内用于装上纯净水，通过导热管层进行导热加热，透水筒的设置用于放置发酵内筒体，避免发酵内筒体与导热管层直接接触，方便在发酵内筒体内的面包在恒温的热水中进行发酵，盖置在发酵外筒体上端的顶盖可通过扭开密封盖进行透气，本设备整体设置方便省事，发酵面包便利等特点。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种面包制作用发酵装置，包括顶盖、发酵外筒体和底座,所述发酵外筒体的底部设置有底座，且底座的底面环设有四组滚轮，并且发酵外筒体的上端面盖置有顶盖，发酵外筒体的内侧壁上设置有导热管层，且发酵外筒体内设置有空腔,空腔内设置有透水筒，并且透水筒的外壁与发酵外筒体的内壁之间设置有多组固定块，且固定块内设置有发酵内筒体，并且发酵内筒体的上端套置有布罩,发酵内筒体的外环面前后两侧均设置有一组拉环；

所述顶盖内底部设置有上网板和下网板，且上网板与下网板之间安装有风扇，并且风扇的中心转轴上转动连接有电机,电机的外部罩有防水罩。

优选的，所述顶盖的顶部开设有密封圆孔，且顶盖顶部密封圆孔的底面设置有环形网板，并且顶盖顶部密封圆孔上扭合有密封盖，同时密封盖采用可食用硅胶材质。

优选的，所述发酵外筒体的左上角设置有进水口，且发酵外筒体的底面中部设置有出水口，并且出水口和进水口上均安装有电磁控制阀。

优选的，所述顶盖的上端面右部安装有温度表和湿度表，且温度表和湿度表的检测探头均伸入顶盖的内底部空腔中设置。

优选的，所述底座的底部开设有凹槽，发酵外筒体的底部位于凹槽内，且凹槽的底面上开设有多组通孔，并且发酵外筒体与凹槽之间可拆卸设置。

优选的，所述透水筒的筒壁上布满圆形小通孔，且透水筒和发酵内筒体均选用不锈钢材质。

优选的，所述发酵内筒体的上端套置有布罩，且布罩的中心设置有透气面，并且透气面选用防尘防水透气膜，同时发酵内筒体与发酵外筒体、发酵内筒体与布罩之间均可拆卸设置。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是

1.主要设置有顶盖、发酵外筒体和底座,顶盖和发酵外筒体构成主要的发酵筒体结构，并且在发酵外筒体内设置有空腔、透水筒和发酵内筒体，空腔内用于装上纯净水，通过导热管层进行导热加热，透水筒的设置用于放置发酵内筒体，避免发酵内筒体与导热管层直接接触，方便在发酵内筒体内的面包在恒温的热水中进行发酵，盖置在发酵外筒体上端的顶盖可通过扭开密封盖进行透气，本设备整体设置方便省事，发酵面包便利；

2.在顶盖的内底部设置的上网板和下网板之间安装上风扇，通过转动风扇，可以进行散热降温，以及在顶盖顶部扭合的密封盖方便扭开或是合上，使用非常简便，透气省事；

3.底座与发酵外筒体之间方便进行装卸，装上底座时方便进行移动运输发酵外筒体，移动省力省事，可以减轻工作人员的负担；

4.在发酵内筒体上端套置的布罩，方便套上或是取下，进行防灰防水透气好，以及发酵内筒体的设置用于装制作面包发酵前的面团，发酵内筒体放入发酵外筒体中的透水筒内方便省事，便于取拿。

