CN103330480A - 低温高压锅 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种低温高压锅，本装置主要在现有电高压锅上增添一个低温高压的功能，为高压锅增加一个打气泵，用打气泵给密闭的锅内加气压，随后再给锅内烧水增加高压。用低温高压给食物杀菌，能保持食物的营养成分，保持某些食物生吃的口感，使人们的饮食习惯更利于健康方向发展。
Description
技术领域 本发明涉及一种低温高压杀菌装置，尤其是一种家用的低温高压杀菌装置。
背景技术 很多食品需要生吃，然而生吃有细菌污染的问题，用传统的高温煮熟的方法，会损失新鲜感，并且还破坏了很多营养成分，要杀灭细菌，又要保持营养成分和口感，这一直是食品处理难以解决的问题。
发明内容 为了避免用高温杀菌，本发明采用低温高压的灭菌方法，用现有的高压锅加打气泵来解决这个问题。先用打气泵给高压锅内加压，再用锅底加温烧水的方法来增加打气泵达不到的高压，使锅内温度无需太高的情况下就可达到一般高压锅的压力，不靠温度，仅用高气压来杀灭食物的细菌，达到保鲜、保营养成分的目的。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：在现有高压锅的基础上增加一打气泵，先用打气泵给密闭的锅内加气压，随后再给锅内烧水增加高压。
本发明的有益效果是：用低温高压给食物杀菌，可保持食物的营养成分，保持某些食物生吃的口感，使人们的饮食习惯更利于健康方向发展。
附图说明
图1是在现有电高压锅基础上增加的打气泵装置的整体图；图2是打气泵俯视图；图3是低温高压处理食物的放置示意图。
图中：1-气缸，2.活塞，3.连杆，4.偏心轮轴，5.电机，6.单向活门，7.进气阀，8.锅盖把手。
具体实施方式
在现有电高压锅的基础上，在锅盖上加一打气泵，打气泵置于锅盖把手(8)内，打气泵由气缸(1)、活塞(2)、连杆(3)、偏心轮轴(4)、电机(5)构成。
打气泵工作过程为：电机旋转带动偏心轮轴，偏心轮轴带动连杆，连杆带动活塞在气缸内往复运动，气缸或活塞内有单向阀(6)，气缸内挤压的气体由一根管子通过锅盖上的进气阀(7)进入到高压锅内。
低温高压处理食物的过程为：电高压锅控制电路先启动打气泵，待打气泵压力达到极限，其极限信号通过锅内气压或通过打气泵电机电流检测得来，得到极限信号，停止电机供电，再启动电高压锅加热装置，对锅内少量清水加热，继续为锅内气压增压，待达到杀菌高压，由压力感应器通知控制电路停止加热供电，结束低温高压杀菌过程。
由于低温高压还是需要加热制造高压，在低温高压处理食物时，食物需要放得离锅底高一些，尽量远离热源(图3)，因此低温高压锅锅体应比一般高压锅要高。加高锅体最好在锅盖一边加，以避免下边锅体制造时拉伸尺度过大。
Claims (3)
1.一种低温高压锅，包括电高压锅控制电路、密封圈、安全阀等装置，其特征是在现有高压锅的基础上增加一打气泵，先用打气泵给密闭的锅内加气压，随后再给锅内烧水增加高压。
2.根据权利要求1所述的低温高压锅，其特征是所述打气泵由气缸、活塞、连杆、偏心轮轴、电机构成，将打气泵装在锅盖的把手内，打气泵由一根管子连到锅盖上的进气阀上。
3.根据权利要求1所述的低温高压锅，其特征是所述先加气压、后增高压的过程为：先启动打气泵，由电高压锅控制电路为打气泵供电，待打气泵压力达到极限，再启动电高压锅加热装置，对锅内少量清水加热，继续为锅内气压增压，待达到杀菌高压，即由压力感应器通知控制电路停止加热供电，结束低温高压杀菌过程。
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