CN206361750U - 一种半自动滑炒组合灶具 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种半自动滑炒组合灶具，该组合灶具至少包含组合灶灶体、组合灶台面、炸制设备、炒制设备、炸筐起降装置。炸制设备的炸炉炉体嵌入在组合灶灶体的组合灶台面上；炸制设备的开关装置置于组合灶灶体的正面。起降装置内设有行程开关等限位器件，以此限定升降行程。炸筐起降装置设有开关与炸制时间控制功能，其面板位于灶体正面便于人机交互。所述接油槽位于组合灶灶体底部，接油槽用于实现废油的回收。炒制设备的加热装置位于组合灶台面上。加热装置为球面型电磁炉或电陶炉。炒制装置的控制装置位于组合灶灶体的正面，通过电位器或者其他装置调节加热装置的功率，实现不同档位的加热状态。
Description
技术领域
本实用新型涉及餐饮业烹饪灶具技术领域，具体涉及一种集合滑油与炒制一体的组合灶具。
背景技术
近年来餐饮业出现了各种各样的灶具，其中不乏新技术的应用，但适合中式快餐应用的组合灶具却少之又少。中式快餐与西式快餐有着截然不同烹饪理念，其中，中式快餐多是将烹饪原料需要先经过炸制滑油，再进行炒制。目前市面上缺少这种将炸制与炒制相结合的灶具，多数的餐饮企业仍采用一灶两用的方式进行菜品加工，即用同一口锅滑油再炒制，不仅浪费能源而且在人员动线和出品时间都受到了一定的局限。
专利《一种滑炒组合灶具》申请号201520084520.5中，提到了一种组合灶具，其提供了一种较好的灶具组合方案，但设备控制与使用仍依赖人工，本实用新型通过改进更加节省了人工，同时也可以通过机械装置保证产品制作的标准化。
发明内容
本实用新型较比之前的专利有了较大改进，其主要特征改进之处在于使用了半自动化的控制，组合灶集成了炸筐自动提升装置，通过自动提升装置机械的控制了产品滑油时间。
本实用新型的目的在于提供一种将滑炒功能相组合的灶具，将炸锅或者炸炉以及电磁炉或者电陶炉、燃气灶组合在同一个组合灶具内，实现滑油炒制的组合，实现操作动线的优化，方便实用。
设备炸锅配套的炸筐采用了机械提升装置，通过半自动控制实现炸筐的提升与下潜，通过该机械提升装置实现了滑油时间的半自动控制。
为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案为一种滑炒组合灶具，该组合灶具至少包含组合灶灶体1、组合灶台面2、炸制设备及炒制设备。组合灶台面2设置在组合灶灶体1的上表面上。
所述炸制设备包括炸炉炉体301、温度控制装置303、开关装置302、出油装置304、接油槽305、炸筐起降装置306、炸筐307、炸筐起降器开关308、时间继电器309及电位器310。
所述炒制设备包括加热装置401、控制装置402。
炸炉炉体301、炸筐起降器开关308和加热装置401并列布置并均嵌入在组合灶台面2上。
炸制设备的开关装置302、温度控制装置303、炸筐起降装置控制面板307和控制装置402均并列布置于组合灶灶体1的正面。
温度控制装置303与温度探头连接并控制炸炉加热装置的通断，温度探头置于炸炉炉体301内部，温度控制装置303控制炸制设备内的油温保持在设定的范围。接油槽305设置在炸炉炉体301的底部，出油装置304用以连接炸炉炉体301和接油槽305。
炸筐307通过炸筐起降装置306安装在炸炉炉体301上，炸筐起降器开关308与炸筐起降装置306连接。炸筐起降装置306的周向设有升降杆，炸筐307连接。
温度控制装置303与时间继电器309、电位器310依次连接，以实现各时间段及档位的控制。
控制装置402通过电位器或者其它装置调节加热装置401的功率，实现不同档位的加热状态。
所述炸炉炉体301为压力容器或者常压容器。
所述温度控制装置303温度控制继电器、温度巡检仪、热电阻、热电偶、红外温度计构成，所述各控制装置的温度探头采用热电阻、热电偶布置在炉体内部或采用红外温度计布置在炉体外部；所述开关装置302单独控制炸炉炉体301或控制组合灶灶体1；所述出油装置304为纯机械结构或者电气与机械组合的结构。
所述加热装置401为电磁炉、电陶炉或燃气灶。
所述控制装置402用以调节加热装置401的功率，控制装置402的结构为机械装置、电气装置或电气与机械组合装置。
炸筐起降装置306内设有行程限位开关，以此限定升降行程。
该组合灶具包含多套炸制设备和炒制设备，但至少包含一套炸制设备与一套炒制设备。
所述接油槽305位于组合灶灶体1底部，通过调节出油装置304将炸炉炉体301中的废油排放到接油槽305中，接油槽305用于实现废油的回收。
本实用新型与现有的设备相比具有如下的优点：将炒制与滑油装置结合在同一个组合灶中，可实现中式餐饮的快速出品，减少人员动线。由于将炸制设备与炒制设备结合起来，避免了每次滑油、倒油造成的油的损失以及能源的浪费。采用温度控制的炸制设备可避免油温过热造成过大的油烟，也可以避免能源和食用油的损失。使用了炸筐起降装置，可以保证产品滑油时间的一致性，产品滑油的过程可以完全脱离人员，充分节省了人工成本。
附图说明
图1为本组合灶具的结构示意图；
图2为本组合灶具的另外一种结构示意图：
图中：1-组合灶灶体；2-组合灶台面；301-炸炉炉体、302-开关装置、303-温度控制装置、304-出油装置、305-接油槽、306-炸筐起降装置、307-炸筐、308-炸筐起降器开关、309-时间继电器、310-电位器；401-加热装置、402-控制装置。
