CN209345906U - 一种面包醒发机 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种面包醒发机，包括机体，机体内设有若干个传送带并在同一高度方向上依次设置的，两相邻的传送带的输送方向相反，机体外通过送料板将面团输送至最上方的传送带上，上方的传送带可将面团运送至下方的传送带的同一端，传送带还设有一对漏斗状的滚筒带，用于调整面团的移动轨迹；传送带两侧通过轻质泡沫板遮盖，轻质泡沫板与传送带间设有水帘，机体的顶部设有用于给水帘提供水分的水槽。本实用新型中，面团受传送带的驱动缓慢移动，在合适的温湿度下进行醒发，通过对传送带的运转速度进行设置，使面团在醒发时间后恰好被传送带运送出去。本实用新型自动醒发，能够调整温湿度。

Description

一种面包醒发机

【技术领域】

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种面包醒发机。

【背景技术】

面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。是现代生活中的常见食品。

面包的制作的流程分为：搅拌面团、基础发酵、排气分割、松弛、整形和烘烤，其中醒发也称最后醒发或最后发酵，(面包坯装模后)整形后将上述面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35℃-40℃左右，时间一般为10分钟，相对湿度80-90％，醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。在醒发阶段，可对前几道工序所出现的差错进行一些补救，但若醒发时发生差错，则再无办法挽回，只能制作出品质极差的面包成品。因此，对醒发阶段的操作要多加小心。

醒发是在面包加工中，完成整形后进行的工序。过去是相关人员将整形好的面包放入醒发室，人工搬放的方式大大降低了生产效率。针对于现代化的食品生产，需要一种能够自动将整形后的面团进行醒发，同时能调整醒发温度与湿度的装置。

【实用新型内容】

本实用新型的目的在于：针对上述背景技术中的问题，提供一种自动醒发，能够调整温湿度的面包醒发机。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：一种面包醒发机，包括机体(1)，所述机体(1)内设有若干个传送带(3)，若干个所述传送带(3)在同一垂直方向上交错设置且互相平行，两相邻的所述传送带(3)的输送方向相反，所述机体(1)外设有送料板，所述送料板用于将整形后的面团输送至最上方的所述传送带(3)上，上方的所述传送带(3)可将面团运送至下方的所述传送带上，所述传送带(3)运输方向相反的一端设有一对横向设置呈漏斗状的滚筒带(32)，两个所述滚筒带(32)用于调整面团的移动轨迹；若干个所述传送带(3)的两侧通过一固定在所述机体(1)上的轻质泡沫板(2)遮盖。所述轻质泡沫板(2)与所述传送带(3)间设有水帘(21)，所述机体(1)的顶部设有用于给所述水帘(21)提供水分的水槽(11)。

优选地，所述水槽(11)设有用于加热水温的电阻丝。

优选地，所述轻质泡沫板(2)与所述机体(1)可拆卸连接。

优选地，两块所述轻质泡沫板(2)所包裹的内腔设有加湿器(4)与加热装置(5)。

优选地，最下方的所述传送带(3)与输出方向相同的一端设有透明的检查箱(6)，所述检查箱(6)的顶部设有入手孔，所述检查箱(6)内设有手套袋(61)与所述入手孔连接，用于人工检查面团的发酵情况。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：

1.本实用新型将整形好的面团通过传送带的形式进入具有发酵环境的机体内进行醒发，通过预设好的传送带的运行速度，能在相应的醒发时间后将面团运送出去，全程无需人工操作，十分方便。

