CN202738743U - 全自动数控蒸馍机 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于食品加工设备技术领域，提出了一种全自动数控蒸馍机，主要特点是包括壳体，在壳体内设储面装置、计量装置、和面装置、切面装置、馒头坯制作装置、摆馍装置、馍盘传送装置、热蒸装置及电气控制装置。本实用新型蒸馍机从面粉自动计量、和面、切面、馍坯制作、馍坯摆放、馍坯传送、蒸箱热蒸全部自动化完成，且蒸出来的馒头大小均匀一致，质量有保障，具有省时又省力、工作效率高的显著优点。

Description

全自动数控蒸馍机

技术领域

    本实用新型属于食品加工设备技术领域，涉及一种全自动数控蒸馍机。 

背景技术

面食，是人们经常食用的食品之一，在我国，尤其在北方地区，馒头是人们经常食用的食品。现有的馒头制作中，和面、揉面、制作、热蒸大都是分开进行的。目前，市场上流行的蒸馍机，虽然简单可靠，使用方便，但自动化程度不高，存在着省力不省工的缺陷。随着社会经济发展，人们的生活质量越来越高，人们急需从繁重的体力劳动中解脱出来，面对劳动力成本的节节攀升，全自动数控蒸馍机是人们的渴求。 

发明内容

发明人在日常的蒸馒头时发现现有的蒸馒头机存在着上述缺陷，经过设计改进，本实用新型所要解决的技术问题是提供一种省时省力、效率高的全自动数控蒸馍机。 

为解决上述技术问题，本实用新型所采取的技术方案是所设计的全自动数控蒸馍机包括壳体，在壳体内设储面装置、计量装置、和面装置、切面装置、馒头坯制作装置、摆馍装置、馍盘传送装置、热蒸装置及电气控制装置，所述储面装置是在壳体上部一端设储面箱，储面箱内设面粉推动电机，面粉推动电机与带叶片的面粉推动轴传动连接，在储面箱面粉出口处设由下面拨动轴电机控制的下面拨动轴，在壳体上部储面箱面粉出口侧设可在发酵箱轨道上移动的带门发酵箱；所述计量装置是在储面箱面粉出口处下面设面粉计量器；在面粉计量器出料端设带门的面粉提升盒，面粉提升盒由提升盒电机驱动在提升盒轨道上上下移动；所述和面装置是在壳体内储面箱对应端上部设内有搅棍的和面箱，搅棍与和面电机连接，和面箱外设和面箱翻转倒面电机；所述切面装置是在壳体内和面装置下部设带输送带的喂面机和带切刀的切面机；所述馒头坯制作装置是在壳体内切面机的下部设馍坯机；所述摆馍装置是在壳体内计量装置下部设由馍模主支架和馍模副支架组成的馍模支架，两馍模支架间设有实现其联动或分开的吸合铁，在馍模主支架上设带滑块的平移滑道和进盘架，在馍模副支架上设带滑块的滑道，馍模副支架上还设平移电机、气缸，馍模主支架和馍模副支架上分别设馍模平移架、馍模吸合电磁铁及馍模挪动臂，在两馍模支架上分别设带馍孔的馍模，所述馍模底面上设可移动的挡坯门、推门滑块和复位弹簧，在馍模底面上还设可沿馍模支架滑道移动的滑块，在馍模上面上设吸合铁；所述馍盘传送装置是在储面箱下部壳体内的后侧设上下两个带平移滑块的托盘架平移轨道，在上下滑块上设带升降滑块的托盘架竖直轨道，托盘架竖直轨道旁设由托盘架升降电机驱动的托盘架升降链条，在升降滑块上设与升降链条连接的托盘架；所述热蒸装置是在储面箱下部壳体内的前侧设蒸箱，蒸箱内设加热机构和馍箅子放置机构，蒸箱前后各设由气缸控制的门；所述电气控制装置是在壳体侧设电器控制柜，电器控制柜上设用于显示和操作的触摸屏及控制开关，储面装置、计量装置、和面装置、切面装置、馒头坯制作装置、摆馍装置、馍盘传送装置、热蒸装置均与电气控制装置控制链接。 

在馍坯的制作过程中，由于会出现馍坯大小不一致的情况，为了保证馍坯的大小质量，在壳体内还设馍坯挑拣回收装置，所述馍坯挑拣回收装置是在壳体内馒头坯制作装置处设馍坯大小计量器、馍坯回收斗、馍坯提升勺、由电机控制的馍坯回收输送带及馍坯整形机。 

