CN201388468Y

CN201388468Y - 一种快速制作拉面的机器

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Publication number: CN201388468Y
Application number: CN200920013235U
Authority: CN
Inventors: 孙云海
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-04-27
Filing date: 2009-04-27
Publication date: 2010-01-27
Anticipated expiration: 2019-04-27

Abstract

本实用新型提供了一种快速制作拉面的机器，属于食品加工技术领域。机器包括机械部分、液压部分和电气部分；其中机械部分包括机体1、支柱2、压圆拉面的缸体12、压扁拉面的缸体13、压面活塞15、圆压面漏模16、扁压面漏模20和拉面裁剪机构7，拉面裁剪机构7实现对拉面的切断。本发明同现有技术相比，具有能够替代人工操作，任何有无操作技能的人员均可以操作，压制拉面的效率高、速度快，安全可靠等优点。使用本机器制作的拉面，其口感同手工制作的拉面口感完全一样。

Description

一种快速制作拉面的机器

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，更具体的属于一种快速制作拉面的机器。

背景技术

拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

小拉条将和好饧到的面，放在案板上，揉匀或搓成长条，双手提两端稍晃，但不需蘸碱水。然后撒扑，再搓成长条状，擀成片形，略饧后用刀横切成小手指粗，撒匀面扑或抹匀香油，逐根或几根并拉，拉成细条投入沸水锅内，煮熟即成。此种制法不用碱，味道纯正，制法简单，一般为家庭所用。

空心拉面是将面晃匀成长条后，放在案板上，用木筷在面条中压一深沟，沟中撒入少许绵白糖，再将口两边捏住，然后依照拉面方法，拉条下锅。由于条中白糖融化，煮熟后面条中心成孔状，故称空心拉面。

夹馅拉面是将鸡脯剔净肉筋，用刀背剁成肉泥，加蛋清、猪油、清水、味精、食盐调成稀糊状。拉面晃匀成条后，放在案板上，用竹筷在面条中间压成深沟，再镶入糊状肉茸馅，将上端两边捏合，依照小拉面方法拉成长条，下开水锅煮熟即成。制作空心拉面和夹馅拉面，需有较高技术，要心灵手巧。此面为山西传统的花样面食。一般为高档筵席所用。夹蹈拉面还可夹包肉松，称肉松拉面。

龙须面顾名思义，条细为须。一般要求拉至12扣(4096根)，此时面丝极细，已不宜煮食，通常以温油炸制，撒白糖而食，俗称雪花龙须面。在乡间，“二月二”俗语剥龙皮，有将炸好的龙须面，配以葱丝、面酱，裹入春饼内而食的习俗。

水拉面是将面团调和比一般拉面稍硬，制作相同。将面团搓成指头条，盘成盘旋形，随后泡入冷水盆内。锅上火加水烧开，然后将面揪拉成香柱条(条不离水，水不离条)投入锅内煮熟即成。特点：筋滑，利口，不糊汤锅，是山西花样面食之一。

油拉面是将面团晃成或搓成长条后，用油刷抹匀芝麻油，旋形，放在一瓷盘内。锅上火加水烧开后，从面条的一端开始，揪拉成香柱条形，边拉边投入锅内，煮熟捞出即成。此面筋、滑、利口，不糊汤锅。因该面自始至终为一根，又俗称一根头。

扁条拉面是将面团晃成长条后，用手压扁，依照拉面方法拉成扁条状，下入沸水锅内煮熟即成。因面条呈扁圆形，俗称扁条拉面。

以上这些拉面均是以手工方式制作而成的，生产效率较低，在餐馆这样的场合，由于在某一段时间里就餐的人较多，因此需要有一种能够快速制作拉面的机器来代替手工劳动。

发明内容

本发明为解决以上技术问题，提出了一种快速制作拉面的机器。

本发明的一种快速制作拉面的机器包括机械部分、液压部分和电气部分；其中机械部分包括机体、支柱、压拉面的缸体、缸头、压面活塞、压面漏模、拉面裁剪机构；所述机体安装于支柱上，机体可以绕支柱旋转；所述压圆拉面的缸体和拉面裁剪机构均安装在机体的内部；所述压拉面的缸体开有进面孔；所述压面活塞套装在压拉面的缸体内部；所述压面漏模套装在缸头内部；所述压拉面的缸体顶靠在缸头上。

