CN204014919U - 电动剔面机 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及面食加工领域，具体是一种电动剔面机，由动力机构、进面机构、出面机构三部分组成。进面机构中，进面箱为漏斗型结构，固定于机架上方；进面轮位于进面箱下方，为空心圆柱体结构，通过轮轴安装于机架上，可由动力机构拖动其旋转。出面机构中，6个剔面台均匀固定于进面轮上，剔面台为阿基米德螺线齿形结构；进面轮的一侧有剔面刀，安装于机架的剔面刀运动槽内，剔面刀的两端各装一拉伸弹簧，拉伸弹簧的另一端固定于机架上，剔面刀可在机架的剔面刀运动槽内上下移动；剔面刀的上方装有水箱，水箱底部连接滴水管。本实用新型结构简单、使用方便、易清洗、省力省时、出面效率高，可满足人多时的食用需求。

Description

电动剔面机

所属技术领域

本实用新型涉及一种电动加工食用剔尖面的装置。

背景技术

剔尖面是我国北方最为常见的面食之一，传统制作工具由一个金属面板（剔面板）与一根金属筷子配合使用。制作方法为将面团置于剔面板上，用金属筷子在面团边缘将面一条一条剔下，形成一种圆形面条。传统制作均采用手工方法，由于剔面速度较慢，主要适合家庭烹饪。如果用于商业制作，则需要几个人同时操作，人力成本很高。

中国专利ZL200420016702.0公开的剔面机，其上设置剔辊和剔面杆，剔辊上安装剔面台，剔面时，剔面辊转动，剔面台将面拨走，再由剔面杆剔下，大大加快了剔面的速度，在剔面辊下方设置水槽，使剔面辊上的面在被剔下前沾水，从而使面避免粘连，更容易被剔下。此装置存在如下缺陷：1、剔面台只是简单的凸起，使得剔面杆的设计在实际剔面过程中很难剔到剔面台后边的部分，很容易使面堆积于此处；2、不能控制进面量，无法对面的粗细进行调整；3、采用水槽浸水方式虽能使面更容易被剔下，但同时也使本来就稀软的剔面变的更稀，很影响面的质量和口感，甚至会使面直接掉入水槽中，且水槽自身也需常常清洗，否则落入或溶入水槽的面可能会发生变质，影响饮食卫生。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本实用新型提供一种电动剔面机，解决了控制进面量、剔面台上残留面和面入锅提前浸水影响口感及水槽卫生难以保证等问题。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种电动剔面机，包括机架，安装在机架上的轮轴，在轮轴上固定有进面轮，在进面轮表面均面有剔面台，进面轮的上部设置有进面箱，进面轮一侧装有与剔面台长度对应的剔面刀，在机架上与所述的剔面刀两端对应位置固定有剔面刀运动槽，在两个剔面刀运动槽底面固定有拉伸弹簧，剔面刀的两端分别与对应拉伸弹簧的另一端固定连接，其特征是所述的剔面台为阿基米德螺线齿形结构，齿阶高4-6mm，在剔面刀上部设置水箱，水箱底部设置滴管。

所述的电动剔面机，其特征是所述的进面箱一侧设置有一个倾斜的进面板，在进面板的两侧设置有可供所述进面板上下滑动的插槽，进而在进面板的底部边沿与剔面台之间构成宽度可调的进面间隙。

所述的电动剔面机，其特征是所述的剔面刀运动槽的宽度为8mm,长度为80mm，长度方向轴线与水平方向轴线成85o。

所述的电动剔面机，其特征是滴水管（19）上均布有0.5mm的滴水通孔。

本实用新型的电动剔面机，剔面过程由机械运动替代传统的手工操作，设备结构简单，工作可靠，易清洗，剔面效率高，通过在剔面刀上部设置滴水装置，使得剔面刀与面之间不会形成粘连，将剔面台设置为阿基米德螺旋线型，更有利于将上部进面箱的面粘挂到剔面台上。将进面板设置为上下可调结构，方便调节进而量进而实现更加精细调节面的粗细，同时保证食品卫生安全。

附图说明

图1是电动剔面机装配图；

图2是图１的Ｂ－Ｂ剖视图；

图3是阿基米德螺线型剔面台剖视图；

图4是水箱结构示意图。

图中，6-轮轴；10-机架；11-进面轮；12-剔面台；13-定位螺栓；14-进面箱；15-进面板；18-水箱；19-滴水管；20-剔面刀运动槽；21-剔面刀；22-拉伸弹簧。