2.本实用新型采用轻质泡沫板对传送带的两侧进行遮盖，同时内部设有加热装置与加湿器，能有效地保证传送带上的面团处于合适的温度与湿度环境中，达到良好的发酵效果。

3.本实用新型在轻质泡沫板与传送带间设有水帘，水槽可加热水温给水帘提供水分，进一步保证了传送带上的面团的温湿度情况。

4.本实用新型设有检查箱，相关人员将手伸入入手孔到手套袋内，能方便揉捏面团，同时通过透明的箱体从外部观察，方便检查发酵情况。

【附图说明】

图1是本实用新型一种面包醒发机的整体结构示意图；

图2是本实用新型一种面包醒发机的滚筒带的俯视图；

附图中，1-机体；2-轻质泡沫板；3-传送带；4-加湿器；5-加热装置；6-检查箱；11-水槽；21-水帘；32-滚筒带；61-手套袋。

【具体实施方式】

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

一种面包醒发机，包括机体1，机体1内设有若干个传送带3，若干个传送带3在同一垂直方向上交错设置且互相平行，两相邻的传送带3的输送方向相反，机体1外设有送料板，送料板用于将整形后的面团输送至最上方的传送带3上。两相邻的传送带3中，上方的传送带3可将面团运送至下方的传送带上，传送带3运输方向相反的一端设有一对横向设置呈漏斗状的滚筒带32，两个滚筒带32的夹角可调，用于调整面团的移动轨迹；若干个传送带3的两侧通过一固定在机体1上的轻质泡沫板2遮盖，轻质泡沫板2与机体1可拆卸连接，两块轻质泡沫板2所包裹的内腔设有加湿器4与加热装置5。轻质泡沫板2与传送带3间设有水帘21，机体1的顶部设有用于给水帘21提供水分的水槽11，水槽11设有用于加热水温的电阻丝。

本实用新型中，最下方的传送带3与输出方向相同的一端设有透明的检查箱6，检查箱6的顶部设有入手孔，检查箱6内设有手套袋61与入手孔连接，用于人工检查面团的发酵情况。

简单描述一下本实用新型的使用方法：在送料板上放置整形后的面团，面团被送料板引导至传送带3上，进入传送带3时有漏斗状的滚筒带32将面团引导至传送带3上的合适位置，通过加湿器4与加热装置5使轻质泡沫板2包裹的内腔空间处于适合发酵的温度与湿度环境，通过水槽11向水帘21提供加热的水分，使内部提高保温保湿的效果。通过调整传送带3的运转速度可调整面团在机体1内的醒发时间。最下方的传送带3将醒发后的面团运送出去，其中末端设有检查箱6，相关人员将手伸入检查箱6内的手套袋61上，方便揉捏检查面团的发酵情况，同时透过透明的检查箱6可观察面团的外观。

上述说明是针对本实用新型较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本实用新型的专利申请范围，凡本实用新型所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本实用新型所涵盖专利范围。

Claims (5)

1.一种面包醒发机，其特征在于：包括机体(1)，所述机体(1)内设有若干个传送带(3)，若干个所述传送带(3)在同一垂直方向上交错设置且互相平行，两相邻的所述传送带(3)的输送方向相反，所述机体(1)外设有送料板，所述送料板用于将整形后的面团输送至最上方的所述传送带(3)上，上方的所述传送带(3)可将面团运送至下方的所述传送带上，所述传送带(3)运输方向相反的一端设有一对横向设置呈漏斗状的滚筒带(32)，两个所述滚筒带(32)用于调整面团的移动轨迹；若干个所述传送带(3)的两侧通过一固定在所述机体(1)上的轻质泡沫板(2)遮盖，所述轻质泡沫板(2)与所述传送带(3)间设有水帘(21)，所述机体(1)的顶部设有用于给所述水帘(21)提供水分的水槽(11)。

2.如权利要求1所述的面包醒发机，其特征在于：所述水槽(11)设有用于加热水温的电阻丝。

3.如权利要求1所述的面包醒发机，其特征在于：所述轻质泡沫板(2)与所述机体(1)可拆卸连接。

4.如权利要求1所述的面包醒发机，其特征在于：两块所述轻质泡沫板(2)所包裹的内腔设有加湿器(4)与加热装置(5)。

5.如权利要求1所述的面包醒发机，其特征在于：最下方的所述传送带(3)与输出方向相同的一端设有透明的检查箱(6)，所述检查箱(6)的顶部设有入手孔，所述检查箱(6)内设有手套袋(61)与所述入手孔连接，用于人工检查面团的发酵情况。