CN208597635U - 一种奶制品发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种奶制品发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的外壁设有冷却夹套，所述发酵罐内部设有搅拌轴，所述搅拌轴两侧对称设有搅拌管，所述搅拌管和搅拌轴内中空并相连通，所述搅拌轴底部下方设置有与蒸汽进气管连接的进气旋转接头，所述搅拌轴顶部上方设置有与蒸汽出气管连接的出气旋转接头，所述发酵罐顶部设有清洗消毒管道，所述清洗消毒管道设有两个分支管路，两个分支管路分别连接清洗液罐和消毒液罐，所述发酵罐内设有环形气泡分布器，所述发酵罐底部设有气体进管，所述气体进管一端连通所述环形气泡分布器，另一端依次连通空气过滤杀菌器和气泵。该装置发酵效果好，奶制品品质高。
Description
技术领域
本实用新型属于奶制品发酵技术领域，具体涉及一种奶制品发酵装置。
背景技术
随着人们对食品卫生、质量和身体健康的重视，很多人对奶制品的要求越来越高。在奶制品的发酵过程中，很多因素都会对奶制品的品质产生影响，比如空气中往往存在许多对发酵过程不利的细菌和杂质，如果进入发酵装置会影响发酵过程，造成奶制品品质的下降，而现有的发酵装置功能较为单一，未对发酵气体进行过滤杀菌处理，此外，发酵装置还存在发酵不够充分，温度控制不均的问题。
实用新型内容
针对上述技术问题，本实用新型提供一种奶制品发酵装置，防止细菌及杂质对发酵的影响，发酵充分且效果好，提高了奶制品的品质。
为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：
一种奶制品发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的顶部设有进料口，所述发酵罐的外壁设有冷却夹套，所述冷却夹套的下方设有冷却水进口，所述冷却夹套的上方设有冷却水出口，所述发酵罐内部设有搅拌轴，所述搅拌轴顶部连接有涡轮蜗杆箱，所述涡轮蜗杆箱通过传送带连接有减速机，所述减速机带动搅拌轴轴向转动，所述搅拌轴两侧对称设有搅拌管，所述搅拌管和搅拌轴内中空并相连通，所述搅拌轴底部下方设置有与蒸汽进气管连接的进气旋转接头，所述搅拌轴顶部上方设置有与蒸汽出气管连接的出气旋转接头，所述蒸汽进气管与蒸汽出气管均连接蒸汽发生器，所述发酵罐顶部设有清洗消毒管道，所述清洗消毒管道设有两个分支管路，两个分支管路分别连接清洗液罐和消毒液罐，所述发酵罐内设有环形气泡分布器，所述发酵罐底部设有气体进管，所述气体进管一端连通所述环形气泡分布器，另一端依次连通空气过滤杀菌器和气泵。
优选的，所述发酵罐内设有pH酸度检测仪。
优选的，所述发酵罐内设有温度传感器。
优选的，所述发酵罐的底部设有出料管，所述出料管上设有控制阀。
优选的，所述分支管路上均设有控制阀。
本实用新型的有益效果表现在：通过空气过滤杀菌器对气体进行处理，防止细菌进入发酵罐内，保证发酵过程的顺利进行；环形气泡分布器使得气体均匀分布，与发酵液充分接触，发酵更充分，而且可以起到搅拌发酵液的作用；通过搅拌，使得发酵更充分和均匀，且根据实际对发酵温度的需要，在搅拌过程中可实现一边搅拌一边进行加热处理，该加热方式更加均匀，避免局部温度过高造成奶制品变质；通过冷却夹套可对发酵罐进行降温处理；通过设置清洗液罐和消毒液罐可对发酵罐进行清洗、消毒处理；通过pH酸度检测仪和温度传感器对发酵酸度和温度监控，便于掌握发酵进度。
附图说明
图1为本实用新型一种奶制品发酵装置的整体结构示意图。
图中：1-发酵罐、2-冷却夹套、3-搅拌轴、4-涡轮蜗杆箱、5-减速机、6-搅拌管、7-进气旋转接头、8-出气旋转接头、9-蒸汽发生器、10-清洗液罐、11-消毒液罐、12-环形气泡分布器、13-气体进管、14-空气过滤杀菌器、15-气泵、16-pH酸度检测仪、17-温度传感器。
具体实施方式
为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本实用新型作进一步的说明。
如图1所示的一种奶制品发酵装置，包括发酵罐1，所述发酵罐1的顶部设有进料口，所述发酵罐1的外壁设有冷却夹套2，所述冷却夹套2的下方设有冷却水进口，所述冷却夹套2的上方设有冷却水出口，所述发酵罐1内部设有搅拌轴3，所述搅拌轴3顶部连接有涡轮蜗杆箱4，所述涡轮蜗杆箱4通过传送带连接有减速机5，所述减速机5带动搅拌轴3轴向转动，所述搅拌轴3两侧对称设有搅拌管6，所述搅拌管6和搅拌轴3内中空并相连通，所述搅拌轴3底部下方设置有与蒸汽进气管连接的进气旋转接头7，所述搅拌轴3顶部上方设置有与蒸汽出气管连接的出气旋转接头8，所述蒸汽进气管与蒸汽出气管均连接蒸汽发生器9，所述发酵罐1顶部设有清洗消毒管道，所述清洗消毒管道设有两个分支管路，两个分支管路分别连接清洗液罐10和消毒液罐11，所述发酵罐1内设有环形气泡分布器12，所述发酵罐1底部设有气体进管13，所述气体进管13一端连通所述环形气泡分布器12，另一端依次连通空气过滤杀菌器14和气泵15。
