CN210353021U - 具有双层密封的泡菜坛子 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于蔬菜制备或处理容器技术领域，具体的是具有双层密封的泡菜坛子。人们还是主要沿用陶瓷或玻璃制成的大肚坛来制作、保存蔬菜发酵食品，常规坛子只具有单层密封结构，密封坛盖的水易蒸发减少，使坛盖失去密封结构。本实用新型包括坛体、坛盖；坛口外周设有第一围沿、第一凹槽；坛肚的外壁设有第二围沿、第二凹槽；其内均填充有密封液；坛盖设有两层盖沿。本实用新型采用高低分布的两个凹槽、盖沿，将坛体和坛盖之间的空间划分为三个分区，可以分别控制各个分区内的负压水平，以更好地实现对坛体内腔的密封效果。

Description

具有双层密封的泡菜坛子

技术领域

本实用新型属于蔬菜制备或处理容器技术领域，具体的是一种具有双层密封的泡菜坛子。

背景技术

蔬菜发酵食品通常指的是蔬菜在一定浓度的盐水中，借助于天然附着在蔬菜表面的有益微生物，利用蔬菜在发酵过程中逐渐泡制成型时流出的汁液进行缓慢的发酵产酸，随着发酵时间的延长，降低了蔬菜发酵体系的pＨ值，同时利用一定浓度食盐溶液产生的渗透压，共同抑制体系中其它有害微生物的生长繁殖，经过大约30天的密封发酵获得的发酵制品，例如我国北方的酸菜、南方的泡菜等。蔬菜的发酵过程是个微生物群落结构动态变化的过程，不同种类的蔬菜发酵食品具有不同的发酵微生物，在蔬菜发酵的不同阶段具有不同的微生物群落结构。不同的国家和地区都有着当地独具特色的传统蔬菜发酵食品，而且各个地区的传统蔬菜发酵食品的种类、风味和生产方式也因各地的风俗习惯，气候条件等情况的不同而各具特色。蔬菜发酵食品作为民众普遍喜爱的发酵食品，是我国蔬菜加工产品中产量最多的一种。作为一种传统的发酵食品，发酵蔬菜一直深受着人们的喜爱，调节着人们的食欲，增加餐桌上的风味，是人们餐桌上的佐餐佳肴。

目前，人们还是主要沿用陶瓷或玻璃制成的大肚坛来制作、保存蔬菜发酵食品，这种坛子主体为桶形，中部还可以具有鼓肚，桶形上部为坛口，坛口四周还可以设有围沿，该围沿与坛口外壁形成凹槽，将坛盖倒扣在坛口上，坛盖的边缘落入围沿的凹槽内，再在凹槽内装满水，形成密封的坛口。但上述常规坛子只具有单层密封结构，且凹槽外露于空气中，其中用于密封坛盖的水易蒸发减少，最终使坛盖失去密封结构，影响坛子内部蔬菜发酵食品的制作。

发明内容

本实用新型的目的是：研制一种可以减少、或者避免坛口凹槽内水蒸发减少的坛子，其能够在蔬菜发酵食品制作的过程中，长时间保持密封水的存在，以保证坛盖与坛体之间的密封效果、便于坛体内的蔬菜发酵。

为解决上述技术问题所采用的技术方案是：

具有双层密封的泡菜坛子，其特征在于：

所述坛子包括坛体、坛盖；

所述坛体呈桶形，坛体包括坛肚、坛口，坛肚顶部开口、形成坛口，坛口外周设有一圈第一围沿，该第一围沿与坛口外壁形成第一凹槽；

所述坛肚的外壁设有第二围沿，该第二围沿与坛肚外壁形成第二凹槽；

所述第二围沿的上沿低于第一围沿的下沿，第一围沿的上沿低于坛口二分之一高度的腰线；

所述第一凹槽和第二凹槽内均填充有密封液；

所述坛盖呈倒U形，顶部为盖顶，盖顶的底面设有两层盖沿，内层为第一盖沿、外层为第二盖沿；

所述第一盖沿与第一凹槽相对齐，第二盖沿与第二凹槽相对齐；

所述坛盖装配到坛体的坛口上时，盖顶底部抵在坛口上沿，且第一盖沿的底端与第一凹槽的底部和侧壁均留有间隙、第二盖沿的底端与第二凹槽的底部和侧壁均留有间隙。

进一步地，所述第一盖沿远离盖顶的端部和/或靠近该端部的下半部和/或第一盖沿与盖顶相连的根部和/或靠近该板部的上半部由柔性材料制成，且第一盖沿自根部、向端部的厚度逐渐变薄。优选地，所述第一盖沿的下半部和端部采用柔性材料制成，且自该下半部向端部的厚度逐渐变薄；所述第一盖沿的上半部和根部采用硬质材料制成，且该根部固定在盖顶底部。

