CN201178971Y - 蒸汽火锅 - Google Patents
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- A47J36/2405—Warming devices for warming food contained in vessels immersed in a water bath, e.g. chafers or steam tables
Abstract
本实用新型公开了一种蒸汽火锅，它由蒸汽接入管道1和蒸汽火锅体6及相连接的组件构成；冷凝水在蒸汽火锅加热室围墙9及蒸汽火锅桌櫃13底面形成水封，充分利用蒸汽的显热和相变热对火锅进行加热，安装的排水阻气阀，节省蒸汽，蒸汽加热温度在110℃－120℃之间可以调节，采用加热室隔板对火锅加热均匀，火锅底部的菜不会焦糊，汤味鲜美；有条件的地方蒸汽由蒸汽锅炉产生，并通过管道与各个蒸汽火锅连接，对环境无污染，统一送热，具有安全、省时、省力、综合成本较低的优点。蒸汽锅炉的三废处理容易，可以达到环保目的；服务员容易安装，使得整个服务流程非常简单、安全和方便。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种火锅，尤其是一种以蒸汽为热源的蒸汽火锅。
背景技术
传统火锅通常以木炭或液化气为热源，通过燃烧木炭或液化气加热锅体。这种火锅不但要消耗大量的木炭和液化气资源，而且燃烧时产生的烟气会对周围环境造成污染，况且液化气罐的外置也不美貌及安全。近年来，电火锅，尤其是以电磁炉为代表的电力火锅由于具有清洁、卫生且不污染环境等特点，受到了人们的普遍欢迎，但成本较高。在中国专利文献中有专利号为89218862.6《电磁蒸汽式电火锅》、及专利号为90224821.9公开了一种发明名称为《集中供热蒸汽式餐饮火锅装置》的火锅，还有在专利号为90207621.3，名称为《导气管蒸汽式电火锅》的技术方案，均涉及用蒸汽加热的火锅，它们具有清洁、无污染且成本低的特点，存在结构过于简单，有结构缺陷，导热效果不充分，使用效果不理想的缺点。
发明内容：
本实用新型的目的在于：提供一种无污染、成本低且加热快、效率高的以蒸汽供热的蒸汽火锅，以克服现有技术的不足。
本实用新型是这样构成的：它由蒸汽接入管道1和蒸汽火锅体6及相连接的组件构成；蒸汽接入管道1通过蒸汽阀门2与蒸汽喷头3连接，蒸汽喷头3固定在蒸汽火锅桌櫃13底面上，位置在蒸汽火锅体6底部的加热室中，加热室由蒸汽火锅体6的蒸汽火锅加热面8、蒸汽火锅加热室围墙9及蒸汽火锅桌櫃13底内面围成，加热室用加热室隔板5分隔成两部分，安装有蒸汽喷头3的加热室部分隔板下部有冷凝水排孔14，加热室隔板5上部有蒸汽隔板通孔15；加热室的另一部分有冷凝水集液槽10，通过冷凝水阀门11下接排水阻气阀12，使用时用蒸汽火锅固定螺栓4将蒸汽火锅体6固定在蒸汽火锅桌櫃13的面板上。
上述的蒸汽火锅的蒸汽喷头的装置，为一管状喷头，下端加工有外螺纹，方便它与蒸汽接入管道连接，和将它固定在蒸汽火锅桌櫃13底面上，在管状喷头另一端加工有内螺纹，方便连接喷头压盖螺丝19，筒壁上加工有蒸汽喷头孔18，蒸汽通道16中安装了活动压阀17和弹簧20。
上述的蒸汽火锅的蒸汽喷头的装置，其管状喷头上加工的蒸汽喷头孔为6～12个。
