CN205285989U - 环保节能型蒸箱 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种环保节能型蒸箱，解决了现有技术中联动挡板滑块与蒸屉联动设置带来的蒸屉的拆洗不便的问题，其技术方案要点是包括蒸汽柜体、至少两个滑动设置于蒸汽柜体内的蒸屉以及向蒸汽柜体内通入高温水蒸气的进气装置，所述蒸屉将蒸汽柜体内的空间分隔成若干置物空间，所述进气装置在蒸汽柜体的内壁上、对应于每个置物空间各形成有一蒸汽进口，所述蒸汽进口上设置有用于挡住蒸汽进口的滑动挡块机构，所述滑动挡块机构包括有滑动板和控制滑动板挡住或让开蒸汽进口的控制端，所述控制端伸出所述蒸汽柜本体，达到了整体与滑动挡块机构单独设置、便于拆洗蒸屉的技术效果。

Description

环保节能型蒸箱

技术领域

本实用新型涉及一种厨房设备,更具体地说，它涉及一种节能环保的蒸柜。

背景技术

蒸柜是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽或燃气加热原理来直接清蒸各种美食的厨房生活用具，在厨房、食堂、饭店、各种食品加工企业有着广泛的应用。蒸柜在工作时，柜内放置有若干层的待蒸熟的食物托盘，蒸柜内设置有水蒸气发生装置，对托盘上的食物提供源源不断的热蒸汽，并利用蒸汽的温度将托盘上的食物蒸熟。

但是，在蒸柜蒸煮食物的过程中，经常需要观察蒸柜内的食物的火候，但是，蒸柜内充满水蒸气，无法直接观看，并且，在打开柜门、拉出抽屉看火候的过程中，水蒸气的持续供应不仅会威胁操作者的人身安全，并且，打开柜门到查看完成观赏柜门这段时间间隔内，供应的水蒸气没有用于蒸熟食物，而是白白浪费了，不利于节能环保。

申请日为2013.12.16、申请号为201310695997.2的发明专利中（以下称为对比文件1）公开了一种高安全性的蒸柜，包括2层以上的蒸屉、2个以上的蒸汽进气管、蒸汽储备箱、进气挡板和联动挡板滑块；进气挡板位于各层蒸屉的两侧的下方，进气挡板上设置有蒸汽进气口和蒸汽排气口；蒸汽储备箱通过蒸汽进气管分别连通于各层蒸屉的下方的蒸汽进气口；联动挡板滑块与蒸屉连接；蒸屉处于拉出位置时：联动挡板滑块挡住蒸汽进气口，蒸汽排气口与外部连通，蒸屉处于工作位置时：联动挡板滑块挡住蒸汽排气口，使蒸汽进气口与蒸柜内部连通。

对比文件1中的蒸汽进气口的启闭，是通过联动挡板滑块的运动实现的，而联动挡板滑块与蒸屉联动，因此，想要拆下蒸屉，则必须一同将联动挡板滑块拆下，这样的一拆一装很是不便；如果将联动挡板滑块与蒸屉之间设置成易于拆卸的方式，则当拉出蒸屉时，很容易破坏蒸屉与联动挡板滑块的连接关系。但是，在实际使用中，为了食品安全卫生，则必须经常将蒸屉拆下进行清洗消毒。

因此，需要一种新的蒸柜结构，可以使蒸屉的拆洗与对进气口封闭装置独立开来的蒸柜结构。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种蒸汽控制结构与蒸屉分开设置、相互独立的环保节能型蒸箱。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种环保节能型蒸箱，包括蒸汽柜体、至少两个滑动设置于蒸汽柜体内的蒸屉以及向蒸汽柜体内通入高温水蒸气的进气装置，所述蒸屉将蒸汽柜体内的空间分隔成若干置物空间，所述进气装置在蒸汽柜体的内壁上、对应于每个置物空间各形成有一蒸汽进口，所述蒸汽进口上设置有用于挡住蒸汽进口的滑动挡块机构，所述滑动挡块机构包括有滑动板和控制滑动板挡住或让开蒸汽进口的控制端，所述控制端伸出所述蒸汽柜体。

