CN205455722U - 农产品低温饱和湿度真空预冷装置 - Google Patents

Abstract

一种农产品低温饱和湿度真空预冷装置，在真空预冷箱内一端设置有蒸发器、另一端设置有上下排列的物料盘，制冷机的一出口与保温冷水箱的入口相联通、另一出口与蒸发器的一入口相联通，保温冷水箱的左出口通过管道与超声波加湿器的入口相联通、右上出口通过管道与制冷机的入口相联通、左上出口通过冷媒管道与蒸发器的另一入口相联通，真空预冷箱的一出口与真空泵的入口相联通、另一出口与水泵相联通，保温冷水箱的一出口与超声波加湿器的入口相联通，超声波加湿器的出口通过安装在加湿管道上的超声波加湿控制阀与超声波加湿喷头相联通，超声波加湿喷头设置在真空预冷箱内物料盘的正上方，本实用新型可应用于农产品低温饱和湿度真空预冷。

Description

农产品低温饱和湿度真空预冷装置

技术领域

本实用新型属于气体的制冷或冷却设备或装置技术领域，具体涉及到一种农产品低温饱和湿度真空预冷装置。

背景技术

预冷是将新鲜采收的农产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热的过程。果蔬在收获时温度高，其生理活动旺盛，鲜度会很快下降，因此应尽快降低其温度。预冷作为果蔬贮运的第一个环节，不是独立的低温技术。其意义在于：1、迅速降低果蔬体温，从而降低呼吸强度，有利于保持贮藏期间的果蔬品质新鲜，减少腐烂变质。2、进入冷链物流装置或冷库后消耗较少的机械制冷量，防止围护结构的温度上升。3、经过预冷的果蔬在以后的冷藏过程中相对减少冷害和生理病害。4、未经预冷的果蔬冷链过程中温差大，果蔬易蒸腾，贮藏环境内相对湿度过高，果蔬包装结露，蒸发器结霜，经过预冷就可避免。

目前，对果蔬的预冷主要方法有自然冷却、风冷、水冷、冰冷、差压预冷、冷库预冷、真空预冷等方式。

1、水冷预冷

水冷是将果蔬放入冷水之中，或用冷水冲、淋产品，使产品降温的一种冷却方式。由于产品的温度会使水温上升，因此，冷却水的温度在不使产品受害的情况下要尽量的低一些，一般在0～1℃左右。水冷预冷具有如下特点：(1)设备简单，适应面广；(2)降温速度快，成本低；(3)损伤产品，引起病害污染；(4)可用于不怕水浸的果蔬如果品、果菜、根菜类的预冷；(5)不适合于不喜欢湿润的品种。影响效率的因素：(1)果蔬与水温之差；(2)水在果蔬表面移动的速度；(3)果蔬比表面积大小。

2、真空预冷

真空预冷技术是基于“随着压力降低，水开始在低温状态下沸腾蒸发”这一现象来实现快速降温的。通过真空泵把预冷机密封容器中的气体抽出，在压力降到613.28Pa时，水的沸点是0℃，沸腾过程中水分迅速蒸发带走果蔬的潜热，从而使果蔬本身温度下降，在20-30分钟内将表层至里层均匀降温至1～2℃。在真空冷却中产品的失水范围为1.5％～5％，通常蒸发1％的水，可降温5.6℃，由于被冷却产品的各部分等量失水，所以产品不会出现萎蔫现象。真空预冷适用于表面积大的叶菜类，如大白菜、甘蓝等，但对果品的冷却效果不理想。真空预冷的速度和温度在很大程度上受果蔬的表面积与体积之比、产品组织失水的难易程度以及真空罐抽真空速度的影响，因此不种类水果和蔬菜真空冷却的效果差异很大。一些表面/体积小的产品如水果、根菜类和番茄最好使用其他的冷却方法。为防止萎蔫，可在果蔬入库前洒水，真空蒸发时，表面水分蒸发带走呼吸热，而果蔬可保持新鲜。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题在于克服上述装置的不足，提供一种设计合理、结构简单、预冷加湿效果好、节约能源、安全环保的农产品低温饱和湿度真空预冷装置。

解决上述技术问题采用的技术方案是：在真空预冷箱内一端设置有蒸发器、另一端设置有上下排列的物料盘，制冷机的一出口与保温冷水箱的入口相联通、另一出口与蒸发器的一入口相联通，保温冷水箱的左出口通过管道与超声波加湿器的入口相联通、右上出口通过管道与制冷机的入口相联通、左上出口通过冷媒管道与蒸发器的另一入口相联通，真空预冷箱的一出口通过安装在抽真空管道上的抽真空控制阀与真空泵的入口相联通、另一出口通过安装在冷凝水管道上的冷凝水控制阀与水泵相联通，保温冷水箱的一出口与超声波加湿器的入口相联通，超声波加湿器的出口通过安装在加湿管道上的超声波加湿控制阀与超声波加湿喷头相联通，超声波加湿喷头设置在真空预冷箱内物料盘的正上方。

