CN203120875U - 野生食用菌专用烤房 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种食品干燥设备,具体涉及能保证野生食用菌营养成份的低温干燥设备。野生食用菌专用烤房包括烤房(1)、房门(2)、蒸汽管道(3);本实用新型不会造成产品腐烂变色或产品烤焦;采用蒸汽经蒸汽管道向烤房加热,即节约加热的能源,又不会使烤房温度过高,使产品变性;采用低温干燥技术,既能节能降耗,又能避免野生食用菌营养成分变性;采用自然通风技术,不会在烤房内形成新的冷凝水,又节省了风机的安装费用和使用费用;烘干新鲜野生食用菌不受气候条件影响,干燥快,省工,省时,产品质量有保证;制作工艺简单,烤房和房门不需要密闭,能降低烤房的造价成本;结构简单,容量大,实用方便。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食品干燥设备,具体涉及能保证野生食用菌营养成份的低温干燥设备。
背景技术
野生食用菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。野生食用菌不仅蛋白质总量高,而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸,几乎都可以在野生食用菌中找到。野生食用菌的营养价值之所以高,还在于它含有多种维生素,尤其是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。
新鲜食用菌通常含有70%-95%的水分,储藏时易腐败变质。为延长食用菌的存储时间,调节食用菌生产的淡旺季,解决周年供应问题,应对食用菌进行干燥减少水分,使其含水量减少到13%以下。菌类的干制分为晒干、烘干和冷冻干燥等方法。
烘干是食用菌干制的主要方法。它是将鲜菇置于烘房、烘笼、烘干机中用炭火、电热或远红外线等作热源进行干燥的过程。但供热设备所需能源成本太高,用风机散热或排气也需要能源,并且高温将使野生食用菌过热造成营养成分变性,从而降低或失去营养价值,需对烘烤温度要进行严格控制,普通烘房的造价成本高。
发明内容
为了解决背景技术中指出的缺陷,本实用新型的目的在于提供一种野生食用菌专用烤房,采用低温干燥技术,既节能降耗,避免野生食用菌营养成分变性,又降低烤房的造价成本,该野生食用菌专用烤房结构简单,实用方便。
为实现上述目的,本实用新型采用以下技术手段:
野生食用菌专用烤房包括烤房、房门、蒸汽管道;烤房水平面为矩形,矩形长边一侧面设有房门,房门为滑动门,房门上设有检测口,另外三侧面为墙,与房门相对的墙面下部设有进气口,烤房地面上设有蒸汽管道,烤房顶上设有顶出气管,烤房内设有支架;蒸汽管道包括进气管、排气管、第一总管、第二总管、散热管、进气阀、安全阀、排气阀,进气管上设有进气阀并与蒸汽源连接,进气管与第一总管连通,排气管与第二总管连通,第一总管、第二总管相互平行,若干根散热管与第一总管、第二总管垂直连通,排气管上设有安全阀、排气阀;蒸汽管道与烤房地面上有3-5°的夹角,且排气阀在低端,烤房矩形两短边的墙下部设有通进气管、排气管的开口;烤房靠近进气阀的墙上与视线同一水平面上设有温度计。
所述进气口有2-4个。
所述顶出气管有2-4个。
所述散热管有7-11根。
工作时,先关闭排气阀,再打开进气阀把蒸汽放入蒸汽管道,蒸汽的热量通过蒸汽管道的散热管把烤房地面附近的空气加热,蒸汽压力超过安全值时由安全阀进行缷压,当温度为38℃-40℃时打开房门,把摆放有新鲜野生食用菌的筛子放在支架上,在关闭房门,升温至65℃-70℃时继续烘烤2~3h,烤房内热空气上升过程中,新鲜野生食用菌中的水分吸热后变为水蒸汽一起上升,新鲜空气从进气口中补充进烤房,热空气从顶出气管排出。烘烤过程中从检测口检测野生食用菌的含水量,当野生食用菌的含水量减少到13%以下时,打开房门,取出筛子进行下一工序,关闭进气阀,打开排气阀排除剩余蒸汽和产生的冷凝水。