液压部分包括推动圆拉面的缸体内压面活塞运动的液压油缸、三位四通电磁换向阀、溢流阀、压力开关、压力表、齿轮泵、电动机、滤油器、油箱和油管；所述制作拉面的液压油缸放置在机械部分的机架内；三位四通电磁换向阀对液压油缸进行供油。

电气部分包括对油泵电动机进行控制的电气回路、对推动压圆拉面的缸体内压面活塞运动的液压油缸进行控制的电气回路、对推动压扁拉面的缸体内压面活塞运动的液压油缸进行控制的电气回路、对拉面裁剪机构进行控制的电气回路。所述对拉面裁剪机构进行控制的电气回路中有一带有定时器，实现拉面裁剪机构在瞬时的开和关。

机械部分的拉面裁剪机构包括拉面切刀片、固定拉面切刀片的紧固螺钉、摆杆、电磁铁和回位弹簧；其中：所述拉面切刀片有是与压面漏模上的出面孔相对应的出面孔；每个圆片上均有三个用于安装紧固螺钉的椭圆形通孔；拉面切刀片的一端处开有一个用于与摆杆连接的通孔；所述拉面切刀片通过紧固螺钉固定在压拉面的缸体的出面口处，拉面切刀片和紧固螺钉之间安装有调节压力弹簧；所述摆杆呈“L”型，摆杆有一长杆和一短杆，其中：长杆中部位置处和短杆中部位置处均有一用于安装螺栓的通孔；该摆杆的短杆的端头处有一螺纹圆柱，短杆与拉面切刀片的切刀片处的通孔用螺母紧固连接；该摆杆的长杆的中间处连接电磁铁，摆杆的长杆的端头处连接归位弹簧。拉面切刀的左边有一小孔与摆杆下端栓连在一起，摆杆用销轴活动装在机架上一个开口板之间，即a点处摆杆上不横条安装在电磁铁的滑块上，左边装在切面回位弹簧上，靠着电磁铁的电磁力拉动摆杆摆动，使拉面切力向左移动以完成切面动作。电磁铁断电后，切面刀靠着弹簧的拉力使其自身回位。

所述压拉面的缸体内的压面漏模可以有圆口或方口。所述压面活塞由活塞体、尼龙套和圆螺母组成，其中：所述尼龙套套在活塞体中，圆螺母将尼龙套紧固在活塞体中；所述活塞体呈圆阶梯台形状，活塞体的细外径上有螺纹，活塞体沿轴线方向有一螺纹盲孔；所述圆压面漏模呈圆阶梯台形状，压面漏模上均匀分布着圆孔或者方口，压面漏模上有三个用于固定紧固螺钉的螺纹盲孔。所述缸头内部为阶梯孔，压面漏模装于缸头的阶梯孔中。

本发明同现有技术相比，能够替代人工操作，任何有无操作技能的人员均可以操作，压制拉面的效率高、速度快，安全可靠。使用本机器制作的拉面，其口感同手工制作的拉面口感完全一样。

附图说明

附图1是本发明的快速制作拉面的机器结构示意图；

附图2是本发明的拉面裁剪机构结构示意图；

附图3是本发明的压面活塞结构示意图；

附图4是本发明的圆压面漏模结构示意图；

附图5是本发明的扁压面漏模结构示意图；

附图6是本发明的拉面切刀结构示意图；

附图7是本发明的压拉面的缸体及其缸头、漏模的结构示意图；

附图8是本发明的电气部分的电路图。

具体实施方式

如图1所示的一种快速制作拉面的机器包括机械部分、液压部分、和电气部分；其中：该机器机械部分包括机体1、支柱2、压拉面的缸体12、缸头8、压面活塞15、压面漏模20、拉面裁剪机构7；所述机体1安装于支柱2上，机体1可以绕支柱2旋转；所述压圆拉面的缸体12和拉面裁剪机构7均安装在机体的内部；所述压拉面的缸体12开有进面孔30；所述压面活塞15套装在压拉面的缸体12内部；所述压面漏模20套装在缸头8内部；所述压拉面的缸体12顶靠在缸头8上；

