CN204467777U - 一种烹饪纳气器 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种烹饪纳气器，其包括上开口周边设有用于储水气封锅腔的环形沉槽的锅体、周边边缘可沉入所述沉槽的锅盖、位于锅体内的内锅胆、对锅体内提供蒸汽的蒸汽源、设于锅体底部侧面的排水口。烹饪纳气器在锅体与锅盖的盖合位置处设置环绕一周的沉槽并在沉槽注水形成水槽气封，在锅体内设置的内锅胆中盛放食物，通过在锅体内充盈蒸汽对食物进行焖煮，对食物进行补气纳气，焖煮的食物不烂不糊，蒸汽穿透食物内部甚至骨头，保持食物的营养，使得食物食用者的免疫力得到提高。

Description

一种烹饪纳气器

技术领域

本实用新型涉及一种烹饪工具，尤其涉及一种烹饪纳气器。

背景技术

《黄帝内经》里有记载，气是构成自然万物的原始材料，气聚则生、气散则死。《本草纲目》里有记载，粳米天生五谷之所以养人，得到它能生存得不到就会气绝死亡，其原因是因为谷米得了天地中和之气，与造化生育的功效相同，所以不是其他东西可以相比的，其中红莲米能够健胃和脾，大补人的元气，是米中佳品。

压力锅将锅内食物在加大内部压力的环境下进行焖煮，煮透的食物一般都是烂掉，组织破坏，部分营养随泄压过程的气流而流失。普通锅在蒸煮过程中不断漏气出去，随之流失的包括食物的营养，并且煮熟的食物缺少气，没有吸纳蒸煮过程产生的蒸汽。

申请号为201420388713.5的中国实用新型专利公开了一种节能锅，其在锅体上沿设有一圈带有排水阀的水封槽，锅盖顶部开有圆孔，并可放置水壶或蒸笼，收集飘散的蒸汽进行二次利用，进行水加热或蒸其他食品，其仅能够达到节能的效果。因此该技术方案未能实现对食物进行补气或者增加焖煮效果的效果，依然是普通的烹饪锅具。

发明内容

针对现有技术的不足，本实用新型要解决的技术问题是提供一种对食物进行补气纳气的烹饪纳气器。

为了解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：一种烹饪纳气器，其包括上开口周边设有用于储水气封锅腔的环形沉槽的锅体、周边边缘可沉入所述沉槽的锅盖、位于锅体内的内锅胆、对锅体内提供蒸汽的蒸汽源、设于锅体底部侧面的排水口。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述锅体设有进气管与蒸汽锅连通作为蒸汽源。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述蒸汽源包括设于锅体内的蒸发槽、位于蒸发槽的发热管。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述蒸发槽位于内锅胆的外侧。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述蒸发槽侧面设有穿过锅体的进水管。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述内锅胆设有闷盖。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述锅体设有伸至内锅胆探测其温度的温度传感器、与该温度传感器电性连接的加热装置。

本实用新型的有益效果在于：烹饪纳气器在锅体与锅盖的盖合位置处设置环绕一周的沉槽并在沉槽注水形成水槽气封，在锅体内设置的内锅胆中盛放食物，通过在锅体内充盈蒸汽对食物进行焖煮，对食物进行补气纳气，焖煮的食物不烂不糊，蒸汽穿透食物内部甚至骨头，保持食物的营养，使得食物食用者的免疫力得到提高。

附图说明

图1为本实用新型一种烹饪纳气器实施例的剖面结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图来进一步说明本实用新型的具体实施方式。

如图1所示，本实用新型一种烹饪纳气器，其包括上开口周边设有用于储水气封锅腔的环形沉槽11的锅体10、周边边缘可沉入所述沉槽11的锅盖12、位于锅体10内的内锅胆20、对锅体10内提供蒸汽的蒸汽源、设于锅体10底部侧面的排水口16。烹饪纳气器在锅体10与锅盖12的盖合位置处设置环绕一周的沉槽11并在沉槽11注水形成水槽气封，在锅体10内设置的内锅胆20中盛放食物，通过在锅体内充盈蒸汽对食物进行蒸汽焖煮，对食物进行补气纳气，好像帮助气虚的食物练就气功一样，预先蒸汽焖煮过的食物后续油炸不起泡，水煮不烂不糊，如腐竹、面条等，没经过蒸汽焖煮就下水煮一定时间结果会糊，经过蒸汽焖煮进行了纳气焖的过程之后，即使与骨头一起煲到骨头可被轻轻捏散，腐竹、面条依然保持不烂不糊，使得食物食用者的免疫力得到提高。酒放置在锅中进行纳气焖之后，其原汁原味更能散发出来，高粱酒具有更醇更香的高粱香味，米酒具有更醇更香的米香味。

