CN201371460Y - 用以烧烤鲜肉片的切片刀具 - Google Patents

Abstract

用以烧烤鲜肉片的切片刀具，包括导轨外框和刀条框架；在上、下护挡的两端部位分别设置有左、右导轨；边框左右两边的上下部位设置有滑套，滑套分别对应套设在左、右导轨上，并在导轨上下滑动；上、下一、二号刀架分别设在边框的上、下两个边上，上、下一号刀架的一侧并列设置多个刀条槽，刀条的两端装设在刀条槽内；拉杆一端与刀条一端连接，拉杆的另一端分别固定在上、下二号刀架上。上述刀条槽的深度依多个刀条奇偶相间两层方式设置，本实用新型设计科学、合理、富有创意，整体结构紧凑、成本低廉，安装简便，操作简单，性能稳定、可靠，实用性较强，具有较好的发展前景，适用于各式烧烤店和家庭使用。

Description

用以烧烤鲜肉片的切片刀具

技术领域

本实用新型涉及的是刀具，具体的是用以烧烤肉片的鲜肉切片刀具。

背景技术

随着人们生活水平的提高，生活的内容和形式也丰富多彩，就是饮食，在适当的时候人们会品味一下西餐、日本及韩国料理，以使生活增添多种情趣。尤其是烧烤肉片，因其肉嫩，味鲜已不单单是日本和韩国人的个人喜好，也是我国老少皆宜颇为喜欢的食品。

烧烤虽然好吃，然而在肉片的切削上却不是件易事，一般的饭店自然是用刀一片片的切削，这样的操作过程无疑费时、费力，效率极低，一人操刀供不上三五个人的用量，并且肉片薄厚不均，会使客人扫兴。

较大的烧烤店装备有鲜肉的切片机，然而，越是复杂的设备，故障几率就越大，这种鲜肉切片机就具有这种越是复杂设备越容易出故障的“本性”。另外这种切片机对肉内带有的“筋头巴脑”的，无法切削以至连整片肉都切不成形，从而影响了成品率，这既是浪费，又使整体效益受到损失。

对此相关的专业人士都在研究既能解决小型烧烤店的需求，又能为大烧烤店的改型换代提供可靠的保证，直到目前尚未有相应的刀具。

发明内容

本实用新型的目的是针对目前尚未有适宜中小型烧烤店使用的鲜肉切片的设备及较大型的鲜肉切片机存在占地大、结构复杂、易出故障、投资也大的问题，而提供一种结构简单、操作方便、省时省力、效率较高的一种用以烧烤鲜肉片的切片刀具。

采用的技术方案是：

用以烧烤鲜肉片的切片刀具，包括导轨外框和刀条框架；所述的导轨外框包括左、右导轨和上、下护挡；在上、下护挡的两端部位分别设置有定位孔，左、右导轨的两端分别平行插入对应的定位孔中，通过定位螺丝固定连接；

所述的刀条框架包括边框、滑套、上一、二号、下一、二号四个刀架和刀条；所述边框左右两边的上下部位分别设置有滑套，滑套与边框固定连接，左、右两边的滑套分别对应套设在左、右导轨上，并在导轨上下滑动；

上一、二号刀架和下一、二号刀架分别设置在边框的上、下两个边上，上一号刀架和上二号刀架相互平行地固定连接在上边的两侧；下一号刀架和下二号刀架相互平行的固定连接在下边的两侧；

上一号刀架和下一号刀架的一侧分别并列设置有多个刀条槽、多个刀条的两端分别装设在上一号刀架和下一号刀架的刀条槽内；上二号刀架和下二号刀架与上、下一号刀架设置的刀条槽相对应的位置设置多个通孔，拉杆一端穿过通孔与刀条一端通过销轴紧固连接，拉杆的另一端套设弹簧，通过螺帽分别固定在上二号刀架和下二号刀架上。

上述刀条槽的深度依多个刀条奇偶相间的两层方式设置，即奇数刀条槽或偶数刀条槽的深度是偶数刀条槽或奇数刀条槽深度的一半，刀条的两端分别装设在深度不同的刀条槽内所有的刀条自然奇偶相间分成两层排列。

上述刀条的两端分别设置有孔，通过销轴刀条的两端分别与两侧拉杆前端的孔紧固连接；刀条的两端或一端设置有孔，一端设有卡挡，有孔一端通过销轴与拉杆前端的孔紧固连接；刀条的另一端分别卡装在上下一号刀架的刀条槽的对侧。

本实用新型的安装及使用方法：

首先将刀条放入刀条槽中，因刀条槽的深度相间不一，奇数浅偶数深或奇数深偶数浅，从而使刀条形成上下两层，每个刀条的两端通过拉杆固定在外刀条框架上，刀条拉的紧松依两端拉杆上的弹簧调片。刀条固定在刀框上之后，可将边框左右两边的滑套，套装在导轨上之后，然后再将导轨装设在上下护挡上即可。

鲜肉切片机，是针对各种鲜肉进行3-10mm厚的薄片进行切割。

使用时将鲜肉从刀条有刃一侧送入这时不停地将边框上下推拉，鲜肉片便从后面切出。本实用新型可水平放置使用，也可垂直放置使用。将本实用新型装设在鲜肉切片机通过电机传动刀条框架可自动上下或水平运动进行切削。

