CN208821351U - 一种竹荪培养基 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种操作简单、使用高效便捷的竹荪培养基，既缩短发酵时间，又提高生物学率，解决了传统建堆发酵的不利影响，使得周年规模化生产性状整齐一致的优质竹荪制品的竹荪发酵栽培成为可能。本实用新型所述的竹荪培养基，其为长65‑75cm、宽35‑45cm、高25‑35cm为长方体块状，重量25‑35kg；在长方体内开有9个直径25‑35mm的接种孔，9个接种孔在长方体长度方向有三排，在长方体宽度方向有三列；各接种孔沿着长方体的高度方向延伸并贯通长方体。

Description

一种竹荪培养基

技术领域

本实用新型涉及一种食用菌栽培培养基，尤其涉及用于竹荪栽培的状打包发酵接种培养基。

背景技术

竹荪被称为真菌皇后，俗称仙人伞，富含多种氨基酸和微量元素，味道鲜美，具有较高的食用和药用价值。但是目前诸多制约因素，在一定程度上制约了竹荪栽培的规模化和工厂化生产，使竹荪产业的发展受到很大的限制。

从20世纪90年代初开始人工大量栽培，但传统的室外畦栽法产量较低且不稳定，2002年竹荪建堆发酵料栽培技术研究成功，每亩（667 m²）放料7200kg产量达干品100～150kg，比传统栽培法提高30%以上，生物学率13.3～20.8%。食用菌栽培利用的培养料，通常是竹木产品生产加工后产生的废弃物，而竹木生产通常是全年连续性的，食用菌的栽培又往往具有季节性，培养基需要量大是长期的。一段时间的积攒的，且多是随意散乱堆放，经常受到高温雨季等自然发酵而烧料，使培养料的养分降低，细菌污染情况也很严重，影响了培养料的质量。培养料的处理直接影响竹荪的菌丝生长速度和产量，发酵的目的，一方面是将复杂的碳水化合物分解、腐熟，转变为竹荪菌丝容易吸收利用的营养物质，增加培养料的含氮量，以利于菌丝降解，利于菌丝体生长；另一方面是消除杂菌，发酵过程中产生高温可杀死培养料中的杂菌、害虫，并破坏培养料中的生物碱。

但是传统的建堆发酵，占地面积大，劳动力强度大，要经常的翻堆力求发酵彻底、均匀。由于受到外界环境及操作者的经验限制，通常很难保证发酵完全成功，导致原料营养流失，后期栽培及产量受到很大影响。所以建堆发酵只能在栽培前一二个月开始，成熟后的培养料应立即一次性使用完，否则更容易导致变质而完全不能使用，造成很大的浪费，也不方便二次运输，且二次开放式运输撒料，极易受到细菌的再次污染，无法做到随时扩大生产。

现有的圆柱体小袋料脱袋栽培产量低。由于传统大田栽培不能轮作，越来越多的架式栽培成为趋势，但是传统的床架式栽培，通常是圆柱体的小包装菌料。由于袋料包小，即使是紧凑摆放但由于圆柱体接触点少，营养不充足，而且小包装造成劳动力成本和操作成本高，费工费时且产量低产量低，难以推广。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种操作简单、使用高效便捷的竹荪培养基，既缩短发酵时间，又提高生物学率，解决了传统建堆发酵的不利影响，使得竹荪发酵栽培成为可能。

为解决上述技术问题本实用新型采用如下技术方案：

本实用新型所述的竹荪培养基，其为以打包机对培养基原料进行压实、打捆而成的长65-75cm、宽35-45cm、高25-35cm为长方体块状，重量25-35kg；所述长方体内均布有长度5～10cm，孔内径不超过1cm的小竹管；所述长方体被塑料袋密封；塑料袋外面再套一个避光防破损的编织袋；在长方体内开有9个直径25-35mm的接种孔，9个接种孔在长方体长度方向有三排，在长方体宽度方向有三列；各接种孔沿着长方体的高度方向延伸并贯通长方体。

