CN206303709U - 一种使用安全的蒸柜 - Google Patents

Abstract

本实用新型中公开了一种使用安全的蒸柜，包括有柜体、滑动设置于所述柜体内的至少两个蒸屉，以及向柜体内供应高温热蒸汽的进气装置，所述蒸屉将柜体内的空间分隔成若干置物空间，每个所述置物空间在所述柜体的前端面上形成一蒸屉出口，所述柜体的顶部还设置有至少一个风机，柜体上最上端的蒸屉出口的顶壁上均匀布置有若干出风孔，所述风机与全部出风孔之间导通，所述蒸屉出口的顶壁上还铰接有一挡气板，所述挡气板与蒸屉出口的顶壁铰接处设置有一行程开关，当所述蒸屉由柜体内向外滑出时，所述挡气板下垂，同时所述行程开关控制风机开启，通过风机和出风孔在蒸屉出口形成一道风幕，阻挡蒸汽向外喷出，以保证蒸柜使用者不被蒸柜内的热蒸汽灼伤。

Description

一种使用安全的蒸柜

技术领域

本实用新型涉及一种商用厨房设备，特别涉及一种节能环保蒸柜。

背景技术

蒸柜是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽或燃气加热原理来直接清蒸各种美食的厨房生活用具，在厨房、食堂、饭店、各种食品加工企业有着广泛的应用。蒸柜在工作时，柜内放置有若干层的待蒸熟的食物托盘，蒸柜内设置有水蒸气发生装置，对托盘上的食物提供源源不断的热蒸汽，并利用蒸汽的温度将托盘上的食物蒸熟。

但是，在蒸柜蒸煮食物的过程中，经常需要观察蒸柜内的食物的火候，但是，蒸柜内充满水蒸气，无法直接观看，并且，在打开柜门、拉出抽屉看火候的过程中，水蒸气的持续供应不仅会威胁操作者的人身安全，尤其是在拉开蒸屉的瞬间，柜体内的蒸汽瞬间自开启的位置喷出，影响人身安全。

申请日为2013.12.16、申请号为201310695997.2的发明专利中（以下称为对比文件1）公开了一种高安全性的蒸柜，包括2层以上的蒸屉、2 个以上的蒸汽进气管、蒸汽储备箱、进气挡板和联动挡板滑块；进气挡板位于各层蒸屉的两侧的下方，进气挡板上设置有蒸汽进气口和蒸汽排气口；蒸汽储备箱通过蒸汽进气管分别连通于各层蒸屉的下方的蒸汽进气口；联动挡板滑块与蒸屉连接；蒸屉处于拉出位置时：联动挡板滑块挡住蒸汽进气口，蒸汽排气口与外部连通，蒸屉处于工作位置时：联动挡板滑块挡住蒸汽排气口，使蒸汽进气口与蒸柜内部连通。

对比文件1的技术方案中，需要在蒸屉与联动挡板之间建立连接关系，以在拉动蒸屉的同时封闭蒸汽进口，并将蒸汽排气口与外部导通，但是，蒸柜加工完一批食物后需要清洗，以防止串味，这种联动的形式不利于后期清洗蒸屉，更为重要的是，单纯关闭蒸汽进口并导通排气口，在开启柜门的瞬间仍旧会有大量的热蒸汽喷出，这些蒸汽可能不致灼伤使用者，但对于戴眼镜的操作者而言，这些蒸汽会是他需要停顿很长时间直至镜片上的雾气散去，影响工作效率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种在开启蒸柜的瞬间将柜体内的热蒸汽与操作者隔离的使用安全的蒸柜。

本实用新型的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种使用安全的蒸柜，包括有柜体、滑动设置于所述柜体内的至少两个蒸屉，以及向柜体内供应高温热蒸汽的进气装置，所述蒸屉将柜体内的空间分隔成若干置物空间，每个所述置物空间在所述柜体的前端面上形成一蒸屉出口，所述柜体的顶部还设置有至少一个风机，柜体上最上端的蒸屉出口的顶壁上均匀布置有若干出风孔，所述风机与全部出风孔之间导通，所述蒸屉出口的顶壁上还铰接有一挡气板，所述挡气板与蒸屉出口的顶壁铰接处设置有一行程开关，当所述蒸屉由柜体内向外滑出时，所述挡气板下垂，同时所述行程开关控制风机开启。

