CN209588521U - 一种冷冻干燥榴莲的制备系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种冷冻干燥榴莲的制备系统，其包括清洗间、若干冷冻库、切块间、若干烘干仓、包装间、送料总轨道和货架，所述的送料总轨道依次连接在清洗间、冷冻库、切块间、烘干仓和包装间之间；货架吊装在送料总轨道上，所述的清洗间、冷冻库、切块间、烘干仓、包装间内设有内接轨道，所述的内接轨道与送料总轨道连接。本实用新型通过轨道和货架对冻干榴莲生产进行运输，货架吊装在轨道下方，在运料送料过程中减少了人力成本，加快了工作效率，同时对生产的产品具有一定的卫生保障；通过摆动的轨道和转动的仓门设置可以节省空间。

Description

一种冷冻干燥榴莲的制备系统

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，尤其涉及一种冷冻干燥榴莲的制备系统。

背景技术

榴莲被称为热带水果之王，口感独特深受大众喜爱。榴莲为季节性水果，为能够长期供应，在榴莲盛产时期精心挑选品质上乘、肉质鲜美的榴莲，并利用最先进的急速冷冻技术瞬间急冻再真空干燥，以此可完整保留榴莲香甜的原味及营养价值，其丰富的蛋白质、维生素、高纤维、零胆固醇是现代都市人理想的绿色食品。

《本草纲目》中记载，“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。榴莲可用于精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。据报道，榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。

传统的冻干榴莲生产过程中，都是通过人工搬运货物从一个车间到下一个车间的，劳动量大、工作效率低下，且卫生不能得到保障。

实用新型内容

基于背景技术存在的问题，本实用新型的目的在于提供一种工作效率高、操作简便、设计合理的冷冻干燥榴莲的制备系统。

为了达到目的，本实用新型提供的技术方案为：

本实用新型涉及一种冷冻干燥榴莲的制备系统，其包括清洗间、若干冷冻库、切块间、若干烘干仓、包装间、送料总轨道和货架，所述的送料总轨道依次连接在清洗间、冷冻库、切块间、烘干仓和包装间之间；货架吊装在送料总轨道上，所述的清洗间、冷冻库、切块间、烘干仓、包装间内设有内接轨道，所述的内接轨道与送料总轨道连接。

优选地，所述的冷冻库设有前后两个进出料口，冷冻库前进出料口的前方设有前摆动轨道，前摆动轨道通过进料轨道和出料轨道与送料总轨道连接，所述的切块间设于冷冻库的后方，冷冻库后进出料口的后方设有后摆动轨道，后摆动轨道与切块间内的内接轨道连接。

优选地，所述的烘干仓内设有多块平行架设的金属加热板，金属加热板内设有S形通水道，通水道的出水口通过管道与烘干仓外的循环桶的进水口连通，通水道的进水口通过管道与烘干仓外的板式换热器连通，板式换热器与水泵连接，水泵与循环桶的出水口连接；烘干仓的内壁上设有温度传感器；烘干仓的后部设有抽真空口，所述的抽真空口连接真空泵，烘干仓前方设有前摆动轨道，前摆动轨道通过进料轨道和出料轨道与送料总轨道连接。通过蒸馏水加热后输入金属加热板对烘干仓内的冷冻榴莲进行烘干，使水分直接升华，保持了榴莲原有的形状，同时在烘干过程中，由于蒸馏水循环加热，每个金属加热板内的蒸馏水同时输入输出，加热均匀，通过温度传感器检烘干箱内部温度，控制蒸馏水循环速度，使得烘干箱里的温度比较稳定，烘干效果好。

优选地，所述的送料总轨道、前摆动轨道、后摆动轨道、进料轨道、出料轨道和内接轨道均为工字型轨道，采用工字型轨道一方面是便于安装滑轮，推动货架移动，另一方面是方便摆动轨道与其他轨道对接。