本发明的有益效果是:
1、本实用新型烤房内温度控制在38℃-70℃,不会造成温度过低易使产品腐烂变色,温度过高又会将产品烤焦。
2、本实用新型采用蒸汽经蒸汽管道向烤房加热,温度不会超过100℃,即节约加热的能源,又不会使烤房温度过高,使产品变性。
3、本实用新型采用低温干燥技术,既能节能降耗,又能避免野生食用菌营养成分变性。
4、本实用新型采用自然通风技术,新鲜空气从进气口中补充进烤房,热空气从顶出气管排出,新鲜野生食用菌中的水分吸热后变为水蒸汽随热空气一起上升,自然排除烤房内,不会在烤房内形成新的冷凝水,又节省了风机的安装费用和风机使用的能源费用。
5、本实用新型烘干新鲜野生食用菌不受气候条件影响,干燥快,省工,省时,产品质量有保证。
6、本实用新型制作工艺简单,烤房和房门不需要密闭,能降低烤房的造价成本。
7、本实用新型结构简单,容量大,实用方便。
附图说明
图1是本实用新型野生食用菌专用烤房蒸汽管道有7根散热管的结构示意图;
图2是本实用新型蒸汽管道有7根散热管的结构示意图;
图3是本实用新型野生食用菌专用烤房蒸汽管道有11根散热管的结构示意图;
图4是本实用新型蒸汽管道有11根散热管的结构示意图;
1-烤房、2-房门、3-蒸汽管道、4-检测口、5-进气口、6-顶出气管、7-支架、8-温度计、31-进气管、32-排气管、33-第一总管、34-第二总管、35-散热管、36-进气阀、37-安全阀、38-排气阀。
具体实施方式
实施例1
如图1、图2所示,野生食用菌专用烤房包括烤房1、房门2、蒸汽管道3;烤房1水平面为矩形,矩形长边一侧面设有房门2,房门2为滑动门,房门2上设有检测口4,另外三侧面为墙,与房门2相对的墙面下部设有2个进气口5,烤房1地面上设有蒸汽管道3,烤房1顶上设有2 个顶出气管6,烤房1内设有支架7;蒸汽管道3包括进气管31、排气管32、第一总管33、第二总管34、散热管35、进气阀36、安全阀37、排气阀38,进气管31上设有进气阀36并与蒸汽源连接,进气管31与第一总管33连通,排气管32与第二总管34连通,第一总管33、第二总管34相互平行,7根散热管35与第一总管33、第二总管34垂直连通,排气管32上设有安全阀37、排气阀38;蒸汽管道3与烤房1地面上有3-5°的夹角,且排气阀38在低端,烤房1矩形两短边的墙下部设有通进气管31、排气管32的开口;烤房1靠近进气阀36的墙上与视线同一水平面上设有温度计8。
工作时,先关闭排气阀38,再打开进气阀36把蒸汽放入蒸汽管道3,蒸汽的热量通过蒸汽管道3的散热管35把烤房1地面附近的空气加热,蒸汽压力超过安全值时由安全阀37进行缷压,当温度为38℃-40℃时打开房门2,把摆放有新鲜野生食用菌的筛子放在支架7上,在关闭房门2,升温至65℃-70℃时继续烘烤2~3h,烤房1内热空气上升过程中,新鲜野生食用菌中的水分吸热后变为水蒸汽一起上升,新鲜空气从进气口5中补充进烤房1,热空气从顶出气管6排出。烘烤过程中从检测口4检测野生食用菌的含水量,当野生食用菌的含水量减少到13%以下时,打开房门2,取出筛子进行下一工序,关闭进气阀36,打开排气阀38排除剩余蒸汽和产生的冷凝水。
实施例2