本实用新型采用蒸汽供热，用蒸汽加热，对环境无污染，并且由于蒸汽的温度在110℃-120℃之间，而且加热温度均匀，火锅内菜不会焦糊，味道鲜。本实用新型的蒸汽有条件的地方由蒸汽锅炉产生，并通过管道与各个蒸汽火锅连接，统一送热，具有安全、省时、省力、综合成本较低的优点。由于统一使用蒸汽锅炉，蒸汽锅炉的三废处理容易达到国家规定标准排放，也能达到环保目的。本实用新型在结构设计上，冷凝水在蒸汽火锅加热室围墙9及蒸汽火锅桌櫃13底面形成水封，充分利用蒸汽的显热和相变热，安装排水阻气阀，节省蒸汽，用蒸汽火锅固定螺栓4将蒸汽火锅体6固定在蒸汽火锅桌櫃13的面板上。保证使用安全，螺栓用粗牙螺纹，安装上方便拆卸蝴蝶螺帽，加上固定不锈钢搁置筷子或漏勺等小附件，既方便使用，服务员容易安装，使得整个服务流程非常简单安全和方便。
附图说明
附图1为蒸汽火锅剖面结构示意图；
附图2为蒸汽火锅A-A剖面示意图；；
附图3为蒸汽火锅蒸汽喷头的剖面图；
附图4为蒸汽火锅蒸汽喷头俯视示意图。
其中，图1～图4中，1.蒸汽接入管道，2.蒸汽阀门，3.蒸汽喷头，4.蒸汽火锅固定螺栓，5.加热室隔板，6.蒸汽火锅体，7.蒸汽火锅盖，8.蒸汽火锅加热面，9.蒸汽火锅加热室围墙，10.冷凝水集液槽，11.冷凝水阀门，2.排水阻气阀，13.蒸汽火锅桌櫃，14.冷凝水排孔，15.蒸汽隔板通孔，16.蒸汽通道，17.活动压阀，18.蒸汽喷头孔，19.蒸汽喷头压盖螺丝，20.弹簧。
具体实施方式
实施例1：按图1～3安装好蒸汽火锅，打开冷凝水阀门11再打开蒸汽阀门2，由于设备温度较低，蒸汽压出不凝气后，迅速冷凝，加热火锅体，加热室隔板5让蒸汽与蒸汽火锅体6的各加热面充分接触，蒸汽火锅体6内，菜肴汤料很快加热到沸腾，调节蒸汽阀门2使火锅保持微微沸腾就可以用蒸汽火锅让食客享用美味的火锅。由于加热温度在110～120℃，长时间吃火锅不担心锅底会烧糊，影响食欲。
上述中的蒸汽火锅的接入的蒸汽可以用蒸汽锅炉或高压锅或其他能产生蒸汽的类似装置来产生及接入。
进入加热室的蒸汽量的调节方法：除了可用更换蒸汽喷头中活动压阀上不同弹性的弹簧，或用蒸汽喷头的压盖螺丝旋入的深度进行调节，或用蒸汽阀门，或用冷凝水阀门单独或综合进行调节。
Claims (3)
1、一种蒸汽火锅，其特征是由蒸汽接入管道(1)和蒸汽火锅体(6)及相连接的组件构成；蒸汽接入管道(1)通过蒸汽阀门(2)与蒸汽喷头(3)连接，蒸汽喷头(3)固定在蒸汽火锅桌櫃(13)底面上，位置在蒸汽火锅体(6)底部的加热室中，加热室由蒸汽火锅体(6)的蒸汽火锅加热面(8)、蒸汽火锅加热室围墙(9)及蒸汽火锅桌櫃(13)底内面围成，加热室被加热室隔板(5)分隔成两部分，安装有蒸汽喷头(3)的加热室部分隔板下部有冷凝水排孔(10)，加热室隔板(5)上部有蒸汽隔板通孔(15)；加热室的另一部分内有冷凝水集液槽(10)，通过冷凝水阀门(11)下接排水阻气阀(12)，使用时用蒸汽火锅固定螺栓(4)将蒸汽火锅体(6)固定在蒸汽火锅桌櫃(13)的面板上。
2、根据权利要求1所述的蒸汽火锅，其特征是蒸汽火锅的蒸汽喷头的装置，为一管状喷头，下端加工有外螺纹，方便与蒸汽接入管道连接，和将它固定在蒸汽火锅桌櫃(13)底面上，在管状喷头另一端加工有内螺纹，方便连接喷头压盖螺丝(19)，筒壁上加工有蒸汽喷头孔(18)，蒸汽通道(16)中安装了活动压阀(17)和弹簧(20)。
3、根据权利要求1所述的蒸汽火锅，其特征是管状喷头上加工的蒸汽喷头孔为6～12个。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2008
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