本实用新型的有益效果分析及说明：

本竹荪培养基的具体制备过程及使用该培养基生产竹荪的过程如下。首先将竹屑、麸皮、生石灰等原料按照配比经过加水搅拌，含水量调整到65%左右，其中的原料中必须添加量5～10%左右，长度控制在5～10cm左右，孔状内径不超过1cm的小竹管，以增加发酵及发菌阶段菌丝的透气性。运用液压打包机压缩真空打包发酵45d左右（室温低于20℃以下发酵时间相对延长，高于30℃发酵时间相对缩短），根据液压机打包机的型号自动打包好的包型尺寸一般设置在是70cm*40cm*30cm左右的长方体块，湿料重约30kg。包装的塑料袋应该是聚乙烯材制，厚度在2.5～3.0丝，塑料袋外面再套一个编织袋以避光防破损保证发酵和发菌正常。将发酵好后的培养基移入无菌操作室运用打孔机在培养料上打孔9个，孔径3cm左右，深度至底部，然后将菌种塞入洞内或喷洒液体菌种，接种量约为0.5kg（或50 ml）。接种好后移至发菌室层架式常规养菌，温度20～25℃，避光适度通风培养40d左右，菌丝全部长好后及时脱袋移至大田覆土进行常规出菇管理。

由于本实用新型采用了上述竹荪培养基为竹荪栽培提供了一种用料广、发酵更完全更便捷、提高生物学率、可以周年室内生产的先进技术，使得栽培料更易于竹荪菌丝生长。应用本实用新型可缩短栽培时间，周年生产，减少中间生产环节，提高成功率，降低成本，提高生物学率，使竹荪栽培的规模化和工厂化生产实现可能。优势主要体现在五个方面：

一是便于贮存运输。饲料压缩打包青贮技术在饲料发酵方面的应用已被广泛推广运用，其优点是原料及时处理，发酵效果好，随用随取，不污染，可常温露d存放2年不变质，便于贮藏与运输，使得原料可以常年供应，但在食用菌行业内却鲜有运用。竹荪栽培的培养基多以竹屑为主，但是竹屑的产生是周年性的，笋壳等其它配料又是季节性，并不在竹荪生产季节，因此培养基的存贮一直是个困扰竹荪发展的瓶颈。本实用新型采用长方体块状的竹荪培养基，贮存运输方便，在室温20℃以下可正常保存1年左右。

二是原料最大化利用。竹荪虽然可以采用生料栽培，但是生料栽培产量低，发酵料可以极大提高产量。但是传统堆积发酵通常不够彻底，还要多次翻堆，提高了劳动力成本，也影响生产。食用菌原料的成分及发酵所需条件与饲料相似，因此也可运用此方式发酵。本培养基应用打包机压缩包装，使原料无污染发酵更完全，可极大提高竹荪原料质量，提高原料利用率和营养成分。同时，打包机的打包大小和松紧度正好符合竹荪菌丝生长的要求，同时添加一定规格和数量的小竹管可以确保发酵和发菌的透气性，发菌完全后直接覆土管理，省去了逐层铺料的程序，直接打洞塞种，将原料发酵、铺料、接种、发菌一次性完成，提高了生产效率。

二是提高生物学效率。研究结果表明，适当的栽培箱长度对竹荪的产量以及农艺性状有一定的影响。在竹荪进行营养生长时，菌丝体大量生长并在相互之间产生交联，菌丝体细胞之间的物质交流频繁，形成营养共同体。从营养体角度分析，压块栽培时当培养料边框增长，所承载的培养基质能形成与覆土材料及设施接接触更有效的营养共同体。当存在较大的营养共同体体积时，菌丝体之间的交流更加深入，促使菌体分泌的胞外酶含量增加，进一步引起基质降解速率和降解程度的提升，为竹荪生殖生长提供充足养分储备并源源不断地输送。而传统的床架式小圆柱体袋料覆土栽培，由于菌包间接触点少，菌丝体间交联少，无法形成营养共同体，营养供应不充分，导致产量低。但并非是培养基压块越长越大越好，传统栽培中菌料通常是相连不间断，由于培养基过长过大，形成的营养共同的关联分散，交流不充分，产生的物质交换较为匮乏，而导致基质降解不够充分；同时，从培养基质与覆土材料接触面积这一角度分析时，覆土面积趋过长，变得分散，覆土材料的对基质形成的营养共同体的刺激也略显不足，由此，使得菌丝营养供应不足，降低了生物转化率，打破了竹荪生殖生长与营养供给间的平衡，既不利于出菇，也易造成菌体枯萎，限制了产量形成。因此，多次实验表明适当的单位栽培体积与栽培料长度（65-75cm*65-75cm*25-35cm）能进一步提高竹荪的产量以及生产效率，具有一定促产作用。