具体实施方式

本实用新型的电动剔面机由动力机构、进面机构、出面机构三部分组成。其中动力机构采用单相异步电动机，型号：YL100，功率3kW，配减速装置，输出转速：120r/min。进面机构由进面箱14、进面板15和进面轮11组成。出面机构由剔面台12、剔面刀21和水箱18、滴水管19组成。

下面结合附图说明本实用新型的具体实施方式。

在图1中，进面机构的进面箱14固定于机架10上方，进面箱14为漏斗型箱体设计，上宽下窄，上方为面团入口，下方为面团出口。进面箱14一端的进面板15倾斜设置，其两侧有插槽，进面板可沿插槽上下滑动以调节出面口与剔面台间的间隙，进而实现调节进面量暨控制剔出面条粗细的效果。为了保证进面量恒定，在插槽上设置一定位螺栓13，可固定进面板15的位置。进面轮11为空心圆柱体结构，以减轻剔面机重量，节省能源消耗，进面轮11位于进面箱14的下方，通过轮轴6安装于机架10上，由动力机构拖动作逆时针旋转运动。

在图1中，出面机构的剔面台12为阿基米德螺线型结构，6个剔面台12均布于进面轮11上，由螺栓实现二者的钢性连接。水箱18固定于机架10上，它在剔面机工作时由滴水管19进行间歇性滴水至剔面刀21。机架10的两侧各有一开口的剔面刀运动槽20，用于安放剔面刀21并限制其在槽内上下运动，槽的宽度为8mm,长度为80mm，长度方向轴线与水平方向轴线成85o，以保证剔面台12和剔面刀21同向相切运动。

图2中，剔面刀21为一字型杆件结构，剔面刀21的两端各装有一拉伸弹簧22，拉伸弹簧的另一端固定于机架10上。

图3中，剔面台为阿基米德螺线齿形结构，齿阶高为5mm。阿基米德螺线齿形的设计，保证剔面刀刮面均匀，不会有面团残留在剔面台上。剔面台数量为6个，剔面台的个数决定进面轮旋转一周的出面条数。

图4中，水箱18的底部装有滴水管19，滴水管靠近剔面刀的一侧开有数个小于1mm的滴水孔，工作时，水箱内的水通过此滴水孔间歇性滴于剔面刀上，实现面与剔面刀的分离。

  电动剔面机工作如下：由动力机构拖动进面轮11旋转，将和好的面团放入进面箱14，面团向下沿进面板15滑行时至进面箱14底部出口，由于面的重力及进面板15与进面轮间隙的挤压作用使面团均匀附着于剔面台12上，当附着有面团的剔面台12运行至剔面刀21处，剔面刀21开始刮剔面台12上的面团，同时由于剔面台12的阿基米德螺线齿型的作用将剔面刀21带起向上运动，至剔面台12的阿基米德螺线齿阶旋转至剔面刀21处，通过剔面刀21两端的拉伸弹簧22使剔面刀21复位，在剔面刀21与剔面台12的阿基米德螺线齿阶分离的瞬间将面剔下。

Claims (4)

1.一种电动剔面机，包括机架（10），安装在机架上的轮轴（6），在轮轴（6）上固定有进面轮（11），在进面轮（11）表面均面有剔面台（12），进面轮（11）的上部设置有进面箱（14），进面轮（11）一侧装有与剔面台长度对应的剔面刀（21），在机架上与所述的剔面刀（21）两端对应位置固定有剔面刀运动槽（20），在两个剔面刀运动槽底面固定有拉伸弹簧（22），剔面刀（21）的两端分别与对应拉伸弹簧（22）的另一端固定连接，其特征是所述的剔面台（12）为阿基米德螺线齿形结构，齿阶高4-6mm，在剔面刀上部设置水箱（18），水箱底部设置滴管（19）。

2.根据权利要求1所述的电动剔面机，其特征是所述的进面箱（14）一侧设置有一个倾斜的进面板（15），在进面板的两侧设置有可供所述进面板上下滑动的插槽，进而在进面板的底部边沿与剔面台之间构成宽度可调的进面间隙。

3.根据权利要求1或2所述的电动剔面机，其特征是所述的剔面刀运动槽的宽度为8mm,长度为80mm，长度方向轴线与水平方向轴线成85o。

4.根据权利要求1所述的电动剔面机，其特征是滴水管（19）上均布有0.5mm的滴水通孔。