CN210470828U - 一种不锈钢裹粉台 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及厨房设备技术领域，具体公开了一种不锈钢裹粉台，台架、发泡桶组件、裹粉盆、制冷系统、控制面板和筛粉器，所述发泡桶组件和裹粉盆均安装在台架上，所述制冷系统安装在台架底部，并用于发泡桶组件的制冷保温，所述控制面板与制冷系统电连接，所述裹粉盆底部设有粉槽，所述粉槽与所述筛粉器顶部连通；本实用新型具备发泡设备和裹粉设备，餐饮人员通过控制面板即可启动制冷系统使发泡桶组件持续制冷保温，所述发泡桶组件可用于存放奶油或盐水，餐饮人员将对应食品原料放入发泡桶组件浸泡一段时间后，即可将其取出置入裹粉盆中进行裹粉，裹粉完成后可利用筛粉器将裹粉回收。

Description

一种不锈钢裹粉台

技术领域

本实用新型涉及厨房设备技术领域，具体涉及一种裹粉台。

背景技术

在大型连锁快餐行业中，油炸食品由于其生产效率高、香脆可口的特点广受群众欢迎。

油炸食品制作时需表面附着发泡液后沾上裹粉，生产一定批量半成品后集中转移到炸炉进行油炸，现有的设备仲，浸泡发泡液和裹粉均采用独立设备进行，如浸泡发泡液过程需采用自带制冷工艺的发泡桶进行，裹粉过程则利用填充粉料的粉盆进行；两者在不同设备中进行，在浸泡完成后转移至粉盆的过程中食品表面略微干涸，会影响裹粉效果，使用不便；另外裹粉后的食品表面常黏有过多的裹粉，裹粉在未筛落进入油炸时会掉落使炸油较快浑浊。

发明内容

针对现有技术的不足，本实用新型旨在提供一种使用便捷的不锈钢裹粉台。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种不锈钢裹粉台，台架、发泡桶组件、裹粉盆、制冷系统、控制面板和筛粉器，所述发泡桶组件和裹粉盆均安装在台架上，所述制冷系统安装在台架底部，并用于发泡桶组件的制冷保温，所述控制面板与制冷系统电连接，所述裹粉盆底部设有粉槽，所述粉槽与所述筛粉器顶部连通。

进一步的，还包括顶台板，所述顶台板安装固定在台架顶部。

进一步的，还包括盖支架条，所述裹粉盆顶部设有粉盆盖，所述台架顶面设有竖板，所述盖支架条为U型，并固定在竖板上，用于收纳存放粉盆盖。

进一步的，还包括滑轮，所述台架底部安装有滑轮。

进一步的，所述制冷系统包括冷凝器、压缩机和风机，所述冷凝器的冷却管与发泡桶组件连接，所述压缩机与冷凝器冷却管连接，所述风机安装在冷凝器一侧，用于冷凝器散热。

进一步的，所述发泡桶组件包括外桶、内桶、制冷管、保温棉、网格筛和盆盖，所述外桶安装固定在台架上，所述内桶放置在外桶中，所述制冷管螺旋环绕设置在外桶外，并与制冷系统连接，所述内桶和外桶之间填充有保温棉，所述网格筛放置在内桶内，所述盆盖放置在所述内桶顶部。

进一步的，所述发泡桶组件为两个，其中一个发泡桶组件的内桶和外桶均为圆柱桶，另一个发泡桶组件的内桶和外桶均为长方体桶。

进一步的，所述筛粉器包括支架、漏斗、外框、筛粉网、振动电机、回收盆和万向轮，所述漏斗安装固定在支架上，所述外框可拆卸地安装在漏斗上方，并位于粉槽正下方，所述筛粉网安装在外框内，所述振动电机固定在漏斗外侧，所述回收盆设置在漏斗下方，所述支架底部连接有万向轮。

进一步的，所述回收盆包括箱体、顶盖和拉手，所述支架上设有托边，所述箱体顶部具有挂放在托边上的翻边，所述顶盖放置在箱体顶部，其中部设有正对所述漏斗出口的开口，所述拉手固定在箱体外壁上。