通过采用上述技术方案，将蒸屉与滑动挡块机构分开设置，两者之间不存在联动关系，当需要对蒸屉进行拆洗时，可以单独取下蒸屉；当需要拉出蒸屉观察蒸屉上的食物的火候时，为了实现节能，也为了操作的安全性，可以通过伸出蒸汽柜体的控制端将滑动板挡在蒸汽进口上，阻止蒸汽进入蒸汽柜体内；两者单独设置、互不干涉的设置方式，有利于蒸屉的清洗，又可以保持节能的效果。

本实用新型进一步设置为：所述滑动挡块机构还包括有用于限制滑动板的滑动方向的滑轨，所述滑轨的端部设置有挡块，当所述滑动板让开所述蒸汽进口时，所述滑动板抵住所述挡块。

通过采用上述技术方案，当关闭蒸汽柜体后，需要通过控制端将蒸汽进口打开，使蒸汽柜体内重新进入有蒸汽对食物进行熟化，此时，增设的挡块可以起到对滑动板的限位作用，防止滑动板的停留位置不当引起的蒸汽进口的开启不充分。

本实用新型进一步设置为：所述滑动板上设置有开启孔，当所述滑动板抵住所述挡块时，所述开启孔对准所述蒸汽进口。

通过采用上述技术方案，由于在拉动控制端挡住蒸汽进口的过程，是在开启蒸汽柜体之前，也就是说这个过程是没发观察的，因此，引入开启孔，只有当开启孔与蒸汽进口相对时才会有足量的蒸汽进入蒸汽柜体内，因而，即使控制端带动滑动板停止在一个未完全遮盖蒸汽进口的位置上，但是，只要将滑动板滑动一个距离，那就至少可以遮挡一部分的蒸汽进口，使蒸汽柜体内的蒸汽量少于正常工作，可以保证操作安全和节能要求。

本实用新型进一步设置为：所述控制端伸出蒸汽柜体的一端上设置有隔热手柄。

通过采用上述技术方案，由于控制端自蒸汽柜体内伸出，则一定会凝聚一定的热量，当操作者的手碰触到控制端的瞬间，很可能被烫伤，因此，在端部设置隔热手柄，可以保证操作的安全性。

本实用新型进一步设置为：所述蒸汽柜体内还设置有用于排出蒸汽柜体内蒸汽的排气口。

通过采用上述技术方案，将蒸汽进口与排气口区别设置，这样，无论在那种状况下，排气口都是单独与外界连通的，可以进一步保证排气过程不受到其他因素的影响。

本实用新型进一步设置为：所述排气口上设置有用于控制蒸汽柜体内蒸汽压力的排气压力阀，所述排气压力阀的两端连通所述蒸汽柜体和外界。

通过采用上述技术方案，根据压力锅的原理可知，通过一定的装置将蒸汽柜体内的压力维持在一个较高值时，有利于快速蒸熟食物。此处，通过排气压力阀的设置，可以通过对排气压力阀的排气压力的设置，将排气口的排气频率控制在一定值，从而保证蒸汽柜体内的压力恒定在需要的值上。

本实用新型进一步设置为：所述蒸汽柜体的底部设置有用于回收蒸汽柜体内流出的液体的回收池。

通过采用上述技术方案，蒸熟食物的过程中，蒸屉上的食物淌下的汤汁会沿蒸汽柜体流下，尤其是含油的食物，会使地面变得很滑，不利于安全生产，引入的回收池可以收集这部分汤汁并将其引入下水道中排走，防止汤汁的溢出，有利于食品的卫生。

