CN208472017U - 萝卜籽油风味控制装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种萝卜籽油风味控制装置，该装置包括依次相连接的原料油输送泵、水萃取装置和除味干燥装置；所述水萃取装置包括三级萃取器和软水输送泵，原料油输送泵泵送的原料油与软水输送泵泵送软水进行逆流萃取后再经除味干燥装置干燥，即可较好地去除萝卜籽油中较重的气味和滋味。本实用新型可以在适宜的温度下调控去除不同数量的气味和滋味物质，达到有意识地控制萝卜籽油气味和滋味，以满足不同受众范围需求的目的。另外，本实用新型装置工作温度低，不仅节约能源，还能避免反式脂肪酸的生成，提高成品萝卜籽油的品质。

Description

萝卜籽油风味控制装置

技术领域

本实用新型属于油脂加工处理技术领域，具体涉及一种萝卜籽油风味控制装置。

背景技术

随着市场对食用油需求的越来越大，新型油料如萝卜籽油的加工越来越受到重视。但是一般工艺制取得到的萝卜籽油气味和滋味较重，使得相当一部分人难以接受，影响了受众范围的进一步扩大。油脂的气味和滋味脱除一般采用脱臭即水蒸气蒸馏的方法进行处理，该方法系根据甘油三酸酯与风味物质在真空条件下挥发度差异显著的特点，在较高真空(残压800Pa以下)和较高温度下(180～260℃)进行水蒸气蒸馏，达到脱除油中风味(气味和滋味)成分和其他挥发性物质的目的。

目前，油脂的脱臭工艺一般采用一个高温、高真空并带有直接蒸汽喷射装置的脱臭塔(锅)。这种装置能够把油脂加工成无味的油脂产品，在脱除风味物质的同时也会把具有较高营养价值的天然活性物质如V_E、甾醇脱除，降低了油脂的营养价值。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种萝卜籽油风味控制装置，该装置能有效解决萝卜籽油风味控制问题以满足人们对不同风味(浓香、清香、清淡等)萝卜籽油的需求。

本实用新型采用的技术方案如下：一种萝卜籽油风味控制装置，包括依次相连接的原料油输送泵、水萃取装置和除味干燥装置；所述水萃取装置包括第一级萃取器、第二级萃取器、第三级萃取器和软水输送泵，所述第一级萃取器、第二级萃取器、第三级萃取器一方面通过输油管依次串联且第一级萃取器与原料油输送泵通过输油管相连接，另一方面依次通过输水管连接且第三级萃取器与软水输送泵通过输水管相连接，且萝卜籽原料油分别通过第一级萃取器、第二级萃取器和第三级萃取器的下端进入而通过第一级萃取器、第二级萃取器和第三级萃取器的上端流出，萃取剂水则分别通过第一级萃取器、第二级萃取器和第三级萃取器的上端进入而通过第一级萃取器、第二级萃取器和第三级萃取器的下端流出；所述除味干燥装置包括依次连接的加热器、真空干燥器和冷却器。

进一步地，所述连接第三级萃取器和软水输送泵之间的输水管上，连接第三级萃取器和第二级萃取器之间的输水管上，以及连接第二级萃取器和第一级萃取器之间的输水管上，上述三处输水管上至少有一处设置有水流量调节阀。

进一步地，所述连接第一级萃取器和原料油输送泵之间的输油管上，连接第一级萃取器和第二级萃取器之间的输油管上，以及连接第二级萃取器和第三级萃取器之间的输油管上，上述三处输油管上至少有一处设置有油流量调节阀。

萝卜籽油中气味物质和滋味物质种类繁多，目前尚未完全研究清楚。发明人经长期研究发现，有的气味物质和滋味物质在较低温度(室温左右)下即可萃取除去，而有的气味物质则需要在较高温度(60～80℃)下才可萃取除去，还有的更需要在非常高的温度下(160～200℃)才可干燥除去。本实用新型装置设置了三级水萃取装置和一级除味干燥装置，其中，三级水萃取装置依次串联且与软水输送泵相连接，与经过原料油输送泵输送的萝卜籽原料油进行逆流萃取，这样经热交换后，使得依次经过三级萃取器的软水温度是不同的，这样在不同的萃取温度下可以有效去除去水溶性风味物质，且经过第三级萃取器后，萝卜籽原料油的温度得到了一定的提升，更加有利于除味干燥装置以去除挥发性的气味物质。并且可以通过初始输入的软水温度或通过控制软水的流量和/或通过控制原料油的流量，以控制不同温度下的萃取时间，从而达到去除不同数量的气味和滋味物质的目的，最终能够有意识地控制萝卜籽油气味和滋味，以满足不同受众范围的需求。另外，装置可以在相对较低的温度下进行工作，不仅可以节约能源，降低能耗，还能有效避免在较高的温度下反式脂肪酸的生成，提高成品萝卜籽油的品质。

