CN207492004U - 咸鸭蛋杀菌装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种咸鸭蛋杀菌装置，属于食品加工装置技术领域，包括锅体，锅体左端设有锅盖，锅体内设置有滑轨，滑轨上设置小车，小车上设置杀菌筐，锅体上设置蒸汽进汽管、蒸汽排汽管、排水管、压缩空气入管和泄汽管，蒸汽进汽管设置在远离锅盖端，杀菌筐由多个竖直的杀菌单筐组成，杀菌单筐包括承载板，承载板上部设置有承载凹槽，承载凹槽底部设置有通孔，杀菌单筐的下部四角处设置有支撑腿，锅体内设置有多个水平的蒸汽输送管，蒸汽输送管一端与蒸汽进汽管连接，另一端伸到杀菌单筐的下方。本实用新型把杀菌筐分割成多个可以拆卸的杀菌单筐，降低咸鸭蛋的堆放厚度，从而能加快杀菌速度，蒸汽分布更均匀，升温更快，利用率更高。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工装置技术领域，具体涉及一种咸鸭蛋杀菌装置。
背景技术
日常生活中，蛋品的需求量很大，尤其是咸鸭蛋，咸鸭蛋是一种中国传统食品。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄，咸鸭蛋现在显然成为中国餐桌上的美味。现在市场上的咸鸭蛋有散装、真空包装两种，需要通过杀菌锅在120度左右的高温蒸汽下将有害菌全部杀死，以高温高压蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。在现有技术中，杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、及若干管口等组成，使用时，将咸鸭蛋放入灭菌筐中，然后再将灭菌筐通过轨道放入锅体中，但是现有的装置中灭菌筐均是整体式的，咸鸭蛋堆放在筐中，造成咸鸭蛋的上下较厚，加上为了不妨碍灭菌筐的出入，蒸汽分布管距离灭菌筐都较远，使得杀菌速度较慢，工作时间较长，蒸汽浪费严重。
实用新型内容
本实用新型的目的是提供一种咸鸭蛋杀菌装置，解决现有装置杀菌速度慢，蒸汽利用率低的问题。
本实用新型咸鸭蛋杀菌装置，包括锅体，所述锅体左端设有锅盖，所述锅盖与锅体连接为密封仓体，所述锅体内下部两侧壁设置有相对应的滑轨，所述滑轨上设置有小车，小车上设置有杀菌筐，锅体上设置有蒸汽进汽管、蒸汽排汽管、排水管、压缩空气入管和泄汽管，锅体内底部设置有排水槽，排水槽底部连接伸出锅体的排水管，蒸汽进汽管设置在远离锅盖端的端部，杀菌筐由多个竖直摞在一起的杀菌单筐组成，杀菌单筐包括承载板，承载板上部设置有承载凹槽，承载凹槽底部设置有通孔，杀菌单筐的下部四角处设置有支撑腿，支撑腿底端设置有限位卡块，杀菌单筐的上部四角处设置有与限位卡块配合的限位卡槽，小车的上部设置有与限位卡块配合的限位卡槽，锅体内设置有多个水平的蒸汽输送管，蒸汽输送管一端与蒸汽进汽管连接，另一端伸到杀菌单筐的下方，蒸汽输送管两侧连接有多个蒸汽分布管，蒸汽分布管的上下两侧设置有蒸汽喷孔。
所述滑轨右端设置有限位板。可以防止蒸汽输送管撞到杀菌筐。
所述蒸汽进汽管通过连接杆固定在锅体的内壁上。使得蒸汽进汽管更加稳固，防止蒸汽进汽管断裂。
所述锅盖上设有把手，所述锅盖的盖沿设有安全联锁机构，所述锅盖通过安全联锁机构锁合于所述锅体上，所述锅盖与所述锅体连接处设有密封圈。
所述锅体包括壳体，所述壳体内壁上设有保温层，排水槽设置在保温层上。
所述排水槽的底部为一斜坡，排水管连接在排水槽的最低处。使得排水更加方便，防止废水残留。
与现有技术相比，本实用新型的优点在于：
把杀菌筐分割成多个可以拆卸的杀菌单筐，降低咸鸭蛋的堆放厚度，从而能加快杀菌速度，另外在每个杀菌单筐的底部均设置有蒸汽分布管，使得蒸汽分布更均匀，升温更快，利用率更高。
附图说明
图1为本实用新型的结构示意图；
图2为图1中A处的放大结构示意图；
图3为图1中E-E处的剖视结构示意图；
图中：1、锅盖，2、安全联锁机构，3、保温层，4、壳体，5、承载凹槽，6、蒸汽排汽管，7、蒸汽输送管，8、压缩空气入管，9、蒸汽分布管，10、泄汽管，11、蒸汽进汽管，12、限位卡槽，13、支撑腿，14、限位卡块，15、杀菌单筐，16、连接杆，17、小车，18、限位板，19、滑轨，20、排水管，21、排水槽，22、推手，23、把手，24、蒸汽喷孔。
具体实施方式
下面对照附图，对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明。
如图1到图3所示的咸鸭蛋杀菌装置，包括锅体，锅体下方固定有支撑架，所述锅体左端设有锅盖1，所述锅盖1与锅体连接为密封仓体，所述锅体内下部两侧壁设置有相对应的滑轨19，所述滑轨19上设置有小车17，滑轨19由两块折弯板构成，小车17放在折弯板的水平板上，小车17上设置有杀菌筐，锅体上设置有蒸汽进汽管11、蒸汽排汽管6、排水管20、压缩空气入管8和泄汽管10，锅体内底部设置有排水槽21，排水槽21底部连接伸出锅体的排水管20，蒸汽进汽管11设置在远离锅盖1端的端部，杀菌筐由多个竖直摞在一起的杀菌单筐15组成，杀菌单筐15包括承载板，承载板上部设置有承载凹槽5，承载凹槽5底部设置有通孔，杀菌单筐15的下部四角处设置有支撑腿13，支撑腿13底端设置有限位卡块14，杀菌单筐15的上部四角处设置有与限位卡块14配合的限位卡槽12，小车17的上部设置有与限位卡块14配合的限位卡槽12，锅体内设置有多个水平的蒸汽输送管7，蒸汽输送管7一端与蒸汽进汽管11连接，另一端伸到杀菌单筐15的下方，蒸汽输送管7两侧连接有多个蒸汽分布管9，蒸汽分布管9的上下两侧设置有蒸汽喷孔24。相邻的两个杀菌单筐15之间留有空间，以供蒸汽输送管7和蒸汽分布管9通过。