附图说明

图1为本实用新型实施例的整体结构示意图；

图2为拆卸蒸屉之后的蒸汽柜体内部示意图；

图3为蒸屉的结构示意图；

图4为滑动挡块机构的具体结构示意图；

图5为滑动板以及控制端的结构示意图。

附图标注：1、蒸汽柜体；2、蒸屉；3、进气装置；4、蒸汽进口；5、滑动挡块机构；6、回收池；11、蒸汽排气口；12、排气压力阀；13、控制孔；14、导轨；21、滑动边；51、滑动板；52、控制端；53、滑轨；511、开启孔；521、隔热手柄；531、挡块。

具体实施方式

参照图1至图5对本实施例做进一步说明。

一种环保节能型蒸箱，其外部整体结构如图1至图2所示，包括有蒸汽柜体1、滑动设置于蒸汽柜体1内的三个蒸屉2（蒸屉的数目不局限于这个数字，只要蒸汽柜体内空间足够）、向蒸汽柜体1内通入热蒸汽的进气装置3以及设置在内壁上的蒸汽进口4，在蒸汽进口4上还设置有滑动挡块机构5，此外，为了回收蒸汽柜体1内的食物淌下的食物的汁水以及蒸汽的冷凝水，在蒸汽柜体1的底部还设置有如图2所示的回收池6，回收池6底部连通至厨房的排水排污管道内，将蒸汽柜体1内流下的废水引回废水管道。

具体的说，如图1所示，蒸汽柜体1的内腔被蒸屉2分隔成若干置物空间，不同置物空间内的食物被单独加热至需要的火候，这样的设置可以防止不同蒸屉2上的食物相互之间串味，同时也为了是不同蒸屉2上的食物均匀受热，每一个置物空间内单独设置一个蒸汽进口4、一个蒸汽排气口11以及一个排气压力阀12，这样，进气装置3引入至蒸汽柜体1内的热蒸汽被输送至每一个置物空间内的蒸汽进口4处，对蒸屉上的食物进行加热，排气压力阀12可采用背景技术中申请号为201310695997.2的发明专利的排气阀的装置，也可以采用现有的任意气体压力控制阀，其作用主要是控制蒸汽柜体1内的压力值，当蒸汽柜体1内的蒸汽压力过高时，排气压力阀12打开其阀口，将多余的蒸汽排出，这样的设置还可以保持蒸汽柜体1内具有一定的蒸汽压力，这样，有利于提高蒸熟食物的速率。此外，为了方便蒸屉的抽拉运动，在蒸汽柜体1内的侧壁上设置有与蒸屉2数目相等对数的导轨14，一对导轨14固定一块蒸屉2，并且其布置方向垂直于蒸汽柜体1的前端面，以保证蒸屉2沿导轨14滑出蒸汽柜体1时，食物不会倾翻或者滑落。

蒸屉2的结构如图3所示，呈中间弯折的板状设置，在两边缘处设置有与导轨14配合的滑动边21，当蒸屉2安装在蒸汽柜体1内时，滑动边21与导轨14形成滑动连接，使蒸屉2将蒸汽柜体1内的空间分割开，当需要观察蒸屉2上的食物的火候时，只需沿导轨14滑动蒸屉2，蒸屉2上的滑动边21沿导轨14平稳的滑出，并且滑动的过程中，由于导轨14的布置方向是垂直于蒸汽柜体1的前端面，因此，滑出的过程中蒸屉2的上端面始终保持基本水平的状态，上面的食物也可以保证不滑落。

本实用新型的创新点在于如图4至5所示的滑动挡块机构5，其主要的作用是根据需要挡住或者让开蒸汽进口4，即当拉动蒸屉2观察食物的火候时，通过滑动挡块机构5将蒸汽进口4挡住，使进气装置3内的蒸汽不进入蒸汽柜体1内，一则节约能源，二则可以防止蒸汽烫伤操作者。此外，区别于背景技术中的蒸柜，本实施例中取消了滑动挡块机构5与蒸屉2的联动关系，而是单独控制，这样，在拆洗蒸屉2的过程中，无需考虑滑动挡块机构5，有利于对蒸汽柜体1的内部清洁。