具体实施方式
以下结合附图1对本装置进行进一步说明。
如图1所示，所述组合灶灶体1应至少包含一套炸制设备以及一套炒制设备，图示中设备包含了两套炸炸制设备以及一套炒制设备，左右两套炸制设备分别分别包含了炸炉炉体301、开关装置302、温度控制装置303、出油装置304、接油槽305、炸筐起降装置306、炸筐307、炸筐起降器开关308、时间继电器309、电位器310；炸制设备的炸炉炉体301嵌入在组合灶灶体1的组合灶台面2上。
如图1所示，所述炸制设备的开关装置302置于组合灶灶体1的正面。所述炸制设备的温度控制装置303置于组合灶灶体1的正面，温度控制装置303监控多组温度控制器，其检测探头置于炸炉炉体301内部，其作用是控制炸制设备内油温保持在设定的范围内。所述接油槽305位于组合灶灶体1底部，接油槽305用于实现废油的回收，可通过调节出油装置304将炸炉炉体301中的废油排放到接油槽305中。
炸筐起降装置306内有机械装置，通过机械装置带动起降杆进而带动炸筐起降。起降装置内设有行程开关等限位器件，以此限定升降行程。所述炸筐起降器开关308位于灶体1正面，触控开关通断完成炸筐起降装置动作的执行与强制停止。时间继电器309及电位器310位于组合灶灶体1的正面，时间继电器与电位器相互作用，以实现几个不同时间的滑油动作。
所述炒制设备的加热装置401位于组合灶台面2上。加热装置401为电磁炉或电陶炉。炒制装置的控制装置402位于组合灶灶体1的正面，通过电位器或者其他装置调节加热装置401的功率，实现不同档位的加热状态。
图1为本实用新型的一个实施案例，本领域的专业人员可以依据具体需要实施的方式实现不同的设备布局以及功能调换。
图2为本新型专利的另一个实施案例，其具体布置的形式也可以根据需要实施的方式实现不同的设备布局以及功能调换，在这种组合情况的基础上引申出显而易见的变化及变动也处于本专利的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种半自动滑炒组合灶具，其特征在于：该组合灶具至少包含组合灶灶体(1)、组合灶台面(2)、炸制设备及炒制设备；组合灶台面(2)设置在组合灶灶体(1)的上表面上；
所述炸制设备包括炸炉炉体(301)、温度控制装置(303)、开关装置(302)、出油装置(304)、接油槽(305)、炸筐起降装置(306)、炸筐(307)、炸筐起降器开关(308)、时间继电器(309)及电位器(310)；
所述炒制设备包括加热装置(401)、控制装置(402)；
炸炉炉体(301)、炸筐起降器开关(308)和加热装置(401)并列布置并均嵌入在组合灶台面(2)上；
炸制设备的开关装置(302)、温度控制装置(303)、炸筐起降装置控制面板(307)和控制装置(402)均并列布置于组合灶灶体(1)的正面；
温度控制装置(303)与温度探头连接并控制炸炉加热装置的通断，温度探头置于炸炉炉体(301)内部，温度控制装置(303)控制炸制设备内的油温保持在设定的范围；接油槽(305)设置在炸炉炉体(301)的底部，出油装置(304)用以连接炸炉炉体(301)和接油槽(305)；
炸筐(307)通过炸筐起降装置(306)安装在炸炉炉体(301)上，炸筐起降器开关(308)与炸筐起降装置(306)连接；炸筐起降装置(306)的周向设有升降杆，升降杆与炸筐307连接；
温度控制装置(303)与时间继电器(309)、电位器(310)依次连接。
2.根据权利要求1所述的一种半自动滑炒组合灶具，其特征在于：控制装置(402)通过电位器调节加热装置(401)的功率，实现不同档位的加热状态。
3.根据权利要求1所述的一种半自动滑炒组合灶具，其特征在于：所述炸炉炉体(301)为压力容器。
4.根据权利要求1所述的一种半自动滑炒组合灶具，其特征在于：所述加热装置(401)为电磁炉、电陶炉或燃气灶。
5.根据权利要求1所述的一种半自动滑炒组合灶具，其特征在于：控制装置(402)的结构为机械装置、电气装置或电气与机械组合装置。
6.根据权利要求1所述的一种半自动滑炒组合灶具，其特征在于：炸筐起降装置(306)内设有行程限位开关。
7.根据权利要求1所述的一种半自动滑炒组合灶具，其特征在于：该组合灶具包含多套炸制设备和炒制设备，但至少包含一套炸制设备与一套炒制设备。
Priority Applications (1)
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| CN201621292099.8U CN206361750U (zh) | 2016-11-29 | 2016-11-29 | 一种半自动滑炒组合灶具 |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN206361750U true CN206361750U (zh) | 2017-07-28 |
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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2016
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