CN205988224U - 回转式无油烟烧烤炉 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种回转式无油烟烧烤炉，包括顶部链条回转结构、下部炉体、底部接碳盒及底部变压控制装置；所述的顶部链条回转结构设置在所述的下部炉体的顶部，所述的顶部链条回转结构包括环形链条、一对齿轮、一对导轨、两对轴承和轴、联轴器及带减速装置的电机；所述的下部炉体分为加热部和操作部左右两部分，所述的底部接碳盒设置在所述的下部炉体的加热部，所述的底部变压控制装置设置在所述的操作部的下方。本实用新型实现在烧烤过程中既能均匀烤制食物又不产生油烟，整个烤制过程简单方便，不需要太多时间学习；减少人工操作，降低劳动强度，增加保温隔热措施，除了可以减少燃料损耗，还可以使炉体温度降低，使操作环境更安全舒适。

Description

回转式无油烟烧烤炉

技术领域

本实用新型涉及一种烧烤炉，尤其涉及一种回转式无油烟烧烤炉。

背景技术

传统烧烤炉的想要烤制出美味的食物，需要人工经过较长时间的经验积累才能掌握控制火候技巧。传统烤炉是把食物放在炭火上方加热，木炭很少产生油烟，油烟的主要来源是食物上的油汁或者食物本身碎屑滴落在燃烧的木炭上产生，在烤制过程中容易出现油烟，还需要人工不断翻转才能达到烤制均匀的效果，这种烤制方式对食物和环境都会造成污染。而且这种开放式的烤制方式对燃料的浪费也很大。呛人的油烟会污染环境和对操作者本身也有很大伤害。

实用新型内容

本实用新型的目的：提供一种回转式无油烟烧烤炉，能通过回转式的加热方式达到均匀加热的目的，最大程度的保留食物的风味，且不产生油烟。

为了实现上述目的，本实用新型的技术方案是：

一种回转式无油烟烧烤炉，包括顶部链条回转结构、下部炉体、底部接碳盒及底部变压控制装置；所述的顶部链条回转结构设置在所述的下部炉体的顶部，所述的顶部链条回转结构包括环形链条、一对齿轮、一对导轨、两对轴承和轴、联轴器及带减速装置的电机，所述的带减速装置的电机的输出端通过所述的联轴器与所述的两对轴连接，所述的轴穿过所述的轴承并与所述的一对齿轮连接，所述的环形链条穿过中间的所述的一对导轨并与所述的一对齿轮连接形成环形回转结构；所述的环形链条、一对齿轮及一对导轨水平布置在所述的下部炉体内，所述的两对轴承和轴、联轴器及带减速装置的电机布置在所述的下部炉体的外侧；所述的下部炉体为上下开口四周封闭结构，所述的下部炉体分为加热部和操作部左右两部分，所述的底部接碳盒设置在所述的下部炉体的加热部，位于所述的下部炉体的底部，所述的操作部的垂直面上设有开口，所述的下部炉体的加热部分四周设置有进风口，为炉内木炭燃烧提供氧气；所述的底部接碳盒上放置有接碳板和接碳板支架组成的结构，且结构的开口端为烤串的进出部分，所述的结构在所述的底部接碳盒的外侧和烤串垂直投影区之间；所述的底部变压控制装置设置在所述的操作部的下方。

上述的回转式无油烟烧烤炉，其中，所述的环形链条、一对齿轮及一对导轨与所述的两对轴承和轴、联轴器及带减速装置的电机之间铺设有保温棉。

上述的回转式无油烟烧烤炉，其中，所述的环形链条的下部设置有挂点。

上述的回转式无油烟烧烤炉，其中，所述的顶部链条回转结构的顶部设置有测温装置。

上述的回转式无油烟烧烤炉，其中，所述的下部炉体的内部铺设有保温棉。

上述的回转式无油烟烧烤炉，其中，所述的底部接碳盒为抽屉型结构，布置在所述的下部炉体的底部。

上述的回转式无油烟烧烤炉，其中，所述的底部变压控制装置由变压器和调速器组成，所述的调速器与所述的带减速装置的电机连接。

上述的回转式无油烟烧烤炉，其中，所述的下部炉体一端开口设置操作部，所述的操作部的下端不设加热层。

上述的回转式无油烟烧烤炉，其中，所述的接碳板和接碳板支架组成一端开口的U型结构。

上述的回转式无油烟烧烤炉，其中，所述的底部接碳盒内设有出水槽。

本实用新型实现在烧烤过程中既能均匀烤制食物又不产生油烟，整个烤制过程简单方便，不需要太多时间学习；减少人工操作，降低劳动强度，增加保温隔热措施，除了可以减少燃料损耗，还可以使炉体温度降低，使操作环境更安全舒适。

