CN204426610U

CN204426610U - 一种食品速冻机

Info

Publication number: CN204426610U
Application number: CN201420776968.9U
Authority: CN
Inventors: 金少长
Original assignee: Hefei Xin Yuexue Food Machinery Co Ltd
Current assignee: Anhui new generation of complete sets of Food Equipment Co., Ltd.
Priority date: 2014-12-12
Filing date: 2014-12-12
Publication date: 2015-07-01
Anticipated expiration: 2024-12-12

Abstract

本实用新型涉及食品速冻机，包括冷冻库体及库外支架和出料口，冷冻库体内设有冷冻室和供风室且它们之间设置有防护网板，供风室内设置有多个蒸发器和多个离心风机，冷冻室内设置有库内支架和温度传感器且库内支架和库外支架上设置有由变频电机驱动的不锈钢输送网带，不锈钢输送网带由不锈钢链条及不锈钢弹簧网丝配制而成且其两侧设置有护板，不锈钢输送网带的一侧设置有多套脉冲机构，库外支架中设置有进料口和网带风干器，多个离心风机位于不锈钢输送网带的侧下方，冷冻库体的外侧设置有显示器。该速冻机冷冻快、效率高、冷冻精确、能耗低、干净卫生、且食品不会粘结在输送带上，同时温度精确可控，适于速冻各种食品。

Description

一种食品速冻机

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，涉及一种食品速冻机，尤其涉及一种温度精确可控的食品速冻机。

背景技术

在食品加工领域中，通常需要对食品进行速冻，因此，速冻机是食品加工过程中最常用的设备之一。但是，现阶段所使用的速冻机，普遍存在有以下缺点：1、对食品进行速冻时，都是通过在输送带输送食品的同时，食品在冷冻库体的冷冻室内进行速冻，在速冻的过程中，时常会出现食品与食品之间彼此产生粘结，食品与输送带之间产生粘结两种情况，速冻后的食品单体率低，还需要进行后续处理，不仅影响产品质量和生产效率，还影响输送带正常的输送；2、输送带上的食品在风机产生的风力作用下，容易脱落甚至进入供风室，这一方面造成了食品的浪费，另一方面影响了供风室内的蒸发器和风机的正常运行；3、输送带的速度不能精确控制，从而不能根据食品的不同而相应地精确控制输送带的输送速度，导致一台速冻机难以速冻不同种类的食品；4、输送带承载能力弱且透风性差，导致冷冻效率低，能耗高；5、当速冻机发生故障时，其检修和维护不方便。6、输送带上易形成结霜，需要经常性地进行除霜操作，降低了工作效率。7、冷冻温度不可精确控制，从而导致冷冻效果难以保证，无法适于各种食品的冷冻。

因此，目前迫切需要一种新型的速冻机。

发明内容

本实用新型旨在克服现有技术的不足，提供一种食品速冻机，其能够防止食品与食品之间以及食品与输送带之间的粘结，且能够防止食品的脱离，同时输送带的速度可精确控制、速冻效率高、能耗低，冷冻温度精确可控，便于冷冻各种食品。

为此，本实用新型提供如下技术方案：一种食品速冻机，包括冷冻库体以及位于所述冷冻库体两端的库外支架和出料口，所述冷冻库体内设有冷冻室和供风室，且所述冷冻室和所述供风室之间设置有防护网板，其中，所述供风室内设置有多个蒸发器和多个离心风机，所述冷冻室内设置有库内支架和温度传感器且所述库内支架和库外支架上设置有由变频电机驱动的不锈钢输送网带，所述不锈钢输送网带由不锈钢链条及不锈钢弹簧网丝配制而成且所述不锈钢输送网带的两侧设置有护板，同时，所述不锈钢输送网带的一侧设置有多套脉冲机构，所述库外支架中设置有进料口和网带风干器，所述防护网板的两端分别固定在其中一个护板的上沿和所述冷冻库体的顶板内侧上，所述多个离心风机位于所述不锈钢输送网带的侧下方，并且所述冷冻库体的外侧设置有与所述温度传感器相连的显示器。

进一步地，每个所述蒸发器上设置有四个供液总管和四个回汽总管。

更进一步地，其中，所述库外支架和库内支架由不锈钢管制成。

再进一步地，其中，所述离心风机的电机外壳为铝合金，叶轮也由铝合金制成。

再更进一步地，其中，所述不锈钢输送网带下设置有多个网带托杆，且所述网带托杆由不锈钢杆和尼龙轮组成。

与现有的速冻机相比，本实用新型的食品速冻机具有如下有益技术效果和优点：

1、在输送网带的一侧设置有多套脉冲机构，从而能够使输送网带进行脉动式振动，进而避免食品与食品之间和食品与输送带之间产生粘结，从而提高产品质量和生产效率；同时，有助于在输送网带上形成流化床，提高食品的冷冻效果和效率。

2、输送网带的两侧设置有护板且在输送网带的侧上方设置有防护网板，因此能够防止食品的脱落及进入供风室，减少了食品的浪费，且不会影响供风室内的蒸发器和风机的正常运行。