在馍坯制作时，由于馍坯可能出现粘连，常使用面补，为了回收使用过的面补，在壳体内还设面补回收装置，所述面补回收装置是在壳体内的馒头坯制作装置处设面补回收面斗，面补回收面斗在面补回收轨道上运行。 

本实用新型采用上述技术方案所设计的全自动数控蒸馍机，由于在蒸馍机壳体内设置储面装置、计量装置、和面装置、切面装置、面补回收装置、馍坯挑拣装置、摆馍装置、馍盘传送装置、热蒸装置及电气控制装置，蒸馍机从面粉自动计量、和面、切面、馍坯制作、馍坯摆放、馍坯传送、蒸箱热蒸全部自动化完成，且蒸出来的馒头大小均匀一致，质量有保障，具有省时又省力、工作效率高的显著优点，是蒸馒头行业首选的蒸制设备。 

附图说明

图1为本实用新型主视结构示意图； 

图2为本实用新型内部主视结构示意图；

图3为本实用新型内部后视结构示意图；

    图4为本实用新型内部左视结构示意图；

图5为本实用新型内部右视结构示意图；

图6为本实用新型内部底部结构示意图；

图7为本实用新型内部顶部结构示意图；

图8为本实用新型馍模支架结构示意图；

图9为本实用新型馍模底面结构示意图；

图10为本实用新型馍模上面结构示意图；

图11为本实用新型馍模支架及进馍盘部结构示意图；

图12为本实用新型馍模挪动臂结构示意图；

图13为本实用新型馍模支架上吸合电磁铁结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型全自动数控蒸馍机的结构作具体说明。 

参见图1至图13，本实用新型全自动数控蒸馍机的结构包括壳体1，在壳体1的正面上部有显示屏50，在壳体1内设储面装置、计量装置、和面装置、切面装置、馒头坯制作装置、摆馍装置、馍盘传送装置、热蒸装置及电气控制装置。 

其中，储面装置是在壳体1上部一端设储面箱6，储面箱6内设面粉推动电机2，面粉推动电机2通过面粉推动机主动轴轮3、面粉推动机活动节4与带叶片8的面粉推动轴7传动连接，面粉推动轴7两端设面粉推动轴滑块5以利于面粉推动轴7移动，在储面箱6面粉出口处设由下面拨动轴电机14控制的下面拨动轴13，拨动轴13用于拨动面粉从出口处流出，在壳体1上部储面箱6面粉出口侧设可在发酵箱轨道19上移动的带门发酵箱11，发酵箱11的门由发酵箱开门气缸12控制开合，发酵箱11内存放面粉发酵材料，发酵箱11可在发酵箱轨道19上移至和面装置处。 

其中，计量装置是在储面箱6面粉出口处下面设面粉计量器9，在面粉计量器9出料端设带门的面粉提升盒15，面粉经计量后由开门气缸10打开面粉计量器9的门使面粉流入面粉提升盒15内，面粉提升盒15由提升盒电机33驱动在提升盒轨道17上通过绕设在提升盒转动轮16上的提升盒带18上下移动，面粉提升盒15的门由提升盒开门气缸49控制。 

其中，和面装置是在壳体1内储面箱6对应端上部设内有搅棍的和面箱20，搅棍与和面箱20内的和面电机55连接，和面箱20外设和面箱翻转倒面电机56，面箱翻转倒面电机56用于将已经和好并发酵的面团倒出和面箱20。 

其中，切面装置是在壳体1内和面装置下部设带输送带92的喂面机和带切面刀21的切面机，切面刀21由伸缩气缸22控制，切面机在切面机平移轨道23上移动，切面刀21上下移动由切面刀上下移动气缸24控制，喂面机由喂料电机25控制。 