进一步地，所述坛口外壁设有一圈水平挡板，该水平挡板的位置在第一围沿顶端以下、第一盖沿底端以上，且水平挡板与第一盖沿内壁之间留有空隙。

所述坛盖的盖顶上、位于第一盖沿和第二盖沿之间的位置设有加水口，该加水口的口沿部设有扣盖，该扣盖用于封闭加水口。

所述加水口位于坛盖内部的下边缘处设有引水板，该引水板用于将自加水口加入的密封液导流至第一凹槽内，防止密封液流入到第二凹槽内。

本实用新型的有益效果是：所述坛子采用高低分布的两个凹槽，及与两凹槽相对应的盖沿，将坛体和坛盖之间的空间划分为三个分区，可以分别控制各个分区内的负压水平；还可以在两个凹槽内填充不同理化性质的密封液，以更好地实现对坛体内腔的密封效果。本申请提供了具有双层、或多层围沿的坛子，其形成了多道凹槽，与之匹配的坛盖也相应地具有多层边缘，当坛盖倒扣在坛口时，坛盖上的每层边缘对应地落入每个凹槽内，形成多层密封结构。

附图说明

附图如下：

图1是本实用新型实施例一的结构示意图；

图2是本实用新型实施例二的结构示意图。

其中：

1坛体 11坛肚 12坛口 13第一围沿 14第一凹槽 15第二围沿 16第二凹槽

2坛盖 21盖顶 22盖沿 23第一盖沿 24第二盖沿 25加水口 26扣盖 27引水板

4第一密封墙 5第二密封墙 6坛内部 7坛间隔 8坛外部。

具体实施方式

【实施例1】

具有双层密封的泡菜坛子，其特征在于：

所述坛子包括坛体、坛盖；

所述坛体呈桶形，坛体包括坛肚、坛口，坛肚顶部开口、形成坛口，坛口外周设有一圈第一围沿，该第一围沿与坛口外壁形成第一凹槽；

所述坛肚的外壁设有第二围沿，该第二围沿与坛肚外壁形成第二凹槽；

所述第二围沿的上沿低于第一围沿的下沿，第一围沿的上沿低于坛口二分之一高度的腰线；

所述第一凹槽和第二凹槽内均填充有密封液；

所述坛盖呈倒U形，顶部为盖顶，盖顶的底面设有两层盖沿，内层为第一盖沿、外层为第二盖沿；

所述第一盖沿与第一凹槽相对齐，第二盖沿与第二凹槽相对齐；

所述坛盖装配到坛体的坛口上时，盖顶底部抵在坛口上沿，且第一盖沿的底端与第一凹槽的底部和侧壁均留有间隙、第二盖沿的底端与第二凹槽的底部和侧壁均留有间隙。

使用时，（一）先将坛体洗净、凉干，备用；（二）将处理好的蔬菜按照发酵工艺流程装入坛体内；（三）清洁坛口部，避免外部杂菌进入坛体内、影响蔬菜发酵；（四）然后准备封坛，首先将坛口边缘部及外壁、第一凹槽内部及外部、第一围沿与第二凹槽之间的连接部分均作消毒灭菌处理，即将坛体自坛口边缘部至第二凹槽内部的所有部位全都消毒灭菌，防止坛体外部的杂菌污染坛体内部；（五）再向第一凹槽内填充满密封液，密封液可以采用水，最好是纯净水，以避免杂菌侵入；（六）将清洁、消毒、灭菌处理后的坛盖扣在坛体上，此时，第一围沿的底端能够浸入到第一凹槽的密封液中，使得坛体的坛口部被由第一盖沿及第一凹槽所构成的“第一密封墙”封闭起来，与此同时，第二围沿的底端能够伸入到第二凹槽内，并向第二凹槽内填充适量密封液，使得坛盖的第二盖沿及第二凹槽构成“第二密封墙”，该第二密封墙将第一密封墙再次封闭起来，可有效防止第一凹槽内密封液的蒸发、流失。

如图1所示，以上第一密封墙、第二密封墙的嵌套式密封结构，将坛体、坛盖划分为坛内部、坛间隔、坛外部三个空间，其中坛内部和坛间隔为独立空间，坛内部用于蔬菜的密封发酵，坛间隔将第一凹槽与外界环境隔绝开来，能够避免第一凹槽内的密封液蒸发、流失，同时还能够在一定程度上防止外界杂菌污染第一凹槽的密封液，进而影响坛内的蔬菜发酵。