优选地，所述的货架由若干层架杆构成，每层架杆之间通过立杆固定，所述的货架通过吊索和安装在工字型轨道内的滑轮连接，滑轮与工字型轨道滑动连接。将货架与滑轮组合，使得货架离开地面移动，具有一定的卫生保障。

优选地，所述冷冻库和烘干仓内的内接轨道与送料总轨道垂直设置，主要是为了在安装冷冻库、烘干仓和送料总轨道时可以节省空间，减少占地。

采用本实用新型提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：

本实用新型通过轨道和货架对冻干榴莲生产进行运输，货架吊装在轨道下方，在运料送料过程中减少了人力成本，加快了工作效率，同时对生产的产品具有一定的卫生保障；通过摆动的轨道和转动的仓门设置可以节省空间。

附图说明

图1是本系统的整体结构示意图；

图2是本系统中烘干仓的整体结构示意图；

图3是本系统中烘干仓的内部结构示意图；

图4是本系统中烘干仓内金属加热板的连接示意图；

图5是本系统中货架和轨道的连接示意图。

具体实施方式

为进一步了解本实用新型的内容，结合实施例对本实用新型作详细描述，以下实施例用于说明本实用新型，但不用来限制本实用新型的范围。

根据图1至图5所示，本实施例涉及一种冷冻干燥榴莲的制备系统，包括清洗间1、三个冷冻库2、切块间3、两个烘干仓4、包装间5、送料总轨道6和货架7，所述的送料总轨道6依次连接在清洗间1、冷冻库2、切块间3、烘干仓4和包装间5之间；货架7吊装在送料总轨道6上，所述的清洗间1、冷冻库2、切块间3、烘干仓4、包装间5内设有内接轨道8，所述的内接轨道8与送料总轨道6连接，所述的冷冻库2和烘干仓4平行设置，且与送料总轨道6垂直设置。

所述的冷冻库2设有前后两个进出料口，冷冻库前进出料口的前方设有前摆动轨道9，前摆动轨道9通过进料轨道10和出料轨道12与送料总轨道2连接，所述的切块间3设于冷冻库2的后方，冷冻库2后进出料口的后方设有后摆动轨道13，后摆动轨道13与切块间3内的内接轨道8连接。

所述的烘干仓4内设有多块平行架设的金属加热板14，金属加热板14内设有S形通水道15，通水道15的出水口通过管道16与烘干仓4外的循环桶17的进水口连通，通水道15的进水口通过管道16与烘干仓4外的板式换热器18连通，板式换热器18与水泵19连接，水泵19与循环桶17的出水口连接；烘干仓4的内壁上设有温度传感器20；烘干仓4的后部设有抽真空口21，所述的抽真空口21连接真空泵22，烘干仓4前端设仓门23，所述的仓门23安装在摆臂25上且与摆臂25滑动连接，摆臂通过转轴24烘干仓4连接，烘干仓4和仓门23配合的部位设有密封圈，仓门23的前方设有前摆动轨道9，前摆动轨道9通过进料轨道10和出料轨道12与送料总轨道8连接，所述的板式换热器18、水泵19、温度传感器20通过控制器控制。

所述的送料总轨道4、前摆动轨道9、后摆动轨道13、进料轨道10、出料轨道12和内接轨道8均为工字型轨道，所述的货架7由若干层架杆71构成，每层架杆之间通过立杆72固定，所述的货架7通过吊索11和安装在工字型轨道内的滑轮26连接，滑轮26与工字型轨道滑动连接。

