CN205912772U - 一种发酵箱 - Google Patents
一种发酵箱 Download PDFInfo
- Publication number
- CN205912772U CN205912772U CN201620833132.7U CN201620833132U CN205912772U CN 205912772 U CN205912772 U CN 205912772U CN 201620833132 U CN201620833132 U CN 201620833132U CN 205912772 U CN205912772 U CN 205912772U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rotating cylinder
- fermentation
- fermentation unit
- fermenting case
- cell gate
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
本实用新型提供了一种发酵箱，包括箱体，所述箱体分为控制区和发酵区，所述控制区设有控制器和若干信号灯组，所述发酵区内部设有若干发酵单元；所述发酵单元包括转筒、电机、电加热管和水槽，所述转筒的各个壁上均匀开设有散热孔，所述转筒的一侧为进料口，所述转筒的另一侧内部设有温度传感器、湿度传感器和体积传感器，且外部的中心处连接有转轴，所述转轴通过传送带与电机的输出轴连接，所述转筒下方的阻热隔板上设有水槽，所述水槽内设有低液位传感器，所述水槽两侧的阻热隔板上设有电加热管。本实用新型的发酵箱结构简单，自动化程度高，能够使面团受热均匀且有利于食品安全生产。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工设备技术领域，尤其涉及一种发酵箱。
背景技术
麻花是中国的一种特色健康食品，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，其热量适中，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。麻花制作过程中，面团的发酵是至关重要的一步，发酵质量的好坏直接决定着麻花的口感。发酵箱是用来进行面团发酵的设备，发酵箱的原理是靠电加热管加热水并使之蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分的发酵和膨胀。现有的发酵箱，面团在发酵过程中一直处于静止状态，面团各部分的温度不能很好的达到均匀，影响面团整体的发酵效果。
实用新型内容
本实用新型的目的是针对现有技术中存在的上述问题，提供一种发酵效果好，面团各部分受热均匀的发酵箱。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种发酵箱，包括箱体，所述箱体从上至下依次分为控制区和发酵区，所述控制区设有控制器和若干信号灯组，所述发酵区内部从上至下均匀设有若干发酵单元，相邻两个所述发酵单元之间通过阻热隔板相隔，每个所述发酵单元均设有一个单元门，每个所述发酵单元上与单元门相对应的壁上均设有排风口，所述排风口上设有电磁阀，所述排风口内部设有排风扇；
所述发酵单元包括转筒、电机、电加热管和水槽，所述转筒轴向水平设置于阻热隔板上方，所述转筒的各个壁上均匀开设有散热孔，所述转筒靠近单元门一侧为进料口，所述转筒远离单元门的一侧内部设有温度传感器、湿度传感器和体积传感器，所述转筒远离单元门的一侧外部的中心处连接有转轴，所述转轴通过传送带与电机的输出轴连接，所述电机设置于阻热隔板上，所述转筒下方的阻热隔板上设有水槽，所述水槽内设有低液位传感器，所述水槽两侧的阻热隔板上设有电加热管；
所述电磁阀、排风扇、温度传感器、湿度传感器、体积传感器、电机、低液位传感器及电加热管均与控制器电连接。
进一步的，所述信号灯组包括运行信号灯、结束信号灯和报警灯，所述运行信号灯、结束信号灯和报警灯分别与控制器电连接。
进一步的，所述信号灯组的数量与发酵单元的数量相等，且信号灯组与发酵单元对应设置。
进一步的，所述发酵单元有四个。
进一步的，所述单元门上与转筒的进料口相对应的位置设有观察窗。
进一步的，所述单元门上设有把手。
进一步的，所述转筒下方设有与之配合的支架，所述支架底部伸入水槽内部，并与水槽底部固定连接。
进一步的，还包括万向轮，所述万向轮有四个，四个所述万向轮分别设置于箱体底部的四角上。
进一步的，还包括紫外灯，所述紫外灯位于转筒上方，所述紫外灯与控制器电连接。
