CN209121985U - 一种新型搅拌刀具 - Google Patents

Abstract

一种新型搅拌刀具，解决传统搅拌刀具存在的动平衡性能差、循环抽力小，扰流效果差的问题。包括其上依次设置有上部刀片和下部刀片的搅拌刀轴，其特征在于：上部刀片的上刀根的两端分别设置有上折弯刀翼，上折弯刀翼的折弯中心线与腰型安装孔的长轴中心线非平行布置；下部刀片的下刀根的两端分别设置有下折弯刀翼，下折弯刀翼由第一折弯部和第二折弯部构成；上部刀片的上折弯刀翼、以及下部刀片的下折弯刀翼的下侧，分别设置带有倾斜刃口的刀刃；下部刀片和上部刀片呈90度夹角、布置在搅拌刀轴的安装凸头上。其设计合理，结构紧凑，能够有效增大食物粉碎空间，扰流强度高，动平衡性能稳定，循环抽力大，搅拌效果好。

Description

一种新型搅拌刀具

技术领域

本实用新型属于食品加工用具技术领域，具体涉及一种可有效增大食物粉碎空间，扰流强度高，动平衡性能稳定，循环抽力大，搅拌效果好的新型搅拌刀具。

背景技术

厨房电器中用于食物加工处理的搅拌刀具，主要涉及对食物的粉碎、混合、搅拌及切削等加工过程。例如，可利用搅拌刀具将蔬菜、水果、果仁等搅拌成果汁或切削成粒状，将豆类、脱脂奶类乳化成泡沫状，或将中药、珍珠、冰块搅拌粉碎成粉末等。

传统搅拌刀具主要有以下几种结构：一种是单片式“一”字型或“S”型搅拌刀，其转速慢、搅拌效率低，且只能在同一平面内粉碎食物，空间利用率低；另一种是两片式“十”字型搅拌刀，上、下部刀片活动连接在刀轴上，刀片结构简单，搅拌抽力小，扰流效果差；还有一种是三片式“米”字型搅拌刀，三片刀片相互叠加的结构过于复杂、故障率高，并且，动平衡性能差，易产生震动、影响搅拌效果，噪音高。故有必要对现有技术的食品搅拌刀具进行改进。

实用新型内容

本实用新型就是针对上述问题，提供一种可有效增大食物粉碎空间，扰流强度高，动平衡性能稳定，循环抽力大，搅拌效果好的新型搅拌刀具。

本实用新型所采用的技术方案是：该新型搅拌刀具包括搅拌刀轴，其特征在于：所述搅拌刀轴的安装凸头上依次设置有上部刀片和下部刀片，上部刀片由上刀根构成，上刀根的中部设置有腰型安装孔，上刀根的两端分别设置有相对于上刀根所在平面、向上弯折的上折弯刀翼，两片上折弯刀翼沿搅拌刀轴轴线呈中心对称布置，且上折弯刀翼的折弯中心线与腰型安装孔的长轴中心线非平行布置；所述下部刀片由下刀根构成，下刀根的中部设置有腰型安装孔，下刀根的两端分别设置有下折弯刀翼，两片下折弯刀翼沿搅拌刀轴轴线呈中心对称布置；所述下折弯刀翼包括与下刀根端部相连的第一折弯部，第一折弯部的端部设置有第二折弯部；第一折弯部相对于下刀根所在的平面、向下弯折，第二折弯部相对于第一折弯部所在的平面、向上弯折；所述上部刀片的上折弯刀翼、以及下部刀片的下折弯刀翼的下侧，分别设置有刀刃，所述各刀刃的倾斜刃口，分别布置在相应刀翼上、沿搅拌刀具旋转方向的一侧；所述下部刀片和上部刀片，分别通过腰型安装孔依次设置在搅拌刀轴的安装凸头上，且下部刀片与上部刀片呈90度夹角布置。

所述上部刀片的上折弯刀翼，相对于上刀根所在平面、向上弯折的角度为28°～42°。以充分利用物料搅拌腔的上部空间。

所述下部刀片下折弯刀翼的第一折弯部，相对于下刀根所在平面、向下弯折的角度为20°～40°；下折弯刀翼的第二折弯部与第一折弯部上表面之间的夹角在140°～160°之间。以充分利用物料搅拌腔的下部空间，提升扰流强度。

所述上部刀片上、呈中心对称布置的两片上折弯刀翼的折弯中心线，与腰型安装孔的长轴中心线之间的夹角θ在4°～8°之间。以通过两片上折弯刀翼的相对扭转、对折，来增加刀翼与食物的接触面积，增大搅拌抽力。

所述分别设置在上部刀片上折弯刀翼、以及下部刀片下折弯刀翼下侧的各刀刃倾斜刃口的倾斜角度相同，倾斜刃口与相应刀翼的刀翼上表面之间的夹角在20°～25°之间；且倾斜刃口端部的刃口宽度为0.1～0.4mm。以在搅拌刀具旋转过程中，增加刀刃与食品物料的接触面积，有效提升搅拌切割效果；便于搅拌刀具对食品物料进行连续的切割。

