CN203040550U - 全自动月饼食品生产线 - Google Patents

Abstract

一种全自动月饼食品生产线，包括和面机、包馅机、成型机、摆盘机、初烤机、刷蛋机、复烤机、包装机。本实用新型具有自动化程度高、生产速度快、人工环节少的特点，和面机的两个转轴对称的旋转，使得面粉均匀的水化，形成具有一定弹性、伸缩性的面团，面团经静止发酵后与馅料一起在包馅机内包馅，经成型机的印模压印成型，随后通过摆盘机整齐的摆放在托盘上，通过喷水机在月饼表面喷水后进行初烤、刷蛋液、复烤得到成品月饼，随后月饼经过金属探测器进入全自动包装机。该全自动月饼食品生产线所需人工极少，它极大的改善了现有月饼生产线的不足，具有很好的经济效益和推广价值。

Description

全自动月饼食品生产线

技术领域

本实用新型涉及一种食品生产设备，尤其是涉及一种全自动月饼食品生产线。 

背景技术

月饼形如满月，象征着团圆，是中秋佳节必食之品。月饼起源于唐朝，在我国已有千年历史，发展到今天，品种繁多，花样各异。月饼制作时用料考究、做功精细、制作严谨，月饼大多具有皮薄、松软、香酥，风味诱人、回味无穷的特点，令社会不同阶层的消费者垂涎，部分月饼甚至出口到国外。

现有的月饼生产线其自动化水平不高，其印模、摆盘、刷蛋液等工位基本都是手工作业，其生产效率低下，需要耗费大量人力，且人力成本很高，而且由于人工接触，食品受到污染的机率增加，存在着食品卫生不达标的隐患。

发明内容

本实用新型目的是提供一种全自动月饼食品生产线，以解决现有技术中存在的自动化程度低、生产效率低、耗费人工多、成本搞、食品易受到污染等问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是：一种全自动月饼食品生产线，包括和面机、包馅机、成型机、摆盘机；所述和面机的出料口与包馅机的面团进料口连接，包馅机通过第一传送带与成型机连接，成型机通过第二传送带与摆盘机连接，摆盘机通过第三输送带与初烤机连接，第三输送带右端设置有喷水机，初烤机右侧设置有刷蛋机，刷蛋机通过第四输送带与复烤机连接，复烤机通过冷却传送带与金属探测器连接，金属探测器通过第五传送带与包装机连接。

作为优选，所述和面机包括机座、搅拌缸；和面机底部设置有搅拌缸，机座的顶部设置有电动机，电动机输出轴与减速器输入轴连接，减速器输出轴与搅拌轴连接，搅拌轴伸入搅拌缸内，搅拌轴上设置有Z形搅拌刀片。

作为优选，所述包馅机顶部设置有面团进料口和馅料进料口，进料口下方设置有搅笼，搅笼与包馅筒连接，包馅筒下方设置有切刀，切刀下方设置有帆布传送带。

作为优选，所述成型机上设置有印模和切刀。

作为优选，所述摆盘机上设置有导轨和气动推杆，气动推杆设置在导轨上。

作为优选，所述初烤机、复烤机均包括钢网输送带，输送带下方设置有远红外发热管，输送带上方设置有排烟管。

作为优选，所述刷蛋机顶部设置有进料斗，进料斗下方设置有刷蛋对辊，刷蛋对辊下方设置有钢网输送带。

作为优选，所述包装机包括送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀，包装膜传送辊附近设置有牵引辊轮组，送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀均与各自的伺服电机连接。

本实用新型具有自动化程度高、生产速度快、人工环节少的特点，和面机的两个转轴对称的旋转，使得面粉均匀的水化，形成具有一定弹性、伸缩性的面团，面团经静止发酵后与馅料一起在包馅机内包馅，经成型机的印模压印成型，随后通过摆盘机整齐的摆放在托盘上，通过喷水机在月饼表面喷水后进行初烤、刷蛋液、复烤得到成品月饼，随后月饼经过金属探测器进入全自动包装机。该全自动月饼食品生产线所需人工极少，它极大的改善了现有月饼生产线的不足，具有很好的经济效益和推广价值。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是和面机的结构示意图；

图3是包馅机至成型机的结构示意图；

图4是摆盘机至喷水机的结构示意图；

图5是初烤机至复烤机的结构示意图；

图6是冷却传送带至全自动包装机的结构示意图；

图7是全自动月饼食品生产线的工艺流程图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式，对本实用新型的技术方案作进一步具体的说明。

