CN104432404A - 一种巴氏杀菌冷却机 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种巴氏杀菌冷却机，用于解决现有杀菌机的杀菌槽各个位置的水温不一致，杀菌效果差的问题。本发明包括机架，机架上依次设有预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽，预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽配设有输送带；杀菌槽包括底板、两侧板和两倾斜板，包括底板、两侧板和两倾斜板，底板、侧板和倾斜板构成杀菌槽，底板上开设有进水口和出水口，侧板上设有间隔设置的倾斜挡板，倾斜挡板的倾斜方向与巴氏杀菌冷却机的输送带的运输方向相反。本发明通过设置倾斜挡板使杀菌槽的水形成对流作用，保证杀菌机的杀菌槽内各个位置的水温一致，从而提高杀菌的效果。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种巴氏杀菌冷却机。
背景技术
酱菜和腌菜深受人们的喜爱，是餐桌上不可或缺的食品。在酱菜和腌菜生产的过程中，需要对装瓶的食品进行杀菌处理，以确保酱菜和腌菜的食用安全。
申请号为200410088335.X的发明专利公开了一种巴氏杀菌设备，用于对容器内的产品巴氏杀菌，这些产品在通过至少用于加热、巴氏杀菌和冷却的段的容器流中被借助于喷淋液处理，该巴氏杀菌设备具有一个杀菌器壳体和安置在该杀菌器壳体内的输送装置、喷淋装置、水池、泵，隧道壳体呈模块式构造，由任意数量的灵活的、可更换的区段构成，其中，这些区段横向或者沿着杀菌器的输送方向延伸，并且可在平行于或沿着该输送方向指向的单元水箱和/或热水箱上相互并列。
申请号为201020241748.8的实用新型专利公开了一种罐头杀菌机，包括机架，机架上设有输送机构，该输送机构沿罐头的输送方向设有高温杀菌装置和冷却装置。
申请号为201120237545.6的实用新型专利公开了一种藠头杀菌机，由机架、电动机、传送网链、热水槽、冷水槽、蒸汽收集罩构成，机架上并列有热水槽和冷水槽，其连接处上方经支撑架装有蒸汽收集罩，机架的一侧装有程控箱，机架一段的段头部位装有电动机，其一侧装有主传送轮，进水管，冷出水管和热出水管及进气管分别安装在冷水槽和热水槽的一侧，冷、热水槽的两段分别装有从传动轮；传送网链经主传送轮和从传送轮沿冷、热水槽的内部轮廓和机架呈环状安装；冷、热水槽上装有水槽盖板。
申请号为201120393107.9的实用新型专利公开了一种二次杀菌冷系统，包括冷却水池，冷却水池的出水管通过循环泵与换热器相连，换热器与冷却水池的进水管相通，冷却水池的水经换热器冷却实现循环。
申请号为201210279779.6的发明专利公开了一种实验型巴氏杀菌机，包括触摸屏、物料罐、进料管、电源开关、冷却水进水管、冷却水排水管、加热槽、杀菌盘管、放油阀、加热器、滑动轨、加油罐、换气窗、物料泵、接料槽、电控系统、出料口和电源，物料泵、加热槽、杀菌盘管、加热器、冷却水进水管和冷却排水管设置在一柜体中，加热槽固定在柜体底部，加热槽内设有加热器，加热槽上设有加油罐，物料罐通过进料管连接进料泵进料口一段，进料泵出料口一段通过管道连接加热槽内的杀菌盘管进口一段，杀菌盘管出口一段通过管道连接冷却段一段，冷却段另一段为出料口，出料口处设有接料槽，接料槽连接滑动轨，冷却段通过管道连接冷却水进水管和冷却水排水管，接料槽内设有排水管。
现有的巴氏杀菌机都是在杀菌槽通过高温水对袋装食品进行杀菌作用，然而当袋装好的食品刚进入杀菌槽内的时候，由于温度差异较大，袋装食品吸收的热量较大；袋装食品温度升高吸收的热量变小，从而导致杀菌槽的入口段的水温下降的较快，而出口段的水温下降较慢，导致杀菌槽各个位置的水温不一致。虽然在杀菌槽内设有温度传感器对杀菌槽内的水温进行检测，但是温度传感器都是设置在杀菌槽内的相对固定的位置，因此不能够准确的检测出杀菌槽内水温温度，从而影响杀菌效果。
发明内容
本发明为解决现有技术存在的问题，而提供一种巴氏杀菌冷却机，能够保证杀菌槽内各个位置的水温一致，提高杀菌效果，保证食品的食用安全。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