由于本实用新型采用了超声波加湿器，由超声波加湿喷头喷出的水对物料盘中的农作物进行喷湿以保证农作物的湿度，将水冷预冷和真空预冷实现有机结合，克服了水冷预冷不适合处理叶菜而真空预冷不适合处理表面/体积小的产品如水果、根菜类和番茄的缺点，通过超声波加湿喷头对预处理农产品表面进行自动洒水处理，在真空蒸发时，表面水分蒸发带走呼吸热，从而果蔬可保持新鲜，防止萎蔫，通过低温高湿喷淋和抽真空交替运行，进一步提升果蔬预冷处理速度和预冷质量。本实用新型具有设计合理、结构简单、预冷加湿效果好、节约能源、安全环保等优点，可应用于农产品低温饱和湿度真空预冷。

附图说明

图1是本实用新型一个实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型做进一步详细说明，但本实用新型不限于这些实施例。

实施例1

在图1中，本实用新型农产品低温饱和湿度真空预冷装置由制冷机1、保温冷水箱2、超声波加湿器3、加湿管道4、冷媒管道5、真空预冷箱6、蒸发器7、超声波加湿控制阀8、超声波加湿喷头9、物料盘10、抽真空管道11、抽真空控制阀12、真空泵13、冷凝水控制阀14、冷凝水管道15、水泵16连接构成。

本实施例中，在真空预冷箱6内一端安装有蒸发器7、另一端放置有上下排列的物料盘10，制冷机1制取冷媒分两路，制冷机1的一出口通过管道与保温冷水箱2的入口相联通、另一出口通过管道与蒸发器7的一入口相联通，保温冷水箱2的左出口通过管道与超声波加湿器3的入口相联通、右上出口通过管道与制冷机1的入口相联通、左上出口通过冷媒管道5与蒸发器7的另一入口相联通，在保温冷水箱2内换热后的冷媒从保温冷水箱2的左上出口回到制冷机1，超声波加湿器3的出口通过安装在加湿管道4上的超声波加湿控制阀8与超声波加湿喷头9相联通，超声波加湿喷头9安装在真空预冷箱6内物料盘10的正上方，由超声波加湿喷头9喷出的水对物料盘10中的农作物进行喷湿以保证农作物的湿度。真空预冷箱6的一出口通过安装在抽真空管道11上的抽真空控制阀12与真空泵13的入口相联通，通过控制抽真空控制阀12的开合实现对真空预冷箱6的抽真空，真空预冷箱6的另一出口通过安装在冷凝水管道15上的冷凝水控制阀14与水泵16相联通，通过控制冷凝水控制阀14的开合使真空预冷箱6中的冷凝水排出真空预冷箱6。

本实用新型的工作原理如下：

工作时，制冷机1制取的冷媒一路通入保温水箱2进行换热，从而制取所需温度的低温冷水；一路经过冷媒管道5通入真空预冷箱6中的蒸发器7，处理真空预冷箱6中的冷凝水蒸汽，超声波加湿器3由保温冷水箱2补水，产生水雾由加湿管道4送入真空预冷箱6中，由超声波加湿喷头9均匀喷出后散布在物料盘10内的物料上，真空泵13通过抽真空管道11抽取真空预冷箱6中的空气，在抽真空状态下，超声波加湿控制阀8处于关闭状态，抽真空控制阀12处于开启状态，通过蒸发器7处理后的冷凝水在常压状态下经冷凝水管道15由水泵16排出，在抽真空状态下冷凝水控制阀14处于关闭状态。

Claims (1)

1.一种农产品低温饱和湿度真空预冷装置，在真空预冷箱(6)内一端设置有蒸发器(7)、另一端设置有上下排列的物料盘(10)，制冷机(1)的一出口与保温冷水箱(2)的入口相联通、另一出口与蒸发器(7)的一入口相联通，保温冷水箱(2)的左出口通过管道与超声波加湿器(3)的入口相联通、右上出口通过管道与制冷机(1)的入口相联通、左上出口通过冷媒管道(5)与蒸发器(7)的另一入口相联通，真空预冷箱(6)的一出口通过安装在抽真空管道(11)上的抽真空控制阀(12)与真空泵(13)的入口相联通、另一出口通过安装在冷凝水管道(15)上的冷凝水控制阀(14)与水泵(16)相联通，其特征在于：保温冷水箱(2)的一出口与超声波加湿器(3)的入口相联通，超声波加湿器(3)的出口通过安装在加湿管道(4)上的超声波加湿控制阀(8)与超声波加湿喷头(9)相联通，超声波加湿喷头(9)设置在真空预冷箱(6)内物料盘(10)的正上方。