进一步的，还包括备用盆，所述备用盆安装在台架上。

本实用新型具有如下有益效果：

本实用新型具备发泡设备和裹粉设备，餐饮人员通过控制面板即可启动制冷系统使发泡桶组件持续制冷保温，所述发泡桶组件可用于存放奶油或盐水，餐饮人员将对应食品原料放入发泡桶组件浸泡一段时间后，即可将其取出置入裹粉盆中进行裹粉，裹粉完成后可利用筛粉器将裹粉回收和裹粉食品的集中转移。

附图说明

图1为本实用新型的立体结构示意图；

图2为本实用新型隐藏一侧板后的立体结构示意图；

图3为台架的立体结构示意图；

图4为两个发泡桶组件的立体结构示意图；

图5为圆柱内桶的发泡桶组件的剖视结构示意图；

图6为筛粉器的立体结构示意图；

图7为筛粉器的侧视结构示意图；

图8为图6中的A处放大图；

图中：1、台架；2、发泡桶组件；3、裹粉盆；4、制冷系统；5、控制面板； 6、筛粉器；7、备用盆；11、顶台板；12、盖支架条；13、竖板；14、滑轮； 15、侧板；21、外桶；22、内桶；23、制冷管；24、保温棉；25、网格筛；26、盆盖；31、粉槽；32、槽塞；33、粉盆盖；41、冷凝器；42、压缩机；43、风机；61、支架；62、漏斗；63、外框；64、筛粉网；65、振动电机；66、回收盆；67、万向轮；68、快速夹具；611、托边；661、箱体；662、顶盖；663、拉手。

具体实施方式

下面结合附图及具体实施例，对本实用新型作进一步的描述，以便于更清楚的理解本实用新型要求保护的技术思想。

如图1所示本实用新型一种不锈钢裹粉台，台架1、发泡桶组件2、裹粉盆 3、制冷系统4、控制面板5和筛粉器6，所述发泡桶组件2和裹粉盆3均安装在台架1上，所述制冷系统4安装在台架1底部，并用于发泡桶组件2的制冷保温，所述控制面板5与制冷系统4电连接，所述裹粉盆3底部设有粉槽31，所述粉槽31与所述筛粉器6顶部连通。

本实用新型具备发泡设备和裹粉设备，餐饮人员通过控制面板5即可启动制冷系统使发泡桶组件2持续制冷保温，所述发泡桶组件2可用于存放奶油或盐水，餐饮人员将对应食品原料放入发泡桶组件2浸泡一段时间后，即可将其取出置入裹粉盆3中进行裹粉，裹粉完成后可利用筛粉器6将裹粉回收。

更具体地，也可将裹粉完成的食品从粉槽31中投入筛粉器6中，利用筛粉器6将多余粉料筛去回收，可将裹粉食品集中筛分收集转移至油炸炉中进行加工。

更具体地，所述台架1为不锈钢材质。

优选地，所述裹粉盆3的粉槽31上安装有可拆卸的粉盆盖32；裹粉加工时盖上粉盆盖32可防止粉料从粉槽31中掉落。

优选地，还包括顶台板11，所述顶台板11安装固定在台架1顶部，所述顶台板11为具有三边翻边的矩形板，矩形板板面朝向无翻边的边缘倾斜向上设置；所述顶台板11用于存放工具或半成食品，倾斜设置可保证其上物件靠边存放。

优选地，还包括盖支架条12，所述裹粉盆3顶部设有粉盆盖33，所述台架 1顶面设有竖板13，所述盖支架条12为U型，并固定在竖板13上，用于收纳存放粉盆盖33；在非工作状态时，裹粉盆3上盖有粉盆盖33，防止虫鼠进入污染裹粉盆3，工作时，将粉盆盖33取出，并放置在盖支架条12和竖板13之间空隙上，集中存放粉盆盖33有利于节约空间。

