CN103330480A - 低温高压锅 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种低温高压锅,本装置主要在现有电高压锅上增添一个低温高压的功能,为高压锅增加一个打气泵,用打气泵给密闭的锅内加气压,随后再给锅内烧水增加高压。用低温高压给食物杀菌,能保持食物的营养成分,保持某些食物生吃的口感,使人们的饮食习惯更利于健康方向发展。
Description
技术领域 本发明涉及一种低温高压杀菌装置,尤其是一种家用的低温高压杀菌装置。
背景技术 很多食品需要生吃,然而生吃有细菌污染的问题,用传统的高温煮熟的方法,会损失新鲜感,并且还破坏了很多营养成分,要杀灭细菌,又要保持营养成分和口感,这一直是食品处理难以解决的问题。
发明内容 为了避免用高温杀菌,本发明采用低温高压的灭菌方法,用现有的高压锅加打气泵来解决这个问题。先用打气泵给高压锅内加压,再用锅底加温烧水的方法来增加打气泵达不到的高压,使锅内温度无需太高的情况下就可达到一般高压锅的压力,不靠温度,仅用高气压来杀灭食物的细菌,达到保鲜、保营养成分的目的。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:在现有高压锅的基础上增加一打气泵,先用打气泵给密闭的锅内加气压,随后再给锅内烧水增加高压。
本发明的有益效果是:用低温高压给食物杀菌,可保持食物的营养成分,保持某些食物生吃的口感,使人们的饮食习惯更利于健康方向发展。
附图说明
图1是在现有电高压锅基础上增加的打气泵装置的整体图;图2是打气泵俯视图;图3是低温高压处理食物的放置示意图。
图中:1-气缸,2.活塞,3.连杆,4.偏心轮轴,5.电机,6.单向活门,7.进气阀,8.锅盖把手。
具体实施方式
在现有电高压锅的基础上,在锅盖上加一打气泵,打气泵置于锅盖把手(8)内,打气泵由气缸(1)、活塞(2)、连杆(3)、偏心轮轴(4)、电机(5)构成。
打气泵工作过程为:电机旋转带动偏心轮轴,偏心轮轴带动连杆,连杆带动活塞在气缸内往复运动,气缸或活塞内有单向阀(6),气缸内挤压的气体由一根管子通过锅盖上的进气阀(7)进入到高压锅内。
低温高压处理食物的过程为:电高压锅控制电路先启动打气泵,待打气泵压力达到极限,其极限信号通过锅内气压或通过打气泵电机电流检测得来,得到极限信号,停止电机供电,再启动电高压锅加热装置,对锅内少量清水加热,继续为锅内气压增压,待达到杀菌高压,由压力感应器通知控制电路停止加热供电,结束低温高压杀菌过程。
由于低温高压还是需要加热制造高压,在低温高压处理食物时,食物需要放得离锅底高一些,尽量远离热源(图3),因此低温高压锅锅体应比一般高压锅要高。加高锅体最好在锅盖一边加,以避免下边锅体制造时拉伸尺度过大。
Claims (3)
1.一种低温高压锅,包括电高压锅控制电路、密封圈、安全阀等装置,其特征是在现有高压锅的基础上增加一打气泵,先用打气泵给密闭的锅内加气压,随后再给锅内烧水增加高压。
2.根据权利要求1所述的低温高压锅,其特征是所述打气泵由气缸、活塞、连杆、偏心轮轴、电机构成,将打气泵装在锅盖的把手内,打气泵由一根管子连到锅盖上的进气阀上。
3.根据权利要求1所述的低温高压锅,其特征是所述先加气压、后增高压的过程为:先启动打气泵,由电高压锅控制电路为打气泵供电,待打气泵压力达到极限,再启动电高压锅加热装置,对锅内少量清水加热,继续为锅内气压增压,待达到杀菌高压,即由压力感应器通知控制电路停止加热供电,结束低温高压杀菌过程。
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