CN206119032U - 一种酵素咖啡的生产装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种酵素咖啡的生产装置，所述酵素咖啡的生产装置包括清洗箱、分拣系统、第一发酵系统、第二发酵系统、给水系统、烘干系统、气氛控制系统，所述分拣系统包括分拣箱、搅拌器、刀片和滤网，所述第一发酵系统包括第一发酵箱、第一加热丝和第一保温外壳，所述第二发酵系统包括第二发酵箱、消毒装置、第二加热丝和第二保温外壳，所述烘干系统包括外箱、内筒、加热装置、空气阀门，所述气氛控制系统包括真空泵和氮气瓶，本实用新型的不仅能避免避免了细菌对咖啡品质的影响，还能使酵素与咖啡豆充分融合，且能控制咖啡加工过程中各工序的条件，得到多种风味的咖啡。

Description

一种酵素咖啡的生产装置

技术领域

本实用新型涉及咖啡豆生产技术领域，具体涉及一种酵素咖啡的生产装置。

背景技术

咖啡果实初加工是形成商品豆的重要环节，咖啡果实的加工分干法加工和湿法加工两种，干法加工是将果实在晒场上摊晒，干透后用脱壳机脱去果皮种皮，拣去杂质及坏豆后即可分级进行包装入库。虽然方法简单，但品质较差。

湿处理法又称“水洗法”，用此方式加工的咖啡豆被称为“水洗豆”(WashedBeans)。现在常用的普通湿法加工的发酵和清洗过程为：脱皮后的咖啡鲜果经斗式提升机或输送带送至发酵池，经过12到36小时自然发酵后，打开出料阀门，使咖啡鲜果进入清洗池，洗去残留果胶及附着物；其中发酵池和清洗池均为露天设置，生产环境比较差，生产过程中排出的废料和废水对环境造成很大污染，且由于天气变化、不能及时翻动等因素影响，易造成发酵池内会出现发酵程度不同的咖啡果，即过发酵和欠发酵，这都会极大影响咖啡豆的品质。

酵素咖啡作为当今的流行饮品之一，大多是在咖啡中添加酵素成品，而现有技术中，还没有关于酵素咖啡的生产装置。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种酵素咖啡的生产装置，既能直接生产酵素咖啡，而且生产装置安全卫生，保证了咖啡豆的品质。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：

一种酵素咖啡的生产装置，包括清洗箱、分拣系统、第一发酵系统、第二发酵系统、给水系统、烘干系统、气氛控制系统，所述清洗箱的左侧连接传送带，所述清洗箱的上方接进水口，下方接出水口，所述清洗箱的下方连接分拣系统，所述分拣系统包括分拣箱、搅拌器、刀片和滤网，所述搅拌器位于所述分拣箱的中心线上，且其一端与分拣箱的顶部连接，所述刀片位于所述搅拌器的底端，所述滤网位于所述刀片的下方；所述清洗箱的左侧与所述第一发酵系统连接，所述第一发酵系统包括第一发酵箱、第一加热丝和第一保温外壳，所述第一保温外壳设置在所述第一发酵箱的四周，所述第一加热丝位于所述第一保温外壳和所述第一发酵箱之间，且缠绕在所述第一发酵箱的箱体上，所述第一发酵系统的下方连接所述第二发酵系统，所述第二发酵系统包括第二发酵箱、消毒装置、第二加热丝和第二保温外壳，所述第二保温外壳设置在所述第二发酵箱的四周，所述第二加热丝缠绕所述第二发酵箱的箱体上，所述第二加热丝位于所述第二保温外壳和所述第二发酵箱之间，且缠绕在所述第二发酵箱的箱体上，所述消毒装置位于所述第二发酵箱的顶端，所述第二发酵系统的左侧与所述分拣系统连接，所述第二发酵系统的右下方与气氛控制系统连接，所述第二发酵系统的左下方与烘干系统连接，所述烘干系统包括外箱、内筒、加热装置、空气阀门，所述外箱设置于所述内筒的四周，所述加热装置位于所述内筒的内壁上，所述空气阀门的一端位于所述烘干系统的左下侧，另一端与空气连接，所述烘干系统的左侧与所述气氛控制系统连接，所述气氛控制系统包括真空泵和氮气瓶，所述真空泵的一端与大气连接。