优选地，所述裹粉盆3上可安装的所述粉盆盖为两个。

优选地，还包括滑轮14，所述台架1底部安装有滑轮14；更具体地，所述台架1底部四角端中其中三角端均安装有滑轮14，余下一角端设有棱柱地脚，正常状态下依靠棱柱地脚与底面的摩擦力可使台架1稳定放置，当需要移动台架1时，餐饮人员仅需托起具有棱柱地脚角端的台架1边缘，即可利用滑轮14 轻易拖动台架1，使本实用新型具有便于转移的特点。

优选地，所述制冷系统4包括冷凝器41、压缩机42和风机43，所述冷凝器41的冷却管411与发泡桶组件2连接，所述压缩机42与冷凝器41冷却管411 连接，所述风机43安装在冷凝器41一侧，用于冷凝器41散热；所述压缩机42 通过管路连接发泡桶组件2，所述压缩机42从发泡桶组件2处吸入低压的制冷剂气体，通过其内电机运转带动活塞对其进行压缩后，向冷凝器41输送高温高压的制冷剂气体，高温高压的制冷剂气体在冷凝器41中在风机43的作用下实现定压降温成低温高压制冷剂气体，低温高压制冷剂气体利用冷凝器41输出端的膨胀机膨胀成低温低压气体后，输送至发泡桶组件2内进行定压吸热，实现发泡桶组件2的制冷降温，吸热后的制冷剂气体再次输送至压缩机42内循环制冷。

优选地，所述台架1上具有设置在制冷系统4四周的侧板15，所述侧板15 上设有透气孔。

优选地，所述发泡桶组件2包括外桶21、内桶22、制冷管23、保温棉24、网格筛25和盆盖26，所述外桶21安装固定在台架1上，所述内桶22放置在外桶21中，所述制冷管23螺旋环绕设置在外桶21外，并与制冷系统4连接，所述内桶22和外桶21之间填充有保温棉24，所述网格筛25放置在内桶22内，所述盆盖26放置在所述内桶22顶部；更具体地，所述制冷管23的进气端与冷凝器41连接，出气端与压缩机42连接；所述制冷管23和保温棉24有效对内桶22内物料进行降温处理；所述网格筛25为桶型，用于放置发泡食品，利用网格筛25可轻易将发泡食品取出并滤掉发泡液；安装盆盖26可减少热量散失，以提高发泡效率，并避免异物进入内桶22内污染发泡液。

优选地，所述内桶22底部设有贯穿外桶21的放水管，放水管上设有阀门；生产完成后，可用放水管将剩余无用的发泡液排出。

优选地，所述发泡桶组件2为两个，其中一个发泡桶组件2的内桶22和外桶21均为圆柱桶，另一个发泡桶组件2的内桶22和外桶21均为长方体桶；设置两个发泡桶组件2可用于存放不同的发泡液，便于餐饮人员同时加工不同的食品。

优选地，长方体内桶22内盛有奶油类粘稠的发泡液，圆柱内桶22盛有盐水类的稀释发泡液。

优选地，所述筛粉器6包括支架61、漏斗62、外框63、筛粉网64、振动电机65、回收盆66和万向轮67，所述漏斗62安装固定在支架61上，所述外框63可拆卸地安装在漏斗62上方，并位于粉槽31正下方，所述筛粉网64安装在外框63内，所述振动电机65固定在漏斗62外侧，所述回收盆66设置在漏斗62下方，所述支架61底部连接有万向轮67；裹粉食品和粉料从粉槽31中掉落外框63内的筛粉网64上，振动电机65持续振动，漏斗62震动传递至外框63上，使筛粉网64内食品将多余的粉料抖落，多余且颗粒足够细的粉料穿过筛分网64后通过漏斗62集中回收至回收盆内待集中处理；设置万向轮67便于餐饮人员将裹粉食品进行转移，将裹粉食品进行集中油炸。

优选地，所述外框62通过快速夹具68安装在漏斗62上。

优选地，所述回收盆66包括箱体661、顶盖662和拉手663，所述支架61 上设有托边611，所述箱体661顶部具有挂放在托边611上的翻边，所述顶盖 662放置在箱体661顶部，其中部设有正对所述漏斗62出口的开口，所述拉手 663固定在箱体661外壁上；所述箱体661才用托边611和翻边的放置结构，使得箱体661可轻易抽出进行处理和更换。

