CN203952340U - 一种高效杀菌冷却装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种高效杀菌冷却装置，包括驱动机构、机架、杀菌槽、冷却槽以及物料传送带，杀菌槽的物料传送带上方设有防漂浮传送带，杀菌槽内接有热水循环装置，冷却槽内接有冷水循环装置。本实用新型采用网状的不锈钢输送带，大大的提高了杀菌的效果，而且防漂浮输送带从上方压住输送带上的食品，不仅有效防止食品漂浮，还能够对槽内加热的水进行循环搅动，确保槽内各处的水温一致，同时，本装置安装的热水循环装置和冷水循环装置，大大的降低了装置的能耗，节约了水源，降低了生产的成本，有效的保障了的产品质量，提高了生产效率，该装置方便于对不同袋装或灌装食品进行不同的杀菌冷却，易于推广使用。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种高效杀菌冷却装置。
背景技术
酱菜和腌菜深受人们的喜爱，是餐桌上不可或缺的食品，然而，在酱菜及腌菜经过真空包装密封后，都需要采用高温杀菌处理后，再进行冷却除水处理，以延长产品的保质期，长期保持产品原有的风味和口感。目前酱菜生产加工企业应用比较广泛的灭菌方式主要是巴氏杀菌冷却处理，现有的巴氏杀菌冷却机主要由物料输送系统、杀菌槽、冷却槽组成，操作时把食品放置于物料传送带上，产品随物料传送带的移动而移动，同时，蒸汽加热系统把杀菌槽内的水加热，使物料传送带上的食品完成杀菌，杀菌后的食品随着物料传送带的移动到装有冷水的冷却槽内进行冷却。采用上述的杀菌冷却装置主要存在以下几个方面的问题，一是有些袋装的食品重量相对较重，置于输送带上的产品进入杀菌槽杀菌时，浮力较小，产品与输送带接触的一面难于被热水加热杀菌，使热水对食品的杀菌不完全，杀菌效果差，增加了产品的报废率，二是杀菌和冷却所用的介质都是水，在杀菌槽内，产品进行加热杀菌时为了保持槽内的温度，需要向槽体上的蒸汽入口加入蒸汽，消耗了大量的热能，而经过杀菌后的食品其表面温度高，进行冷却时，冷却一段时间后其槽内的水温就会升高，需要不断的更换冷却槽内的水以达到冷却效果，不但消耗了大量的水资源，而且生产效率低下，三是由于输送带的中间部分没入水中，袋装食品容易漂浮，不但影响杀菌的效果，还容易造成后续的食品堆积难于控制杀菌的时间。因此，研制开发一种杀菌效果好、生产效率高、节能、节水的高效杀菌冷却装置是客观需要的。
发明内容
本实用新型的目的在于提供一种杀菌效果好、生产效率高、节能、节水的高效杀菌冷却装置。
本实用新型的目的是这样实现的，包括驱动机构、机架、并列安装在机架上的杀菌槽和冷却槽以及在槽体上沿着槽体的长度方向设置的物料传送带，物料传送带为不锈钢网状的传送带，杀菌槽的物料传送带的中间部分的上方设有一防漂浮传送带，防漂浮传送带沿着杀菌槽槽体的长度方向设置，防漂浮传送带与物料传送带的相对的面运动方向相同，杀菌槽内接有热水循环装置，所述热水循环装置包括依次相连的蒸汽入口、蒸汽加热管、蒸汽出口和蒸汽加热器，所述蒸汽加热器通过蒸汽循环管与蒸汽入口相连，冷却槽内接有冷水循环装置，所述冷水循环装置包括制冷器、循环水泵和连接在循环水泵上的循环水管，循环水管与安装在冷却槽内的喷淋管相连，喷淋管上加工有数个向下喷淋的喷淋孔，喷淋管上还设置有自来水进口。
本实用新型采用网状的不锈钢输送带，使热水对食品的杀菌更加完全，大大的提高了杀菌的效果，降低了产品的报废率，而且防漂浮输送带从上方压住输送带上的食品，不仅有效防止食品漂浮，使食品保持在水平面以下的同一水平面内，进一步的提高杀菌的效果，还能够对槽内加热的水进行循环搅动，确保槽内各处的水温一致，同时，本装置安装的热水循环装置和冷水循环装置，不但大大的降低了装置的能耗，节约了水源，降低了生产的成本，有效的保障了的产品质量，并通过在冷却槽内的喷淋系统大幅度的节省了冷却的时间，提高了生产效率，该装置方便于对不同袋装或灌装食品进行不同的杀菌冷却，易于推广使用。