与现有技术相比，本实用新型产生的有益效果是：
(1)本实用新型设有若干发酵单元，且相邻两个发酵单元之间通过阻热隔板相隔，保证了各个发酵单元之间的发酵过程互不干扰，避免将所有面团放在一起时由于人工操作不当引起的面团污染等问题；
(2)本实用新型设有转筒，面团放置于转筒中进行发酵时，电机会带动转筒转动，从而使面团随转筒转动，转动过程有利于面团的各个部分受热均匀，从而使面团发酵均匀，发酵效果好；
(3)本实用新型设有低液位传感器，能够防止水槽内的水烧干，避免发酵环境过于干燥的现象发生。
附图说明
下面结合附图对本实用新型进一步说明：
图1为本实用新型的整体结构示意图。
图2为发酵单元的内部结构示意图；
图3为图2的侧视图。
其中：1.箱体，11.万向轮，12.排风口，13.排风扇，14.电磁阀，2.控制器，3.信号灯组，31.运行信号灯，32.结束信号灯，33.报警灯，4.发酵单元，5.阻热隔板，6.单元门，61.把手，62.观察窗，7.转筒，71.进料口，72.温度传感器，73.湿度传感器，74.体积传感器，75.转轴，76.支架，8.电机，81.传送带，9.水槽，91.低液位传感器，10.电加热管。
具体实施方式
下面结合实施例对本实用新型做进一步说明：
如图1-3所示，本实用新型提供的发酵箱，包括箱体1，所述箱体1从上至下依次分为控制区和发酵区，所述控制区设有控制器2和若干信号灯组3，所述发酵区内部从上至下均匀设有若干发酵单元4，相邻两个所述发酵单元4之间通过阻热隔板5相隔，每个所述发酵单元4均设有一个单元门6，每个所述发酵单元4上与单元门6相对应的壁上均设有排风口12，所述排风口12上设有电磁阀14，所述排风口12内部设有排风扇13；
所述发酵单元4包括转筒7、电机8、电加热管10和水槽9，所述转筒7轴向水平设置于阻热隔板5上方，所述转筒7的各个壁上均匀开设有散热孔，所述转筒7靠近单元门6一侧为进料口71，所述转筒7远离单元门6的一侧内部设有温度传感器72、湿度传感器73和体积传感器74，所述转筒7远离单元门6的一侧外部的中心处连接有转轴75，所述转轴75通过传送带81与电机8的输出轴连接，所述电机8设置于阻热隔板5上，所述转筒7下方的阻热隔板5上设有水槽9，所述水槽9内设有低液位传感器91，所述水槽9两侧的阻热隔板5上设有电加热管10；
所述电磁阀14、排风扇13、温度传感器72、湿度传感器73、体积传感器74、电机8、低液位传感器91及电加热管10均与控制器2电连接。
所述信号灯组3包括运行信号灯31、结束信号灯32和报警灯33，所述运行信号灯31、结束信号灯32和报警灯33分别与控制器2电连接。
所述信号灯组3的数量与发酵单元4的数量相等，且信号灯组3与发酵单元4对应设置。
所述发酵单元4有四个。
所述单元门6上与转筒7的进料口71相对应的位置设有观察窗62。
所述单元门6上设有把手61。
所述转筒7下方设有与之配合的支架76，所述支架76底部伸入水槽9内部，并与水槽9底部固定连接。
还包括万向轮11，所述万向轮11有四个，四个所述万向轮11分别设置于箱体1底部的四角上。
还包括紫外灯，所述紫外灯位于转筒7上方，所述紫外灯与控制器2电连接。
本实用新型的工作过程：
工作时，首先将和好的面团放置于发酵单元4的转筒7中，在控制器2中设定好相关参数，并开启温度传感器72、湿度传感器73、体积传感器74、电机8和低液位传感器91，同时控制与发酵单元4相对应的运行信号灯31开启，温度传感器72和湿度传感器73分别用于监测发酵单元4内的温度和湿度，当温度过低时，控制器2控制电加热管10对发酵单元4内进行加热，当温度过高或湿度过大时，控制器2控制排风口12上的电磁阀14开启，同时开启排风扇13进行降温和排湿；电机8通过传送带81带动转筒7转动，面团在转筒7中随转筒7转动，转动过程有利于面团均匀受热，有利于发酵的均匀性；低液位传感器91用于监测水槽9中的水位，当水位达到设定值后，控制器2控制与发酵单元4相对应的报警灯33报警，防止水槽9内的水烧干；体积传感器74用于监测面团的体积变化，当面团发酵的体积达到一定程度时，控制器2控制电加热管10及电机8停止动作，同时控制与发酵单元4相对应的结束信号灯32亮，发酵过程结束；取出发酵好的面团后，控制器2控制紫外灯开启，对发酵单元4内部进行灭菌，有利于控制食品安全。
本实用新型的发酵箱结构简单，自动化程度高，能够使面团受热均匀且有利于食品安全生产。
以上通过实施例对本实用新型的进行了详细说明，但所述内容仅为本实用新型的较佳实施例，不能被认为用于限定本实用新型的实施范围。凡依本实用新型申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本实用新型的专利涵盖范围之内。
