CN201360508Y - 从贻贝中提取肉粒的设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供的从贻贝中提取肉粒的设备，是一封闭的具有加热装置[6]的容器[1]，其内有一水平网板[8]，容器上有带封盖的进料口[2]和带封盖的出料口[5]。操作时将贻贝从进料口投入容器中的网板上，然后升温蒸熟，使壳肉分离。与现有技术相比，本实用新型提供了一种不以人工将贻贝肉从壳中取出的从贻贝中提取肉粒的设备，利用封闭容器的沸点升高原理，使贻贝在比水煮更高的温度下熟化，其闭壳肌收缩而脱离与壳的连接。应用本设备可使肉粒的个体完整率达到100％，而工效提高4倍，还可利用各种规格的贻贝使不致遗弃，加工用地面积小。
Description
技术领域
本实用新型涉及的是一种从贻贝中提取肉粒的设备，属食品加工机械技术领域。
背景技术
贻贝(淡菜)因其营养丰富并具保健功能而深受人们青睐，但除非在产区，要摄食贻贝只能以食其肉加工品为主。在产区，为向市场提供贻贝肉加工品，第一步就首先要将贻贝肉从其壳中剔出。通常该取肉的方法是先清洗，再煮熟，最后由人手工用刀具剥取。这种贻贝肉的提取方法存在一系列问题，首先经过煮的贻贝肉光色差营养丢失大口味变坏；其次在手工剥取时耗工时大，一般每个女工平均每天可剥鲜淡菜肉50公斤；再次因是手工取肉，对于较小的贻贝都作废弃处理了，而所得贻贝肉85％以上的闭壳肌都没有剥出，更有不少剥碎，使不能加工整体性要求高的产品；最后人工操作所占场地较大。总之，贻贝肉的手工提取方法效率很低，至今尚无从贻贝中提取肉粒的设备。
发明内容
针对上述缺陷，本实用新型就是要提供一种代替手工操作的从贻贝中提取肉粒的设备。
本实用新型提供的从贻贝中提取肉粒的设备，是一封闭的具有加热装置的容器，其内有一水平网板，容器上有带封盖的进料口和带封盖的出料口。
操作时将贻贝从进料口投入容器中的网板上，然后升温蒸熟，使壳肉分离。与现有技术相比，本实用新型提供了一种不以人工将贻贝肉从壳中取出的从贻贝中提取肉粒的设备，利用封闭容器的沸点升高原理，使贻贝在比水煮更高的温度下熟化，其闭壳肌收缩而脱离与壳的连接。应用本设备可使肉粒的个体完整率达到100％，而工效提高4倍，还可利用各种规格的贻贝使不致遗弃，加工用地面积小。
本实用新型提供的从贻贝中提取肉粒的设备，在所说的网板上安装有搅拌机，搅拌机的搅拌桨最好是水平安装的带状桨，一可在投入原料后用搅拌机扒匀，二可在适当温度对贻贝进行搅拌使产生摩擦而脱去足丝。
本实用新型提供的从贻贝中提取肉粒的设备，所说的加热装置燃煤炉以节省操作成本；或是电热管，以便于温度控制和减少环境污染。
本实用新型提供的从贻贝中提取肉粒的设备，所说容器有二次蒸汽出口，出口上有控制阀以作综合利用，减少能源消耗。
附图说明
附图为本实用新型一实施例的轴向剖视图，图中：1-压力锅体，2-进料口，3-搅拌机，4-蒸汽出口，5-出料斗，6-电热管，7-汁液出口，8-网板。
具体实施方式
1、如附图所示，一从贻贝中提取肉粒的设备，是一压力锅，压力锅体1是一垂直放置且上下有椭圆封头的圆筒体，在压力锅体内偏下位置水平安装一网板8，网板上方安装搅拌机3，搅拌机包括一直板式搅拌桨、搅拌轴和安装在上封头中间的电机和减速机，搅拌轴经密封件后伸出上封头与减速机连接。上封头上还开有进料口2，进料口上有封盖。在筒体一侧开有出料口，出料口下边与网板上平面齐，外装封盖和出料斗5。上封头上还开有二次蒸汽出口4，用阀控制在出料前先将锅内蒸汽放出利用。锅底中间有汁液出口7，以作综合利用或配料。网板下安装电热管6，电热管没入水中对锅内水进行加热，并致沸腾蒸发，对网板上的贻贝进行蒸操作。
2、有一从贻贝中提取肉粒的设备结构同上，其中加热装置是燃煤炉，以人工观察温度计、压力表控制火候，能源价格降低1/2。
Claims (5)
1、一种从贻贝中提取肉粒的设备，其特征是一封闭的具有加热装置的容器，其内有一水平网板，容器上有带封盖的进料口和带封盖的出料口。
2、如权利要求1所述的从贻贝中提取肉粒的设备，其特征是在所说的网板上安装有搅拌机。
3、如权利要求1所述的从贻贝中提取肉粒的设备，其特征是所说的加热装置是电热管。
4、如权利要求1所述的从贻贝中提取肉粒的设备，其特征是所说的加热装置是燃煤炉。
5、如权利要求1或2或3或4所述的从贻贝中提取肉粒的设备，其特征是所说容器有二次蒸汽出口，出口上有控制阀。
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