附图说明
图1为本实用整体结构示意图。
图中：1-防漂浮传送带，2-挡板，3-物料传送带，4-杀菌槽，5-冷却槽，6-冷水循环装置，61-喷淋管，62-自来水进口，63循环水管，64-循环水泵，65制冷器，7-热水循环装置，71-蒸汽入口，72-蒸汽加热管，73-蒸汽循环管，74-蒸汽加热器，75-蒸汽出口。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型作进一步的说明，但不以任何方式对本实用新型加以限制，基于本实用新型教导所作的任何变更或改进，均属于本实用新型的保护范围。
如图1所示, 本实用新型包括驱动机构、机架、并列安装在机架上的杀菌槽4和冷却槽5以及在槽体上沿着槽体的长度方向设置的物料传送带3，物料传送带3为不锈钢网状的传送带，杀菌槽4的物料传送带3的中间部分的上方设有一防漂浮传送带1，防漂浮传送1带沿着杀菌槽4槽体的长度方向设置，防漂浮传送带1与物料传送带3的相对的面运动方向相同，杀菌槽4内接有热水循环装置7，热水循环装置7包括依次相连的蒸汽入口71、蒸汽加热管72、蒸汽出口75和蒸汽加热器74，蒸汽加热器74通过蒸汽循环管73与蒸汽入口71相连；冷却槽5内接有冷水循环装置6，冷水循环装置6包括制冷器65、循环水泵64和连接在循环水泵64上的循环水管63，循环水管63与安装在冷却槽5内的喷淋管61相连，喷淋管61上加工有数个向下喷淋的喷淋孔，喷淋管61上还设置有自来水进口62。
具体操作时，先在杀菌槽4内和冷却槽5内注入冷水，然后把待杀菌的食品放置在物料传送带3上，通过物料传送带3的传送，使食品在一定的时间内通过杀菌槽4内被热水循环装置7加热到一定温度的水，从而完成对袋内食品的杀菌，杀菌后的食品随物料传送带3进入到冷却槽5内，通过冷水循环装置6降温后的冷水进行冷却。本装置的创新点在于，所述的物料传送带3为不锈钢的网状传送带，可以是不锈钢钢板上设置的网状孔，也可以是长条状的不锈钢板横竖编织而成，这样的物料传送带便于透气，也为了使食品的底面能充分得到杀菌和冷却，所述物料传送带3的中间部分分别没入杀菌槽4和冷却槽5的水内，即水平面高于物料传送带3，物料传送带3的两端部分倾斜向上，高于槽内的水，由于物料传送带3的中间部分没入水中，防漂浮传送带1可以设置在刚好位于水平面上，物料传送带3运动时，防漂浮传送带1从上方压住食品，使得需要杀菌的食品能够保持在水面下，没入水中，这样能够得到更好的杀菌效果，杀菌冷却一段时间后，杀菌槽4内的热水温度降低，这样就需要通过蒸汽入口71向杀菌槽4内通入蒸汽，为了使蒸汽的温度保持在100℃～197℃，使槽体的水温控制在65℃～95℃，通过在蒸汽入口71处接有蒸汽加热管72，当槽内的水温下降时，蒸汽加热管72内的蒸汽通过蒸汽出口75进入到蒸汽加热器74加热后再循环利用，节约了大量的能源，而冷却槽4内的冷水温度则要升高，这样就需要将冷却槽5内的冷水排出，重新输入冷水进行冷却，为了节约水源，降低生产成本，将冷水槽5内温度相对较高的冷水通过冷却槽5底部的冷水出口进入到制冷器65降温后，在通过循环水泵64压入冷却槽5内循环使用，为了节约冷却时间，提高生产效率，循环水管63连接有喷淋管61，喷淋管61上加工有数个向下喷淋的喷淋孔。
为了防止食品滞留在物料传送带3上，所述物料传送带3上沿长度方向上间隔设置有挡板2，所述挡板2与物料传送带3的运动方向垂直，食品在挡板2的作用下，按设定的时间经过杀菌槽4内的热水，充分保证食品的品质。
