CN210382462U - 一种液态奶发酵的专用发酵罐 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种液态奶发酵的专用发酵罐，包括罐体、搅拌轴、搅拌电机、清洗喷头、超声波发生器、温度传感器、加热板、控制器、搅拌桨、搅拌叶、消泡旋叶、集泡部、消泡部、消泡钉、开口、缩口、折角结构、出气口、清洗出口和输气系统；能很好的将温度控制在菌种繁殖的最佳温度，且在搅拌装置产生很多含氧气泡后能很好消除气泡从而减少影响菌种的发酵效果。

Description

一种液态奶发酵的专用发酵罐

技术领域

本实用新型涉及生物食品发酵领域，尤其涉及一种液态奶发酵的专用发酵罐。

背景技术

液态奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

发酵是其生产过程的重要组成部分，而现有的发酵装置不能很好的将温度控制在菌种繁殖的最佳温度，且在搅拌装置产生很多含氧气泡后不能很好消除气泡从而影响菌种的发酵效果。

发明内容

本实用新型公开了一种液态奶发酵的专用发酵罐，能很好的将温度控制在菌种繁殖的最佳温度，且在搅拌装置产生很多含氧气泡后能很好消除气泡从而减少影响菌种的发酵效果。

一种液态奶发酵的专用发酵罐，包括罐体、搅拌轴、搅拌电机、清洗喷头、超声波发生器、温度传感器、加热板、控制器、搅拌桨、搅拌叶、消泡旋叶、集泡部、消泡部、消泡钉、开口、缩口、折角结构、出气口、清洗出口和输气系统，其特征在于：所述罐体中间有搅拌轴，顶部安有多个清洗喷头，两侧均带有超声波发生器，左侧还安有温度传感器，罐体底部设有多个加热板，通过下方控制器控制；所述搅拌轴通过上方的搅拌电机控制旋转，所述搅拌轴上安有多组搅拌浆和一组消泡旋叶；发酵罐右侧连接输气系统，所述输气系统包括进气口、气泵、空气过滤器组、输气管道及输气管道与罐体底部相连的单向阀，各部件依次连接。

所述搅拌桨上设有多个搅拌叶。

所述罐体在传感器下方开有一个清洗出口。

所述温度传感器为上下两个。

所述清洗喷头孔为多向。

所述空气过滤器组为高效空气过滤器和中效空气过滤器组合而成。

所述进气口和出气口均设有纱网。

所述消泡旋叶包括上下两块“之”字形板组成，所述每块“之”字形板包括集泡部和消泡部，且上下两“之”字形板相对而设，使得两集泡部形成板距较大的开口，两消泡部形成板距较小的缩口，且所述开口的朝向与搅拌轴的旋转方向相同；所述上“之”字形板上的消泡部的长度大于下“之”字形板上的消泡部的长度，且上“之”字形板上的消泡部的端部设有折角结构，所述折角结构使得缩口的朝向与开口的朝向垂直。

所述集泡部的两侧均设有若干均布的凸起的消泡钉。

工作原理：进气口与出去口的纱网可以防止较大物体进入发酵罐中，气泵将空气从进气口送至发酵罐中，空气过滤器组起到将空气净化的作用，单向阀可以防止液体倒流；上下两个温度传感器将液体的温度信息送至控制器中，控制器调节加热板和搅拌电机的工作功率，使发酵罐内的液体能一直保持在一个最佳的温度中；消泡旋叶的集泡部能在旋转过程中将产生气泡从开口收集进两板之间，在离心力的作用下，气泡进入缩口时经过挤压破碎后的物质回到液体中，在有消泡钉配合消泡的情况下效果非常好；当有大量气泡产生时，这时消泡旋叶消除的速度不够，超声波发生器会开始工作，消除过量的气泡；罐体顶部的清洗喷头可以在清洗时从多个方向喷出水流，同时在搅拌装置的辅助下清洗装置内残留的液体，清洗完的液体通过打开清洗出口的阀门排出。

本实用新型的优点：相比于现有技术，本实用新型能够更好的控制发酵罐内的温度；通过由上下两块“之”字形板以及消泡钉组成的消泡旋叶能够很好的消除搅拌装置产生的气泡，超声波发生器可以消除产生的过量的气泡，防止一些突发情况，并且在产生气泡量不多的时候超声波发生不需要工作，可以节约能源；空气过滤器组由中效和高效空气过滤器组成，中效空气过滤器的存在可以延长高效空气过滤器的寿命；且结构简单，便于清洗。

附图说明

图1为发酵罐结构示意图。

图2为消泡旋叶部分的示意图。

图中：罐体1、搅拌轴2、搅拌电机3、清洗喷头4、超声波发生器5、温度传感器6、加热板7、控制器8、搅拌桨9、搅拌叶10、消泡旋叶11、集泡部111、消泡部112、消泡钉113、开口114、缩口115、折角结构116、进气口12、气泵13、空气过滤器组14、输气管道15、单向阀16、出气口17、清洗出口18。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图1-2，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