该机器液压部分包括推动圆拉面的缸体12内压面活塞15运动的液压油缸10、三位四通电磁换向阀21、溢流阀22、压力开关23、压力表24、齿轮泵25、电动机26、滤油器27、油箱28和油管29；所述制作拉面的液压油缸10放置在机械部分的机架内；三位四通电磁换向阀21对液压油缸10进行供油。

该机器电气部分包括对油泵电动机26进行控制的电气回路、对推动压圆拉面的缸体12内压面活塞15运动的液压油缸10进行控制的电气回路、对推动压扁拉面的缸体13内压面活塞15运动的液压油缸11进行控制的电气回路、对拉面裁剪机构7进行控制的电气回路。

如图2所示的该机器机械部分的拉面裁剪机构7包括拉面切刀片17、固定拉面切刀片的紧固螺钉19、摆杆4、电磁铁3和回位弹簧5；其中：所述拉面切刀片17有是与压面漏模20上的出面孔相对应的出面孔；每个圆片上均有三个用于安装紧固螺钉19的椭圆形通孔；拉面切刀片17的一端处开有一个用于与摆杆4连接的通孔；所述拉面切刀片17通过紧固螺钉19固定在压拉面的缸体12的出面口处，拉面切刀片17和紧固螺钉19之间安装有调节压力弹簧18；所述摆杆4呈“L”型，摆杆有一长杆和一短杆，其中：长杆中部位置处和短杆中部位置处均有一用于安装螺栓的通孔；该摆杆4的短杆的端头处有一螺纹圆柱，短杆与拉面切刀片17的端口处的通孔用螺母紧固连接；该摆杆4的长杆的中间处连接电磁铁3，摆杆4的长杆的端头处连接归位弹簧5。拉面切刀17的左边有一小孔与摆杆下端栓连在一起，摆杆4用销轴活动装在机架上一个开口板之间，即a点处摆杆4上不横条安装在电磁铁的滑块上，左边装在切面回位弹簧5上，靠着电磁铁的电磁力拉动摆杆摆动，使拉面切力向左移动以完成切面动作。电磁铁断电后，切面刀靠着弹簧的拉力使其自身回位。

如图6所示的拉面切刀17的左边有一小孔与摆杆下端栓连在一起，摆杆4用销轴活动装在机架上一个开口板之间，即a点处摆杆4上不横条安装在电磁铁的滑块上，左边装在切面回位弹簧5上，靠着电磁铁的电磁力拉动摆杆摆动，使拉面切力向左移动以完成切面动作。电磁铁断电后，切面刀靠着弹簧的拉力使其自身回位。

如图3所示的该机器机械部分的压面活塞15由活塞体31、尼龙套32和圆螺母33组成，其中：尼龙套32套在活塞体31中，圆螺母33将尼龙套32紧固在活塞体31中；所述活塞体31呈圆阶梯台形状，活塞体31的细外径上有螺纹，活塞体31沿轴线方向有一螺纹盲孔；

如图4所示的该机器机械部分的圆压面漏模16呈圆阶梯台形状，圆压面漏模16上均匀分布着圆孔，圆压面漏模16的小圆面上有三个用于固定紧固螺钉19的螺纹盲孔。如图5所示的机械部分的扁压面漏模20均呈圆阶梯台形状，扁压面漏模20上均匀分布着方形孔，扁压面漏模20的小圆面上均有三个用于固定紧固螺钉19的螺纹盲孔。该机的机械部分的缸头8和缸头9内部为阶梯孔，圆压面漏模16装于缸头8的阶梯孔中，扁压面漏模20)装于缸头8的阶梯孔中。