更具体的说，滑动挡块机构5包括有设置在蒸汽进口4上下两端的滑轨53，两条滑轨53之间滑动设置有滑动板51，滑动板51上靠近蒸汽柜体1外的一端上固定设置有控制端52，蒸汽柜体1上的对应位置上设置有控制孔13，控制端52自控制孔13伸出蒸汽柜体1外，通过推拉控制端52可以带动滑动板51的运动。作为优选地，在滑动板51上设置有开启孔511，当开启孔511对准蒸汽进口4时，进气装置3内的蒸汽全部进入蒸汽柜体1内，当控制端52带动滑动板51停止在除了对准的位置时，蒸汽进口4至少有一部分被挡住，这样可以防止操作不到位时滑动板51未能遮挡蒸汽进口4的问题。

进一步地，为了防止关闭蒸汽柜体1时，控制端52的运动方向上没有限位，在滑轨53上靠近蒸汽柜体1内的一端上设置有挡块531，当滑动板51抵住挡块531时，蒸汽进口4与开启孔511对准。

此外，为了防止控制端52上传到有蒸汽的热量而烫伤操作者，在控制端52的端部设置有隔热手柄521，隔热手柄521可以采用常规的隔热材料制作，只要起到隔离控制端52上的热量即可。

本实用新型在使用中，需要滑出蒸屉2观察上面的食物的火候时，需要首先控制隔热手柄521，使滑动板51挡住蒸汽进口4，暂时阻止蒸汽进入蒸汽柜体1内部；当将蒸屉2复位后继续加热时，只需推动隔热手柄521控制滑动板51至抵住挡块531，此时滑动板51上的开启孔511对准蒸汽进口4，继续对食物进行加热。

以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，本实用新型的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本实用新型思路下的技术方案均属于本实用新型的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。

Claims (7)

1.一种环保节能型蒸箱，包括蒸汽柜体、至少两个滑动设置于蒸汽柜体内的蒸屉以及向蒸汽柜体内通入高温水蒸气的进气装置，所述蒸屉将蒸汽柜体内的空间分隔成若干置物空间，所述进气装置在蒸汽柜体的内壁上、对应于每个置物空间各形成有一蒸汽进口，其特征是：所述蒸汽进口上设置有用于挡住蒸汽进口的滑动挡块机构，所述滑动挡块机构包括有滑动板和控制滑动板挡住或让开蒸汽进口的控制端，所述控制端伸出所述蒸汽柜体。

2.根据权利要求1所述的环保节能型蒸箱，其特征是：所述滑动挡块机构还包括有用于限制滑动板的滑动方向的滑轨，所述滑轨的端部设置有挡块，当所述滑动板让开所述蒸汽进口时，所述滑动板抵住所述挡块。

3.根据权利要求2所述的环保节能型蒸箱，其特征是：所述滑动板上设置有开启孔，当所述滑动板抵住所述挡块时，所述开启孔对准所述蒸汽进口。

4.根据权利要求1或2或3所述的环保节能型蒸箱，其特征是：所述控制端伸出蒸汽柜体的一端上设置有隔热手柄。

5.根据权利要求1所述的环保节能型蒸箱，其特征是：所述蒸汽柜体内还设置有用于排出蒸汽柜体内蒸汽的排气口。

6.根据权利要求5所述的环保节能型蒸箱，其特征是：所述排气口上设置有用于控制蒸汽柜体内蒸汽压力的排气压力阀，所述排气压力阀的两端连通所述蒸汽柜体和外界。

7.根据权利要求1所述的环保节能型蒸箱，其特征是：所述蒸汽柜体的底部设置有用于回收蒸汽柜体内流出的液体的回收池。