一种巴氏杀菌冷却机，包括机架，所述机架上依次设有预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽，所述预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽配设有输送带，其特征在于：所述杀菌槽包括底板、两侧板和两倾斜板，所述底板、侧板和倾斜板构成杀菌槽，所述底板上开设有进水口和出水口，所述的侧板上设有间隔设置的倾斜挡板，所述倾斜挡板的倾斜方向与巴氏杀菌冷却机的输送带的运输方向相反。
进一步地，所述倾斜挡板交错布置在侧板上。
进一步地，所述杀菌槽的侧板和底板上配设有蒸汽喷淋管道，所述蒸汽喷淋管道设有单向阀。
进一步地，所述预冷段为箱体结构，所述箱体结构的上方设有冷却风机。
进一步地，所述杀菌槽的出水口与预热槽的预热进水口连接。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
一、本发明的巴氏杀菌冷却机包括机架，机架上依次设有预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽，预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽配设有输送带；杀菌槽包括底板、两侧板和两倾斜板，包括底板、两侧板和两倾斜板，底板、侧板和倾斜板构成杀菌槽，底板上开设有进水口和出水口，侧板上设有间隔设置的倾斜挡板，倾斜挡板的倾斜方向与巴氏杀菌冷却机的输送带的运输方向相反。通过在侧板上设置倾斜挡板，倾斜挡板的倾斜方向与巴氏杀菌冷却机的输送带的运输方向相反，当输送带带动食品在杀菌槽内运行的时候，会带动杀菌槽内的水一起跟着输送带沿着输送带的运动方向前进，此时倾斜挡板能够阻挡杀菌槽内的水前进，从而形成回流的现象，加速杀菌槽水的高温水对流作用，保证杀菌槽内各个位置的水温一致，从而包证安装在杀菌槽内的温度传感器能够准确的检测出杀菌槽的水温，从而便于控制杀菌槽内的水温，保证杀菌效果。
二、本发明的倾斜挡板交错布置在侧板上，能够进一步加速杀菌槽内的对流作用，保证杀菌槽内各个位置的水温一致。
三、本发明杀菌槽的侧板和底板上配设有蒸汽喷淋管道，将蒸汽喷淋管道设置在侧板和底板上，蒸汽喷淋管道上设有单向阀，既能够提高蒸汽的热利用率，通过蒸汽又能够起到搅拌作用，进一步保证杀菌槽内各个位置的水温一致，从而提高杀菌效果；通过单向阀保证蒸汽喷淋管道的正常运行，提高本发明的实用性。
四、本发明的预冷段为箱体结构，箱体结构的上方设有冷却风机，通过冷却风机对杀菌后的食品进行预冷处理，防止包装食品的瓶罐因温度骤降而导致出现裂纹等质量问题。
五、本发明的杀菌槽的出水口与预热槽的预热进水口连接，利用杀菌槽内排出的水进行预热，既能够充分利用水资源，又能够提高热源的利用率。
附图说明
图1是本发明的结构示意图；
图2是本发明杀菌槽的结构示意图；
图3是本发明侧板的结构示意图；
图中标记：1、机架，2、预热槽，3、输送带，4、杀菌槽，5、预冷段，6、冷却风机，7、冷却槽，8、蒸汽喷淋管道，9、单向阀，10、侧板，11、倾斜板，12、出水口，13、底板，14、进水口，15、倾斜挡板。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，并不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域的普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的其他所用实施例，都属于本发明的保护范围。