本实用新型设计科学、合理、富有创意，本实用新型安全、保证环节极其可靠，整体结构紧凑、成本低廉，安装简便，操作简单，本实用新型性能稳定、可靠，实用性较强，具有较好的发展前景，适用于各式烧烤店和家庭使用。

附图说明

图1是本实用新型导轨外框结构示意图。

图2是本实用新型刀条框架结构示意图。

图3是图2的A-A剖视并除掉刀条的示意图。

图4是图1的B局部放大示意图。

图5是本实用新型的刀条结构示意图。

图6是图2的C-C剖视并旋转90°的示意图。

具体实施方式

实施例

用以烧烤鲜肉片的切片刀具，包括导轨外框和刀条框架；所述的导轨外框包括左、右导轨3、6和上、下护挡2、5；在上、下护挡2、5的两端部位分别设置有定位孔4，左、右导轨3、6的两端分别平行插入对应的定位孔4中，通过螺丝1固定连接；

所述的刀条框架包括边框7、滑套8、上一、二号、下一、二号四个刀架13、12、14、15和刀条9；所述边框7左右两边的上下部位分别设置有滑套8，滑套8与边框7固定连接，左、右两边的滑套8分别对应套设在左、右导轨3、6上，并在导轨3、6上下滑动；

上一、二号刀架13、12和下一、二号刀架14、15分别设置在边框7的上、下两个边上，上一号刀架13和上二号刀架12相互平行地固定连接在边框7上边的两侧；下一号刀架14和下二号刀架15相互平行的固定连接在边框7下边的两侧；

上一号刀架13和下一号刀架14的一侧分别并列设置有多个刀条槽16、17、多个刀条9的两端分别装设在上一号刀架13和下一号刀架14的刀条槽16、17内；刀条9采用的是0.4mm～1mm厚的白钢板制成波纹型，上二号刀架12和下二号刀架15与上、下一号刀架13、14上设置的刀条槽16、17相对应的位置设置多个通孔18，拉杆10的一端穿过通孔18与刀条9的一端通过销轴19紧固连接，拉杆10的另一端套设弹簧11，通过螺帽分别固定在上二号刀架12和下二号刀架15上。刀条9可平行排列安装在方形或圆形边框7内，相互间隔3-10mm。

上述刀条槽16、17的深度依多个刀条9奇偶相间呈两层方式设置，即奇数刀条槽16或偶数刀条槽17的深度是偶数刀条槽17或奇数刀条槽16深度的一半，从而刀条9的两端分别装设在深度不同的刀条槽16、17内所有的刀条9自然奇偶相间分成两层排列。

上述刀条9的两端分别设置有孔20，通过销轴19刀条9的两端分别与两侧拉杆10前端的孔紧固连接并两端相对拉紧；或刀条9的一端设有孔20，一端设有卡挡21，有孔一端通过销轴与拉杆10前端的孔紧固连接并拉紧；刀条9的另一端分别卡装在上下一号刀架13、14的刀条槽16、17的对侧。

Claims (2)

1、用以烧烤鲜肉片的切片刀具，包括导轨外框和刀条框架；其特征在于：

所述的导轨外框包括左、右导轨(3)、(6)和上、下护挡(2)、(5)；在上、下护挡(2)、(5)的两端部位分别设置有定位孔(4)，左、右导轨(3)、(6)的两端分别平行插入对应的定位孔(4)中，通过螺丝(1)固定连接；

所述的刀条框架包括边框(7)、滑套(8)、上一、二号、下一、二号四个刀架(13)、(12)、(14)、(15)和刀条(9)；所述边框(7)左右两边的上下部位分别设置有滑套(8)，滑套(8)与边框(7)固定连接，左、右两边的滑套(8)分别对应套设在左、右导轨(3)、(6)上，并在导轨(3)、(6)上下滑动；

上一、二号刀架(13)、(12)和下一、二号刀架(14)、(15)分别设置在边框(7)的上、下两个边上，上一号刀架(13)和上二号刀架(12)相互平行地固定连接在边框(7)上边的两侧；下一号刀架(14)和下二号刀架(15)相互平行的固定连接在边框(7)下边的两侧；

上一号刀架(13)和下一号刀架(14)的一侧分别并列设置有多个刀条槽(16)、(17)、多个刀条(9)的两端分别装设在上一号刀架(13)和下一号刀架(14)的刀条槽(16)、(17)内；上二号刀架(12)和下二号刀架(15)与上、下一号刀架(13)、(14)上设置的刀条槽(16)、(17)相对应的位置设置多个通孔(18)，拉杆(10)的一端穿过通孔(18)与刀条(9)的一端通过销轴(19)紧固连接，拉杆(10)的另一端套设弹簧(11)，通过螺帽分别固定在上二号刀架(12)和下二号刀架(15)上。

2、根据权利要求1所述的用以烧烤鲜肉片的切片刀具，其特征在于：上述刀条槽(16)、(17)的深度依多个刀条(9)奇偶相间呈两层方式设置。

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