CN203451503U - 葡萄酒、果酒带渣发酵罐 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及果酒发酵技术领域，具体地讲，涉及一种葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐。本实用新型的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐，包括发酵罐，其特征是，所述的发酵罐底部一侧通过管道连接有循环泵，循环泵通过管道与发酵罐顶端相连，发酵罐顶端设有不等臂喷头，循环泵通过管道与不等臂喷头相连。使用本发酵罐彻底解决了葡萄酒、果酒带皮渣发酵的过程中，上浮的皮渣难以完全浸渍到发酵液中的困难。
Description
技术领域
本实用新型涉及果酒发酵技术领域，具体地讲，涉及一种葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐。
背景技术
葡萄酒、果酒带皮渣发酵生产中均会产生葡萄皮渣、果皮渣在二氧化碳的带动下上浮至液面，对发酵液面形成覆盖。这些上浮的皮渣由于没有浸渍在发酵液中，皮渣中含有大量的有机物质不能够参与发酵或溶解在发酵液中，上浮的皮渣在与罐内空气接触的过程中还会腐败变质，产生大量的有害物质影响产品的质量。工艺中要求将这些上浮的皮渣及时浸渍到发酵液中，这个操作过程称为打渣。
现有技术中，有以下几种打渣方式：1、利用循环泵带动单臂或等臂旋转圆形喷嘴喷头将皮渣打入液面以下的装置和工艺。该工艺方法不能实现喷淋装置对皮渣及液面的全覆盖，罐液面的一定部位总会有皮渣浮在液面之上。2、利用筛网将皮渣压在液面之下。由于筛网装置在发酵罐顶，造成清洗及杀菌困难，极易造成发酵液染菌。3、用耙子将皮渣打入液面以下。由于这种方法要敞开发酵罐人孔进行，空气会进入发酵罐内，易造成发酵液酸败变质，影响酒的质量。
发明内容
本实用新型所要解决的技术问题，就是针对现有技术所存在的不足，而提供葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐，该发酵罐底部一侧通过管道连接有循环泵，循环泵通过管道与发酵罐顶端相连，发酵罐顶端设有不等臂喷头，循环泵通过管道与不等臂喷头相连。可旋转喷头的的喷头为扁长的喷嘴。使用本发酵罐彻底解决了葡萄酒、果酒带皮渣发酵的过程中，上浮的皮渣难以完全浸渍到发酵液中的困难。由于采用不等臂旋转喷头和扁长宽喷嘴，在旋转喷淋中对整个液面形成全面覆盖，在一定的循环量和喷淋冲击下，皮渣就会全部下沉浸渍在酒液中。
本实用新型采用如下技术方案实现发明目的：
一种葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐，包括发酵罐，其特征是，所述的发酵罐底部一侧通过管道连接有循环泵，循环泵通过管道与设在发酵罐顶端的不等臂喷头相连接。
上述的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐中，所述的不等臂喷头通过可旋转连接件连接在管道上。
上述的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐中，所述的不等臂喷头分为喷头臂和喷嘴，两喷头臂分为长臂和短臂，其中长臂与发酵罐的半径的比例为3：4，短臂与发酵罐的半径的比例为1：4。
上述的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐中，所述的喷嘴为扁长宽喷嘴。
上述的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐中，所述的长臂喷嘴与短臂喷嘴的数量各为1个。
上述的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐中，所述的扁长宽喷嘴与水平线的夹角为45-85°。
与现有技术相比，本实用新型的优点和积极效果是：本实用新型在发酵罐中使用了带有不等臂喷头的喷淋装置和扁长宽喷嘴，在旋转喷淋中对整个液面形成全面覆盖，在一定的循环量和喷淋冲击下，皮渣就会全部下沉浸渍在酒液中，不会存在某些部位总会有皮渣浮在液面之上，从而彻底解决了葡萄酒、果酒带皮渣发酵的过程中，上浮的皮渣难以完全浸渍到发酵液中的困难。采用这种喷淋式解决皮渣浮在液面上的问题，不使用筛网，发酵过程中在打渣时，没有空气进入，不会造成发酵液的感染和酸败变质，保证了发酵液的质量及酒的质量。
由此可见，本实用新型与现有技术相比，具有实质性特点和进步，其实施的有益效果也是显而易见的。
附图说明
图1为本实用新型的的结构示意图，图2为扁长宽喷嘴的放大图。
图中，1-发酵罐，2-管道，3-循环泵，4-不等臂喷头，5-可旋转连接件，6-长臂，7-短臂，8-扁长宽喷嘴。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施例对本实用新型作更进一步的说明，以便本领域内的技术人员了解本实用新型。
