CN2357637Y - 多功能真空烹调机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型技术涉及一种可用于烹调食物的多功能真空烹调机,采用密闭锅体,真空泵,在锅外采用多种热源加热方式和在负压条件下充入调味料进行烹调。其特征在于:锅体设计成上、下两部分,在下锅体上设计上用于抽真空的电磁阀和注入调味料的球阀及料斗。下锅体和上盖体通过翻扣和胶圈密封连接,使锅体内形成密闭空间,并通过电磁阀与真空泵相连。本实用新型的优点在于:能提供一种无空气环境的烹调设备,避免了油烟污染和食物被氧化的营养损失,减少了空气散热损失,提高了烹调速度,达到了节能节水的目的,能实施快速脱脂,有效防止烹高产生致病因素,对人体健康有益,能保留食物的自然风味,无粘锅,本实用新型易于实施,结构简单合理,操作方便,是一种理想的绿色烹调机。
Description
本实用新型涉及一种可用于食物烹调的多功能真空烹调机，由锅体，真空泵，控制器组成。
传统的烹调设备和烹调技术，为有氧环境中的烹调，由于无法避免空气参与的氧化反应和热量散发，因而造成环境和食物污染及热量的浪费，也有损烹调人员的健康。另外，传统的烹调锅，无法防止营养的氧化损失，对脂肪含量过高的食物无法实拖快速脱脂的措施。通常的锅烹调速度较慢，不具备节能，节水的效果。
本人于1998年6月16日申报的实用新型《真空烹调机》存在结构复杂，成本过高，操作难度大的缺点。
为了避免现有技术之不足，本实用新型提出了一种多功能真空烹调机，采用密闭锅体，可外置多种形式的加热方式沿锅底部加热。利用抽真空和充入液体调料进行烹调。因而可避免烹调过程中的氧化油烟和营养成分的氧化损失，减少环境污染，同时也可以实现无氧高压烹调，提高烹调速度，节能，节水。
本实用新型由锅体，真空泵，控制器组成，其特征在于：锅体设计成上盖体(5)和下锅体(1)两部分，在上盖体(5)上设计有压力真空表(7)安全阀(6)和密合锅盖的翻扣(2)；在下锅体(1)上设计有电磁阀(8)，球阀(3)和(16)及调味液体料斗(4)和(15)，上盖体(5)和下锅体(1)通过密封橡胶圈(17)和翻扣(2)形成密封。锅体通过电磁阀(8)用真空管(9)与真空泵(10)相联结。
上盖体(5)设计成高强玻璃便于观察锅内工作情况。安全阀(6)用于过压时释放锅内压力，以达到过压保护。
附图说明
图为实施例示意图1-下锅体 2-密合翻扣 3-球阀 4-调料料斗 5-上盖体6-安全阀 7-真空压力表 8-电磁阀 9-真空管 10-真空泵11-真空泵导线 12-电源线 13-控制器 14-电磁阀导线15-调料料斗 16-球阀 17-密封胶圈
本实用新型结合实施例(附图)作进一步描述：
本实用新型选用球形锅底，园柱锅体，下锅体(1)采用厚2mm的不锈钢板冲压成型，口径26cm，高18cm，在下锅体(1)距锅沿高5cm处沿直径对称位置焊装上球阀(3)和(16)，调料料斗(4)和(15)选用标准的塑料盒即可，在下锅体(1)的正后侧同样高位置处焊装抽气电磁阀(8)。在上盖体(5)上居中位置打孔螺旋固定真空压力表(7)，距此对称两侧适当位置安装两个安全阀(6)，在上盖体(5)上前后对称位置安装两个翻扣(2)用于密合，密合时在上盖体(5)边沿套上胶圈(17)。球阀(3)(16)，翻扣(2)，安全阀(6)，真空压力表(7)，电磁阀(8)，真空管(9)，真空泵(10)均采用国标产品。将电磁阀(8)和真空泵(10)的电源线用一个按扭开关来控制。
使用时，将菜料，固体调料，食用油脂首先置入下锅体(1)内，然后密合上上盖体(5)关闭球阀，烹调前将要先置入锅内的液体调料盐水，料酒，醋等先混合注入其中一个调料料斗，要后置入锅内的液体调料味精，香油等混合注入另一个调料料斗。按下控制器按扭开关电磁阀(8)打开，真空泵(10)开始工作，予抽到预定负压时，关闭真空泵(10)。开始点火，锅体和食物被加热，在负压的情况下按调味料投入的先后顺序打开球阀注入调料并迅速关闭球阀以防空气混入，直到加热到预定压力，烹调即行结束。调料和菜肴之间依靠自身被加热的气动力实现均匀渗透。
本实用新型相比现有技术的优点在于：
能提供一种无空气环境的，多种热源的绿色烹调设备，避免了油烟的产生和食物被氧化的营养损失，集中了烹调热量不被空气流通散发，减少了烹调水量蒸发。缩短了烹调时间，达到节能节水的目的。能实施快速脱脂，有效防止产生致病因素，充分保留食物自然风味，不粘锅体，对人类健康有益。本实用新型易于实施，结构设计简单合理，易于操作。
Claims (3)
1.一种多功能真空烹调机，其特征在于：由密闭锅体(1)，真空泵(10)，控制器(13)构成一个整体。
2.如权利要求1所述的多功能真空烹调机，其特征在于：密闭锅体设计成球形底面，园柱锅体由下锅体(1)和上盖体(5)构成，在下锅体(1)的外侧设计调料盒(4)(15)和控制调料注入的球阀(3)(16)，在下锅体(1)的另一侧设计用于抽真空通气用的真空电磁阀(8)，在上盖体(5)上设计真空压力表(7)和安全阀(6)。
3.如权利要求1和2所述的多功能真空烹调机，其特征在于：下锅体(1)和上盖体(5)设计成用翻扣(2)和胶圈(17)密合。
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| CN 98233216 CN2357637Y (zh) | 1998-12-07 | 1998-12-07 | 多功能真空烹调机 |
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| CN 98233216 CN2357637Y (zh) | 1998-12-07 | 1998-12-07 | 多功能真空烹调机 |
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ID=33982003
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| CN 98233216 Expired - Fee Related CN2357637Y (zh) | 1998-12-07 | 1998-12-07 | 多功能真空烹调机 |
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1998
- 1998-12-07 CN CN 98233216 patent/CN2357637Y/zh not_active Expired - Fee Related
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