其中，馒头坯制作装置是在壳体1内切面机的下部设馍坯机27，馍坯机27由馍坯机电机90控制，馍坯机27内设馍坯成型辊91。 

其中，摆馍装置是在壳体1内计量装置下部设由馍模主支架63和馍模副支架67组成的馍模支架，两馍模支架通过其间设的吸合铁65可联动，也可分开，在馍模主支架63上设带滑块64的平移滑道61、馍模架平移电磁铁37和进盘架62，在馍模副支架67上设带滑块66的滑道，馍模副支架67上还设平移电机72、气缸70，在馍模副支架67上设链条68和链轮69，用于驱动其上的馍模到馍模主支架63上，馍模副支架67上设的平移齿条71，用于在平移电机72的作用下，馍模副支架67在其上的齿轮作用下进行移动，实现馍模73在两支架上转换。馍模主支架63和馍模副支架67上分别设用于移动馍模的馍模平移架36、用于吸合馍模的馍模吸合电磁铁及用于挪动馍模的馍模挪动臂38，在壳体1内还设馒头坯摆放馍模支架及进盘架34和馒头坯摆放进盘架平移轨道35。在两馍模支架上分别设带馍孔74的馍模73，馍模73底面上设可移动的挡坯门75、推门滑块78和复位弹簧76，在馍模73底面上还设可沿馍模支架滑道移动的滑块77，在馍模73上面上设吸合铁79，馍模73在吸合铁79的作用下可沿馍模升降平移架39上下移动，用于多馍模的交错换位。在实际生产过程中，为了便于观察，确保能够顺利完成馍模73各排的摆馍动作，在馍模主支架63上设探头（图中未示）。馍模支架上进馍盘部位是在馍模支架的平移架36下设置托盘架80，托盘架80可随平移架36移动。馍模挪动臂38由电磁铁82、馍模电磁铁平移滑块83、拿馍模臂84、挪动臂85、电磁铁吸合架平移滑块86和升降平移架87组成。参见图13，馍模吸合电磁铁是在拿馍模架平移滑道89上移动的拿馍模臂84上设平移电磁铁88。 

其中，馍盘传送装置是在储面箱6下部壳体1内的后侧设上下两个带平移滑块40的托盘架平移轨道46，在上下滑块40上设带升降滑块43的托盘架竖直轨道42，托盘架竖直轨道42旁设由托盘架升降电机45驱动的托盘架升降链条44，在升降滑块43上设与升降链条44连接的托盘架41。 

其中，热蒸装置是在储面箱6下部壳体1内的前侧设蒸箱，蒸箱底部设水槽53，水槽53内设由加热器52和进水浮子51以及外来蒸汽入口54组成的加热机构，蒸箱还设馍箅子放置机构，蒸箱前后各设由气缸控制的至少一个门，如图3中所示的由四个开关气缸48控制开合的四个蒸箱后门47，图1中所示由四个开关气缸（图中未示）控制开合的四个蒸箱前门51。 

其中，电气控制装置是在壳体侧设电器控制柜（图中未示），电器控制柜上设用于显示和操作的触摸屏及控制开关，储面装置、计量装置、和面装置、切面装置、馒头坯制作装置、摆馍装置、馍盘传送装置、热蒸装置均与电气控制装置控制链接。 

在馍坯的制作过程中，由于会出现馍坯大小不一致的情况，为了保证馍坯的大小质量，在壳体1内还设馍坯挑拣回收装置，其中，馍坯挑拣回收装置由馍坯回收电机81控制，其是在壳体1内馒头坯制作装置处设馍坯大小计量器57、馍坯回收斗58、馍坯提升勺30、由提升勺电机32通过链条31控制的馍坯回收输送带60及馍坯整形机59。 

在馍坯制作时，由于馍坯可能出现粘连，常使用面补，为了回收使用过的面补，在壳体1内设面补回收装置，其中，面补回收装置是在壳体1内的馒头坯制作装置处设面补回收面斗29，面补回收面斗29在面补回收轨道28上运行，用于收集馍坯机27使用馍坯机面补斗26内的面补后撒落下来的面补。 

本实用新型全自动数控蒸馍机工作过程是： 

工作前的准备程序

1.首先将自动上面机（图中未示）挂靠到储面箱6部位，启动上面机电源，将面粉输送到储面箱6备用。

2.将发孝粉等配料存入相应储备箱中备用。 

3.开启自来水阀。储水箱将自动储水，蒸箱锅内的水位自动控制。 

工作流程 

1.启动蒸馒头机电源，显示屏50有字幕显示，空压机（图中未示）自行起动。

2.在电气控制柜的操作屏上点激“开启”，然后按屏显指示，设定所需馒头数量及馒头出箱时间。（注：第一次设定时需离设定的馒头出箱时间间隔不小于1.5小时）。 

3.自动启动水计量器，将所设定馒头数量的第一次发酵用水注入和面箱内。 

4.自动启动添加剂输送带，输送带平移气缸启动，将按设定馒头数量所需的添加剂输送到和面箱内，添加剂系统复位。 

5.储面箱6内的面粉推动机电机2启动工作，将面粉向面粉计量器9注入。 

6.面粉计量器9上方的下面拨动轴13启动，使面粉进入面粉计量器9内，计量出设定馒头数量所需的第一次发酵面粉，打开面粉计量器门，将面粉倒入面料提升盒15内，面料计量系统复位。 