参见图1，一种葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐，包括发酵罐1，发酵罐1底部一侧通过管道2连接有循环泵3，循环泵通3过管道2与设在发酵罐1顶端的不等臂喷头相4连接。不等臂喷头4通过可旋转连接件5连接在管道2上。不等臂喷头4分为喷头臂和喷嘴，两喷头臂分为长臂6和短臂7，其中长臂6与发酵罐的半径的比例为3：4，短臂7与发酵罐的半径的比例为1：4。
所述的喷嘴为扁长宽喷嘴。
所述的长臂喷嘴与短臂喷嘴的数量各为1个。
所述的扁长宽喷嘴8与水平线的夹角为45-85°。
使用时，发酵罐底部的发酵液通过循环泵被吸入到管道中，输送到发酵罐的顶端，通过与顶端管道连接的不等臂喷头喷射出来。由于不等臂喷头分为喷头臂和喷头，两喷头臂分为长臂和短臂，长臂喷头在旋转喷淋的过程中形成对外侧液面的覆盖，对罐顶液面1/2直径以外的葡萄皮渣、果酒渣进行打渣，短臂喷头对内侧1/2液面进行喷淋打渣，如此在旋转喷淋中对整个液面形成全面覆盖，在一定的循环量和喷淋冲击下，皮渣就会全部下沉浸渍在酒液中。
当然，上述说明并非对本实用新型的限制，本实用新型也不仅限于上述举例，本技术领域的普通技术人员在本实用新型的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也属于本实用新型的保护范围。
Claims (6)
1.一种葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐，包括发酵罐，其特征是，所述的发酵罐底部一侧通过管道连接有循环泵，循环泵通过管道与设在发酵罐顶端的不等臂喷头相连接。
2.根据权利要求1所述的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐，其特征是，所述的不等臂喷头通过可旋转连接件连接在管道上。
3.根据权利要求1所述的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐，其特征是，所述的不等臂喷头分为喷头臂和喷嘴，两喷头臂分为长臂和短臂，其中长臂与发酵罐的半径的比例为3：4，短臂与发酵罐的半径的比例为1：4。
4.根据权利要求3所述的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐，其特征是，所述的喷嘴为扁长宽喷嘴。
5.根据权利要求3所述的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐，其特征是，所述的长臂喷嘴与短臂喷嘴的数量各为1个。
6.根据权利要求4所述的葡萄酒、果酒带皮渣发酵罐，其特征是，所述的扁长宽喷嘴与水平线的夹角为45-85°。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201320466271.7U CN203451503U (zh) | 2013-08-01 | 2013-08-01 | 葡萄酒、果酒带渣发酵罐 |
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| CN201320466271.7U CN203451503U (zh) | 2013-08-01 | 2013-08-01 | 葡萄酒、果酒带渣发酵罐 |
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|---|---|
| CN203451503U true CN203451503U (zh) | 2014-02-26 |
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| CN201320466271.7U Expired - Fee Related CN203451503U (zh) | 2013-08-01 | 2013-08-01 | 葡萄酒、果酒带渣发酵罐 |
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| CN (1) | CN203451503U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105950348A (zh) * | 2016-06-08 | 2016-09-21 | 泸州纳贡庄园酒业有限公司 | 新型果酒原料混合液搅拌发酵装置 |
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2013
- 2013-08-01 CN CN201320466271.7U patent/CN203451503U/zh not_active Expired - Fee Related
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