结合附图1-2，一种液态奶发酵的专用发酵罐，包括罐体1、搅拌轴2、搅拌电机3、清洗喷头4、超声波发生器5、温度传感器6、加热板7、控制器8、搅拌桨9、搅拌叶10、消泡旋叶11、集泡部111、消泡部112、消泡钉113、开口114、缩口115、折角结构116、出气口17、清洗出口18和输气系统，其特征在于：所述罐体1中间有搅拌轴2，顶部安有多个清洗喷头4，两侧均带有超声波发生器5，左侧还安有温度传感器6，罐体1底部设有多个加热板7，通过下方控制器8控制；所述搅拌轴2通过上方的搅拌电机3控制旋转，所述搅拌轴2上安有多组搅拌浆和一组消泡旋叶11；发酵罐右侧连接输气系统，所述输气系统包括进气口12、气泵13、空气过滤器组14、输气管道15及输气管道15与罐体1底部相连的单向阀16，各部件依次连接。

搅拌桨9上设有多个搅拌叶10；罐体1在传感器下方开有一个清洗出口18；温度传感器6为上下两个；清洗喷头4孔为多向；空气过滤器组14为高效空气过滤器和中效空气过滤器组合而成；进气口12和出气口17均设有纱网。

所述消泡旋叶11包括上下两块“之”字形板组成，所述每块“之”字形板包括集泡部111和消泡部112，且上下两“之”字形板相对而设，使得两集泡部111形成板距较大的开口114，两消泡部112形成板距较小的缩口115，且所述开口114的朝向与搅拌轴2的旋转方向相同；所述上“之”字形板上的消泡部112的长度大于下“之”字形板上的消泡部112的长度，且上“之”字形板上的消泡部112的端部设有折角结构116，所述折角结构116使得缩口115的朝向与开口114的朝向垂直；集泡部111的两侧均设有若干均布的凸起的消泡钉113。

工作原理：进气口12与出气口17的纱网可以防止较大物体进入发酵罐中，气泵13将空气从进气口12送至发酵罐中，空气过滤器组14起到将空气净化的作用，单向阀16可以防止液体倒流；上下两个温度传感器6将液体的温度信息送至控制器8中，控制器8调节加热板7和搅拌电机3的工作功率，使发酵罐内的液体能一直保持在一个最佳的温度中；消泡旋叶11的集泡部111能在旋转过程中将产生气泡从开口114收集进两板之间，在离心力的作用下，气泡进入缩口115时经过挤压破碎后的物质回到液体中，在有消泡钉113配合消泡的情况下效果非常好；当有大量气泡产生时，这时消泡旋叶11消除的速度不够，超声波发生器5会开始工作，消除过量的气泡；罐体1顶部的清洗喷头4可以在清洗时从多个方向喷出水流，同时在搅拌装置的辅助下清洗装置内残留的液体，清洗完的液体通过打开清洗出口18的阀门排出。

本具体实施例仅仅是对本实用新型的解释，其并不是对本实用新型的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本实用新型的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (9)

1.一种液态奶发酵的专用发酵罐，包括罐体（1）、搅拌轴（2）、搅拌电机（3）、清洗喷头（4）、超声波发生器（5）、温度传感器（6）、加热板（7）、控制器（8）、搅拌桨（9）、搅拌叶（10）、消泡旋叶（11）、集泡部（111）、消泡部（112）、消泡钉（113）、开口（114）、缩口（115）、折角结构（116）、出气口（17）、清洗出口（18）和输气系统，其特征在于：所述罐体（1）中间设有搅拌轴（2），顶部安有多个清洗喷头（4），两侧均带有超声波发生器（5），左侧还安有温度传感器（6），罐体（1）底部设有多个加热板（7），通过下方控制器（8）控制；所述搅拌轴（2）通过上方的搅拌电机（3）控制旋转，所述搅拌轴（2）上安有多组搅拌桨（9）和一组消泡旋叶（11）；发酵罐右侧连接输气系统，所述输气系统包括进气口（12）、气泵（13）、空气过滤器组（14）、输气管道（15）及输气管道（15）与罐体（1）底部相连的单向阀（16），各部件依次连接。

2.根据权利要求1所述的一种液态奶发酵的专用发酵罐，其特征在于：所述搅拌桨（9）上设有多个搅拌叶（10）。

3.根据权利要求1所述的一种液态奶发酵的专用发酵罐，其特征在于：所述罐体（1）在传感器下方开有一个清洗出口（18）。

4.根据权利要求1所述的一种液态奶发酵的专用发酵罐，其特征在于：所述温度传感器（6）为上下两个。

5.根据权利要求1所述的一种液态奶发酵的专用发酵罐，其特征在于：所述清洗喷头（4）孔为多向。

6.根据权利要求1所述的一种液态奶发酵的专用发酵罐，其特征在于：所述空气过滤器组（14）为高效空气过滤器和中效空气过滤器组合而成。

7.根据权利要求1所述的一种液态奶发酵的专用发酵罐，其特征在于：所述进气口（12）和出气口（17）均设有纱网。

8.根据权利要求1所述的一种液态奶发酵的专用发酵罐，其特征在于：所述消泡旋叶（11）包括上下两块“之”字形板组成，所述每块“之”字形板包括集泡部（111）和消泡部（112），且上下两“之”字形板相对而设，使得两集泡部（111）形成板距较大的开口（114），两消泡部（112）形成板距较小的缩口（115），且所述开口（114）的朝向与搅拌轴（2）的旋转方向相同；所述上“之”字形板上的消泡部（112）的长度大于下“之”字形板上的消泡部（112）的长度，且上“之”字形板上的消泡部（112）的端部设有折角结构（116），所述折角结构（116）使得缩口（115）的朝向与开口（114）的朝向垂直。

9.根据权利要求8所述的一种液态奶发酵的专用发酵罐，其特征在于：所述集泡部（111）的两侧均设有若干均布的凸起的消泡钉（113）。

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