所述上部刀片上折弯刀翼、以及下部刀片下折弯刀翼上的各刀刃外端部的刀尖和刀背，均为圆角结构。以稳定整个搅拌刀具的动平衡性能。

本实用新型的有益效果：由于本实用新型采用依次设置有上部刀片和下部刀片的搅拌刀轴，上部刀片的上刀根的中部设置腰型安装孔，上刀根的两端分别设置上折弯刀翼，上折弯刀翼的折弯中心线与腰型安装孔的长轴中心线非平行布置；下部刀片的下刀根的中部设置腰型安装孔，下刀根的两端分别设置下折弯刀翼，下折弯刀翼包括与下刀根端部相连的第一折弯部，第一折弯部的端部设置第二折弯部；上部刀片的上折弯刀翼、以及下部刀片的下折弯刀翼的下侧分别设置带有倾斜刃口的刀刃；下部刀片和上部刀片，分别通过腰型安装孔依次设置在搅拌刀轴的安装凸头上，下部刀片与上部刀片呈90度夹角布置的结构形式，所以其设计合理，结构紧凑，利用上部刀片上折弯刀翼、以及下部刀片下折弯刀翼的特殊结构，有效增大食物的粉碎空间，提升搅拌切割的扰流强度；空间利用率高，动平衡性能稳定，循环抽力大，搅拌效果好。

附图说明

图1是本实用新型的一种结构示意图。

图2是图1的俯视图。

图3是图2中的上部刀片的一种结构示意图。

图4是图3的A向视图。

图5是图2中的下部刀片的一种结构示意图。

图6是图5的D向视图。

图7是图3中B处的局部结构放大图。

图8是图4沿C-C线的剖视图。

图中序号说明：1搅拌刀轴、2下部刀片、3上部刀片、4上刀根、5腰型安装孔、6长轴中心线、7上折弯刀翼、8刀刃、9折弯中心线、10下刀根、11下折弯刀翼、12第一折弯部、13第二折弯部、14刀尖、15刀背、16倾斜刃口、17刃口宽度、18刀翼上表面。

具体实施方式

根据图1～8详细说明本实用新型的具体结构。该新型搅拌刀具包括安装凸头上依次设置有上部刀片3和下部刀片2的搅拌刀轴1，其中，上部刀片3由上刀根4构成，上刀根4的中部设置有用于上部刀片3安装的腰型安装孔5；上刀根4的两端分别设置有上折弯刀翼7。为了充分利用物料搅拌腔的上部空间，上部刀片3的上折弯刀翼7，相对于上刀根4所在平面、向上弯折的角度在28°～42°之间，优选为33°；并且，上部刀片3的两片上折弯刀翼7沿搅拌刀轴1轴线呈中心对称布置。为了增加搅拌刀具的刀翼与食物的接触面积，上部刀片3上、呈中心对称布置的两片上折弯刀翼7的折弯中心线9，分别与腰型安装孔5的长轴中心线6呈一定夹角、非平行布置，两者之间的夹角θ（图3中所示）在4°～8°之间，优选为6°；并通过两片上折弯刀翼7的相对扭转、对折，来增大搅拌抽力。

下部刀片2由下刀根10构成，下刀根10的中部也设置有腰型安装孔5；下刀根10的两端分别设置有下折弯刀翼11；两片下折弯刀翼11沿搅拌刀轴1轴线呈中心对称布置。下折弯刀翼11包括与下刀根10端部相连接的第一折弯部12，第一折弯部12的端部设置有第二折弯部13；第一折弯部12和第二折弯部13的折弯中心线9，分别与腰型安装孔5的短轴中心线相平行布置。下部刀片2下折弯刀翼11的第一折弯部12，相对于下刀根10所在的平面、向下弯折的角度为20°～40°，优选为30°；下折弯刀翼11的第二折弯部13相对于第一折弯部12所在的平面、向上弯折，且第二折弯部13与第一折弯部12上表面之间的夹角在140°～160°之间，优选为150°；进而充分利用物料搅拌腔的下部空间，提升扰流强度。呈90度夹角布置的下部刀片2和上部刀片3，分别通过腰型安装孔5、依次设置在搅拌刀轴1的安装凸头上。

