CN203555117U - 蒸汽加热煮锅 - Google Patents

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Abstract

蒸汽加热煮锅，由半球形内锅和半球形外锅构成一个封闭的夹层空腔，内锅和外锅的圆形口部固接成一体，构成煮锅；设计的要点是在夹层空腔顶部的溢流口上，安装有经进汽阀控制的进汽管路，在夹层空腔的另侧位置开口安装有排汽阀控制的排汽管路，进汽管路与蒸汽供给管路连接即构成蒸汽加热煮锅。只需打开进汽阀向夹层空腔中充入高压蒸汽，达到使用压力的要求，就能利用蒸汽热能加热锅中肉食，直至熟化。充分利用企业蒸汽热加工肉食，节约电能。

Description

蒸汽加热煮锅
技术领域
本实用新型涉及一种蒸汽加热煮锅。
背景技术
火腿或肉食加企业常使用一种半球形煮锅，这种煮锅使用的是电能，操作方便成熟，但没有电能就不能使用。也给企业生产带来不便。尤其是当企业有专门的锅炉供给高压蒸汽的条件下，蒸汽通常是用不完造成能源浪费。如果能使这种煮锅使用蒸汽作为热能，既充分利用了蒸汽能，又减少了电网负荷，还降低了企业生产成本。
发明内容
本实用新型的目的就是公开一种蒸汽加热煮锅，以解决目前已有的电热煮锅存在的上述问题。
技术方案：蒸汽加热煮锅，由半球形内锅和半球形外锅构成一个封闭的夹层空腔，内锅和外锅的圆形口部固接成一体，构成煮锅；设计的要点是在夹层空腔顶部开孔作进汽口，安装有经进汽阀控制的进汽管路；在夹层空腔的另侧位置与进汽口对称处，开口安装有排汽阀控制的排汽管路，进汽管路与蒸汽供给管路连接即构成蒸汽加热煮锅。
在排汽管路中安装有高压安全阀和压力表；锅的口部的同一直径线上，位置对称的两个点制作有锅的挂环，以便使用中用支撑架将锅悬空，有利操作。
按照上方式即做成一个蒸汽加热煮锅，使用中只需打开进汽阀向夹层空腔中充入高压蒸汽，达到使用压力的要求，就能利用蒸汽热能加热锅中肉食，直至熟化。能节约电能，充分利用企业蒸汽热加工肉食。 
附图说明
图1是电加热煮锅结构示意图。
图2是蒸汽加热煮锅结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图，作为实施例对技术方案进一步说明。
参照图1，现有的电加热煮锅的夹层空腔11底部安装的是电热管9，从外锅1底侧开孔穿入电源导线，接到电源箱2。溢流口3所在位置的内锅5和外锅1的锅壁叠合成一层，并开孔作溢流口3与锅煮物腔连通，以便向外排出煮制过程中过量水和漂浮物。对应的另一侧对称位置外，有管路连通夹层空腔11，管路上安装有气压表7、安全阀6及排汽阀8；锅底是出料口10，它只连通锅煮物腔，与夹层空腔11封闭隔绝。锅上口有两个位置对称的挂环4，用于将煮锅套挂在专用的支架上，方便操作。
参照图2，本实用新型所述的蒸汽加热煮锅是在现有的电加热煮锅的夹层空腔11中去除电热管9，在夹层空腔11的顶部开孔，安装高压蒸汽管路，管路上安装一个高压蒸汽控制阀12，靠近锅体处安装一个进汽阀13，便于操作。出口管路及溢流口位置和结构与原来的电加热煮锅相同，只是安全阀6和气压表7要换装成适应高压蒸汽使用的器件。
使用时，锅内投放的肉物达到煮制要求的量，在煮沸过程中不会向锅口部溢出为度设置投放的肉物量。充放水后，再开启进汽阀，让高压蒸汽进入夹层空腔11中，煮到一定时间，观察气压表7，压力若不够，温度下降，开启排汽阀8，排出夹层空腔11中部分蒸汽，压入新的高压蒸汽，保证煮沸要求的气压和温度，直到煮熟止。打开底部出料口10，放出锅中小块肉食和汤，大块肉食从煮锅上口捞出。

Claims (1)

1.蒸汽加热煮锅，由半球形内锅（5）和半球形外锅（1）构成一个封闭的夹层空腔，内锅和外锅的圆形口部固接成一体，构成煮锅；其特征在于在夹层空腔（11）顶部开孔作进汽口，安装有经进汽阀（13）控制的进汽管路；在夹层空腔（11）的另侧，位置与进汽口对称处，开口安装有排汽阀（8）控制的排汽管路，进汽管路与蒸汽供给管路连接即构成蒸汽加热煮锅。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113974058A (zh) * 2021-11-10 2022-01-28 重庆市臣品客食品有限公司 一种保鲜米粉的生产工艺及煮粉系统

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