优选的，所述酵素咖啡的生产装置设置有智能控制系统。

优选的，第一发酵系统的左上方设置有益生菌盛放装置。

优选的，所述清洗箱为滚筒式。

优选的，所述烘干系统的内筒为涡轮翻滚式。

本实用新型的有益效果：本实用新型不仅能控制咖啡加工过程中各工序的条件，避免微生物对咖啡品质的不良影响，还能使产生的酵素与咖啡豆充分融合，得到富含酵素的营养更丰富的多种风味咖啡。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1：本实用新型中酵素咖啡的生产装置的结构示意图；

图2：分拣系统中滤网的结构示意图；

图3：第二发酵系统的结构示意图；

图4：烘干系统的内筒的结构示意图；

图5：压力控制系统的结构示意图。

图中：1、清洗箱；2、分拣系统；201、分拣箱；202、刀片；203、滤网；204、搅拌器；3、第一发酵系统；301、第一发酵箱；302、第一保温外壳；303、第一加热丝；4、第二发酵系统；401、消毒装置；402、第二保温外壳；403、第二加热丝；404、第二发酵箱；5、给水系统；6、烘干系统；601、外箱；602、内筒；603、加热装置；604、空气阀门；7、气氛控制系统；701、真空泵；702、氮气瓶；8、排水口；9、水管、10、益生菌盛放系统、11、智能控制系统；14、传送带。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

实施例

如图1～图5所示，一种酵素咖啡的生产装置，包括清洗箱1、分拣系统2、第一发酵系统3、第二发酵系统4、给水系统5、烘干系统6、气氛控制系统7，所述清洗箱的左侧连接传送带，所述清洗箱的上方接进水口，下方接出水口，所述清洗箱1的下方连接分拣系统2，所述分拣系统2包括分拣箱201、搅拌器204、刀片202和滤网203，所述搅拌器204位于所述分拣箱201的中心线上，且其一端与分拣箱201的顶部连接，所述刀片202位于所述搅拌器204的底端，所述滤网203位于所述刀片202的下方；所述清洗箱1的左侧与所述第一发酵系统3连接，所述第一发酵系统3包括第一发酵箱301、第一加热丝303和第一保温外壳302，所述第一保温外壳302设置在所述第一发酵箱301的四周，所述第一加热丝303位于所述第一保温外壳302和所述第一发酵箱301之间，且缠绕在所述第一发酵箱301的箱体上，所述第一发酵系统3的下方连接所述第二发酵系统4，所述第二发酵系统4包括第二发酵箱404、消毒装置401、第二加热丝403和第二保温外壳402，所述第二保温外壳402设置在所述第二发酵箱404的四周，所述第二加热丝403缠绕所述第二发酵箱404的箱体上，所述第二加热丝403位于所述第二保温外壳402和所述第二发酵箱404之间，且缠绕在所述第二发酵箱404的箱体上，所述消毒装置401位于所述第二发酵箱404的顶端，所述第二发酵系统4的左侧与所述分拣系统2连接，所述第二发酵系统4的右下方与气氛控制系统7连接，所述第二发酵系统4的左下方与烘干系统6连接，所述烘干系统6包括外箱601、内筒602、加热装置603、空气阀门604，所述外箱601设置于所述内筒602的四周，所述加热装置603位于所述内筒602的内壁上，所述空气阀门604一端位于所述烘干系统的左下侧，另一端与空气连接，所述烘干系统6的左侧与所述气氛控制系统7连接，所述气氛控制系统7包括真空泵701和氮气瓶702，所述真空泵701的一端与大气连接。