进一步地，为防止出现坛内负压、而将第一凹槽内的密封液吸入坛内，本实施例所述第一盖沿远离盖顶的端部和/或靠近该端部的下半部和/或第一盖沿与盖顶相连的根部和/或靠近该板部的上半部由柔性材料制成，且第一盖沿自根部、向端部的厚度逐渐变薄。优选地，所述第一盖沿的下半部和端部采用柔性材料制成，且自该下半部向端部的厚度逐渐变薄；所述第一盖沿的上半部和根部采用硬质材料制成，且该根部固定在盖顶底部。进一步地，所述坛口外壁设有一圈水平挡板，该水平挡板的位置在第一围沿顶端以下、第一盖沿底端以上，且水平挡板与第一盖沿内壁之间留有空隙。

如果坛内产生负压，由柔性材料制成的第一盖沿下端会被负压吸向坛口外壁，并可能贴在坛口外壁上；此时，坛口上的水平挡板将阻止第一盖沿的下端进一步向内弯曲，并使该下端与水平挡板底部紧密贴合，由此可以阻止密封液被吸入坛内。而当坛内负压消失时，第一盖沿的下端自然回落、脱离水平挡板，此时由密封液对第一凹槽进行密封，且不影响坛内压力大于外部压力而向外排气。

【实施例2】

在上述实施例基础上，本实施例所述坛盖的盖顶上、位于第一盖沿和第二盖沿之间的位置设有加水口，该加水口的口沿部设有扣盖，该扣盖用于封闭加水口。

所述加水口位于坛盖内部的下边缘处设有引水板，该引水板用于将自加水口加入的密封液导流至第一凹槽内，防止密封液流入到第二凹槽内。

如图2所示，所述加水口呈圆锥形、大头朝外、小头向内，以利于从外部向第一凹槽内加注密封液。所述加水口上的引水板，与加水口圆滑过渡连接、或一体成形，且引水板呈弧形、并向下弯曲，弧线走向、趋势指向第一凹槽，当自加水口向第一凹槽内加注密封液时，引水板可将密封液导流至第一凹槽内，以补充第一凹槽内的密封液液位；当第一凹槽内的密封液加满、溢出时，多余的密封液从第一围沿顶端流出，顺着第一围沿外壁、坛体外壁流入第二凹槽，使得第二凹槽内的密封液也得以补充。此外，所述加水口可以作为查看第一凹槽内密封液液位的观察窗，而无需将坛盖整体打开，再加以观察液位、补充密封液。此处，加水口与所述“坛间隔”腔相连通，可以通过开启加水口的扣盖，来平衡坛间隔内的压力，方便开启坛盖、或控制第一凹槽或第二凹槽内的密封液液位。

Claims (1)

1.具有双层密封的泡菜坛子，其特征在于：

所述坛子包括坛体、坛盖；

所述坛体呈桶形，坛体包括坛肚、坛口，坛肚顶部开口、形成坛口，坛口外周设有一圈第一围沿，该第一围沿与坛口外壁形成第一凹槽；

所述坛肚的外壁设有第二围沿，该第二围沿与坛肚外壁形成第二凹槽；

所述第二围沿的上沿低于第一围沿的下沿，第一围沿的上沿低于坛口二分之一高度的腰线；

所述第一凹槽和第二凹槽内均填充有密封液；

所述坛盖呈倒U形，顶部为盖顶，盖顶的底面设有两层盖沿，内层为第一盖沿、外层为第二盖沿；所述第一盖沿与第一凹槽相对齐，第二盖沿与第二凹槽相对齐；

所述坛盖装配到坛体的坛口上时，盖顶底部抵在坛口上沿，且第一盖沿的底端与第一凹槽的底部和侧壁均留有间隙、第二盖沿的底端与第二凹槽的底部和侧壁均留有间隙；

所述坛盖的盖顶上、位于第一盖沿和第二盖沿之间的位置设有加水口，该加水口的口沿部设有扣盖，该扣盖用于封闭加水口；

所述加水口位于坛盖内部的下边缘处设有引水板，该引水板用于将自加水口加入的密封液导流至第一凹槽内，防止密封液流入到第二凹槽内；

所述第一盖沿远离盖顶的端部和/或靠近该端部的下半部采用柔性材料制成，且自该下半部向端部的厚度逐渐变薄；所述第一盖沿的上半部和根部采用硬质材料制成，且该根部固定在盖顶底部；

所述坛口外壁设有一圈水平挡板，该水平挡板的位置在第一围沿顶端以下、第一盖沿底端以上，且水平挡板与第一盖沿内壁之间留有空隙。

Images