附图说明

图1是本实用新型回转式无油烟烧烤炉的剖视图。

图2是本实用新型回转式无油烟烧烤炉的顶部链条回转结构的主视图。

图3是本实用新型回转式无油烟烧烤炉的底部接碳盒的俯视图。

具体实施方式

以下结合附图进一步说明本实用新型的实施例。

请参见附图1至附图3所示，一种回转式无油烟烧烤炉，包括顶部链条回转结构、下部炉体1、底部接碳盒2及底部变压控制装置3；所述的顶部链条回转结构设置在所述的下部炉体1的顶部，所述的顶部链条回转结构包括环形链条4、一对齿轮5、一对导轨6、两对轴承和轴7、联轴器及带减速装置的电机，所述的带减速装置的电机的输出端通过所述的联轴器与所述的两对轴7连接，联轴器可以修正电机输出端同轴之间的夹角，使转动更平顺，所述的轴7穿过所述的轴承并与所述的一对齿轮5连接，所述的环形链条4穿过中间的所述的一对导轨6并与所述的一对齿轮5连接形成环形回转结构，导轨可以减少链条的下垂，保证平稳运行；所述的环形链条4、一对齿轮5及一对导轨6水平布置在所述的下部炉体1内，所述的两对轴承和轴7、联轴器及带减速装置的电机布置在所述的下部炉体1的外侧；所述的下部炉体1为上下开口四周封闭结构，所述的下部炉体1分为加热部和操作部左右两部分，所述的底部接碳盒2设置在所述的下部炉体1的加热部，位于所述的下部炉体1的底部，所述的操作部的垂直面上设有开口10，便于烤串的拿取，所述的下部炉体1的加热部分四周设置有进风口11，为炉内木炭燃烧提供氧气；所述的底部接碳盒2上放置有接碳板21和接碳板支架22组成的结构，且结构的开口端为烤串的进出部分，所述的结构在所述的底部接碳盒2的外侧和烤串垂直投影区之间，烤串烤制过程中产生的油汁无法滴落在燃烧的木炭上，而是滴落在底部接碳盒2内部，这样就无油烟产生。底部接碳盒2内倒入适量清水，清水可以起到增加炉内湿度，和冷却滴落油汁，对接碳板支架22和底部接碳盒2降温的作用；所述的底部变压控制装置3设置在所述的操作部的下方，该部分远离热源，有利于降温。

所述的环形链条4、一对齿轮5及一对导轨6与所述的两对轴承和轴7、联轴器及带减速装置的电机之间铺设有保温棉。

所述的环形链条4的下部设置有挂点，可以将烤串挂在上面。

所述的顶部链条回转结构的顶部设置有测温装置，可以根据温度显示通过增减木炭达到调节炉内温度的目的。

所述的下部炉体1的内部铺设有保温棉，减少热量流失。

所述的底部接碳盒2为抽屉型结构，布置在所述的下部炉体1的底部，并从所述的下部炉体1内拉出和推入。

所述的底部变压控制装置3由变压器和调速器组成，所述的调速器与所述的带减速装置的电机连接，可以调节电机转速来控制链条转速，变压器可以将220伏电压转换成低于36伏的安全电压供需电设备使用。

所述的下部炉体1一端开口设置操作部，所述的操作部的下端不设加热层。

所述的接碳板21和接碳板支架22组成一端开口的U型结构。

所述的底部接碳盒2内设有出水槽。

使用时，接通电源，环形链条4运转，通过调速器调整合适的链条转速。将底部接碳盒2拉出，把引燃好的木炭放在接碳板21上，底部接碳盒2内倒入适量清水然后推入下部炉体1内。通过调整炉内木炭的数量可以得到合适的烧烤温度。将烤串从炉体开口挂在环形链条4下端的挂点上，烤串会随着环形链条4的转动逐渐深入炉内高温区进行烤制。烤制过程中的油汁会滴落在底部接碳盒2内的清水中得到冷却，底部接碳盒2内的清水受热后会蒸发成水蒸气。水蒸气会弥漫在整个炉体内，使烤制的食物更加美味多汁。随着食物在炉内旋转，会被不断的加热烤制，当烤制成熟后可以从炉体开口处直接取出。烤制过程中可以通过操作部开口对烤串进行喷油操作。

味道的基础是一些化学分子，这些化学分子有在烹饪之前食材和调味料带来也有在烹饪过程中形成的。食物中的糖类在烹饪的过程中会发生一系列复杂的棕色反应，主要包括美拉德反应和焦糖化反应。在反应过程生成并释放出成百上千个有不同气味和中间体分子及棕黑色的大分子物质，为食品提供了怡人可口的风味和诱人的色泽。通常肉类的美拉德反应温度是140-165℃，在这个温度下肉类就能散发出特殊的香味，让人欲罢不能。焦糖化反应一般发生在170℃条件下，主要会为食物带来类似坚果的特殊香味以及让食物看上去更加光润漂亮。通过对烹饪温度的调整可以使更多天然芬芳的风味类物质激发和释放。控制这两种反应的过程有助于烤制出更令人喜欢的烤串。