图1是本实用新型的结构示意图，图2是和面机的结构示意图，图3是包馅机至成型机的结构示意图，图4是摆盘机至喷水机的结构示意图，图5是初烤机至复烤机的结构示意图，图6是冷却传送带至全自动包装机的结构示意图，图7是全自动月饼食品生产线的工艺流程图。由图可知，该全自动月饼食品生产线包括包括和面机1、包馅机2、成型机3、摆盘机4、初烤机5、刷蛋机6、复烤机7、包装机9等。其和面机1包括机座11、搅拌缸12；和面机1底部设置有搅拌缸12，机座11的顶部设置有电动机13，电动机13输出轴与减速器14输入轴连接，减速器14输出轴与搅拌轴15连接，搅拌轴15伸入搅拌缸12内，搅拌轴15上设置有Z形搅拌刀片16。将面粉投入搅拌缸12以后，搅拌轴15上的Z型搅拌刀片16将面粉不断的推、拉、揉、压，充分搅合，混合迅速，使得面粉得到均匀的水化，扩展面筋，得到具有一定弹性、伸缩性和流动性的面团，和好的面团静止发酵备用。

包馅机2的顶部设置有面团进料口21和馅料进料口22，和面机1底部的出料口与包馅机2的面团进料口21连接，进料口（21、22）下方设置有搅笼23，搅笼23与包馅筒24连接，包馅筒24下方设置有切刀25，切刀25下方设置有帆布传送带26。包馅机2能将发酵后的面团和预先配好的馅料分别搅拌后进行灌装，使馅料包裹在面团内部。

包馅机2通过第一传送带27与成型机3连接，成型机3上设置有印模31、切刀32和成型输送带33。通过成型机3的压模后，月饼表面印有预设和花纹和图案，使其具有良好的外形。

成型机3通过第二传送带34与摆盘机4连接，摆盘机4上设置有导轨41和气动推杆42，气动推杆42设置在导轨41上，摆盘机4  通过第三输送带43与初烤机5连接，第三输送带右端设置有喷水机44。

初烤机5出炉口右侧设置有刷蛋机6，刷蛋机6顶部设置有进料斗61，进料斗61下方设置有刷蛋对辊62，刷蛋对辊62下方设置有输送带63。刷蛋机6通过第四传送带63与复烤机7连接。初烤机5和复烤机7均设置有钢网输送带51，输送带51下方设置有远红外发热管52，输送带51上方设置有排烟管53。月饼坯经过175℃、10分钟的初烤定形以后，通过刷蛋机6在其表面刷上一层蛋液，使其上色，然后再送入复烤炉7中于150℃烘烤15分钟，即完成月饼的烘烤。

复烤机7通过冷却输送带8与金属探测器82连接。金属探测器82通过第五传送带81与全自动包装机9连接。包装机9包括送料传送带91、包装膜传送辊92、横封刀93、横切刀94，包装膜传送辊92附近设置有牵引辊轮组95，送料传送带91、包装膜传送辊92、横封刀93、横切刀94均与各自的伺服电机96连接。包装机采用PLC控制器控制个伺服电机96，运行精确、平稳、可靠，月饼包装效率高，能很好的降低手工操作导致月饼污染的可能性。

最后，应当指出，以上具体实施方式仅是本实用新型较有代表性的例子。显然，本实用新型不限于上述具体实施方式，还可以有许多变形。凡是依据本实用新型的技术实质对以上具体实施方式所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均应认为属于本实用新型的保护范围。

Claims (8)

1.一种全自动月饼食品生产线，包括和面机、包馅机、成型机、摆盘机、初烤机、刷蛋机、复烤机、包装机，其特征是所述和面机的出料口与包馅机的面团进料口连接，包馅机通过第一传送带与成型机连接，成型机通过第二传送带与摆盘机连接，摆盘机通过第三输送带与初烤机连接，第三输送带右端设置有喷水机，初烤机右侧设置有刷蛋机，刷蛋机通过第四输送带与复烤机连接，复烤机通过冷却传送带与金属探测器连接，金属探测器通过第五传送带与包装机连接。

2.根据权利要求1所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述和面机包括机座、搅拌缸；和面机底部设置有搅拌缸，机座的顶部设置有电动机，电动机输出轴与减速器输入轴连接，减速器输出轴与搅拌轴连接，搅拌轴伸入搅拌缸内，搅拌轴上设置有Z形搅拌刀片。

3.根据权利要求1或2所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述包馅机顶部设置有面团进料口和馅料进料口，进料口下方设置有搅笼，搅笼与包馅筒连接，包馅筒下方设置有切刀，切刀下方设置有帆布传送带。

4.根据权利要求1或2所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述成型机上设置有印模和切刀。

5.根据权利要求1所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述摆盘机上设置有导轨和气动推杆，气动推杆设置在导轨上。

6.根据权利要求1或2所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述初烤机、复烤机均包括钢网输送带，输送带下方设置有远红外发热管，输送带上方设置有排烟管。

7.根据权利要求1或2所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述刷蛋机顶部设置有进料斗，进料斗下方设置有刷蛋对辊，刷蛋对辊下方设置有钢网输送带。

8.根据权利要求1或2所述的一种全自动月饼食品生产线，其特征是所述包装机包括送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀，包装膜传送辊附近设置有牵引辊轮组，送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀均与各自的伺服电机连接。

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