其中，沉槽11底部可设排水孔31便于更换沉槽中的积水，并设置球阀于该排水孔并与对积水进行排放更换。

更佳地，所述锅体10设有进气管15与蒸汽锅连通作为蒸汽源，即使用外部蒸汽源注入并补充蒸汽进行焖煮。使用外部蒸汽源易于控制输入量，可以同时对应对几个纳气器进行蒸汽供应，蒸汽可以随时充分提供备用，接入蒸汽源即可马上进行高温蒸汽焖煮，加快食品的熟化速度，加快煮食的速度，适合酒楼餐馆等大批食物熟化的场所使用。

更佳地，所述蒸汽源包括设于锅体10内的蒸发槽18、位于蒸发槽18的发热管19，通过发热管19加热蒸发槽18中的水而产生蒸汽，进而对内锅胆20内的食物进行蒸汽焖煮，使其快速熟化，并且可以避免蒸汽直接外泄，使其储气于锅中对食物进行纳气补气。

其中，固定设置于锅体内的蒸发槽18其底部应设置排水孔17对存水进行排放更换。

更佳地，所述蒸发槽18位于内锅胆20的外侧，蒸发槽18和内锅胆20并列放置于锅体10内。蒸发槽18可以固定设立或固定安装于锅体10，也可以独立地设于锅体10内。蒸发槽18截面可以是月牙形，也可以使锅体10侧部设置侧方凸台放置或设置形状对应的蒸发槽，提高蒸发槽的容量和蒸发效率。

更佳地，所述蒸发槽18侧面设有穿过锅体10的进水管28，便于蒸煮过程补充水分，也可以设置球阀在使用过程中不断补充水分。

更佳地，所述内锅胆20设有闷盖22，达到气水分离的效果，使气渗透到食物中而水分存留在内锅胆20的外侧便于后续一起排出，食物的养分免于流失，并纳气于食物之中，保证食物的风味和营养。

更佳地，所述锅体10设有伸至内锅胆20探测其温度的温度传感器25、与该温度传感器25电性连接的加热装置（图未示），便于控制内锅胆的温度，从而可以更好地掌控煮食过程的温度控制，对各种食物加热熟化过程所需的温度进行适当的调整，对不同食物选择不同的加热煮食条件，使得煮食过程更加具有针对性，避免内气泄漏，进一步改善纳气的条件。同时，内锅胆20与锅底固定连接且在锅底设置开孔并嵌装温度传感器25，锅盖12也可设置温度传感器25使得本设备可以立体采集各处温度，各个温度传感器与外置或内置的温控器电性连接从而可以更加准确的进行温度控制。

以上所揭露的仅为本实用新型的优选实施例而已，当然不能以此来限定本实用新型之权利范围，因此依本实用新型申请专利范围所作的等同变化，仍属本实用新型所涵盖的范围。

Claims (7)

1.一种烹饪纳气器，其特征在于：包括上开口周边设有用于储水气封锅腔的环形沉槽的锅体、周边边缘可沉入所述沉槽的锅盖、位于锅体内的内锅胆、对锅体内提供蒸汽的蒸汽源、设于锅体底部侧面的排水口。

2.根据权利要求1所述的烹饪纳气器，其特征在于：所述锅体设有进气管与蒸汽锅连通作为蒸汽源。

3.根据权利要求1所述的烹饪纳气器，其特征在于：所述蒸汽源包括设于锅体内的蒸发槽、位于蒸发槽的发热管。

4.根据权利要求3所述的烹饪纳气器，其特征在于：所述蒸发槽位于内锅胆的外侧。

5.根据权利要求3所述的烹饪纳气器，其特征在于：所述蒸发槽侧面设有穿过锅体的进水管。

6.根据权利要求1所述的烹饪纳气器，其特征在于：所述内锅胆设有闷盖。

7.根据权利要求1所述的烹饪纳气器，其特征在于：所述锅体设有伸至内锅胆探测其温度的温度传感器、与该温度传感器电性连接的加热装置。