如图8所示的电气部分包括对油泵电动机26进行控制的电气回路、对推动压圆拉面的缸体12内压面活塞15运动的液压油缸10进行控制的电气回路、对推动压扁拉面的缸体13内压面活塞15运动的液压油缸11进行控制的电气回路、对拉面裁剪机构7进行控制的电气回路。对拉面裁剪机构7进行控制的电气回路中有一带有定时器，实现拉面裁剪机构7的瞬时开关。

如图1所示的该机的液压部分由一个液压站供油的液压系统，油箱28里面装有滤油器27，上面装一台电机26和一个齿轮泵25，在油箱的一个侧面安装一个油路块，其上装有压力表开关23和压力表24，再装一个溢流阀22和两个电磁换向阀21，压力油经过电磁阀流到拉面缸1、2上，推动液压缸的活塞上下运动。

液压缸下装有拉面缸13，活塞杆14通到拉面缸里，其上装有拉面活塞15，拉面缸下端外螺纹与拉面漏模16和20连接在一起。拉面漏模下端与拉面切刀17用螺钉连接起来，在拉面切刀与拉面切刀之间装有小弹簧，保证了拉面切刀不被压死在漏模地面，这样即保证了拉面切刀紧贴这个漏模，又保证了他们之间相对运动。

机器的操作步骤是：先按启动按钮，电机26启动，油泵25开始供油，往压圆拉面的缸体12或压扁拉面的缸体13的加料口送入已经搅拌好的面团，再去扭动圆拉面按钮或扁拉面按钮，液压缸活塞杆开始下行，带动拉面活塞15下行，将面团挤压到拉面漏模上，拉面即可出来。当拉面活塞至漏模底面时，这团面完成挤压，与此同时电磁铁立即通电，向上吸引摆杆4，使摆杆4绕a点转动，摆杆的转动带动了与它固连在一起的拉面切刀17向左移动，切断拉面。之后立即断电，摆杆4在切面刀回位弹簧5的作用下，下滑右摆，使切面刀17回位。

合上电源，按液压启动按钮SB2，油泵接触器KM1得电吸合，油泵电机M1得电启动，按SB1液压停止按钮，KM1断电，油泵停止工作。油泵启动后，将SA1旋转至中位，SA1.1(2-6)接通，DT2得电，第一缸向下压面，压到缸底，压面动作完成。

第一缸压到缸底后，将SA1旋至中位，SA1.1(2-6)断开，DT2断电，然后将SA1旋转至左位SA1.2(2-11)接通，SA1.3(2-22)接通，DT3得电，第一缸向上退。SA1.3接通，SJ1、SJ2同时得电，SJ1延时1-2秒后，SJ2常开触点(21-20)(22-23)断开，KM2断电，电磁铁DT1断开，待第一缸向上至原点时，将SA1.3(2-22)旋至中位断开，SJ1、SJ2断电，为下次压面做好准备。

同样将SA2旋转至中位，SA2.1(2-16)接通，DT4得电，第二缸向下压面，压到缸底，压面完成。第二缸压到缸底后，将SA2旋至中位，SA2.1(2-16)断开，DT4断电，然后将SA2旋转至左位SA2.2(2-18)接通，SA1.3(2-22)接通，DT5得电，第二缸向上退。SA2.3接通，SJ1、SJ2同时得电，SJ1延时1-2秒后，常开触点SJ1(2-21)接通，KM2得电，电磁铁DT1吸合，完成切面，再延时1-2秒后，SJ2常开触点(21-20)(22-23)断开，KM2断电，电磁铁DT1断开，待第二缸向上至原点时，将SA2.3(2-22)旋至中位断开，SJ1、SJ2断电，为下次压面做好准备。