附图说明

图1为本实用新型的总体结构示意图。

具体实施方式

以下结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步的详细说明：

如图1所示，本实用新型的萝卜籽油风味控制装置，包括依次相连接的原料油输送泵1、三级水萃取装置和除味干燥装置，其中，除味干燥装置与现有真空干燥技术相同，包括加热器6、真空干燥器7和冷却器8，三级水萃取装置包括第一级萃取器2、第二级萃取器3、第三级萃取器4和软水输送泵5，第一级萃取器2、第二级萃取器3、第三级萃取器4一方面通过输油管依次串联且第一级萃取器2与原料油输送泵1通过输油管相连接，另一方面依次通过输水管串联且第三级萃取器4与软水输送泵5通过输水管相连接，且萝卜籽原料油分别通过第一级萃取器2、第二级萃取器2和第三级萃取器4的下端进入而通过第一级萃取器2、第二级萃取器3和第三级萃取器4的上端流出，萃取剂水则分别通过第三级萃取器4、第二级萃取器3和第一级萃取器2的上端进入而通过第三级萃取器4、第二级萃取器3和第一级萃取器2的下端流出。各级萃取器皆可以采用萃取槽的形式，而真空干燥器7则显然还要与真空系统连接(也可将真空系统也视为真空干燥器7的一部分)。

本实用新型的工作过程如下：

萝卜籽原料油通过原料油输送泵1的泵送作用，经输油管依次从下端进入而从上端流出第一级萃取器2、第二级萃取器3和第三级萃取器4，与通过软水输送泵输5的泵送作用，并经输水管依次从上端进入而从下端流出第三级萃取器4、第二级萃取器3和第一级萃取器2的软水进行逆流萃取，通过控制软水输送泵5泵送的软水温度，从而控制第三级萃取器4、第二级萃取器3和第一级萃取器2的萃取温度，使得萝卜籽油中的气味和滋味物质在适宜的温度下被萃取出来；为了在不改变软水输送泵5泵送的软水温度的情况下，使得不同萃取器中萃取温度和萃取时间能够按合适的要求进行改变，本实用新型装置还在连接软水输送泵5和第三级萃取器4之间的输水管上设置有水流量调节阀11；在连接原料油输送泵1和第一级萃取器2之间的输油管上设置有油流量调节阀10，这样可以通过控制软水的流量和/或通过控制原料油的流量，以控制不同温度下的萃取时间(并间接控制了第二级萃取器3和第一级萃取器2的萃取温度)，从而达到去除不同数量的气味和滋味物质的目的，最终能够有意识地控制萝卜籽油气味和滋味，以满足不同受众范围的需求。另外，装置可以在相对较低的温度下进行工作，不仅可以节约能源，降低能耗，还能有效避免在较高的温度下反式脂肪酸的生成，提高成品萝卜籽油的品质。经过3次萃取后的萝卜籽油进入加热器6加热后，进入真空干燥器7脱除部分气味物质和水分，水分降至0.05％以下，最后萝卜籽原料油经过冷却器8冷却后，完成整个脱味过程，然后即可经过成品油输送泵9送至成品油库。

Claims (3)

1.一种萝卜籽油风味控制装置，其特征在于：该装置包括依次相连接的原料油输送泵、水萃取装置和除味干燥装置；所述水萃取装置包括第一级萃取器、第二级萃取器、第三级萃取器和软水输送泵，所述第一级萃取器、第二级萃取器、第三级萃取器一方面通过输油管依次串联且第一级萃取器与原料油输送泵通过输油管相连接，另一方面依次通过输水管连接且第三级萃取器与软水输送泵通过输水管相连接，且萝卜籽原料油分别通过第一级萃取器、第二级萃取器和第三级萃取器的下端进入而通过第一级萃取器、第二级萃取器和第三级萃取器的上端流出，萃取剂水则分别通过第一级萃取器、第二级萃取器和第三级萃取器的上端进入而通过第一级萃取器、第二级萃取器和第三级萃取器的下端流出；所述除味干燥装置包括依次连接的加热器、真空干燥器和冷却器。

2.根据权利要求1所述的萝卜籽油风味控制装置，其特征在于：所述连接第三级萃取器和软水输送泵之间的输水管上，连接第三级萃取器和第二级萃取器之间的输水管上，以及连接第二级萃取器和第一级萃取器之间的输水管上，该三处输水管上至少有一设置有水流量调节阀。

3.根据权利要求1或2所述的萝卜籽油风味控制装置，其特征在于：所述连接第一级萃取器和原料油输送泵之间的输油管上，连接第一级萃取器和第二级萃取器之间的输油管上，以及连接第二级萃取器和第三级萃取器之间的输油管上，该三处输油管上至少有一处设置有油流量调节阀。