本实用新型的测温装置在中间，一端开口并不设加热层。这样的结构可以带来靠近进出口温度低中间温度高的炉内温度曲线分布，当烤串随着链条转动进入炉体内先受到较低温度的加热，这样在食材表面就可以开始棕色反应，随着烤串的转动深入炉体内部，温度会越来越高，食物深层温度也开始提高到可以产生棕色反应的温度。表面由于受到到高温的炙烤开始收缩，这有利于减少食物内部是水分流失。通过调整合适的加热区长度和炉内温度以及链条转速就可以控制棕色反应的过程从而得到不同的烤制风味。这在传统烤炉上是很难实现的。

这种烤制方式可以连续操作，食物在炉内的回转运动可以将食物均匀加热，烤制过程中的油汁会顺着烤签流经食物表面，这样就可以在烤串中间加入蔬菜等少油食材，使食物搭配更加健康。而这种搭配在传统烤炉上比较难以实现。炉内也可以通过加入少量木屑产生少量烟气实现增加风味的效果，通过选择不同种类的木屑可以烤制出风味的烤串。本实用新型不止可以用木炭作为热源，也可以用其他方式作为热源来加热。炉体内还可以增加照明装置方便操作。

本实用新型通过重新设计烧烤炉结构，让炭火在食物下方围绕着食物加热，炭火避开食物下方投影区，食物油汁或者碎屑落至低温区达到不产生油烟的效果。烤制过程中烤串在炉内随着链条转动做回转运动。食物可以得到均匀加热而不需要额外机构或者人工转动。食物的油汁自上而下流动会浸润烤串上的所有食材，使蔬菜等少油健康食材可以同肉类穿串同时烤制而不失风味。接碳盒内的清水受热后会产生水蒸气，提高炉内湿度，使食物在烤制过程中水分流失增加鲜嫩口感。炉内可以通过加入不同种类木屑产生少量烟气对食物进行熏制，使食物除了口感鲜嫩之外还能更加接近传统烧烤的风味。整个炉体比较密闭而且采用了保温措施，可以减少木炭的使用，有利炉内温度的保持，提高了烤制速度。火候的控制只需要按照温度计的指示增减木炭，不需要额外经验的积累。烤制的时候也只是需要人工将烤串挂上和取下，产品更容易上手使用，有利于产品的推广。操作区下方没有炭火加热，使烤串的拿取更容易。整个烤制过程中无油烟产生，室内室外都能操作。

综上所述，本实用新型实现在烧烤过程中既能均匀烤制食物又不产生油烟，整个烤制过程简单方便，不需要太多时间学习；减少人工操作，降低劳动强度，增加保温隔热措施，除了可以减少燃料损耗，还可以使炉体温度降低，使操作环境更安全舒适。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书内容所作的等效结构变换，或直接或间接运用附属在其他相关产品的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种回转式无油烟烧烤炉，其特征在于：包括顶部链条回转结构、下部炉体、底部接碳盒及底部变压控制装置；所述的顶部链条回转结构设置在所述的下部炉体的顶部，所述的顶部链条回转结构包括环形链条、一对齿轮、一对导轨、两对轴承和轴、联轴器及带减速装置的电机，所述的带减速装置的电机的输出端通过所述的联轴器与所述的两对轴连接，所述的轴穿过所述的轴承并与所述的一对齿轮连接，所述的环形链条穿过中间的所述的一对导轨并与所述的一对齿轮连接形成环形回转结构；所述的环形链条、一对齿轮及一对导轨水平布置在所述的下部炉体内，所述的两对轴承和轴、联轴器及带减速装置的电机布置在所述的下部炉体的外侧；所述的下部炉体为上下开口四周封闭结构，所述的下部炉体分为加热部和操作部左右两部分，所述的底部接碳盒设置在所述的下部炉体的加热部，位于所述的下部炉体的底部，所述的操作部的垂直面上设有开口，所述的下部炉体的加热部分四周设置有进风口，为炉内木炭燃烧提供氧气；所述的底部接碳盒上放置有接碳板和接碳板支架组成的结构，且结构的开口端为烤串的进出部分，所述的结构在所述的底部接碳盒的外侧和烤串垂直投影区之间；所述的底部变压控制装置设置在所述的操作部的下方。

2.根据权利要求1所述的回转式无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的环形链条、一对齿轮及一对导轨与所述的两对轴承和轴、联轴器及带减速装置的电机之间铺设有保温棉。

3.根据权利要求1所述的回转式无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的环形链条的下部设置有挂点。

4.根据权利要求1所述的回转式无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的顶部链条回转结构的顶部设置有测温装置。

5.根据权利要求1所述的回转式无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的下部炉体的内部铺设有保温棉。

6.根据权利要求1所述的回转式无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的底部接碳盒为抽屉型结构，布置在所述的下部炉体的底部，并从所述的下部炉体内拉出和推入。

7.根据权利要求1所述的回转式无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的底部变压控制装置由变压器和调速器组成，所述的调速器与所述的带减速装置的电机连接。

8.根据权利要求1所述的回转式无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的下部炉体一端开口设置操作部，所述的操作部的下端不设加热层。

9.根据权利要求1所述的回转式无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的接碳板和接碳板支架组成一端开口的U型结构。

10.根据权利要求1所述的回转式无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的底部接碳盒内设有出水槽。