所述发酵罐1内设有pH酸度检测仪16。所述发酵罐1内设有温度传感器17。所述发酵罐1的底部设有出料管，所述出料管上设有控制阀。所述分支管路上均设有控制阀。
将待发酵的奶制品的原料通过进料口加入到发酵罐1中，启动搅拌装置，使得发酵更充分和均匀，打开气泵15，气体经空气过滤杀菌器14处理后，经气体进管13进入环形气泡分布器12，为发酵提供无菌气体，根据温度传感器17的监控，若温度升高，发酵过程中产生一定热量，则将冷却水通入冷却夹套2，从而降低发酵罐1的温度，若温度过低，需要提高发酵的温度，则启动蒸汽发生器9，将高温蒸汽经蒸汽进气管通入到搅拌轴3和搅拌管6内，在搅拌的同时对发酵液进行均匀的加热，待发酵完成时，发酵好的奶制品经出料管排出。若需要对发酵罐1进行清洗，则首先向发酵罐1内通入清洗液，再通入消毒液消毒处理，最后再通入清洗液进行清洗处理。
以上内容仅仅是对本实用新型的结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离实用新型的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本实用新型的保护范围。
Claims (5)
1.一种奶制品发酵装置，其特征在于，包括发酵罐，所述发酵罐的顶部设有进料口，所述发酵罐的外壁设有冷却夹套，所述冷却夹套的下方设有冷却水进口，所述冷却夹套的上方设有冷却水出口，所述发酵罐内部设有搅拌轴，所述搅拌轴顶部连接有涡轮蜗杆箱，所述涡轮蜗杆箱通过传送带连接有减速机，所述减速机带动搅拌轴轴向转动，所述搅拌轴两侧对称设有搅拌管，所述搅拌管和搅拌轴内中空并相连通，所述搅拌轴底部下方设置有与蒸汽进气管连接的进气旋转接头，所述搅拌轴顶部上方设置有与蒸汽出气管连接的出气旋转接头，所述蒸汽进气管与蒸汽出气管均连接蒸汽发生器，所述发酵罐顶部设有清洗消毒管道，所述清洗消毒管道设有两个分支管路，两个分支管路分别连接清洗液罐和消毒液罐，所述发酵罐内设有环形气泡分布器，所述发酵罐底部设有气体进管，所述气体进管一端连通所述环形气泡分布器，另一端依次连通空气过滤杀菌器和气泵。
2.根据权利要求1所述的一种奶制品发酵装置，其特征在于，所述发酵罐内设有pH酸度检测仪。
3.根据权利要求1所述的一种奶制品发酵装置，其特征在于，所述发酵罐内设有温度传感器。
4.根据权利要求1所述的一种奶制品发酵装置，其特征在于，所述发酵罐的底部设有出料管，所述出料管上设有控制阀。
5.根据权利要求1所述的一种奶制品发酵装置，其特征在于，所述分支管路上均设有控制阀。
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| CN201820320191.3U CN208597635U (zh) | 2018-03-08 | 2018-03-08 | 一种奶制品发酵装置 |
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Family
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112219975A (zh) * | 2020-10-16 | 2021-01-15 | 湖南富硒壹号生态农业科技有限责任公司 | 一种益生菌发酵米乳的制备方法 |
| CN113788236A (zh) * | 2021-09-18 | 2021-12-14 | 胡琼 | 一种乳制品巴氏杀菌灭菌系统及其灭菌储存罐 |
| WO2023130406A1 (zh) * | 2022-01-10 | 2023-07-13 | 广州工商学院 | 一种环保型香蕉螺旋藻酸奶生产装置 |
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2018
- 2018-03-08 CN CN201820320191.3U patent/CN208597635U/zh active Active
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