附图说明

图1为本实用新型结构的正视示意图；

图2为本实用新型结构的正视展开示意图；

图3为本实用新型结构的内部结构示意图；

图4为本实用新型结构的透水筒结构示意图；

图5为本实用新型结构的发酵内筒体俯视示意图；

图6为本实用新型结构的顶盖上环形网板的结构设置示意图。

图中标号：1、顶盖；2、上网板；3、风扇；4、下网板；5、密封盖；6、电机；7、防水罩；8、环形网板；9、发酵外筒体；10、空腔；11、透水筒；12、固定块；13、发酵内筒体；14、底座；15、滚轮；16、通孔；17、出水口；18、拉环；19、布罩；20、进水口；21、温度表；22、湿度表；23、凹槽；24、透气面；25、导热管层。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-6，本实用新型提供一种技术方案：一种面包制作用发酵装置，包括顶盖1、上网板2、风扇3、下网板4、密封盖5、电机6、防水罩7、环形网板8、发酵外筒体9、空腔10、透水筒11、固定块12、发酵内筒体13、底座14、滚轮15、通孔16、出水口17、拉环18、布罩19、进水口20、温度表21、湿度表22、凹槽23、透气面24和导热管层25,发酵外筒体9的底部设置有底座14，且底座14的底面环设有四组滚轮15，底座14的底部开设有凹槽23，发酵外筒体9的底部位于凹槽23内，且凹槽23的底面上开设有多组通孔16，并且发酵外筒体9与凹槽23之间可拆卸设置，并且发酵外筒体9的上端面盖置有顶盖1，顶盖1的顶部开设有密封圆孔，且顶盖1顶部密封圆孔的底面设置有环形网板8，并且顶盖1顶部密封圆孔上扭合有密封盖5，同时密封盖5采用可食用硅胶材质，顶盖1的上端面右部安装有温度表21和湿度表22，且温度表21和湿度表22的检测探头均伸入顶盖1的内底部空腔中设置，发酵外筒体9的内侧壁上设置有导热管层25，发酵外筒体9的左上角设置有进水口20，且发酵外筒体9的底面中部设置有出水口17，并且出水口17和进水口20上均安装有电磁控制阀，且发酵外筒体9内设置有空腔10,空腔10内设置有透水筒11，并且透水筒11的外壁与发酵外筒体9的内壁之间设置有多组固定块12，且固定块12内设置有发酵内筒体13，透水筒11的筒壁上布满圆形小通孔，且透水筒11和发酵内筒体13均选用不锈钢材质，发酵内筒体13的上端套置有布罩19，且布罩19的中心设置有透气面24，并且透气面24选用防尘防水透气膜，同时发酵内筒体13与发酵外筒体9、发酵内筒体13与布罩19之间均可拆卸设置，并且发酵内筒体13的上端套置有布罩19,发酵内筒体13的外环面前后两侧均设置有一组拉环18，顶盖1内底部设置有上网板2和下网板4，且上网板2与下网板4之间安装有风扇3，并且风扇3的中心转轴上转动连接有电机6,电机6的外部罩有防水罩7。

如图1-6所示，图中展示本设备的整体结构设置，主要设置有顶盖1、发酵外筒体9和底座14,顶盖1和发酵外筒体9构成主要的发酵筒体结构，并且在发酵外筒体9内设置有空腔10、透水筒11和发酵内筒体13，空腔10内用于装上纯净水，通过导热管层25进行导热加热，透水筒11的设置用于放置发酵内筒体13，避免发酵内筒体13与导热管层25直接接触，方便在发酵内筒体13内的面包在恒温的热水中进行发酵，盖置在发酵外筒体9上端的顶盖1可通过扭开密封盖5进行透气，本设备整体设置方便省事，发酵面包便利；

在顶盖1的内底部设置的上网板2和下网板4之间安装上风扇3，通过转动风扇3，可以进行散热降温，以及在顶盖1顶部扭合的密封盖5方便扭开或是合上，使用非常简便，透气省事；

底座14与发酵外筒体9之间方便进行装卸，装上底座14时方便进行移动运输发酵外筒体9，移动省力省事，可以减轻工作人员的负担；

以及在发酵内筒体13上端套置的布罩19，方便套上或是取下，进行防灰防水透气好，以及发酵内筒体13的设置用于装制作面包发酵前的面团，发酵内筒体13放入发酵外筒体9中的透水筒11内方便省事，便于取拿。