优选地，还包括备用盆7，所述备用盆7安装在台架1上，所述备用盆7可用于中间半成品的存放或其他加工物料的存放，能配合不同的工作需求。

对于本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及变形，而所有的这些改变以及变形都应该属于本实用新型权利要求的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种不锈钢裹粉台，其特征在于：台架(1)、发泡桶组件(2)、裹粉盆(3)、制冷系统(4)、控制面板(5)和筛粉器(6)，所述发泡桶组件(2)和裹粉盆(3)均安装在台架(1)上，所述制冷系统(4)安装在台架(1)底部，并用于发泡桶组件(2)的制冷保温，所述控制面板(5)与制冷系统(4)电连接，所述裹粉盆(3)底部设有粉槽(31)，所述粉槽(31)与所述筛粉器(6)顶部连通。

2.如权利要求1所述的一种不锈钢裹粉台，其特征在于：还包括顶台板(11)，所述顶台板(11)安装固定在台架(1)顶部。

3.如权利要求1所述的一种不锈钢裹粉台，其特征在于：还包括盖支架条(12)，所述裹粉盆(3)顶部设有粉盆盖(33)，所述台架(1)顶面设有竖板(13)，所述盖支架条(12)为U型，并固定在竖板(13)上，用于收纳存放粉盆盖(33)。

4.如权利要求1所述的一种不锈钢裹粉台，其特征在于：还包括滑轮(14)，所述台架(1)底部安装有滑轮(14)。

5.如权利要求1所述的一种不锈钢裹粉台，其特征在于：所述制冷系统(4)包括冷凝器(41)、压缩机(42)和风机(43)，所述冷凝器(41)的冷却管(411)与发泡桶组件(2)连接，所述压缩机(42)与冷凝器(41)冷却管(411)连接，所述风机(43)安装在冷凝器(41)一侧，用于冷凝器(41)散热。

6.如权利要求1所述的一种不锈钢裹粉台，其特征在于：所述发泡桶组件(2)包括外桶(21)、内桶(22)、制冷管(23)、保温棉(24)、网格筛(25)和盆盖(26)，所述外桶(21)安装固定在台架(1)上，所述内桶(22)放置在外桶(21)中，所述制冷管(23)螺旋环绕设置在外桶(21)外，并与制冷系统(4)连接，所述内桶(22)和外桶(21)之间填充有保温棉(24)，所述网格筛(25)放置在内桶(22)内，所述盆盖(26)放置在所述内桶(22)顶部。

7.如权利要求6所述的一种不锈钢裹粉台，其特征在于：所述发泡桶组件(2)为两个，其中一个发泡桶组件(2)的内桶(22)和外桶(21)均为圆柱桶，另一个发泡桶组件(2)的内桶(22)和外桶(21)均为长方体桶。

8.如权利要求1所述的一种不锈钢裹粉台，其特征在于：所述筛粉器(6)包括支架(61)、漏斗(62)、外框(63)、筛粉网(64)、振动电机(65)、回收盆(66)和万向轮(67)，所述漏斗(62)安装固定在支架(61)上，所述外框(63)可拆卸地安装在漏斗(62)上方，并位于粉槽(31)正下方，所述筛粉网(64)安装在外框(63)内，所述振动电机(65)固定在漏斗(62)外侧，所述回收盆(66)设置在漏斗(62)下方，所述支架(61)底部连接有万向轮(67)。

9.如权利要求8所述的一种不锈钢裹粉台，其特征在于：所述回收盆(66)包括箱体(661)、顶盖(662)和拉手(663)，所述支架(61)上设有托边(611)，所述箱体(661)顶部具有挂放在托边(611)上的翻边，所述顶盖(662)放置在箱体(661)顶部，其中部设有正对所述漏斗(62)出口的开口，所述拉手(663)固定在箱体(661)外壁上。

10.如权利要求1所述的一种不锈钢裹粉台，其特征在于：还包括备用盆(7)，所述备用盆(7)安装在台架(1)上。

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