所述滑轨19右端设置有限位板18。
所述蒸汽进汽管11通过连接杆16固定在锅体的内壁上。
所述锅盖1上设有把手23，所述锅盖1的盖沿设有安全联锁机构2，所述锅盖1通过安全联锁机构2锁合于所述锅体上，所述锅盖1与所述锅体连接处设有密封圈。
所述锅体包括壳体4，所述壳体4内壁上设有保温层3，排水槽21设置在保温层3上。
所述排水槽21的底部为一斜坡，排水管20连接在排水槽21的最低处，小车17左端设置有推手22。锅体上设置有气压表。
使用时，打开安全联锁机构2，把装载满的杀菌单筐15摞在小车17上，然后把小车17放到滑轨19上，推动推手22，把小车17推到限位板18处，然后封闭锅盖1，从蒸汽进汽管11进气且从压缩空气入管8进压缩空气，蒸汽进入到杀菌单筐15底部和顶部，对咸鸭蛋进行高温杀菌，并且可以通过泄汽管10进行压力调节，杀菌完成后打开蒸汽排汽管6、排水管20进行排出蒸汽和水，然后等温度正常后就可以取出小车17。
综上所述，本实用新型把杀菌筐分割成多个可以拆卸的杀菌单筐，降低咸鸭蛋的堆放厚度，从而能加快杀菌速度，另外在每个杀菌单筐的底部均设置有蒸汽分布管，使得蒸汽分布更均匀，升温更快，利用率更高。
Claims (3)
1.一种咸鸭蛋杀菌装置，包括锅体，所述锅体左端设有锅盖(1)，所述锅盖(1)与锅体连接为密封仓体，所述锅体内下部两侧壁设置有相对应的滑轨(19)，所述滑轨(19)上设置有小车(17)，小车(17)上设置有杀菌筐，锅体上设置有蒸汽进汽管(11)、蒸汽排汽管(6)、排水管(20)、压缩空气入管(8)和泄汽管(10)，其特征在于：锅体内底部设置有排水槽(21)，排水槽(21)底部连接伸出锅体的排水管(20)，蒸汽进汽管(11)设置在远离锅盖(1)端的端部，杀菌筐由多个竖直摞在一起的杀菌单筐(15)组成，杀菌单筐(15)包括承载板，承载板上部设置有承载凹槽(5)，承载凹槽(5)底部设置有通孔，杀菌单筐(15)的下部四角处设置有支撑腿(13)，支撑腿(13)底端设置有限位卡块(14)，杀菌单筐(15)的上部四角处设置有与限位卡块(14)配合的限位卡槽(12)，小车(17)的上部设置有与限位卡块(14)配合的限位卡槽(12)，锅体内设置有多个水平的蒸汽输送管(7)，蒸汽输送管(7)一端与蒸汽进汽管(11)连接，另一端伸到杀菌单筐(15)的下方，蒸汽输送管(7)两侧连接有多个蒸汽分布管(9)，蒸汽分布管(9)的上下两侧设置有蒸汽喷孔(24)，排水槽(21)的底部为一斜坡，排水管(20)连接在排水槽(21)的最低处，小车(17)左端设置有推手(22)；所述滑轨(19)右端设置有限位板(18)；所述蒸汽进汽管(11)通过连接杆(16)固定在锅体的内壁上。
2.根据权利要求1所述的咸鸭蛋杀菌装置，其特征在于：所述锅盖(1)上设有把手(23)，所述锅盖(1)的盖沿设有安全联锁机构(2)，所述锅盖(1)通过安全联锁机构(2)锁合于所述锅体上，所述锅盖(1)与所述锅体连接处设有密封圈。
3.根据权利要求1所述的咸鸭蛋杀菌装置，其特征在于：所述锅体包括壳体(4)，所述壳体(4)内壁上设有保温层(3)，排水槽(21)设置在保温层(3)上。
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Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
| CN109601606A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-04-12 | 湖南洞庭湖蛋业食品有限公司 | 一种咸鸭蛋推拉式高温杀菌系统 |
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| CN110367478A (zh) * | 2019-09-02 | 2019-10-25 | 厚德食品股份有限公司 | 一种带汁壳蛋制作方法及放置带汁壳蛋的灭菌车 |
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2017
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Denomination of utility model: Salted duck egg sterilization device Granted publication date: 20180615 Pledgee: Shandong Liangshan Rural Commercial Bank Co.,Ltd. Pledgor: LIANGSHAN SHUIBO LIANGSHAN FOOD CO.,LTD. Registration number: Y2024980007750 |
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