通过采用上述技术方案，现有的商用蒸柜最大的特点就是柜体内的每个置物空间受热均匀，以使同期放入柜体内的食物均匀一致的被熟化，因此，观察食物的熟度，只需要打开最上端的整体即可获知，而在抽出蒸屉的同时，挡气板在自重的作用下向下转动，驱动其上的行程开关，使柜体顶部设置的风机开启，风机输出的风自柜体上的出风孔自上而下吹出，在蒸屉出口上形成一个隔离柜体内外的风幕，防止蒸汽向柜体外扩散，烫伤操作者；并且，挡气板在自然垂下后，挡住蒸屉出口的上部空间，而蒸汽由于受热膨胀，其运动方向也是斜向上的，因此，在风幕尚未形成的短时间内挡气板可以暂时隔离蒸汽与操作者的眼睛，防止其眼镜被雾化。

优选地，所述风机与柜体上的出风孔之间设置有导风管，所述柜体的顶壁上设置有一顶部开口且与所述出风孔连通的出风腔，所述导风管底端固定至所述出风腔内，所述导风管的上端与所述风机的出风孔连通。

通过采用上述技术方案，风机送出的风首先在出风腔内蓄存，并通过出风孔排出以形成风幕，出风腔可以起到风量均匀分配至出风孔的作用，防止距离风机较远的出风孔的风量过小，导致蒸汽从对应位置跑出，烫伤操作者；而导风管的截面形状也可以根据空气动力学原理，设计成渐变截面，以使风速在这个位置被加快，使形成的风幕更加稳定。

优选地，所述出风孔有两排，两者沿蒸屉滑动方向布置。

通过采用上述技术方案，两排出风孔一内一外，以形成两级阻隔蒸汽散出的风幕，进一步提高蒸柜的使用安全性。

优选地，所述挡气板与柜体铰接的位置处还设置有扭簧，所述扭簧限定挡气板在自然状态下竖直向下。

通过采用上述技术方案，扭簧是挡气板的常态是竖直向下的，也就是说，除非整体向柜体内滑动，并将它推至水平状态，否则，它会可靠保持在竖直向下挡住蒸汽的状态，以防止挡气板未能在自重的作用下下落或者由于铰链的摩擦而延缓下落，进一步体改蒸柜的使用安全性。

优选地，所述挡气板的下端靠近柜体外的一侧设置有导向斜面。

通过采用上述技术方案，设置扭簧后，蒸屉推动挡气板的过程阻力提高，增加导向斜面，可以缓和蒸屉推动挡气板的过程。

优选地，所述进气装置在柜体的内壁上、对应于每个置物空间各形成有一进气口，所述进气口上设置有可挡住所述进气口的挡块装置，所述挡块装置包括有在柜体内壁上滑动挡住或者让开进气口的挡板，以及固定于所述挡板靠近柜体外的一端并延伸出柜体外的控制杆。

通过采用上述技术方案，挡块装置可以暂时封闭进气口，暂时阻止蒸汽进入柜体内，这样，柜体内不再进入空气，加上风机形成的风幕，则可以进一步降低柜体内的热蒸汽向外扩散的可能性，并且，暂时关断蒸汽，也可以起到一定的节能作用。

优选地，所述控制杆的端部设置有隔热套。

通过采用上述技术方案，控制杆式自柜体内向外延伸，因此，在热传导的作用下，控制杆会很烫手，增加隔热套后，可以防止控制杆烫伤操作者的手，便于挡块装置的操作。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：以风机和柜体上的出风孔配合，在蒸屉出口上形成风幕；以挡气板的转动驱动风机的开启和关闭，以在最合适的实际开启或者关闭风机，以及时形成风幕，保证蒸柜在开启时蒸汽不会向外喷出，进而保证蒸柜的使用安全性。

附图说明

图1是本实用新型的整体结构视图；

图2是本实用新型的另一角度的结构视图；

图3是风机与导风管的安装结构视图；

图4是为显示出风孔、出风腔以及挡气板的安装位置关系所做截面视图；

图5是挡块机构的结构原理图。

图中，1、柜体；2、蒸屉；3、进气装置；30、进气口；31、挡板；32、控制杆；33、隔热套；4、置物空间；5、蒸屉出口；6、风机；7、出风孔；8、挡气板；80、扭簧；81、导向斜面；9、行程开关；10、导风管；11、出风腔。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

本实用新型中的上、下、左、右、前、后以及顶部、底部均以蒸柜在使用中的摆放方位为准。

实施例

一种使用安全的蒸柜，包括有柜体1，柜体1内具有一内腔，用于对食物进行蒸制熟化，柜体1的前端面上设置有三个连通至柜体1的内腔的蒸屉出口5，并且，每个蒸屉出口5内滑动设置有一蒸屉2，其上表面用于托住食物。

柜体1的内腔设置有向柜体1内通入热蒸汽的进气装置3，并且，进气装置3在柜体1内壁上形成有一进气口30，以作为蒸汽出口。为了在拉出蒸屉2的同时截断柜体1内蒸汽供应，在进气口30上设置有一控制蒸汽截断的挡块机构，如图4中所示，其包括有挡板31以及与挡板31固定并延伸至柜体1外部的控制杆32，其端部设置有隔热套33，拉出蒸屉2之前，通过隔热套33向外拉动控制杆32，以使其带动挡板31向外滑出并挡住进气口30，起到截断蒸汽的目的。

