CN201663897U - 一种食品微波高压杀菌装置 - Google Patents
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Abstract
一种食品微波高压杀菌装置,本装置是在杀菌罐内安装微波发生装置、转动杀菌篮。将用高温蒸煮袋真空密封的食品放入转动杀菌篮内,关闭杀菌罐门。通入压缩空气加压,然后打开微波装置,根据食物大小合理选择微波照射时间,均匀照射食品,达到商业无菌。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工设备领域,具体涉及一种食品微波高压杀菌装置。
背景技术
由于目前开发的微波杀菌装置,无法保证包装封口的食品在微波照射杀菌过程中,在杀菌彻底的情况下,袋内食品产生的水蒸气胀破包装袋,使食品二次污染。
中国实用新型专利02253520.9涉及一种微波杀菌防霉设备,由机架、主滚动筒、从滚动筒、动力装置、环形输送带、微薄发生器、杀菌箱组成,特别适用于轻纺产品;中国实用新型专利95240823.6涉及一种吸收式微波杀菌装置,适用于对钞票及类似物的杀菌,该装置杀菌速度快,效率高,既不损坏被杀菌物体,又能充分有效地杀死其表面的细菌;中国实用新型专利99256998.2申请了一种高效、大功率微波杀菌消毒机,适用于医院、卫生院、宾馆、饭店、火车、轮船、飞机等场所衣服、被褥、医疗卫生用品、保健用品、餐饮具等非金属公用物品杀菌消毒的专用微波设备,具有能量利用率高、杀菌消毒效果显著的优点;中国专利200410077626.9属于一种果蔬类罐头食品微波杀菌工艺,工艺的特征为:果蔬类罐头食品经微波杀菌,封罐后,整罐倒转,进行二次微波杀菌。国内专利均未涉及食品微波高压杀菌设备。
发明内容
本装置是在杀菌罐内安装微波发生装置、转动杀菌篮等装置。本实用新型通过以下措施实现:将用高温蒸煮袋真空密封的食品放入转动杀菌篮内,关闭杀菌罐门。通入压缩空气加压,然后打开微波装置,根据食物大小合理选择微波照射时间,均匀照射食品,达到商业无菌。
本发明装置的有益效果是不需要水蒸气、冷却水等辅助装置,省略了各种繁杂的管道,杀菌原理是微波照射,保持杀菌环境足够的压力,食品袋产生的水蒸气内压与外界环境的空气压力平衡,有效防止了食品袋的胀袋破损。
附图说明
附图1为微波高压杀菌装置示意图,图中1为压缩空气入口、2为压力表、3为微波发生装置、4为罐门阀门、5为传动减速装置、6为杀菌罐、7为转动杀菌篮、8为支架、9为排气阀。
具体实施方式
将待杀菌食品装入高温食品蒸煮袋内真空封口,放入可以转动的杀菌篮7内,关上杀菌罐釜门4,在杀菌罐6内由压缩空气入口1通入压缩空气至罐内压力达到压力表2显示为1-1.5kg/cm2,开动杀菌篮传动系统5,使其匀速转动,打开微波发生装置3,微波均匀照射杀菌篮7中食品杀菌。根据杀菌篮7内的食品数量设定微波发生装置3的微波照射时间。杀菌完成后,关闭微波发生装置3,继续由压缩空气入口1通入冷却空气冷却食品,待包装袋中的压力下降至不至于爆袋后,关闭压缩空气入口1,打开排气阀9。至常压后,取出食品,继续冷却至室温。
Claims (1)
1.本实用新型涉及一种食品微波高压杀菌装置,由微波发生装置(3)、压缩空气入口(1)、压力监测装置(2)、传动减速装置(5)、杀菌罐(6)、转动杀菌篮(7)和排气阀(9)组成,其特征在于该装置是在杀菌罐内安装了微波发生装置、转动杀菌篮、和传动减速装置。
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