本实用新型工作原理：

在清洗间1将新鲜的榴莲清洗，而后将榴莲放入盘中装入货架7，推动货架7在送料总轨道4移动，移动到冷冻库2。打开冷冻库2前方的库门，将前摆动轨道9与冷冻库2内的内接轨道8连接，货架7经过进料轨道10和前摆动轨道9进入冷冻库2以-30℃的低温进行速冻，速冻后以-5℃的温度继续在冷冻库2中冷藏小时。冷藏后打开冷冻库2后方的库门，货架7经过后摆动轨道13进入切块间3迅速将冻榴莲切块去核，装盘后放上货架7。货架7通过摆动轨道13再次进入冷冻库2以-35℃的低温进行速冻，速冻两小时，使得榴莲中心温度达到-30℃，然后从冷冻库前方的进出料口运出，通过前摆动轨道9和出料轨道12回到送料总轨道4上，然后运送至烘干仓4。打开仓门23，将前摆动轨道9和烘干仓4内的内接轨道8连接，货架7通过进料轨道10和前摆动轨道9进入烘干仓4，每层架杆71刚好载着盘中的榴莲插入金属加热板14之间，每层架杆71均设于金属加热板14之上，转动转轴25，移动仓门23，将烘干仓4密封；通过真空泵22对烘干仓4进行抽真空处理，抽真空后，在循环桶17加入蒸馏水，水泵19开始工作，蒸馏水从循环桶17进入板式换热器18加热，加热后，蒸馏水通过管道16进入各个金属加热板14的通水道15内，然后从通水道15的出水口流出，回到循环桶17里，如此循环加热，同时控制烘干仓4内的温度在70摄氏度左右，持续16个小时，结束后打开仓门23，取出货架7，货架7通过前摆动轨道9和出料轨道12来到送料总轨道4上，然后进入包装间5将盘中的冻干榴莲取出，进行挑选包装，货架7则是通过送料总轨道4直接回到清洗间1，进行下一次的运输。

以上示意性的对本实用新型及其实施方式进行了描述，该描述没有限制性，附图中所示的也只是本实用新型的实施方案，实际的结构并不局限于此。所以本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本实用新型创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本实用新型的保护范围。

Claims (6)

1.一种冷冻干燥榴莲的制备系统，其特征在于，其包括清洗间、若干冷冻库、切块间、若干烘干仓、包装间、送料总轨道和货架，所述的送料总轨道依次连接在清洗间、冷冻库、切块间、烘干仓和包装间之间；货架吊装在送料总轨道上，所述的清洗间、冷冻库、切块间、烘干仓、包装间内设有内接轨道，所述的内接轨道与送料总轨道连接。

2.根据权利要求1所述的冷冻干燥榴莲的制备系统，其特征在于，所述的冷冻库设有前后两个进出料口，冷冻库前进出料口的前方设有前摆动轨道，前摆动轨道通过进料轨道和出料轨道与送料总轨道连接，所述的切块间设于冷冻库的后方，冷冻库后进出料口的后方设有后摆动轨道，后摆动轨道与切块间内的内接轨道连接。

3.根据权利要求2所述的冷冻干燥榴莲的制备系统，其特征在于，所述的烘干仓内设有多块平行架设的金属加热板，金属加热板内设有S形通水道，通水道的出水口通过管道与烘干仓外的循环桶的进水口连通，通水道的进水口通过管道与烘干仓外的板式换热器连通，板式换热器与水泵连接，水泵与循环桶的出水口连接；烘干仓的内壁上设有温度传感器；烘干仓的后部设有抽真空口，所述的抽真空口连接真空泵，烘干仓前端设仓门，所述的仓门通过转轴和摆臂与烘干仓连接，烘干仓和仓门配合的部位设有密封圈，仓门的前方设有前摆动轨道，前摆动轨道通过进料轨道和出料轨道与送料总轨道连接。

4.根据权利要求3所述的冷冻干燥榴莲的制备系统，其特征在于，所述的送料总轨道、前摆动轨道、后摆动轨道、进料轨道、出料轨道和内接轨道均为工字型轨道。

5.根据权利要求4所述的冷冻干燥榴莲的制备系统，其特征在于，所述的货架由若干层架杆构成，每层架杆之间通过立杆固定，所述的货架通过吊索和安装在工字型轨道内的滑轮连接，滑轮与工字型轨道滑动连接。

6.根据权利要求1所述的冷冻干燥榴莲的制备系统，其特征在于，所述冷冻库和烘干仓内的内接轨道与送料总轨道垂直设置。