7.面料提升盒15启动，提升到和面机部位后停止，打开面料提升盒门，面料提升盒底部输送带启动，将面料提升盒内面粉送入和面箱20内，进行第一次发酵，面料提升盒15复位。 

8. 水计量器再次启动，将所设定馒头数量的二次和面用水注入到和面箱20内。 

9. 储面箱6内的面粉推动机，面粉计量器9，面料提升盒15再次依次启动，将所需要的面粉补充到和面箱20内。 

10.和面电机55开始工作，由机内S型搅棍将机内面料搅拌成面团状。 

11.面料提升盒15启动，上至中间部位。 

12.启动和面箱翻转倒面电机56，使和面箱20倾斜至对准面料提升盒15。S型搅棍正反旋转把面团倒入面料提升盒15内，和面箱20复位。 

13.面料提升盒15下降至底部，自动打开面料提升盒门，使面料提升盒门平行连接于喂面机输送带92上，并启动喂面机输送带92。 

14.切面机启动，切面刀21向前移动到面团位置后下落，将面料提升盒15内整体面团切成条状并拉至喂面机输送带92上，反复工作至面团被全部拉完为止并复位。 

15.喂面机输送带92将条状面团喂入馍胚机内，使馍坯机连续不断的将馍胚滚落到馍胚输送带上，馍胚通过压杆与输送带逐渐升至馍坯挑拣回收装置。 

16.面补回收装置，将馒头胚机底部的多余面补不停的回收后，提升至馒头胚机上端的面补回收面斗29内，通过螺旋轴的环型滚动，将面料通过槽底漏面眼，均匀的撒落在正在制作的馍坯上，多余面补落入底部。 

17.馍胚进入挑拣回收装置，由馍胚大小计量器将馍胚计量后，达到设定重量的馍胚输送到馍胚提升勺内一勺一个，自下而上至顶部后，进入到模胚整型机的馍胚斗内。 

18.不符合设定重量的馍胚，将由馍胚回收输送带，送入馍胚回收斗内，由提升勺将返回斗内的馍胚，一勺一个，自下而上到顶部后将馍胚抛向喂面机输送带92上，喂入馍胚机，进行二次加工。 

19.通过挑拣装置的标准馍胚，进入馍整型机内，将馍胚型状二次整型，至大小均匀尖头圆柱状后，进入整型机出口处固定的馍胚定位桶内，进入摆馍系统。 

20.（1）启动摆馍系统。两个馍模轮流工作，馍模一在馍模主支架63上纵向移动，使馍模的馍孔74与馍胚定位桶上下对应，按顺序依次落入馍模馍孔74内，完成一排摆馍动作。每摆入一排后、馍模在馍模主支架63上横向移动继续摆放第二排，第三排……，直到馍模被全部摆满。馍模一由主动支架上面逐渐移动到馍馍副支架67上，馍模主副架吸合铁65断电，馍模主支架63和馍模副支架67脱开。（2）馍模内摆满馍胚后，馍进盘控制汽缸启动，使档胚门75打开，馍模内馍胚一齐落入馍盘内。启动馍模平移架36下降，馍模架下吸合电磁铁吸合，馍模上移，并平移到馍模主支架63上后落下，馍模架下吸合电磁铁断电，馍模平移架和馍模挪动臂38升起复位。模模主副架吸合铁65得电吸合，馍模主支架63与馍模副支架67和并。（3）馍模二被膜模平移支架送到馍模主支架63位置，馍模平移架下落，把馍模二放到与馍模一紧接位置，馍模架下吸合电磁铁断电，馍模平移架升起，复位。馍模二在馍模主支架63上逐渐把馍模一推到馍模副支架67上，馍模主副架吸合铁65断电，馍模主支架63与馍模副支架67脱开，馍模二取代馍模一的位置在馍模主支架63上重复馍模一的摆馍动作。使馍模臂平移回到馍模一的位置，馍模二在主支支架63上推动馍模一直至终点，馍模主支架63与馍模固定架的自锁电磁铁断开，馍模二取代馍模一的位置在馍模主支架63上重复馍模一的摆馍动作。 