Claims

1.一种快速制作拉面的机器，其特征在于：所述机器包括机械部分、液压部分和电气部分；其中：

机械部分包括机体(1)、支柱(2)、压拉面的缸体(12)、缸头(8)、压面活塞(15)、压面漏模(20)、拉面裁剪机构(7)；所述机体(1)安装于支柱(2)上，机体(1)可以绕支柱(2)旋转；所述压圆拉面的缸体(12)和拉面裁剪机构(7)均安装在机体的内部；所述压拉面的缸体(12)开有进面孔(30)；所述压面活基(15)套装在压拉面的缸体(12)内部；所述压面漏模(20)套装在缸头(8)内部；所述压拉面的缸体(12)顶靠在缸头(8)上；

液压部分包括推动圆拉面的缸体(12)内压面活塞(15)运动的液压油缸(10)、三位四通电磁换向阀(21)、溢流阀(22)、压力开关(23)、压力表(24)、齿轮泵(25)、电动机(26)、滤油器(27)、油箱(28)和油管(29)；所述制作拉面的液压油缸(10)放置在机械部分的机架内；三位四通电磁换向阀(21)对液压油缸(10)进行供油；

电气部分包括对油泵电动机(26)进行控制的电气回路、对推动压圆拉面的缸体(12)内压面活塞(15)运动的液压油缸(10)进行控制的电气回路、对推动压扁拉面的缸体(13)内压面活塞(15)运动的液压油缸(11)进行控制的电气回路、对拉面裁剪机构(7)进行控制的电气回路。

2.根据权利要求1所述的快速制作拉面的机器，其特征在于：所述机械部分的拉面裁剪机构(7)包括拉面切刀片(17)、固定拉面切刀片的紧固螺钉(19)、摆杆(4)、电磁铁(3)和回位弹簧(5)；其中：

所述拉面切刀片(17)有是与压面漏模(20)上的出面孔相对应的出面孔；每个圆片上均有三个用于安装紧固螺钉(19)的椭圆形通孔；拉面切刀片(17)的一端处开有一个用于与摆杆(4)连接的通孔；

所述拉面切刀片(17)通过紧固螺钉(19)固定在压拉面的缸体(12)的出面口处，拉面切刀片(17)和紧固螺钉(19)之间安装有调节压力弹簧(18)；

所述摆杆(4)呈“L”型，摆杆有一长杆和一短杆，其中：长杆中部位置处和短杆中部位置处均有一用于安装螺栓的通孔；该摆杆(4)的短杆的端头处有一螺纹圆柱，短杆与拉面切刀片(17)的端口处的通孔用螺母紧固连接；该摆杆(4)的长杆的中间处连接电磁铁(3)，摆杆(4)的长杆的端头处连接归位弹簧(5)。

3.根据权利要求1所述的快速制作拉面的机器，其特征在于：所述压拉面的缸体(12)内的压面漏模(16)可以有圆口或方口。

4.根据权利要求1所述的快速制作拉面的机器，其特征在于：所述压面活塞(15)由活塞体(31)、尼龙套(32)和圆螺母(33)组成，其中：

所述尼龙套(32)套在活塞体(31)中，圆螺母(33)将尼龙套(32)紧固在活塞体(31)中；

所述活塞体(31)呈圆阶梯台形状，活塞体(31)的细外径上有螺纹，活塞体(31)沿轴线方向有一螺纹盲孔；

5.根据权利要求1所述的快速制作拉面的机器，其特征在于：所述圆压面漏模(16)呈圆阶梯台形状，压面漏模(16)上均匀分布着圆孔或者方口，压面漏模(16)上有三个用于固定紧固螺钉(19)的螺纹盲孔。

6.根据权利要求1所述的快速制作拉面的机器，其特征在于：所述缸头(8)内部为阶梯孔，压面漏模(16)装于缸头(8)的阶梯孔中。

7.根据权利要求1所述的快速制作拉面的机器，其特征在于：所述对拉面裁剪机构(7)进行控制的电气回路中有一带有定时器，实现拉面裁剪机构(7)在瞬时的开和关。