上部刀片3的上折弯刀翼7、以及下部刀片2的下折弯刀翼11的下侧，分别设置有用于切割食品物料的刀刃8。为了有效提升搅拌切割效果，各刀刃8的倾斜刃口16，分别布置在相应刀翼上、沿搅拌刀具旋转方向的一侧；且各刀刃8倾斜刃口16的倾斜角度相同，倾斜刃口16与相应刀翼的刀翼上表面18之间的夹角在20°～25°之间，优选为20.5°；倾斜刃口16端部的刃口宽度17为0.1～0.4mm，优选为0.1mm；从而在搅拌刀具旋转过程中，增加刀刃8与食品物料的接触面积，利用搅拌刀具对食品物料的连续切割。出于稳定整个搅拌刀具动平衡性能的目的，上部刀片3上折弯刀翼7、以及下部刀片2下折弯刀翼11上的各刀刃8外端部的刀尖14和刀背15，均为圆角结构；刀尖14处圆角为R1～R3，优选为R1.5；刀背15处圆角为R5～R7，优选为R5。能够理解的是，为了提升搅拌刀具的整体耐腐蚀性能，上部刀片3、下部刀片2和搅拌刀轴1均可以采用钛合金材料制成。

该新型搅拌刀具使用时，首先，通过搅拌刀轴1的连接端、将整个搅拌刀具与搅拌设备的转轴相连；然后，在搅拌设备的物料腔内加入所需加工的食品物料；之后，再启动搅拌设备的驱动电机，带动转轴和搅拌刀具一同旋转，进而对物料腔内的食品物料进行连续切割。在搅拌刀具的转动过程中，搅拌刀轴1安装凸头上设置的下部刀片2，通过下折弯刀翼11的第一折弯部12和第二折弯部13的两次弯折结构，充分利用了物料腔的下部空间，提升扰流强度。设置在下部刀片2上方的上部刀片3，通过两片上折弯刀翼7的相对扭转、对折结构，在充分利用物料腔上部及中部空间的同时，增大了搅拌抽力。上部刀片3和下部刀片2的各个刀刃倾斜刃口16的特殊结构，能够有效增加刀刃与食品物料的接触面积，确保搅拌切割的效果。

Claims (4)

1.一种新型搅拌刀具，包括搅拌刀轴（1），其特征在于：所述搅拌刀轴（1）的安装凸头上依次设置有上部刀片（3）和下部刀片（2），上部刀片（3）由上刀根（4）构成，上刀根（4）的中部设置有腰型安装孔（5），上刀根（4）的两端分别设置有相对于上刀根（4）所在平面、向上弯折的上折弯刀翼（7），两片上折弯刀翼（7）沿搅拌刀轴（1）轴线呈中心对称布置，且上折弯刀翼（7）的折弯中心线（9）与腰型安装孔（5）的长轴中心线（6）非平行布置；所述下部刀片（2）由下刀根（10）构成，下刀根（10）的中部设置有腰型安装孔（5），下刀根（10）的两端分别设置有下折弯刀翼（11），两片下折弯刀翼（11）沿搅拌刀轴（1）轴线呈中心对称布置；所述下折弯刀翼（11）包括与下刀根（10）端部相连的第一折弯部（12），第一折弯部（12）的端部设置有第二折弯部（13）；第一折弯部（12）相对于下刀根（10）所在的平面、向下弯折，第二折弯部（13）相对于第一折弯部（12）所在的平面、向上弯折；所述上部刀片（3）的上折弯刀翼（7）、以及下部刀片（2）的下折弯刀翼（11）的下侧，分别设置有刀刃（8），所述各刀刃（8）的倾斜刃口（16），分别布置在相应刀翼上、沿搅拌刀具旋转方向的一侧；所述下部刀片（2）和上部刀片（3），分别通过腰型安装孔（5）依次设置在搅拌刀轴（1）的安装凸头上，且下部刀片（2）与上部刀片（3）呈90度夹角布置；所述上部刀片（3）的上折弯刀翼（7），相对于上刀根（4）所在平面、向上弯折的角度为28°～42°；所述下部刀片（2）下折弯刀翼（11）的第一折弯部（12），相对于下刀根（10）所在平面、向下弯折的角度为20°～40°；下折弯刀翼（11）的第二折弯部（13）与第一折弯部（12）上表面之间的夹角在140°～160°之间。

2.根据权利要求1所述的新型搅拌刀具，其特征在于：所述上部刀片（3）上、呈中心对称布置的两片上折弯刀翼（7）的折弯中心线（9），与腰型安装孔（5）的长轴中心线（6）之间的夹角θ在4°～8°之间。

3.根据权利要求1所述的新型搅拌刀具，其特征在于：所述分别设置在上部刀片（3）上折弯刀翼（7）、以及下部刀片（2）下折弯刀翼（11）下侧的各刀刃（8）倾斜刃口（16）的倾斜角度相同，倾斜刃口（16）与相应刀翼的刀翼上表面（18）之间的夹角在20°～25°之间；且倾斜刃口（16）端部的刃口宽度（17）为0.1～0.4mm。

4.根据权利要求1所述的新型搅拌刀具，其特征在于：所述上部刀片（3）上折弯刀翼（7）、以及下部刀片（2）下折弯刀翼（11）上的各刀刃（8）外端部的刀尖（14）和刀背（15），均为圆角结构。