三是提高了发菌速度和有效率。传统的袋料栽培由于压缩过紧实，培养基透气性差，发菌效果差，导致发菌慢污染率高。本实用新型中在培养料中添加长度控制在5～10cm左右，孔状内径不超过1cm的小竹管，以增加发酵及发菌阶段菌丝的透气性。这样的设计可以增加培养基的透气性，提高发菌速度，减少污染率和发菌时间。

四是减少了中间环节，降低成本。竹荪菌丝抗杂菌能力强，能够穿过许多微生物的拮抗线，并在其群落中萌发茁壮菌丝。即使培养基原来已被其他生物占领，一旦接触到竹荪菌丝，竹荪菌丝生长势强，生长可以超过杂菌，并抑制杂菌的继续生长，而棘托竹荪更为明显。根据观察，主要是竹荪菌丝分泌出胞外酶，分解力极强，能够充分分解、吸收生料中养分，而绝大部分的杂菌孢子，在生料上难以萌发定殖，彼此之间的强弱，凸显竹荪菌丝生产发育的优势。原料打包发酵后直接接种，不需要再重新装袋接种，减少了操作程序，减少了污染，降低了操作成本，提高了生物学率，扩大了生产量。

附图说明

图1是培养基打包后的形状图；

图2是培养基打包后开接种孔的示意图；

图3是一排接种孔剖开后的培养基示意图。

图4是一列接种孔剖开后的培养基示意图。

具体实施方式

以下结合实施例具体阐述利用本竹荪培养基进行大棚架式蚯蚓粪覆土栽培竹荪的具体过程。

一、供试材料

1、菌种

供试菌种为棘托竹荪（棘托竹荪D89），目前，福建、江西等地一般选择其为主栽品种。菌种的质量关系到全年的产量。栽培菌种可自产也可外购，要求菌丝生长整齐、健壮有力，菌龄65～75d，手感较硬者为佳。

2、覆土材料

普通壤土、蚯蚓粪。将壤土和蚯蚓粪先期分别进行阳光暴晒，并粉碎成最大直径不超过1.5 cm 的颗粒状，然后添加水分使湿度保持在 60%～65%之间。

3、栽培料

原料种类可选择竹屑、笋壳、竹叶、木屑、谷壳等废弃物，时间、环境及场地不受限制，备料量（重量比）：竹屑等70～80%、麸皮18～28%、尿素0.7～1%、生石灰0.5%、石膏0.5%，在总备料量中添加5～10%（重量比）的长度控制在5～10cm左右，孔状内径不超过1cm的小竹管，以增加发酵及发菌阶段菌丝的透气性。将所有备料加水充分混合搅拌均匀（可在搅拌机内一次完成），保证培养料含水量应65%左右，用手握紧培养料有水从手指缝间渗出并未滴落，松手后仍保持球状手上有湿印为宜。选用液压真空打包机进行压实、打捆、包膜一体作业。根据液压机打包机的型号自动打包好的包型尺寸调整在70cm*40cm*30cm的长方体块，重量约为30kg（见图1）。包装的塑料袋应该是聚乙烯或聚丙烯材制，厚度在0.025～0.030mm，塑料袋外面再套一个编织袋以避光防破损保证发酵和发菌正常。包好膜后的培养料，要放在通风遮阳的棚室内，防止暴晒雨淋。一般经过45d左右（室温低于20℃以下发酵时间相对延长，高于30℃发酵时间相对缩短），培养料完成自然发酵的生物化学过程，发酵完成，便可取用。取料要随用随取，一捆包尽量一次用完以防污染，不破损发酵完好的培养料在室温20℃以下可正常保存1年左右。

二、播种

1、搭建栽培架

发酵料上培养架可根据大棚的高度和空间设置，通常每一个培养架可设置5～7层，最下层间隔地面10cm，上面每层间高40cm，底部用竹片板铺垫。

2、打孔

培养料经过45d发酵好后，用电钻头在培养基上均匀打洞（接种孔）9个，孔径3cm深度至底部（见图2-4）。9个接种孔沿着长方体的高度方向延伸，在长方体长度方向有三排，排与排间距25cm左右，在长方体宽度方向有三列，列与列间距10cm左右。