3、输送网带由变频电机带动且变频电机连接变频器，从而使得输送网带的速度精确可控，从而可以根据食品的不同合适地调节输送网带的速度，进而实现一台速冻机可以速冻不同种类的食品。

4、输送网带由不锈钢链条及不锈钢弹簧网丝配制而成且下方设置有托杆，使得输送带承载能力强且透风性好，有助于输送网带上的食品的冷冻，从而使得冷冻效率高、一次性速冻食品量大，单体食品的能耗低。

5、冷冻库体上设置有检修门，当速冻机发生故障或需要保养时，打开检修门即可进行检修和维护，使得其检修和维护非常方便。

6、采用的是离心风机，其风力大，冷冻速度快，效率高；且能够保证形成流化床，并延长冲霜间隔时间。

7、冷冻温度精确可控，从而能够保证冷冻的效果和质量，并降低能耗和适于冷冻各种食品。

附图说明

图1是本实用新型的食品速冻机的纵向剖视图。

图2是图1的A-A剖视图。

其中，1、网带风干器；2、库外支架；3、护板；4、蒸发器；5、离心风机；6、出料口；7、脉冲机构；8、防护网板；9、不锈钢输送网带；10、供液总管；11、回汽总管；12、检修门；13、库内支架；14、保温板；15、变频电机；16、温度传感器。

具体实施方式

下面结合附图详细描述本实用新型的具体实施方式，具体实施方式的内容不作为对本实用新型的保护范围的限制。

本实用新型涉及一种食品速冻机，其能够防止食品与食品之间以及食品与输送带之间的粘结，且能够防止食品的脱离，同时输送带的速度可精确控制、速冻效率高、能耗低，冷冻温度精确可控，便于冷冻各种食品。

图1示出了本实用新型的食品速冻机的纵向剖视图。如图1所示，本实用新型的食品速冻机包括冷冻库体以及位于所述冷冻库体两端的库外支架2和出料口6。其中，所述库外支架2中设置有进料口和网带风干器1。食品从所述进料口进入到所述冷冻库体中，在所述冷冻库体内实现冷冻，并通过所述出料口6输出速冻后的食品。在本实用新型中，所述冷冻库体由保温板14制成。所述保温板14的两面为不锈钢板，中间夹层为聚氨酯。更优选地，所述不锈钢板的厚度为150mm。采用这种结构的冷冻库体，使得其保温效果好，因此能够减少能量的损失，降低能耗。

图2是图1的A-A剖视图。如图2所示，所述冷冻库体内设有冷冻室和供风室。其中，所述供风室负责将速冻所需的冷风供给到所述冷冻室内，食品在所述冷冻室内实现速冻。

所述供风室内设置有多个蒸发器4和多个离心风机5。通过所述蒸发器4，来降低所述供风室内的温度，并通过所述多个离心风机5将所述供风室内的低温气体吹到所述冷冻室内，从而使得食品在所述冷冻室内冷冻。在本实用新型中，优选地，所述蒸发器4为变片距铝合金翅片套管蒸发器，即，所述蒸发器4的翅片和套管由铝合金制成，且翅片为变片距的翅片。同时，所述蒸发器4上设置有供液总管10和回汽总管11。更优选地，共有三个蒸发器4，且每个所述蒸发器4上都设置有四个供液总管10和四个回汽总管11。采用这种结构的蒸发器，干净卫生，符合出口食品卫生标准，并且蒸发器更经久耐用，且制冷效果好，有助于提高冷冻速度。此外，在本实用新型中，共设置有八台离心风机5。所述多个离心风机5位于后述的不锈钢输送网带9的侧下方，从而便于将冷风提供到所述不锈钢输送网带9的下方，便于冷风从下向上地吹过所述不锈钢输送网带9及其上的食品，进而有助于食品的冷冻。并且，优选地，所述离心风机5的电机外壳为铝合金，叶轮也由铝合金制成。所述离心风机5能够在很大的静压范围内产生想要的风力，保证形成流化床，同时延长冲霜间隔时间；而且，其能耗相对较低，冷冻效果更好。

所述冷冻室内设置有库内支架13和温度传感器16。所述库内支架13和库外支架2上设置有由变频电机15驱动的不锈钢输送网带9。优选地，所述库外支架2和库内支架13由不锈钢管制成，使得其不但具有足够的强度，而且干净卫生。其中，所述不锈钢输送网带9由不锈钢链条及不锈钢弹簧网丝配制而成。采用这种结构的不锈钢输送网带，不仅经久耐用、使用寿命长，而且其承载能力强，有助于一次输送和冷水更多的食品；同时，其有利于冷气穿过输送网带，更有利于食品的冷冻。在本实用新型中，优选地，所述库内支架13和库外支架2上设置有多个链轮，通过将所述不锈钢链条设置在所述多个链轮上而实现所述输送网带的前进，从而带动食品进入所述冷冻室内。此外，在本实用新型中，更优选地，所述不锈钢输送网带9下设置有多个网带托杆，且所述网带托杆由不锈钢杆和尼龙轮组成，这进一步增加了所述输送网带9的承载力。在本实用新型中，采用变频电机15作为输送网带的驱动机构，且所述变频电机15受到变频器的控制，从而使得所述输送网带的速度可调可控，因此，便于速冻不同种类的食品。使得一台速冻机可以速冻产品种类繁多，除适用于果蔬类食品连续冻结外，在不增添设施和改变装置的情况下，还可以适用于海产品，如扇贝丁、鱼片等连续快速冻结，扩大了速冻机的使用范围。

而且，所述温度传感器16可以感知所述冷冻室内的温度，从而可以感知食品的冷冻温度。所述冷冻库体的外侧设置有与所述温度传感器16相连的显示器。这样，可以将所述冷冻室内的温度显示在所述显示器上。操作人员可以根据所述温度的不同，调节所述多个蒸发器4和多个离心风机5的开启数量以及所述不锈钢输送网带9的输送速度，从而实现食品的精确冷冻。

所述不锈钢输送网带9的两侧设置有护板3，从而有助于防止所述输送网带9上的食品在气体的吹动下掉落，减少食品的浪费。同时，所述冷冻室和所述供风室之间设置有防护网板8。所述防护网板8的两端分别固定在其中一个护板3的上沿和所述冷冻库体的顶板内侧上。这样，可以防止食品在风力的吹动下进入所述供风室。一方面减少了食品的损失，另一方面避免了食品对供风室内的设备，例如蒸发器和风机的损坏。

此外，所述不锈钢输送网带9的一侧设置有多套脉冲机构7。通过所述脉冲机构7可以给所述输送网带9施加脉冲力，使得所述输送网带9脉冲式振动，从而一方面有助于确保在所述输送网带9上形成流化床，另一方面能够防止食品与食品之间、食品与输送网带之间的粘结，提高工作效率，并提高食品的产品质量。

另外，所述库外支架2中设置有网带风干器1。在所述不锈钢输送网带9使用一段时间之后，会在其上形成冰霜。这样，一方面不利于不锈钢输送网带9的前进，另一方面不利于其上放置的食品的冷冻。所述网带风干器1可以给所述不锈钢输送网带9提供热风，从而可以去除掉所述不锈钢输送网带9上的冰霜，保证不锈钢输送网带9的正常前进，并有利于食品的冷冻。

最后，所述冷冻室的与所述供风室相对的一侧的下方设置有检修门12。在所述速冻机出现故障或者需要保养时，打开所述检修门12，即可进入所述速冻机内或者观察到所述速冻机内的各种设备，从而便于对其内的各种设备进行维修和保养。

本实用新型所述的食品速冻机冻结效率高，冻结产品种类多，适合流态化冻结及块冻等多种冻结要求；同时能够实现食品的连续单体速冻；并且，采用机械风冷装置，能耗低，输送带采用变频调节能够实现精确加工；最后，其冲霜间隔时间长，保证生产的连续性。

具体实施方式的内容是为了便于本领域技术人员理解和使用本实用新型而描述的，并不构成对本实用新型保护内容的限定。本领域技术人员在阅读了本实用新型的内容之后，可以对本实用新型进行合适的修改。本实用新型的保护内容以权利要求的内容为准。在不脱离权利要求的实质内容和保护范围的情况下，对本实用新型进行的各种修改、变更和替换等都在本实用新型的保护范围之内。

Claims

1.一种食品速冻机，包括冷冻库体以及位于所述冷冻库体两端的库外支架(2)和出料口(6)，所述冷冻库体内设有冷冻室和供风室，且所述冷冻室和所述供风室之间设置有防护网板(8)，其中，所述供风室内设置有多个蒸发器(4)和多个离心风机(5)，所述冷冻室内设置有库内支架(13)和温度传感器(16)且所述库内支架(13)和库外支架(2)上设置有由变频电机(15)驱动的不锈钢输送网带(9)，所述不锈钢输送网带(9)由不锈钢链条及不锈钢弹簧网丝配制而成且所述不锈钢输送网带(9)的两侧设置有护板(3)，同时，所述不锈钢输送网带(9)的一侧设置有多套脉冲机构(7)，所述库外支架(2)中设置有进料口和网带风干器(1)，所述防护网板(8)的两端分别固定在其中一个护板(3)的上沿和所述冷冻库体的顶板内侧上，所述多个离心风机(5)位于所述不锈钢输送网带(9)的侧下方，所述冷冻库体的外侧设置有与所述温度传感器(16)相连的显示器。

2.如权利要求1所述的食品速冻机，其中，每个所述蒸发器(4)上设置有四个供液总管(10)和四个回汽总管(11)。

3.如权利要求2所述的食品速冻机，其中，所述库外支架(2)和库内支架(13)由不锈钢管制成。

4.如权利要求3所述的食品速冻机，其中，所述离心风机(5)的电机外壳为铝合金，叶轮也由铝合金制成。

5.如权利要求4所述的食品速冻机，其中，所述不锈钢输送网带(9)下设置有多个网带托杆，且所述网带托杆由不锈钢杆和尼龙轮组成。