如图4中所示，在柜体1上最上端的蒸屉出口5的上端面设置有两排出风孔7，其贯通至柜体1上端内部的出风腔11，出风腔11上端贯通至柜体1的顶壁，出风腔11的顶部开口上连接有一导风管10，其截面形状呈两端向中间凹陷的弧形设置，导风管10顶面上开设有两个安装孔，安装孔上固定有风机6，风机6向外吹风，首先经过导风管10，由于其截面形状的设置，风在经过弧形之间最窄的位置后会加速流动，之后进入出风腔11，并均匀地从出风孔7吹出至蒸屉出口5前，形成风幕，阻隔柜体1上打开的蒸屉出口5内外的蒸汽，防止蒸汽烫伤操作者。出风孔7有两排，且两者沿柜体1的宽度方向间隔布置，在形成风幕时，蒸屉出口5前会有两道风幕，一个靠近柜体1内侧，一个靠近柜体1外壁。

在最上端的蒸屉出口5上边缘还铰接有一挡气板8，其与柜体1铰接的位置处设置有一扭簧80，在扭簧80的弹性力控制下，挡气板8在无外力推动下保持竖直向下，当相柜体1内推入蒸屉2时，蒸屉2的上边缘向内推动挡气板8的下端，使其克服扭簧80的弹性力向柜体1的顶壁贴近；为方便挡气板8与蒸屉2的联动，在其下边缘外侧面上还设置有导向斜面81，以使蒸屉2的上边缘推动挡气板8的过程更加平缓，防止其与蒸屉2上边缘卡死。

为了控制风机6的开启时机，在整体出口5上与蒸屉2向抵接的位置处设置有行程开关9，当蒸屉2向外滑出的瞬间，行程开关9上的触点失去推力，从而控制风机6启动，建立风幕。行程开关9的工作原理部分类似于冰箱内的灯的开启与控制原理，此处不做赘述，仅应用其工作原理实现风机6 的开启时间控制。

本具体实施例仅仅是对本实用新型的解释，其并不是对本实用新型的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本实用新型的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (6)

1.一种使用安全的蒸柜，包括有柜体(1)、滑动设置于所述柜体(1)内的至少两个蒸屉(2)，以及向柜体(1)内供应高温热蒸汽的进气装置(3)，所述蒸屉(2)将柜体(1)内的空间分隔成若干置物空间(4)，每个所述置物空间(4)在所述柜体(1)的前端面上形成一蒸屉(2)出口，其特征是：所述柜体(1)的顶部还设置有至少一个风机(6)，柜体(1)上最上端的蒸屉(2)出口的顶壁上均匀布置有若干出风孔(7)，所述风机(6)与全部出风孔(7)之间导通，所述蒸屉(2)出口的顶壁上还铰接有一挡气板(8)，所述挡气板(8)与蒸屉(2)出口的顶壁铰接处设置有一行程开关(9)，当所述蒸屉(2)由柜体(1)内向外滑出时，所述挡气板(8)下垂，同时所述行程开关(9)控制风机(6)开启，所述风机(6)与柜体(1)上的出风孔(7)之间设置有导风管(10)，所述柜体(1)的顶壁上设置有一顶部开口且与所述出风孔(7)连通的出风腔，所述导风管(10)底端固定至所述出风腔内，所述导风管(10)的上端与所述风机(6)的出风孔(7)连通。

2.根据权利要求1所述的使用安全的蒸柜，其特征是：所述出风孔(7)有两排，两者沿蒸屉(2)滑动方向布置。

3.根据权利要求1所述的使用安全的蒸柜，其特征是：所述挡气板(8)与柜体(1)铰接的位置处还设置有扭簧(80)，所述扭簧(80)限定挡气板(8)在自然状态下竖直向下。

4.根据权利要求3所述的使用安全的蒸柜，其特征是：所述挡气板(8)的下端靠近柜体(1)外的一侧设置有导向斜面(81)。

5.根据权利要求4所述的使用安全的蒸柜，其特征是：所述进气装置(3)在柜体(1)的内壁上、对应于每个置物空间(4)各形成有一进气口(30)，所述进气口(30)上设置有可挡住所述进气口(30)的挡块装置，所述挡块装置包括有在柜体(1)内壁上滑动挡住或者让开进气口(30)的挡板(31)，以及固定于所述挡板(31)靠近柜体(1)外的一端并延伸出柜体(1)外的控制杆(32)。

6.根据权利要求5所述的使用安全的蒸柜，其特征是：所述控制杆(32)的端部设置有隔热套(33)。