进一步的，所述杀菌槽4底部的蒸汽加热管72呈蛇形结构布置，是为了让蒸汽加热管72在对杀菌槽4内的水进行加热时，能充分保证杀菌槽4内各个方向的热水温度均匀。
为了减少杀菌槽4内的热蒸汽流失，进一步的提高杀菌的效果，所述杀菌槽4上方安装有能覆盖住防漂浮传送带1的罩体。
进一步的，所述杀菌槽4和冷却槽5的槽体上还分别设置有溢流口，为了防止槽内的水位过高，造成槽内物料堆积，影响杀菌冷却的效果。
为了便于监测和控制杀菌槽4和冷却槽5内热水和冷水的温度，所述杀菌槽4和冷却槽5的槽体上还分别安装有用于检测槽体内水温的温度传感器。
Claims (6)
1.一种高效杀菌冷却装置，包括驱动机构、机架、并列安装在机架上的杀菌槽（4）和冷却槽（5）以及在槽体上沿着槽体的长度方向设置的物料传送带（3），其特征在于：所述物料传送带（3）为不锈钢网状的传送带，所述杀菌槽（4）内物料传送带（3）的中间部分的上方设有一防漂浮传送带（1），所述防漂浮传送带（1）沿着杀菌槽（4）槽体的长度方向设置，所述防漂浮传送带（1）与物料传送带（3）的相对的面运动方向相同，所述杀菌槽（4）内接有热水循环装置（7），所述热水循环装置（7）包括依次相连的蒸汽入口（71）、蒸汽加热管（72）、蒸汽出口（75）和蒸汽加热器（74），所述蒸汽加热器（74）通过蒸汽循环管（73）与蒸汽入口（71）相连；所述冷却槽（5）内接有冷水循环装置（6），所述冷水循环装置（6）包括制冷器（65）、循环水泵（64）和连接在循环水泵（64）上的循环水管（63），所述循环水管（63）与安装在冷却槽（5）内的喷淋管（61）相连，所述喷淋管（61）上加工有数个向下喷淋的喷淋孔，所述喷淋管（61）上还设置有自来水进口（62）。
2.根据权利要求1所述的一种高效杀菌冷却装置，其特征在于：所述物料传送带（3）上沿长度方向上间隔设置有挡板（2），所述挡板（2）与物料传送带（3）的运动方向垂直。
3.根据权利要求1所述的一种高效杀菌冷却装置，其特征在于：所述杀菌槽（4）底部的蒸汽加热管（72）呈蛇形结构布置。
4.根据权利要求1所述的一种高效杀菌冷却装置，其特征在于：所述杀菌槽（4）上方安装有能覆盖住防漂浮传送带（1）的罩体。
5.根据权利要求1所述的一种高效杀菌冷却装置，其特征在于：所述杀菌槽（4）和冷却槽（5）的槽体上还分别设置有溢流口。
6.根据权利要求1所述的一种高效杀菌冷却装置，其特征在于：所述杀菌槽（4）和冷却槽（5）的槽体上还分别安装有用于检测槽体内水温的温度传感器。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106036349A (zh) * | 2016-08-04 | 2016-10-26 | 北京黑六牧业科技有限公司 | 二次水浴杀菌系统 |
| CN106490548A (zh) * | 2016-11-25 | 2017-03-15 | 重庆爽家宜蔬菜加工有限公司 | 泡菜冷却系统 |
| CN108991337A (zh) * | 2018-07-06 | 2018-12-14 | 泉州市南方食品机械有限公司 | 一种软包装物的连续螺旋式杀菌冷却装置 |
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2014
- 2014-06-30 CN CN201420352034.2U patent/CN203952340U/zh not_active Expired - Fee Related
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