CN208129918U - 一种节能型电蒸柜 - Google Patents
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Abstract
一种节能型电蒸柜，包括蒸汽发生底座，所述蒸汽发生底座包括水箱，所述水箱为同心设置的变阶柱筒结构，其下阶的横截面直径为上阶的横截面直径的1.2~1.5倍，而在所述水箱底部设置有电磁加热元件，同时，在下阶的阶面上还设置有辅助加热元件，所述辅助加热元件包括呈环形阵列状均匀设置于水箱下阶上的多个不锈钢柱筒，这些不锈钢柱筒穿过水箱下阶并与水箱下阶固定，其内为一密封空间，此密封空间中成型有一个电加热器，且在密封空间的内侧面上贴装有多层石墨纸，而在石墨纸与电加热器之间填充有均匀导热介质。本实用新型温度控制精度高，智能化操控，蒸汽量可控且性能稳定。
Description
技术领域
本实用新型涉及餐饮烹饪设备领域，具体涉及一种节能型电蒸柜。
背景技术
海鲜蒸柜是餐馆中常用的餐饮炊事设备，能较大规模地使用清蒸的方式进行海鲜的烹饪加工，一般使用燃油或燃气作为燃料，在现有的技术条件下，也有采用电磁加热方式作为热源的来直接清蒸各种海鲜或者其他食物的，其作为厨房生活用具，在人们的日常生活中到处可见，在厨房、食堂、饭店以及各类各种食品加工企业有着广泛的应用。
现有技术的电蒸柜多采用双层不锈钢的柜体，包括分层柜体及蒸汽发生底座，分层柜体内放置海鲜或其他需要蒸的食物，利用热源将蒸汽发生底座加热产生蒸汽后，利用蒸汽将海鲜或其他需要蒸的食物加热蒸熟。作为一种耗能较大的炊事设备，现有市面上的海鲜蒸柜普遍存在热量流失较大，热量利用率低的缺陷，且隔热效果差、保温时间短，产生蒸汽需要的时间长，因此人们迫切需要提供一种保温时间长、耗电少且操作方便的电蒸柜。
实用新型内容
本实用新型所解决的技术问题在于提供一种节能型电蒸柜，以解决上述背景技术中的缺点。
本实用新型所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种节能型电蒸柜，包括蒸汽烹饪腔及蒸汽发生底座，所述蒸汽发生底座位于蒸汽烹饪腔下部，包括水箱，所述水箱为同心设置的变阶柱筒结构，其下阶的横截面直径为上阶的横截面直径的1.2~1.5倍，而在所述水箱底部设置有电磁加热元件来对水箱进行加热以释放蒸汽，同时，在下阶的阶面上还设置有辅助加热元件，所述辅助加热元件包括呈环形阵列状均匀设置于水箱下阶上的多个不锈钢柱筒，这些不锈钢柱筒穿过水箱下阶并与水箱下阶固定，其内为一密封空间，此密封空间中成型有一个电加热器，且在密封空间的内侧面上贴装有多层石墨纸，而在石墨纸与电加热器之间填充有均匀导热介质。
在本实用新型中，所述辅助加热器的功率之和为电磁加热元件的功率的2~3倍。
在本实用新型中，所述电磁加热元件与辅助加热元件分别通过不同的开关进行控制。
在本实用新型中，所述水箱上设置有缺水保护装置以及高水位检测装置。
在本实用新型中，所述水箱的上阶部分与下阶部分的容积比为1:1~1:2。
在本实用新型中，所述蒸汽烹饪腔的外侧与蒸柜柜体之间填充有整机保温发泡填料，且在蒸汽烹饪腔的内侧成型有一层复合热反射涂层。
有益效果：本实用新型设计合理，通过电磁加热器加热水箱产生蒸汽，并使得蒸汽在蒸汽烹饪腔内循环对海鲜进行蒸制，配合辅助加热器能在蒸柜启动时快速有效地提高蒸汽的发生速率和发生量，同时，能有效对柜内蒸汽量进行控制，有效节约能量损耗，增加了海鲜蒸制的应用范围。
附图说明
图1为本实用新型较佳实施例的示意图。
其中：1、蒸汽烹饪腔；2、置物隔板；3、复合热反射涂层；4、保温发泡填料；5、蒸汽隔板；6、水箱；7、均匀导热介质；8、电加热器；9、石墨纸；10、电磁加热面板；11、控制器。
具体实施方式
为了使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本实用新型。