在使用该面包制作用发酵装置时，在发酵内筒体13内放上制作面包发酵前的面团，套置上布罩19后，将整个发酵内筒体13放到发酵外筒体9中的透水筒11内，之后盖上顶盖1，再通过发酵外筒体9左上角的进水口20向空腔10内输入适量纯净水，之后通过导热管层25进行导热空腔10内的水，并随时查看温度表21，随时把控水温，避免水温过高，将水温控制在适合面团发酵的范围内，通过恒温热水的温度进行发酵内筒体13内的面团的发酵，发酵过程中，如果内部温度超过了，打开顶盖1顶部的密封盖5后，可通过风扇3进行透气散热，降低温度，当面团的发酵时间到达后，打开顶盖1，取出发酵内筒体13,并从发酵内筒体13内取出发酵好的面团即可，本设备整体结构设置合理，使用方便省事，便于进行操作。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种面包制作用发酵装置，包括顶盖(1)、发酵外筒体(9)和底座(14),其特征在于：所述发酵外筒体(9)的底部设置有底座(14)，且底座(14)的底面环设有四组滚轮(15)，并且发酵外筒体(9)的上端面盖置有顶盖(1)，发酵外筒体(9)的内侧壁上设置有导热管层(25)，且发酵外筒体(9)内设置有空腔(10),空腔(10)内设置有透水筒(11)，并且透水筒(11)的外壁与发酵外筒体(9)的内壁之间设置有多组固定块(12)，且固定块(12)内设置有发酵内筒体(13)，并且发酵内筒体(13)的上端套置有布罩(19),发酵内筒体(13)的外环面前后两侧均设置有一组拉环(18)；

所述顶盖(1)内底部设置有上网板(2)和下网板(4)，且上网板(2)与下网板(4)之间安装有风扇(3)，并且风扇(3)的中心转轴上转动连接有电机(6),电机(6)的外部罩有防水罩(7)。

2.根据权利要求1所述的一种面包制作用发酵装置，其特征在于：所述顶盖(1)的顶部开设有密封圆孔，且顶盖(1)顶部密封圆孔的底面设置有环形网板(8)，并且顶盖(1)顶部密封圆孔上扭合有密封盖(5)，同时密封盖(5)采用可食用硅胶材质。

3.根据权利要求1所述的一种面包制作用发酵装置，其特征在于：所述发酵外筒体(9)的左上角设置有进水口(20)，且发酵外筒体(9)的底面中部设置有出水口(17)，并且出水口(17)和进水口(20)上均安装有电磁控制阀。

4.根据权利要求1所述的一种面包制作用发酵装置，其特征在于：所述顶盖(1)的上端面右部安装有温度表(21)和湿度表(22)，且温度表(21)和湿度表(22)的检测探头均伸入顶盖(1)的内底部空腔中设置。

5.根据权利要求1所述的一种面包制作用发酵装置，其特征在于：所述底座(14)的底部开设有凹槽(23)，发酵外筒体(9)的底部位于凹槽(23)内，且凹槽(23)的底面上开设有多组通孔(16)，并且发酵外筒体(9)与凹槽(23)之间可拆卸设置。

6.根据权利要求1所述的一种面包制作用发酵装置，其特征在于：所述透水筒(11)的筒壁上布满圆形小通孔，且透水筒(11)和发酵内筒体(13)均选用不锈钢材质。

7.根据权利要求1所述的一种面包制作用发酵装置，其特征在于：所述发酵内筒体(13)的上端套置有布罩(19)，且布罩(19)的中心设置有透气面(24)，并且透气面(24)选用防尘防水透气膜，同时发酵内筒体(13)与发酵外筒体(9)、发酵内筒体(13)与布罩(19)之间均可拆卸设置。

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