Claims (9)
1.一种发酵箱，包括箱体，其特征在于：所述箱体从上至下依次分为控制区和发酵区，所述控制区设有控制器和若干信号灯组，所述发酵区内部从上至下均匀设有若干发酵单元，相邻两个所述发酵单元之间通过阻热隔板相隔，每个所述发酵单元均设有一个单元门，每个所述发酵单元上与单元门相对应的壁上均设有排风口，所述排风口上设有电磁阀，所述排风口内部设有排风扇；
所述发酵单元包括转筒、电机、电加热管和水槽，所述转筒轴向水平设置于阻热隔板上方，所述转筒的各个壁上均匀开设有散热孔，所述转筒靠近单元门一侧为进料口，所述转筒远离单元门的一侧内部设有温度传感器、湿度传感器和体积传感器，所述转筒远离单元门的一侧外部的中心处连接有转轴，所述转轴通过传送带与电机的输出轴连接，所述电机设置于阻热隔板上，所述转筒下方的阻热隔板上设有水槽，所述水槽内设有低液位传感器，所述水槽两侧的阻热隔板上设有电加热管；
所述电磁阀、排风扇、温度传感器、湿度传感器、体积传感器、电机、低液位传感器及电加热管均与控制器电连接。
2.根据权利要求1所述的发酵箱，其特征在于：所述信号灯组包括运行信号灯、结束信号灯和报警灯，所述运行信号灯、结束信号灯和报警灯分别与控制器电连接。
3.根据权利要求1所述的发酵箱，其特征在于：所述信号灯组的数量与发酵单元的数量相等，且信号灯组与发酵单元对应设置。
4.根据权利要求1所述的发酵箱，其特征在于：所述发酵单元有四个。
5.根据权利要求1所述的发酵箱，其特征在于：所述单元门上与转筒的进料口相对应的位置设有观察窗。
6.根据权利要求1所述的发酵箱，其特征在于：所述单元门上设有把手。
7.根据权利要求1所述的发酵箱，其特征在于：所述转筒下方设有与之配合的支架，所述支架底部伸入水槽内部，并与水槽底部固定连接。
8.根据权利要求1所述的发酵箱，其特征在于：还包括万向轮，所述万向轮有四个，四个所述万向轮分别设置于箱体底部的四角上。
9.根据权利要求1所述的发酵箱，其特征在于：还包括紫外灯，所述紫外灯位于转筒上方，所述紫外灯与控制器电连接。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201620833132.7U CN205912772U (zh) | 2016-07-29 | 2016-07-29 | 一种发酵箱 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201620833132.7U CN205912772U (zh) | 2016-07-29 | 2016-07-29 | 一种发酵箱 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN205912772U true CN205912772U (zh) | 2017-02-01 |
Family
ID=57870170
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201620833132.7U Expired - Fee Related CN205912772U (zh) | 2016-07-29 | 2016-07-29 | 一种发酵箱 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN205912772U (zh) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108490117A (zh) * | 2018-02-09 | 2018-09-04 | 青岛海尔智能技术研发有限公司 | 烤箱湿度测量、控制方法及烤箱 |
| CN108497015A (zh) * | 2018-05-18 | 2018-09-07 | 江西省食品发酵研究所 | 一种发酵均匀且快速降温的发酵箱 |
| CN108739920A (zh) * | 2018-05-28 | 2018-11-06 | 汪洋 | 一种专用于研发发酵面制品的食品发酵箱 |
| CN109111262A (zh) * | 2017-06-23 | 2019-01-01 | 天津邬金机械设备有限公司 | 滚筒式堆肥搅拌设备 |
| CN111387235A (zh) * | 2020-05-11 | 2020-07-10 | 丹香食品科技有限公司 | 一种可智能控制温度的面团醒发罐 |