参见图1的一种节能型电蒸柜的较佳实施例，在本实施例中，海鲜蒸柜包括上部的蒸汽烹饪腔1以及蒸汽发生底座，蒸汽烹饪腔1通过金属制成的隔热外壁进行绝热隔离，在蒸汽烹饪腔3的外侧与蒸柜柜体的隔热外壁之间填充有整机的保温发泡填料4，同时，在所述隔热外壁的内侧面上还成型有一层复合热反射涂层3，在蒸汽烹饪腔1中设置有四个置物隔板2。而蒸汽发生底座包括两阶水箱6，该水箱6的下阶的横截面直径为上阶的横截面直径的1.2倍，容积为上阶部分的容积的1.35倍。而在水箱6的下阶阶面上还设置有辅助加热元件，所述辅助加热元件包括呈环形阵列状均匀设置于水箱下阶上的八个不锈钢柱筒，这些不锈钢柱筒穿过水箱6下阶并与水箱6下阶固定，其内为一密封空间，此密封空间中成型有一个电加热器8，且在密封空间的内侧面上贴装有多层石墨纸9，而在石墨纸9与电加热器8之间填充有均匀导热介质7；另外，在水箱6的底部设置有电磁加热面板10作为电磁加热元件。电磁加热面板10与辅助加热元件共同作用来对水箱6进行加热，辅助加热器的功率之和为电磁加热面板10的功率的2倍。而水箱6中的水在加热到足够温度后蒸发呈水蒸汽，并通过蒸汽隔板5上的蒸汽通道进入蒸汽烹饪腔1，并对烹饪腔1中的食物进行蒸制加工。
电磁加热面板10与辅助加热元件通过设置于水箱6底部的控制器11进行控制，同时在蒸柜的控制面上还设置有不同的开关分别对电磁加热面板10以及辅助加热元件进行控制。在加热开始时，电磁加热面板10与辅助加热元件一同开启，以提高蒸汽发生效率，而当蒸汽量稳定时，则可通过手动或者控制器11自动关闭辅助加热元件，并保持电磁加热面板10开启以保持稳定的蒸汽释放量。
在本实施例中，所述水箱上设置有缺水保护装置以及高水位检测装置以分别防止水箱干烧和满溢。
以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (6)
1.一种节能型电蒸柜，其特征在于，包括蒸汽烹饪腔及蒸汽发生底座，所述蒸汽发生底座位于蒸汽烹饪腔下部，包括水箱，所述水箱为同心设置的变阶柱筒结构，其下阶的横截面直径为上阶的横截面直径的1.2～1.5倍，而在所述水箱底部设置有电磁加热元件来对水箱进行加热以释放蒸汽，同时，在下阶的阶面上还设置有辅助加热元件，所述辅助加热元件包括呈环形阵列状均匀设置于水箱下阶上的多个不锈钢柱筒，这些不锈钢柱筒穿过水箱下阶并与水箱下阶固定，其内为一密封空间，此密封空间中成型有一个电加热器，且在密封空间的内侧面上贴装有多层石墨纸，而在石墨纸与电加热器之间填充有均匀导热介质。
2.根据权利要求1所述的节能型电蒸柜，其特征在于，所述辅助加热元件的功率之和为电磁加热元件的功率的2～3倍。
3.根据权利要求1所述的节能型电蒸柜，其特征在于，所述电磁加热元件与辅助加热元件分别通过不同的开关进行控制。
4.根据权利要求1所述的节能型电蒸柜，其特征在于，所述水箱上设置有缺水保护装置以及高水位检测装置。
5.根据权利要求1所述的节能型电蒸柜，其特征在于，所述水箱的上阶部分与下阶部分的容积比为1:1～1:2。
6.根据权利要求1所述的节能型电蒸柜，其特征在于，所述蒸汽烹饪腔的外侧与蒸柜柜体之间填充有整机保温发泡填料，且在蒸汽烹饪腔的内侧成型有一层复合热反射涂层。
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Publications (1)
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2017
- 2017-10-30 CN CN201721412481.2U patent/CN208129918U/zh active Active
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