所述酵素咖啡的生产装置设置有智能控制系统11，所述第一发酵系统的左上方设置有益生菌盛放装置10，所述清洗箱为滚筒式，所述烘干系统的内筒为涡轮翻滚式。

本实用新型的工作原理为：首先将蔬果通过传送带14传入清洗箱1中，并将干净的水从清洗箱1的上部接入，清洗箱1通过不断翻滚对水果进行清洗，清洗结束后，蔬果由清洗箱1的下部进入分拣系统2中，通过搅拌器204和刀片203对蔬果进行切割，绞碎后的蔬果通过滤网203过滤，进入第二发酵系统4，此时系统智能开启消毒装置401，对其进行杀菌消毒，随后智能发酵，得到酵素溶液；再将去皮的咖啡豆经过传送带14进入清洗箱1清洗，清洗后进入第一发酵装置3内，通过益生菌盛放装置10加入益生菌，通知智能系统11控制咖啡发酵的温度、时间、湿度和压强，发酵结束后，水经过导管9进入第一发酵箱，清除发酵产生的杂质，对咖啡豆和第一发酵箱301进行清洗，清洗结束后咖啡豆进入第二发酵4系统中浸泡，同时在第二发酵系统4中充入氮气，通过智能系统11控制浸泡时间、温度，最后咖啡豆进入烘干系统6，根据需要，智能选择开启真空泵7、加热装置603、空气阀门605中的一种或多种，选择风干、真空烘干、常压烘干等多种模式，得到不同风味的酵素咖啡。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本实用新型各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (5)

1.一种酵素咖啡的生产装置，其特征在于，包括清洗箱、分拣系统、第一发酵系统、第二发酵系统、给水系统、烘干系统、气氛控制系统，所述清洗箱的左侧连接传送带，所述清洗箱的上方接进水口，下方接出水口，所述清洗箱的下方连接分拣系统，所述分拣系统包括分拣箱、搅拌器、刀片和滤网，所述搅拌器位于所述分拣箱的中心线上，且其一端与分拣箱的顶部连接，所述刀片位于所述搅拌器的底端，所述滤网位于所述刀片的下方；所述清洗箱的左侧与所述第一发酵系统连接，所述第一发酵系统包括第一发酵箱、第一加热丝和第一保温外壳，所述第一保温外壳设置在所述第一发酵箱的四周，所述第一加热丝位于所述第一保温外壳和所述第一发酵箱之间，且缠绕在所述第一发酵箱的箱体上，所述第一发酵系统的下方连接所述第二发酵系统，所述第二发酵系统包括第二发酵箱、消毒装置、第二加热丝和第二保温外壳，所述第二保温外壳设置在所述第二发酵箱的四周，所述第二加热丝缠绕所述第二发酵箱的箱体上，所述第二加热丝位于所述第二保温外壳和所述第二发酵箱之间，且缠绕在所述第二发酵箱的箱体上，所述消毒装置位于所述第二发酵箱的顶端，所述第二发酵系统的左侧与所述分拣系统连接，所述第二发酵系统的右下方与气氛控制系统连接，所述第二发酵系统的左下方与烘干系统连接，所述烘干系统包括外箱、内筒、加热装置、空气阀门，所述外箱设置于所述内筒的四周，所述加热装置位于所述内筒的内壁上，所述空气阀门的一端位于所述烘干系统的左下侧，另一端与空气连接，所述烘干系统的左侧与所述气氛控制系统连接，所述气氛控制系统包括真空泵和氮气瓶，所述真空泵的一端与大气连接。

2.如权利要求1所述的酵素咖啡的生产装置，其特征在于，所述生产装置设置有智能控制系统。

3.如权利要求2所述的酵素咖啡的生产装置，其特征在于，第一发酵系统的左上方设置有益生菌盛放装置。

4.如权利要求3所述的酵素咖啡的生产装置，其特征在于，所述清洗箱为滚筒式。

5.如权利要求4所述的酵素咖啡的生产装置，其特征在于，所述烘干系统的内筒为涡轮翻滚式。