本发明的巴氏杀菌冷却机包括机架，机架上依次设有预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽，预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽配设有输送带；杀菌槽包括底板、两侧板和两倾斜板，包括底板、两侧板和两倾斜板，底板、侧板和倾斜板构成杀菌槽，底板上开设有进水口和出水口，侧板上设有间隔设置的倾斜挡板，倾斜挡板的倾斜方向与巴氏杀菌冷却机的输送带的运输方向相反。通过在侧板上设置倾斜挡板，倾斜挡板的倾斜方向与巴氏杀菌冷却机的输送带的运输方向相反，当输送带带动食品在杀菌槽内运行的时候，会带动杀菌槽内的水一起跟着输送带沿着输送带的运动方向前进，此时倾斜挡板能够阻挡杀菌槽内的水前进，从而形成回流的现象，加速杀菌槽水的高温水对流作用，保证杀菌槽内各个位置的水温一致，从而包证安装在杀菌槽内的温度传感器能够准确的检测出杀菌槽的水温，从而便于控制杀菌槽内的水温，保证杀菌效果。理所应当的，杀菌槽内配设有温度传感器，本领域的技术人员都能明白和理解，在此不再赘述。
本发明的倾斜挡板交错布置在侧板上，能够进一步加速杀菌槽内的对流作用，保证杀菌槽内各个位置的水温一致。
本发明杀菌槽的侧板和底板上配设有蒸汽喷淋管道，将蒸汽喷淋管道设置在侧板和底板上，蒸汽喷淋管道上设有单向阀，既能够提高蒸汽的热利用率，通过蒸汽又能够起到搅拌作用，进一步保证杀菌槽内各个位置的水温一致，从而提高杀菌效果；通过单向阀保证蒸汽喷淋管道的正常运行，提高本发明的实用性。
现有的蒸汽喷淋管道一般都是设置在杀菌槽内的上方，这种结构不仅会造成蒸汽的溢出，从而导致蒸汽的热量利用率低。本发明将蒸汽喷淋管道设置在侧板和底板上，喷出的蒸汽在上升的过程中，充分与杀菌槽内的水接触，热量被水吸收，从而提高蒸汽的热量利用率。蒸汽喷淋管道与外部的锅炉或者加热器连接，本领域的技术人员都能明白和理解，在此不再赘述。
本发明的预冷段为箱体结构，箱体结构的上方设有冷却风机，通过冷却风机对杀菌后的食品进行预冷处理，防止包装食品的瓶罐因温度骤降而导致出现裂纹等质量问题。当然，也可以利用水进行预冷处理，作为一种优选的方式，现有冷却风机进行预冷处理。
本发明的杀菌槽的出水口与预热槽的预热进水口连接，利用杀菌槽内排出的水进行预热，既能够充分利用水资源，又能够提高热源的利用率。
Claims (5)
1.一种巴氏杀菌冷却机，包括机架，所述机架上依次设有预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽，所述预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽配设有输送带，其特征在于：所述杀菌槽包括底板、两侧板和两倾斜板，所述底板、侧板和倾斜板构成杀菌槽，所述底板上开设有进水口和出水口，所述的侧板上设有间隔设置的倾斜挡板，所述倾斜挡板的倾斜方向与巴氏杀菌冷却机的输送带的运输方向相反。
2.根据权利要求1所述的巴氏杀菌冷却机，其特征在于：所述倾斜挡板交错布置在侧板上。
3.根据权利要求2所述的巴氏杀菌冷却机，其特征在于：所述杀菌槽的侧板和底板上配设有蒸汽喷淋管道，所述蒸汽喷淋管道设有单向阀。
4.根据权利要求3所述的巴氏杀菌冷却机，其特征在于：所述预冷段为箱体结构，所述箱体结构的上方设有冷却风机。
5.根据权利要求4所述的巴氏杀菌冷却机，其特征在于：所述杀菌槽的出水口与预热槽的预热进水口连接。
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110089667A (zh) * | 2019-06-11 | 2019-08-06 | 诸城市友邦工贸有限公司 | 一种巴氏杀菌冷却设备 |
| CN110733860A (zh) * | 2019-11-18 | 2020-01-31 | 天津市科信塑胶制品股份有限公司 | 桶装水自动化灌装生产线清洗装置 |
| CN117137063A (zh) * | 2023-09-14 | 2023-12-01 | 山东梦思香食品有限公司 | 一种食品熟化加热灭菌设备 |
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2013
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150325 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |