CN207187853U - 麸质物料逐级粉碎装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种麸质物料逐级粉碎装置,包括以下步骤:在全麦粉生产的中后段将含有部分胚乳的麦麸选出作为麦麸原料,利用挤压膨化技术对所述麦麸原料进行前处理,然后将所述麦麸原料进行粉磨,所述麦麸原料的粉磨采用逐级碾磨法,先用锤片粉碎机对麦麸进行预粉碎,再使用齿辊磨粉机进行粗粉碎,然后使用撞击磨进行细粉碎,最后使用光辊磨粉机进行微粉砕。本实用新型根据麦麸粒度的差异使用不同的设备,更具有针对性,可有效降低麦麸的粒度,并减少不必要的工艺步骤,节约能耗,易于面粉厂改造、节约能耗、产品对全麦粉的适口性和加工应用特性影响较小,特别适合于生产高品质全麦粉,推广后具有较好的经济效益。
Description
技术领域:
本实用新型涉及一种麦麸的粉碎技术,特别是涉及一种麸质物料逐级粉碎装置,可有效降低麦麸的粒度,显著改善全麦粉的适口性和加工应用特性。
背景技术:
全麦粉完整地保留了小麦籽粒的所有部分,富含对人体有益的膳食纤维、矿质元素以及一些生物活性物质等,其营养价值远高于经过精制的面粉。通常,将麦麸和胚芽经过稳定化处理后(如挤压膨化),按一定比例与面粉重新混合制成全麦粉。但是,麦麸的添加会造成面粉的筋力和持气能力下降,面团的形成和发酵能力变差,做出的产品质构坚硬粗糙,体积小,感官接受度降低。研究表明,降低麦麸的粒径可显著改善全麦产品的口感和加工性能,而麦麸粉碎方法也得到了广泛探索。如超细粉碎机可使94%麦麸通过150 μm分样筛;超微粉碎技术可使麦麸100%通过90目筛(160 μm),92%以上通过100目筛(150 μm);大型石磨也可将麦麸粉碎至和面粉一样的细度。然而,这些方法虽然效果好,但成本高、效率低、设备易磨损。此外,麦麸挤压处理后易聚集成块,造成粉碎技术效果降低,不能满足全麦粉的需要,在实际生产中难以广泛应用。
实用新型的内容:
本实用新型所要解决的技术问题是:克服现有工艺技术的不足,提供一种提供一种设计合理、易于面粉厂改造、节约能耗且粉碎效果优良的麸质物料逐级粉碎装置。
本实用新型的技术方案是:
一种麸质物料逐级粉碎装置,在全麦粉生产的中后段将含有部分胚乳的麦麸选出作为麦麸原料,利用挤压膨化技术对所述麦麸原料进行前处理,然后将所述麦麸原料进行粉磨,粉磨时先用锤片粉碎机对麦麸进行预粉碎,再使用齿辊磨粉机进行粗粉碎,然后使用撞击磨进行细粉碎,最后使用光辊磨粉机进行微粉砕。
逐级碾磨时,相邻粉磨机之间均设置有分选设备,筛选出面粉和麦麸,分选设备采用风选方式。所述麦麸原料中胚乳成分的含量为8%~15%;所述挤压膨化技术包括高温、高压、高剪和挤压,在高温处理时加蒸汽,采用螺杆进行挤压。
本实用新型的有益效果是:
1.本实用新型采用逐级碾磨法粉碎麦麸,先用锤片粉碎机对麦麸进行预粉碎,再使用齿辊磨粉机进行粗粉碎,然后使用撞击磨进行细粉碎,最后使用光辊磨粉机进行微粉砕。该法根据麦麸粒度的差异使用不同的设备,更具有针对性,可有效降低麦麸的粒度,并减少不必要的工艺步骤,节约能耗。
2. 本实用新型相比超微粉碎技术,更适合流水线操作,并可利用面粉厂现有设备进行改造,且粉碎效果优良。
3. 本实用新型设计合理、节约能耗、产品对全麦粉的适口性和加工应用特性影响较小,特别适合于生产高品质全麦粉,推广后具有较好的经济效益。
附图说明:
图1为麸质物料逐级粉碎装置的结构示意图。
具体实施方式:
参见图1,图中,1-锤片粉碎机,2-分选设备,3-齿辊磨粉机,4-撞击磨,5-光辊磨粉机。
麸质物料逐级粉碎装置,其技术方案是:在全麦粉生产的中后段将含有部分胚乳的麦麸选出作为麦麸原料,利用挤压膨化技术对所述麦麸原料进行前处理,然后将所述麦麸原料进行粉磨,所述麦麸原料的粉磨采用逐级碾磨法,先用锤片粉碎机1对麦麸进行预粉碎,再使用齿辊磨粉机3进行粗粉碎,然后使用撞击磨4进行细粉碎,最后使用光辊磨粉机5进行微粉砕。
逐级碾磨时,相邻粉磨机之间均设置有分选设备2,筛选出面粉和麦麸,分选设备采用风选方式。所述麦麸原料中胚乳成分的含量为8%~15%;所述挤压膨化技术包括高温、高压、高剪和挤压,在高温处理时加蒸汽,采用螺杆进行挤压。
以上所述,仅是本实用新型的较佳实施例而已,并非对本实用新型作任何形式上的限制,凡是依据本实用新型的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均仍属于本实用新型技术方案的范围内。
Claims (1)
1.一种麸质物料逐级粉碎装置,其特征是:首先将进行预粉碎的锤片粉碎机与进行粗粉碎的齿辊磨粉机相连接,然后连接进行细粉碎的撞击磨,最后连接进行微粉砕的光辊磨粉机;逐级碾磨时,相邻粉磨机之间均设置有用于筛选出面粉和麦麸的风选式分选设备。
Priority Applications (1)
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---|---|---|---|
CN201720348591.0U CN207187853U (zh) | 2017-04-05 | 2017-04-05 | 麸质物料逐级粉碎装置 |
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Publications (1)
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CN207187853U true CN207187853U (zh) | 2018-04-06 |
Family
ID=61793087
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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CN201720348591.0U Active CN207187853U (zh) | 2017-04-05 | 2017-04-05 | 麸质物料逐级粉碎装置 |
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CN (1) | CN207187853U (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107081188A (zh) * | 2017-04-05 | 2017-08-22 | 河南工业大学 | 麸质物料逐级粉碎方法及装置 |
CN110918186A (zh) * | 2019-11-08 | 2020-03-27 | 仲吉成 | 石磨面粉的生产方法及生产系统 |
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2017
- 2017-04-05 CN CN201720348591.0U patent/CN207187853U/zh active Active
Cited By (3)
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CN107081188A (zh) * | 2017-04-05 | 2017-08-22 | 河南工业大学 | 麸质物料逐级粉碎方法及装置 |
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CN110918186B (zh) * | 2019-11-08 | 2021-10-15 | 仲吉成 | 石磨面粉的生产方法及生产系统 |
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