CN211298334U - 一种豆腐乳发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种豆腐乳发酵装置，包括：发酵箱体、承载条、发酵盘、加热板、温湿度传感器、透气阀、排气管和箱门，所述承载条设置在所述发酵箱体内两侧壁上，所述发酵盘可拆卸地设置在所述承载条上，所述加热板设置在所述承载条上远离所述发酵盘一侧，所述加热板靠近所述发酵盘一侧设置有厚膜加热元件，所述加热板远离所述发酵盘一侧设置有散热鳍片，所述透气阀和湿度传感器设置在所述发酵箱体一侧壁上，所述排气管设置在所述发酵箱体的顶板上，所述箱门设置在所述发酵箱体的一侧壁上。本实用新型提供的豆腐乳发酵装置，通过加热板上的厚膜加热元件加热，使发酵箱体内各处温度均衡，保证发酵的豆腐乳质量稳定。

Description

一种豆腐乳发酵装置

技术领域

本实用新型涉及豆制品加工设备领域，尤其是一种豆腐乳发酵装置。

背景技术

豆腐乳又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳的步骤包括：挑选、浸泡、切块、暴晒、发酵、腌制、装罐、灭菌和封口。豆腐发酵最适宜温度为20℃-25℃。现有的豆腐乳发酵装置通常采用电热丝加热，发酵温度的控制精确度低，热量不能均衡分布，靠近电热丝的豆腐温度较高，导致豆腐的发酵程度不同，进而影响豆腐乳的风味。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种豆腐乳发酵装置，均匀控制发酵箱内温度，保证发酵的豆腐乳质量稳定。

为了达到上述目的，本实用新型提供了一种豆腐乳发酵装置，包括：发酵箱体、承载条、发酵盘、加热板、温湿度传感器、透气阀、排气管和箱门，所述发酵箱体包括一内腔，所述承载条设置在所述发酵箱体内两侧壁上，所述发酵盘可拆卸地设置在所述承载条上，所述加热板设置在所述承载条上远离所述发酵盘一侧，所述加热板靠近所述发酵盘一侧设置有厚膜加热元件，所述加热板远离所述发酵盘一侧设置有散热鳍片，所述透气阀和湿度传感器设置在所述发酵箱体一侧壁上，所述排气管设置在所述发酵箱体的顶板上，所述箱门设置在所述发酵箱体的一侧壁上。

可选的，所述发酵盘上间隔设置有喷淋管，所述喷淋管上设置有喷头，所述发酵箱体上设置有菌种盒，所述菌种盒和所述喷淋管通过连接管连接。

可选的，所述连接管上设置有电磁阀。

可选的，所述发酵箱体的底部设置有收集盒。

可选的，所述排气管的出口设置有防尘盖。

可选的，所述排气管的入口设置有排风扇。

可选的，所述箱门上设置有透光板。

可选的，所述箱门和所述发酵箱体通过合页连接。

本实用新型提供一种豆腐乳发酵装置，包括：发酵箱体、承载条、发酵盘、加热板、温湿度传感器、透气阀、排气管和箱门，所述发酵箱体包括一内腔，所述承载条设置在所述发酵箱体内两侧壁上，所述发酵盘可拆卸地设置在所述承载条上，所述加热板设置在所述承载条上远离所述发酵盘一侧，所述加热板靠近所述发酵盘一侧设置有厚膜加热元件，所述加热板远离所述发酵盘一侧设置有散热鳍片，所述透气阀和湿度传感器设置在所述发酵箱体一侧壁上，所述排气管设置在所述发酵箱体的顶板上，所述箱门设置在所述发酵箱体的一侧壁上。本实用新型提供的豆腐乳发酵装置，通过加热板上的厚膜加热元件加热，使发酵箱体内各处温度均衡，保证发酵的豆腐乳质量稳定。

附图说明

图1是本实用新型一实施例提供的豆腐乳发酵装置示意图。

其中：1-发酵箱体，2-承载条，3-发酵盘，4-加热板，5-喷淋管，6-喷头，7-菌种盒，8-连接管，9-电磁阀，10-温湿度传感器，11-排气管，12-防尘盖，13-排风扇，14-透气阀，15-收集盒，16-支腿，17-箱门，18-合页，19-透光板。

具体实施方式

下面将结合示意图对本实用新型的具体实施方式进行更详细的描述。根据下列描述和权利要求书，本实用新型的优点和特征将更清楚。需说明的是，附图均采用非常简化的形式且均使用非精准的比例，仅用以方便、明晰地辅助说明本实用新型实施例的目的。

