CN201952417U

CN201952417U - 一种固态发酵翻醅装置

Info

Publication number: CN201952417U
Application number: CN2010206582408U
Authority: CN
Inventors: 黄钧; 周荣清; 郑佳
Original assignee: Sichuan University
Current assignee: Sichuan University
Priority date: 2010-12-14
Filing date: 2010-12-14
Publication date: 2011-08-31
Anticipated expiration: 2020-12-14

Abstract

本实用新型涉及一种固态发酵生产机械，特别是对食醋、酱油、白酒等酿造过程中的翻醅装置。它是由料斗（1）及其下部的发酵池（10）组成，料斗（1）内设置缓冲网（2），料斗（1）下底连接捣碎仓（3）、捣碎仓（3）内安装有由电机（7）通过传动皮带（6）驱动的捣碎棒（4）、捣碎仓（3）下部安装滑轮（8）、滑轮（8）可实现装置在滑动机架（9）上自由滑行、滑动机架（9）实现装置整体在发酵池（10）上的行走。该实用新型具有均匀捣碎醅块、有效防止醅块紧实、移动灵活、实现翻醅工序自动化、提高生产效率、降低生产成本等优点，是一种结构简单、实用、可靠、造价低、效率高的翻醅装置。

Description

一种固态发酵翻醅装置

技术领域

本实用新型涉及一种固态发酵生产机械，特别是对食醋、酱油、白酒等酿造过程中的翻醅装置。

背景技术

与本实用新型相关的技术有翻曲机和翻醅机，检索发现有的制曲机和翻醅机等设备，有如专利号为ZL200620057775.3公开了一种涉及酱油等生产的全自动翻曲机，包括安装在机架的纵向移动机构、上下移动机构、翻曲机构、控制系统，纵向移动机构上下移动机构、翻曲机构分别与控制系统连接，翻曲机构包括同轴安装的螺旋翻曲头、翻曲电机，纵向移动机构的纵向移动电机与机架底部的滚轮连接，上下移动机构包括气缸、支撑架，气缸安装在支撑架上端，翻曲电机通过滑块与支撑架的垂直滑槽、气缸分别连接；机架还设有包括齿轮、齿条、变速箱、横向移动电机的横向移动构件，齿条水平固定在机架上，齿轮与支撑架、变速箱分别连接，变速箱与横向移动电机连接；控制系统为PLC控制系统，其与翻曲电机、气缸、纵向移动电机、横向移动电机以及安装在机架两侧、前侧的到位反馈器分别连接；有如专利号为ZL98211619.5公开了一种用于酿造制曲过程中的曲料翻曲、粉碎的翻曲机，以机架、横梁为主体，机架有移动轮支撑，横梁上设有由减速电机驱动的相邻转向相反的由绞龙轴、螺旋状叶片组成的多组绞龙组，绞龙轴上的叶片具有缺口结构并设有粉碎棒，由移动电机驱动的横梁移动机构实现沿曲池长度方向自动行走完成翻曲和粉碎，机架上的横梁升降机构实现不同深度的曲池翻曲；有如专利申请号为97236867.1记载的“转臂式翻醅机”，公开了一种制醋行业使用的翻醅机。采用转臂式结构由机身部分和工作臂部分组成，其中前行起轮、后行走轮、行走轮轴、机架、大齿轮块、电控柜、行走动力机构构成机身部分；料斗、料斗架、转臂、横梁、翻转动力机构、翻转传动轴、小齿轮、翻醅动力机构、翻醅传动轴、主轴、主轴轴承座和不锈钢链轮构成工作臂部分；有如专利申请号为200520076229.X记载了一种“轻型翻醅机”，公开了一种用于食醋、酱油、造酒的酿造设备-轻型翻醅机。本实用新型由机架、移动电机及经移动链轮副驱动的移动轴和经行走链轮副驱动的移动轮构成的移动机构，由翻醅电机及经翻醅链轮副驱动的主轴和其上的上链轮组、链条组合其上的料斗组及经其带动的副轴和其上的下链轮组构成的翻醅机构，翻转电机及经翻转链轮副驱动的翻转轴和其上的齿轮及齿轮块、主轴与副轴间的翻转架及其上的定位夹构成的翻转机构组成。在固态发酵生产中，现有的翻醅机有以下缺陷：1）通常采用料斗组或绞龙作为主要的翻醅机构，需配置较多的辅助机构，使用过程对料层厚度要求高，不适合料层厚度不同及有选择性区域的翻醅作业； 2）设备自重较大，变换作业场所时需要人工或者行车对其整体移动，且需要较大移动空间；酿造车间多数配备有行车设备。因此，设计一种有效利用行车、能在不同的发酵池之间及发酵池的不同区域自由移动，实现有选择地、灵活地对发酵池中某些特定区域及料层进行翻醅操作；翻醅料层厚度不受限制、捣碎醅块均匀、减轻人工操作劳动强度的翻醅机是十分必要的。