| CN113317336A (zh) * | 2021-04-26 | 2021-08-31 | 南阳标点食品有限公司 | 一种提高面团发酵效果的食品发酵工艺 |
| CN115530208A (zh) * | 2022-09-29 | 2022-12-30 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种应用发酵技术处理的全谷物食品及其制备方法 |
-
2016
- 2016-07-29 CN CN201620833132.7U patent/CN205912772U/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109111262A (zh) * | 2017-06-23 | 2019-01-01 | 天津邬金机械设备有限公司 | 滚筒式堆肥搅拌设备 |
| CN108490117A (zh) * | 2018-02-09 | 2018-09-04 | 青岛海尔智能技术研发有限公司 | 烤箱湿度测量、控制方法及烤箱 |
| CN108497015A (zh) * | 2018-05-18 | 2018-09-07 | 江西省食品发酵研究所 | 一种发酵均匀且快速降温的发酵箱 |
| CN108739920A (zh) * | 2018-05-28 | 2018-11-06 | 汪洋 | 一种专用于研发发酵面制品的食品发酵箱 |
| CN111387235A (zh) * | 2020-05-11 | 2020-07-10 | 丹香食品科技有限公司 | 一种可智能控制温度的面团醒发罐 |
| CN113317336A (zh) * | 2021-04-26 | 2021-08-31 | 南阳标点食品有限公司 | 一种提高面团发酵效果的食品发酵工艺 |
| CN115530208A (zh) * | 2022-09-29 | 2022-12-30 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种应用发酵技术处理的全谷物食品及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN205912772U (zh) | 一种发酵箱 | |
| CN106591113B (zh) | 一种卧式旋转食品发酵设备 | |
| CN207407616U (zh) | 热风干燥设备 | |
| CN103921327A (zh) | 基于温控干燥炭化的竹片调色工艺及竹片调色装置 | |
| CN205228025U (zh) | 一种黑茶发花干燥装置 | |
| CN205671411U (zh) | 一种电气自动化食品烘干生产线 | |
| CN106900897A (zh) | 一种利用智能化红茶发酵设备加工首乌红茶的方法 | |
| CN206875866U (zh) | 一种热风循环烘箱 | |
| CN114659342A (zh) | 一种基于温湿度精准控制的褐变类中药材干燥装置及方法 | |
| CN209057967U (zh) | 一种可调温的小型谷物烘干装置 | |
| CN207113456U (zh) | 一种假发烤炉 | |
| CN206994291U (zh) | 一种智能化红茶发酵设备 | |
| CN210538631U (zh) | 一种红茶发酵烘干一体机 | |
| CN107741140A (zh) | 一种药材过滤烘干机 | |
| CN210519993U (zh) | 一种九体茶匹配生产装置 | |
| CN208588208U (zh) | 一种米粉干燥装置 | |
| CN207865846U (zh) | 一种热风循环烘干装置 | |
| CN203310207U (zh) | 一种热风循环烘烤系统 | |
| CN214792295U (zh) | 一种均质在线测水物料干燥装置 | |
| CN110195970A (zh) | 一种农业用节能型大豆烘干装置 | |
| CN107242315B (zh) | 一种多功能茶叶炒干机 | |
| CN206380588U (zh) | 一种自动恒温的黄茶发酵机 | |
| CN213066939U (zh) | 一种制药干燥设备 | |
| CN209355669U (zh) | 干香菇快速烘干装置 | |
| CN208768819U (zh) | 一种节能通风烤箱 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20170201 Termination date: 20170729 |