CN203815302U - 一种真空烘焙装置 - Google Patents
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Abstract
一种真空烘焙装置，包括烘焙锅，其由锅体和锅盖构成，锅体和锅盖通过卡口连接固定，并由硅胶密封圈密封，锅盖上设有真空压力表、放气阀、排气阀和温度探头，放气阀直接与外界相通，排气阀通过导气管与真空泵连接，温度探头通过导线与温度控制仪连接，烘焙锅的下方设置加热炉，电阻炉或电磁炉与温度控制仪通过导线连接。该装置较好地解决了部分低脂、低糖烘焙食物在烘焙过程中出现的口感和质感问题。该装置适用于蛋糕、面包等食品的烘焙操作，具有结构合理、操作简便、烘焙效果好等特点。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种真空烘焙装置，它适用于蛋糕、面包等食品的烘焙操作，尤其适合于家庭低脂、低糖蛋糕、面包的烘焙操作，属食品烘焙技术领域。
背景技术
烘焙食品是以面粉、砂糖、酵母、食盐和水为基本原料，添加适量的油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，深受消费者欢迎。而为了改善烘焙食品的口感、外观，往往要在基本原料中加入较多的油脂、乳品、鸡蛋和添加剂，如：在蛋糕生产中就添加大量的砂糖、鸡蛋、油脂等，使蛋糕成为了一种高糖、高脂、高胆固醇的食品了，这样做的根本原因就是要提高蛋糕的蓬松和口感。
发明内容
本实用新型所要解决的技术问题是提供一种真空烘焙装置，结构合理、操作简便、烘焙效果好。
为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：一种真空烘焙装置，包括烘焙锅，其由锅体和锅盖构成，锅体和锅盖通过卡口连接固定，即可通过锅体牙子与锅盖牙子连接，并由硅胶密封圈密封，锅盖上设有真空压力表、放气阀、排气阀和温度探头，放气阀直接与外界相通，排气阀通过导气管与真空泵连接，温度探头通过导线与温度控制仪连接，烘焙锅的下方设置加热炉，电磁炉与温度控制仪通过导线连接。
所述烘焙锅为采用由不锈钢材料制成的烘焙锅。在烘焙锅上设置抽真空的结构，并且设置压力表，可以准确控制烘焙锅内的压力，使其能够满足烘焙需求。
所述加热炉为电磁炉或电阻炉。
所述放气阀位于锅盖顶部，便于调节烘焙锅内部的压力。
所述温度探头的下端伸入到锅体内，通过温度探头可灵敏掌控锅内的温度，使其更符合烘焙要求。
电炉、温度控制仪、真空泵直接连接到220V交流电源。
本实用新型由于采用上述结构，使用时，通过温度控制仪设置好温度和时间，然后将调制好的面团放入到烘焙锅的锅体中，盖上锅盖，接通加热电源，开动真空即可进行烘焙。采用真空烘焙的食品更加蓬松，味道可口。并且该装置内的温度、压力等参数都可以精确控制，确保烘焙产品的稳定性。
附图说明
下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明：
图1是本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，本实用新型一种真空烘焙装置，其特征在于：包括烘焙锅3，其由锅体31和锅盖32构成，锅体31和锅盖32通过卡口连接固定，并由硅胶密封圈37密封，锅盖32上设有真空压力表33、放气阀35、排气阀34和温度探头36，放气阀35直接与外界相通，排气阀34通过导气管5与真空泵4连接，温度探头36通过导线与温度控制仪1连接，烘焙锅3的下方设置加热炉2，电磁炉2与温度控制仪1通过导线连接；所述烘焙锅3为采用由不锈钢材料制成的烘焙锅；所述加热炉2为电磁炉或电阻炉；所述放气阀35位于锅盖32顶部；所述温度探头36的下端伸入到锅体31内。
该装置使用时，先在温度控制仪1上设置好温度和时间如：140℃、30min，再将调制好的面团或者面糊放入到烘焙锅3的锅体31中，盖上锅盖32，关闭放气阀35、打开排气阀34，并开动真空泵4和加热炉2进行烘焙操作，烘焙后打开放气阀35、关闭真空泵4、揭开锅盖32，取出烘焙好的食品即可。
该装置较好地解决了部分低脂、低糖烘焙食物在烘焙过程中出现的口感和质感问题。该装置适用于蛋糕、面包等食品的烘焙操作，具有结构合理、操作简便、烘焙效果好等特点。
Claims (5)
1.一种真空烘焙装置，其特征在于：包括烘焙锅（3），其由锅体（31）和锅盖（32）构成，锅体（31）和锅盖（32）通过卡口连接固定，并由硅胶密封圈（37）密封，锅盖（32）上设有真空压力表（33）、放气阀（35）、排气阀（34）和温度探头（36），放气阀（35）直接与外界相通，排气阀（34）通过导气管（5）与真空泵（4）连接，温度探头（36）通过导线与温度控制仪（1）连接，烘焙锅（3）的下方设置加热炉（2），电磁炉（2）与温度控制仪（1）通过导线连接。
2.根据权利要求1所述的真空烘焙装置，其特征在于：所述烘焙锅（3）为采用由不锈钢材料制成的烘焙锅。
3.根据权利要求1所述的真空烘焙装置，其特征在于：所述加热炉（2）为电磁炉或电阻炉。
4.根据权利要求1所述的真空烘焙装置，其特征在于：所述放气阀（35）位于锅盖（32）顶部。
5.根据权利要求1所述的真空烘焙装置，其特征在于：所述温度探头（36）的下端伸入到锅体（31）内。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201420227375.7U CN203815302U (zh) | 2014-05-06 | 2014-05-06 | 一种真空烘焙装置 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN201420227375.7U CN203815302U (zh) | 2014-05-06 | 2014-05-06 | 一种真空烘焙装置 |
Publications (1)
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| CN203815302U true CN203815302U (zh) | 2014-09-10 |
Family
ID=51470858
Family Applications (1)
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| CN201420227375.7U Expired - Fee Related CN203815302U (zh) | 2014-05-06 | 2014-05-06 | 一种真空烘焙装置 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN203815302U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2636301C2 (ru) * | 2015-10-12 | 2017-11-21 | Геннадий Леонидович Багич | Скороварка |
-
2014
- 2014-05-06 CN CN201420227375.7U patent/CN203815302U/zh not_active Expired - Fee Related
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