CN204047872U - 一种红茶发酵装置 - Google Patents
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Abstract
一种红茶发酵装置，包括密闭发酵室、热风发生器以及雾化器，密闭发酵室被隔板分隔为复数个发酵单元，每个发酵单元内设有一层用于放置茶叶的网筛架，每个隔板内置有一送气管道，每个送气管道向上均匀分布有与相应发酵单元相通的气孔，每个送气管道的两端分别设有一电子阀门，热风发生器及雾化器设于密闭发酵室外部两侧，其中，热风发生器出口分别与各个送气管道相同一侧的一端连接，雾化器出口分别与各个送气管道另一端连接。该结构发酵装置的每个发酵单元内的茶叶均匀发酵，保证了茶叶的发酵质量统一，茶叶雾化产生的废气可及时排出，不会渗入其它发酵单元茶叶中影响它层茶叶的发酵，进一步提高了茶叶发酵的质量。
Description
技术领域
本实用新型涉及红茶加工设备领域，更为具体地说是指一种红茶发酵装置。
背景技术
发酵是形成高品质红茶的最关键工序，发酵时间一般在3个小时左右，发酵湿度大于90％。经过发酵，茶叶原料叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点，其关键在于控制发酵茶多酚酶性氧化聚合反应所需要的温度、湿度和氧气量。
目前，红茶发酵装置主要包括密闭的发酵室、供热装置和雾化系统。例如，授权公告号为CN 203290179U的中国实用新型专利公开了一种带有增湿功能的红茶发酵装置，包括密闭的发酵室和蒸汽发生装置，发酵室包括墙体，墙体下部安装有排风装置，蒸汽发生装置包括蒸汽管和蒸汽发生器，蒸汽发生器设置于发酵室外通过蒸汽管将蒸汽送入发酵室内。然而，由于密闭的发酵室通常是一个较大的空间，茶叶则以分层叠放的方式放置在该密闭发酵室，而对整个密闭的发酵室进行加温加湿时，不管从密闭发酵室哪个部位进入，都会出现发酵不均的现象，这将会使同一批次茶叶的发酵质量参差不齐。另外，加湿时，先雾化的茶叶排出的有害气体未及时排出渗入它层后雾化茶叶中，影响了茶叶的发酵质量。
实用新型内容
本实用新型提供一种红茶发酵装置，其主要目的在于克服现有红茶发酵装置发酵得到的茶叶质量参差不齐等缺点。
本实用新型采用如下技术方案：
一种红茶发酵装置，包括密闭发酵室、热风发生器以及雾化器，密闭发酵室被隔板分隔为复数个发酵单元，每个发酵单元内设有一层用于放置茶叶的网筛架，每个隔板内置有一送气管道，每个送气管道向上均匀分布有与相应发酵单元相通的气孔，每个送气管道的两端分别设有一电子阀门，上述热风发生器及雾化器设于密闭发酵室外部两侧，其中，热风发生器出口分别与各个送气管道相同一侧的一端连接，雾化器出口分别与各个送气管道另一端连接。
作为本实用新型进一步改进方案，上述一种红茶发酵装置内的每个发酵单元内均设有一温湿度感应器，每个发酵单元的上部和下部分别设有进气口和排气口。
作为本实用新型优选的一种实施方案，上述一种红茶发酵装置内的热风发生器和雾化器分别通过一主管道与上述送气管道连接，每个主管道上均设有一风机。
上述雾化器优先采用超声波雾化器。
由上述对本实用新型结构的描述可知，和现有技术相比，本实用新型具有如下优点：该结构的红茶发酵装置，将一个密闭发酵室分隔为复数个发酵单元，每个发酵单元内只放置一层茶叶网筛架并分别由一送气管道加温加湿，同时每个送气管道由同一热风发生器或雾化器提供热风或雾气，因此每个发酵单元内的茶叶均匀发酵，保证了各批次茶叶发酵质量的一致性；每个发酵单元互相独立并且均设有进气口及排气口，茶叶雾化产生的废气可及时排出，不会渗入其它发酵单元茶叶中影响它层茶叶的发酵，进一步提高了茶叶发酵的质量。另外，加热、加湿共用一个送气管道，不仅节省安装管道的空间，还可防止雾气在送气管道内累积。
附图说明
图1为本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
下面参照附图说明本实用新型的具体实施方式。为了全面理解本实用新型，下面描述到许多细节，但对于本领域技术人员来说，无需这些细节也可实现本实用新型。
一种红茶发酵装置，参照图1，包括密闭发酵室10、热风发生器20以及雾化器30。密闭发酵室10成长方体形状，该密闭发酵室10在纵向上被隔板11分隔为复数个发酵单元12，每个发酵单元12内设有一层用于放置茶叶的网筛架120。上述每个隔板11及密闭发酵室10的底部内均置有一送气管道110，每个送气管道110向上均匀分布有与其上方的发酵单元12相通的气孔111。每个送气管道110的两端分别向密闭发酵室10的左右两侧外部延伸，并且每个送气管道110的两端上均设有电子阀门112。上述热风发生器20及雾化器30设于密闭发酵室10外部的两侧，其中，热风发生器20的出口通过第一风机40连接第一主管道21，该第一主管道21分别与各个送气管道110相同一侧的一端连接；雾化器30的出口通过第二风机50连接第二主管道31，该第二主管道31分别与各个送气管道110另外相同一侧的一端连接。
继续参照图1，每个发酵单元12内均设有一温湿度感应器121，每个发酵单元12的上部和下部分别设有进气口122和排气口123。该红茶发酵装置工作时，由温湿度感应器121感应发酵单元12内部的温度及湿度，需要加热时，热风发生器20一侧的电子阀门112打开，雾化器30一侧的电子阀门112则关闭；而需要加湿时，雾化器30一侧的电子阀门112打开，热风发生器20一侧的电子阀门112则关闭。
上述雾化器30优先采用超声波雾化器。该结构发酵装置的每个发酵单元12内的茶叶均匀发酵，保证了茶叶的发酵质量统一，茶叶雾化产生的废气可及时排出，不会渗入其它发酵单元12茶叶中影响它层茶叶的发酵，进一步提高了茶叶发酵的质量。
上述仅为本实用新型的具体实施方式，但本实用新型的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本实用新型进行非实质性的改动，均应属于侵犯本实用新型保护范围的行为。
Claims (4)
1.一种红茶发酵装置，包括密闭发酵室、热风发生器以及雾化器，其特征在于：所述密闭发酵室被隔板分隔为复数个发酵单元，每个发酵单元内设有一层用于放置茶叶的网筛架，每个隔板内置有一送气管道，所述送气管道向上均匀分布有与相应发酵单元相通的气孔，每个送气管道的两端分别设有一电子阀门，所述热风发生器及雾化器设于密闭发酵室外部两侧，其中，热风发生器出口分别与各个送气管道相同一侧的一端连接，雾化器出口分别与各个送气管道另一端连接。
2.如权利要求1所述的一种红茶发酵装置，其特征在于：每个发酵单元内均设有一温湿度感应器，每个发酵单元的上部和下部分别设有进气口和排气口。
3.如权利要求1所述的一种红茶发酵装置，其特征在于：所述热风发生器和雾化器分别通过一主管道与所述送气管道连接，所述主管道上均设有一风机。
4.如权利要求1所述的一种红茶发酵装置，其特征在于：所述雾化器为超声波雾化器。
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| CN201420544506.4U CN204047872U (zh) | 2014-09-22 | 2014-09-22 | 一种红茶发酵装置 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107449198A (zh) * | 2016-05-31 | 2017-12-08 | 鹤山市东古调味食品有限公司 | 一种黄豆恒温发酵系统 |
| CN109287783A (zh) * | 2018-11-27 | 2019-02-01 | 山东省果树研究所 | 一种连续式红茶发酵机 |
| CN113749163A (zh) * | 2021-10-26 | 2021-12-07 | 贵州省凤冈县红魅有机茶业有限公司 | 一种促进茶叶热化学反应工艺 |
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2014
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