发明内容

本实用新型的目的是克服现有技术的缺陷且能与行车有效组合、降低在不同作业场所移动的劳动强度，适合不同作业环境及料层厚度的翻醅操作；能均匀翻醅的固态发酵翻醅机。

本实用新型所采用的技术方案为：本固态发酵翻醅机由料斗及其下部的发酵池组成，其特征在于料斗的内部安放有防止物料堵塞捣碎仓入口的缓冲网、料斗下部连接捣碎仓、捣碎仓中安装由传动皮带连接的电动机驱动的捣碎棒、捣碎仓下端设置有滑轮支撑的机架及其下端设置的滑动机架，可根据实际生产移动翻醅机位置满足发酵池不同部位、不同料层厚度及不同发酵池间连续翻醅的需要。

料斗的作用是盛装物料，由足够强度、耐腐蚀的金属材料制成。

缓冲网的作用是防止物料堵塞捣碎仓的物料进口。

捣碎仓的作用是为发酵醅的捣碎提供场所。

捣碎棒的作用是捣碎块状的物料，保证物料捣碎均匀。

电机和传到皮带的作用是为捣碎棒提供转动的动力。

滑轮的作用是实现装置在滑轨内根据实际生产中物料的位置而有选择的滑动。

滑动机架的作用是为翻醅机提供可滑动的轨道及支撑作用，实现翻醅机的整体移动。

本实用新型提供的这种固态发酵翻醅装置，生产时，抓斗将物料抓入料斗，启动驱动电机的电源，由电机提供的动力经捣碎棒将块状物料捣碎至均匀，掉入发酵池中，同时装置经滑动机架在发酵池的不同部位及不同发酵池的滑动行走，就能实现本实用新型的目的。

本实用新型提供的这种固态发酵翻醅装置由于结构进行了重新设计，与现有技术相比具有能均匀捣碎醅块、有效防止醅块紧实、移动灵活、实现翻醅工序自动化、提高生产效率、降低生产成本等优点，是一种结构简单、实用、可靠、造价低、效率高的翻醅装置。

附图说明

图1为固态发酵翻醅装置的主视图。

图2为固态发酵翻醅装置的俯视图。

料斗（1）为盛装物料的机构，料斗（1）的斜下口连接捣碎仓（3），料斗（1）内部的中上部可根据实际生产需要安放缓冲网（2）防止物料堵塞料斗（1）与捣碎仓（3）之间的物料进口；捣碎仓（3）内由电机（7）驱动的捣碎棒（4）为捣碎物料主要机构，捣碎棒（4）与驱动电机（7）之间通过传动皮带（6）连接；捣碎仓（3）安装于由前后4个滑轮（8）支撑的机架（5）上，保证翻醅机在滑动机架（9）内的平稳运行；翻醅机的滑轮（8）下部设置滑动机架（9），实现翻醅机在发酵池（10）的长端滑动，同时并可根据翻醅进度推动滑动机架（9）至下一个发酵池（10），实现翻醅工序的连续操作。

具体实施方式

本实用新型提供的这种固态发酵翻醅装置的一种工作过程如下：首先接通固态发酵翻醅装置电源，同时启动捣碎棒（4）驱动电动机（7），并通过传动皮带（6）转动捣碎棒（4），利用行车抓斗将物料抓起放入料斗（1）内，物料经缓冲网（2）缓冲后掉入料斗（1）的下方进入捣碎仓（3）被捣碎棒（4）捣碎、经翻醅机下口掉入发酵池（10）中；根据翻醅操作进度，适当推动滑轮（8）在发酵池的长度方向即在滑动机架（9）的长度方向滑动行走；当前一个发酵池（10）翻完醅之后，推动滑动机架（9）行走至下一个发酵池（10）的适当位置上，即可实现发酵池不同位置、不同发酵池连续翻醅的需要。对特殊部位、特殊厚度的醅料进行翻醅时，只需要将装置移动至该处，利用行车抓斗将该处的醅料抓起并倒入翻醅机中即可实现特殊部位的醅料的翻醅操作。

Claims

1.一种固态发酵翻醅装置，由料斗（1）及其下部的发酵池（10）组成，其特征在于：料斗（1）的内安放有防止物料堵塞捣碎仓入口的缓冲网（2）、料斗（1）下部连接捣碎仓（3）、捣碎仓（3）中安装有由传动皮带（6）连接的电动机（7）驱动的捣碎棒（4）、捣碎仓下端设置由滑轮（8）支撑的机架（7）及其下端设置的滑动机架（9）。