3、接种

将菌种裹上灭菌好的薄麸皮料塞入洞内（或喷洒液体菌种），以促进菌丝萌发。

每一个原料包所用栽培料湿料为30kg左右，所用菌种为0.5kg（50ml）。

三、发菌管理

菌种接种好后，不要脱袋以利保湿，直接移入养菌室的培养架上。竹荪在发菌阶段需要恒温黑暗环境，温度最好保持在20～25℃，超过25℃时加厚遮阳物，低于20℃时加保温措施，以利菌丝生长。整个发菌阶段不需要光照，全阴暗环境，每天根据空气中的含氧量适当通风换气以保持空气清新，同时保证空气湿度不超过65%。菌丝生长阶段一般不要轻易翻动盖膜，以免污染或扯断菌丝，毁坏菌索而影响竹荪生长。播种后 7 d 检查菌种萌发、生长并开始吃料，播种 30 d料面可见竹荪菌丝。

四、出菇管理

1、覆土

45d后，当培养基底部已全部布满菌丝，说明竹荪已结束营养生长阶段，开始进入出菇阶段，这时候可以将菌包脱袋移入大田或大棚栽培架上进行覆土出菇准备。覆土材料进行阳光暴晒，并敲打成最大直径不超过 1.5 cm 的颗粒状，按比例混合后添加水分使湿度保持在 60% ～65%之间，覆土厚度为5cm左右，以不露出栽培料为宜，覆土后铺上些许稻草或50目黑色无纺布并洒适量的水，以达到保湿作用，每一菌块间相隔20cm左右。

2、出菇管理

覆土20d后可以看见覆土层上有白色菌丝出现，几天后料面就会长出米粒大小的菇蕾，此后菇蕾不断增多并长大。在竹荪的整个出菇阶段中，最适温度在10～28℃之间，要经常保持通风换气以保持空气清新，同时根据栽培料水分含量，及时调整喷水，最好是安装雾化喷头，通常每天早晚开启雾化喷头十分钟左右，以保证竹荪生长中对水分和空气温度的需求，空气湿度应保持在80～90%，若空气湿度超过90%且二氧化碳浓度偏高，应立即通风换气，低于75%应打开雾化喷头增加空气湿度。此时大棚光照可以散射光，达到“七分阴，三分阳”的遮阴效果，温度以15～30℃，超过35℃时加厚遮阳物，低于15℃时加保温措施，以利竹荪生长。

五、采收及后续管理

此后竹荪菌蛋相继开伞，当竹荪菌裙伸至最长时，及时采收（否则竹荪会逐渐开始萎缩，自溶至淌滴，品质也随之下降），用小刀割断菌索，将竹荪朵移至试验室测定指标。一潮采收结束后，可进行追肥、杀虫，方法是用尿素、食用菌氨基酸加杀虫剂，选午后3时喷洒，要稀喷、勤喷，防止药液过浓烧蕾。

实施的有益效果

本技术不仅减少了建堆发酵的繁琐程序，还提高了发酵质量，减少基质营养的流失，并且提高了生物学率，实施机械化操作使工厂化或规模化生产成为可能，经济效益显著。

以一亩大田栽培规模测算生物学率比较：

本实用新型的块状培养基打包覆土栽培营养生长期是70d，采摘周期是60d，亩产有184.5（kg/667m²），生物学率是23.7%；传统架式覆土栽培的营养生长期是80d，采摘周期是54d，亩产只有28.6（kg/667m²），生物学率是3.7%；在袋栽方式下覆土生产性能比较，纯土栽培的营养生长期是115d，采摘周期是110d，亩产量是24.2（kg/667m²），生物学率是6.4%；传统大田覆土栽培的营养生长期是最少120d以上，采摘周期是120d以上，亩产量是100～150（kg/667m²）左右。

本技术生物学率比现有架式覆土栽培生物学率提高6倍左右，比袋栽式覆土生物学率提高近4倍左右，解决了架式栽培产量低的问题，比传统大田栽培产量高出1.5倍左右，同时也解决了大田培养料发酵的繁琐作业，提高了培养料的质量。

Claims (1)

1.一种竹荪培养基，其特征是：其为以打包机对培养基原料进行压实、打捆而成的长65-75cm、宽35-45cm、高25-35cm为长方体块状，重量25-35kg；所述长方体内均布有长度5～10cm，孔内径不超过1cm的小竹管；所述长方体被塑料袋密封；塑料袋外面再套一个避光防破损的编织袋；在长方体内开有9个直径25-35mm的接种孔，9个接种孔在长方体长度方向有三排，在长方体宽度方向有三列；各接种孔沿着长方体的高度方向延伸并贯通长方体。