如图3、图4所示,野生食用菌专用烤房包括烤房1、房门2、蒸汽管道3;烤房1水平面为矩形,矩形长边一侧面设有房门2,房门2为滑动门,房门2上设有检测口4,另外三侧面为墙,与房门2相对的墙面下部设有4个进气口5,烤房1地面上设有蒸汽管道3,烤房1顶上设有4个顶出气管6,烤房1内设有支架7;蒸汽管道3包括进气管31、排气管32、第一总管33、第二总管34、散热管35、进气阀36、安全阀37、排气阀38,进气管31上设有进气阀36并与蒸汽源连接,进气管31与第一总管33连通,排气管32与第二总管34连通,第一总管33、第二总管34相互平行,11根散热管35与第一总管33、第二总管34垂直连通,排气管32上设有安全阀37、排气阀38;蒸汽管道3与烤房1地面上有3-5°的夹角,且排气阀38在低端,烤房1矩形两短边的墙下部设有通进气管31、排气管32的开口;烤房1靠近进气阀36的墙上与视线同一水平面上设有温度计8。
工作时,先关闭排气阀38,再打开进气阀36把蒸汽放入蒸汽管道3,蒸汽的热量通过蒸汽管道3的散热管35把烤房1地面附近的空气加热,蒸汽压力超过安全值时由安全阀37进行缷压,当温度为38℃-40℃时打开房门2,把摆放有新鲜野生食用菌的筛子放在支架7上,在关闭房门2,升温至65℃-70℃时继续烘烤2~3h,烤房1内热空气上升过程中,新鲜野生食用菌中的水分吸热后变为水蒸汽一起上升,新鲜空气从进气口5中补充进烤房1,热空气从顶出气管6排出。烘烤过程中从检测口4检测野生食用菌的含水量,当野生食用菌的含水量减少到13%以下时,打开房门2,取出筛子进行下一工序,关闭进气阀36,打开排气阀38排除剩余蒸汽和产生的冷凝水。
Claims (5)
1.野生食用菌专用烤房其特征在于,包括烤房(1)、房门(2)、蒸汽管道(3);烤房(1)水平面为矩形,矩形长边一侧面设有房门(2),房门(2)为滑动门,房门(2)上设有检测口(4),另外三侧面为墙,与房门(2)相对的墙面下部设有进气口(5),烤房(1)地面上设有蒸汽管道(3),烤房(1)顶上设有顶出气管(6),烤房(1)内设有支架(7);蒸汽管道(3)包括进气管(31)、排气管(32)、第一总管(33)、第二总管(34)、散热管(35)、进气阀(36)、安全阀(37)、排气阀(38),进气管(31)上设有进气阀(36)并与蒸汽源连接,进气管(31)与第一总管(33)连通,排气管(32)与第二总管(34)连通,第一总管(33)、第二总管(34)相互平行,若干根散热管(35)与第一总管(33)、第二总管(34)垂直连通,排气管(32)上设有安全阀(37)、排气阀(38);蒸汽管道(3)与烤房(1)地面上有3-5°的夹角,且排气阀(38)在低端,烤房(1)矩形两短边的墙下部设有通进气管(31)、排气管(32)的开口;烤房(1)靠近进气阀(36)的墙上与视线同一水平面上设有温度计(8)。
2.根据权利要求1所述的野生食用菌专用烤房,其特征在于,所述进气口(5)有2-4个。
3.根据权利要求1或2所述的野生食用菌专用烤房,其特征在于,所述顶出气管(6)有2-4个。
4.根据权利要求1或2所述的野生食用菌专用烤房,其特征在于,所述散热管(35)有7-11根。
5.根据权利要求3所述的野生食用菌专用烤房,其特征在于,所述散热管(35)有7-11根。
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CN2013201221394U CN203120875U (zh) | 2013-03-18 | 2013-03-18 | 野生食用菌专用烤房 |
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CN106689341A (zh) * | 2015-08-11 | 2017-05-24 | 天津市庆祥农业科技有限公司 | 一种野生食用菌的加工工艺 |
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