本实用新型提供一种豆腐乳发酵装置，图1是本实用新型一实施例提供的豆腐乳发酵装置示意图，参见图1，所述豆腐乳发酵装置包括：发酵箱体1、承载条2、发酵盘3、加热板4、温湿度传感器10、透气阀14、排气管11和箱门17，所述发酵箱体1包括一内腔，所述承载条2设置在所述发酵箱体1内两侧壁上，所述发酵盘3可拆卸地设置在所述承载条2上，用于发酵的豆腐放置在所述发酵盘3上，所述加热板4设置在所述承载条2上远离所述发酵盘3一侧，与所述承载条2固定连接。所述加热板4靠近所述发酵盘3一侧设置有厚膜加热元件，厚膜加热元件加热均匀、稳定，温度波动小，断电后余热极少。发酵箱体1内间隔设置多个加热板4，相应的设置多个发酵盘3，多个加热板4分布在发酵箱体1内，热量均衡分布，避免发酵箱体1内不同部位豆腐的发酵程度不同，进而影响豆腐乳的风味。所述加热板4远离所述发酵盘一侧设置有散热鳍片，散热鳍片可以加热散热，使加热板4的热量传导到空气中。所述透气阀14和湿度传感器10设置在所述发酵箱体1一侧壁上，所述透气阀14设置在右侧壁，湿度传感器10设置在左侧壁，所述排气管11设置在所述发酵箱体1的顶板上，所述箱门17设置在所述发酵箱体1的前端面。

参见图1，所述发酵盘3上间隔设置有喷淋管5，所述喷淋管5上设置有喷头6，所述发酵箱体1上设置有菌种盒7，所述菌种盒7和所述喷淋管5通过连接管8连接。所述连接管8上设置有电磁阀9，通过电磁阀9可控制连接管8的通断。所述发酵箱体1的底部设置有收集盒15，用于收集发酵液。

参见图1，所述排气管11的出口设置有防尘盖12，防尘盖12可拆卸。所述排气管11的入口设置有排风扇13。当需要排气时，气动排风扇13，外界空气从透气阀14进入发酵箱体1，从排气管11排除。所述箱门17上设置有透光板19，通过透光板19可方便地观察豆腐的发酵状态。所述箱门17和所述发酵箱体1通过合页18连接。所述发酵箱体1的底板上设置有支腿16，支撑所述发酵箱体1。

综上，在本实用新型实施例提供的一种豆腐乳发酵装置中，所述豆腐乳发酵装置包括：发酵箱体1、承载条2、发酵盘3、加热板4、温湿度传感器10、透气阀14、排气管11和箱门17，所述发酵箱体1包括一内腔，所述承载条2设置在所述发酵箱体1内两侧壁上，所述发酵盘3可拆卸地设置在所述承载条2上，所述加热板4设置在所述承载条2上远离所述发酵盘3一侧，所述加热板4靠近所述发酵盘3一侧设置有厚膜加热元件，所述加热板4远离所述发酵盘一侧设置有散热鳍片，所述透气阀14和湿度传感器10设置在所述发酵箱体1一侧壁上，所述排气管11设置在所述发酵箱体1的顶板上，所述箱门17设置在所述发酵箱体1的一侧壁上。本实用新型提供的豆腐乳发酵装置，通过加热板上的厚膜加热元件加热，使发酵箱体内各处温度均衡，保证发酵的豆腐乳质量稳定。

上述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不对本实用新型起到任何限制作用。任何所属技术领域的技术人员，在不脱离本实用新型的技术方案的范围内，对本实用新型揭露的技术方案和技术内容做任何形式的等同替换或修改等变动，均属未脱离本实用新型的技术方案的内容，仍属于本实用新型的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种豆腐乳发酵装置，其特征在于，包括：发酵箱体、承载条、发酵盘、加热板、温湿度传感器、透气阀、排气管和箱门，所述发酵箱体包括一内腔，所述承载条设置在所述发酵箱体内两侧壁上，所述发酵盘可拆卸地设置在所述承载条上，所述加热板设置在所述承载条上远离所述发酵盘一侧，所述加热板靠近所述发酵盘一侧设置有厚膜加热元件，所述加热板远离所述发酵盘一侧设置有散热鳍片，所述透气阀和湿度传感器设置在所述发酵箱体一侧壁上，所述排气管设置在所述发酵箱体的顶板上，所述箱门设置在所述发酵箱体的一侧壁上。

2.根据权利要求1所述的豆腐乳发酵装置，其特征在于，所述发酵盘上间隔设置有喷淋管，所述喷淋管上设置有喷头，所述发酵箱体上设置有菌种盒，所述菌种盒和所述喷淋管通过连接管连接。

3.根据权利要求2所述的豆腐乳发酵装置，其特征在于，所述连接管上设置有电磁阀。

4.根据权利要求1所述的豆腐乳发酵装置，其特征在于，所述发酵箱体的底部设置有收集盒。

5.根据权利要求1所述的豆腐乳发酵装置，其特征在于，所述排气管的出口设置有防尘盖。

6.根据权利要求5所述的豆腐乳发酵装置，其特征在于，所述排气管的入口设置有排风扇。

7.根据权利要求1所述的豆腐乳发酵装置，其特征在于，所述箱门上设置有透光板。

8.根据权利要求7所述的豆腐乳发酵装置，其特征在于，所述箱门和所述发酵箱体通过合页连接。

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