21.(1)取盘，启动托盘架平送电机，开启第一蒸箱后门47，馍托盘架在第一蒸箱后门口停下，馍托盘架升降电机启动，使馍托盘架升至内胆架第一层，取送盘气缸启动，气缸头电磁铁送电，将空盘拉出到一定位置，启动取送盘电磁铁及取送盘电机，把空盘拉出到指定位置，启动馍托盘架平送电机，将托盘送入馍模固定架下备用。 

（2）送盘，启动馍托盘架平送电机，开启第一蒸箱后门47，馍托盘架在第一蒸箱后门口停下，馍托盘架升降电机启动，将馍托盘架升至内胆架第一层，启动取送盘电磁铁及取送盘电机将托盘送入蒸箱胆内一定深度。气缸头电磁铁得电，取送盘气缸启动，将托盘送入蒸箱胆内指定位置。气缸头电磁铁断电，此时取送盘气缸复位。启动托盘架升降电机使托盘架升至第二层去取空盘。 

22.第一蒸箱馍胚装满后，后门闭合，蒸箱内加热器52启动加热，使馒头在所需温度上醒发蒸熟。馍头蒸熟后从正门取出。第二蒸箱后门打开，按照第一蒸箱的工作顺序进行。 

Claims (3)

1.一种全自动数控蒸馍机，包括壳体，在壳体内设储面装置、计量装置、和面装置、切面装置、馒头坯制作装置、摆馍装置、馍盘传送装置、热蒸装置及电气控制装置，其特征是所述储面装置是在壳体上部一端设储面箱，储面箱内设面粉推动电机，面粉推动电机与带叶片的面粉推动轴传动连接，在储面箱面粉出口处设由下面拨动轴电机控制的下面拨动轴，在壳体上部储面箱面粉出口侧设可在发酵箱轨道上移动的带门发酵箱；所述计量装置是在储面箱面粉出口处下面设面粉计量器；在面粉计量器出料端设带门的面粉提升盒，面粉提升盒由提升盒电机驱动在提升盒轨道上上下移动；所述和面装置是在壳体内储面箱对应端上部设内有搅棍的和面箱，搅棍与和面电机连接，和面箱外设和面箱翻转倒面电机；所述切面装置是在壳体内和面装置下部设带输送带的喂面机和带切刀的切面机；所述馒头坯制作装置是在壳体内切面机的下部设馍坯机；所述摆馍装置是在壳体内计量装置下部设由馍模主支架和馍模副支架组成的馍模支架，两馍模支架间设有实现其联动或分开的吸合铁，在馍模主支架上设带滑块的平移滑道和进盘架，在馍模副支架上设带滑块的滑道，馍模副支架上还设平移电机、气缸，馍模主支架和馍模副支架上分别设馍模平移架、馍模吸合电磁铁及馍模挪动臂，在两馍模支架上分别设带馍孔的馍模，所述馍模底面上设可移动的挡坯门、推门滑块和复位弹簧，在馍模底面上还设可沿馍模支架滑道移动的滑块，在馍模上面上设吸合铁；所述馍盘传送装置是在储面箱下部壳体内的后侧设上下两个带平移滑块的托盘架平移轨道，在上下滑块上设带升降滑块的托盘架竖直轨道，托盘架竖直轨道旁设由托盘架升降电机驱动的托盘架升降链条，在升降滑块上设与升降链条连接的托盘架；所述热蒸装置是在储面箱下部壳体内的前侧设蒸箱，蒸箱内设加热机构和馍箅子放置机构，蒸箱前后各设由气缸控制的门；所述电气控制装置是在壳体侧设电器控制柜，电器控制柜上设用于显示和操作的触摸屏及控制开关，储面装置、计量装置、和面装置、切面装置、馒头坯制作装置、摆馍装置、馍盘传送装置、热蒸装置均与电气控制装置控制链接。

2.根据权利要求1所述的全自动数控蒸馍机，其特征是在壳体内还设馍坯挑拣回收装置，所述馍坯挑拣回收装置是在壳体内馒头坯制作装置处设馍坯大小计量器、馍坯回收斗、馍坯提升勺、由电机控制的馍坯回收输送带及馍坯整形机。

3.根据权利要求1所述的全自动数控蒸馍机，其特征是在壳体内还设面补回收装置，所述面补回收装置是在壳体内的馒头坯制作装置处设面补回收面斗，面补回收面斗在面补回收轨道上运行。

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