CN201169590Y - 黄酒贮存设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种黄酒贮存设备,属于黄酒酿造工序中贮存、老熟设备的技术领域,包括带上开口、下开口的罐体,下开口与带出口阀的排污管道相连通,罐体的侧下端开设有侧开口,该侧开口与带进出阀的进出管道的一端相连通,所述进出管道的另一端连接在总管的进酒阀与出酒阀之间;所述上开口上设有盖子;所述罐体上端开设有排气阀;所述罐体选用陶质材料制成。本实用新型黄酒贮存设备选用陶质容器作为罐体,加快了黄酒的老熟速度,保证和提升了黄酒的质量,采用同一开口、同一管道进行进、出酒,简化了生产工艺,节约了劳动力,降低了生产成本。
Description
技术领域
本实用新型公开了一种黄酒贮存设备,属于黄酒酿造工序中贮存、老熟设备的技术领域。
背景技术
黄酒贮存和老熟是黄酒生产过程中的一道重要工序,它是进一步改善黄酒质量的一种重要质量保证。目前常用的贮存黄酒的方式主要有两种。一种是用25L左右为主的陶坛,由于陶坛壁结构较为疏松,存在毛细管现象,容易使微量空气进入容器内部,同时排出废气,促进黄酒的老熟,但陶坛存在容积量小,灌装、搬运都需要手工控制,容易破损,劳动强度又大,清洗时产生较多的废水等缺点。另一种贮存方式是采用不锈钢大罐,不锈钢大罐罐壁坚固,容积量大,可进行机械化、自动化控制,能有效减少酒的损失量,减轻劳动强度,同时减少清洗水用量,但由于罐壁致密性高,空气不易进入罐内,酒老熟慢。
发明内容
为了克服上述现有技术中的缺点,本实用新型提供了一种加快黄酒老熟、简化生产工艺、减轻劳动强度的黄酒贮存设备。
为了实现上述目的,本实用新型所采用的技术方案为:一种黄酒贮存设备,包括带上开口、下开口的罐体,下开口与带出口阀的排污管道相连通,罐体的侧下端开设有侧开口,该侧开口与带进出阀的进出管道的一端相连通,所述进出管道的另一端连接在总管的进酒阀与出酒阀之间;所述上开口上设有盖子;所述罐体上端开设有排气阀;所述罐体选用陶质材料制成。罐体的数量,可以根据生产的需要及厂房的大小来定,即可以有多个带进出管道的罐体串接在总管的进酒阀与出酒阀之间;还可以设置多路带进酒阀与出酒阀的分支管,采用并列式排列,甚至跃层式排列。
作为上述方案的进一步设置,所述出口阀、排污管道、进出阀、进出管道、总管、进酒阀、出酒阀、排气阀选用不锈钢制成。
所述罐体的体积为1M3以上。
本实用新型黄酒贮存设备选用陶质容器作为罐体,加快了黄酒的老熟速度,保证和提升了黄酒的质量,采用同一开口、同一管道进行进、出酒,简化了生产工艺,节约了劳动力,降低了生产成本。
附图说明
下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。
图1为本实用新型黄酒贮存设备的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示,本实用新型黄酒贮存设备包括四个带上开口2、下开口8的罐体4,且该四个罐体4采用跃层式排列,两个罐体4为一层。下开口8与带出口阀9的排污管道10相连通,罐体4的侧下端开设有侧开口5,该侧开口5与带进出阀6的进出管道7的一端相连通。进出管道7的另一端连接在总管11的进酒阀12与出酒阀13之间。上开口2上设有盖子1。罐体4上端开设有排气阀3。罐体4选用陶质材料制成,且体积在1M3以上。出口阀9、排污管道10、进出阀6、进出管道7、总管11、进酒阀12、出酒阀13、排气阀3选用不锈钢制成。
本实用新型黄酒贮存设备以清洗杀菌、进酒、贮存和出酒为一个使用周期。
清洗杀菌:灌装前须进行彻底清洗。打开盖子1,通过上开口2检查罐体4底部是否有沉积物等杂质。若有,则进行必要的措施清除,再用热水进行清洗,最后用清净水进行反复冲洗。清洗过程中所产生的废水则通过排污管道10、进出管道7、总管11排出,这样也相当于对排污管道10、进出管道7、总管11进行了清洗。
清洗干净后再进行杀菌。杀菌方式采用蒸汽杀菌,对罐体4、排污管道10、进出管道7、总管11都进行杀菌0.5h,完毕后关闭各个阀门及上开口2,保证系统的封闭性。
进酒:先关闭上开口2、出口阀9、出酒阀13和排气阀3,再打开进酒阀12和进出阀6,然后把杀好菌的温度在80℃以上的热酒通过总管11输入罐体4内,定时开启排气阀3,保持罐体4内外压力的平衡。
由于热酒的灌入,罐体4内温度升高,酒精分子的蒸发,可以进一步杀灭系统内残存的微生物,保证酒的质量。
灌装完毕后,关闭进出阀6和排气阀3。通过出酒阀13放走残存在进出管道7、总管11中的酒,再用清水冲进进出管道7、总管11进行冲洗,然后用热水清洗,最后用洁净水冲洗干净,等待下一次杀菌和灌装。
贮存:按要求时间进行贮存老熟,保证酒的质量。
出酒:所贮存的酒达到质量要求后,可用于各种产品勾兑。放酒时,先关闭进酒阀12,再打开排气阀3、进出阀6和出酒阀13,目的是把上层清酒通过管道输送至所要勾兑的产品中。放净后,再打开出口阀9,通过排污管道10,把遗留下的酒脚放出,然后对罐体4和所有管道按清洗杀菌要求进行处理,等待下一批酒的灌装贮存。
Claims (3)
1.一种黄酒贮存设备,包括带上开口(2)、下开口(8)的罐体(4),下开口(8)与带出口阀(9)的排污管道(10)相连通,罐体(4)的侧下端开设有侧开口(5),该侧开口(5)与带进出阀(6)的进出管道(7)的一端相连通,其特征在于:所述进出管道(7)的另一端连接在总管(11)的进酒阀(12)与出酒阀(13)之间;所述上开口(2)上设有盖子(1);所述罐体(4)上端开设有排气阀(3);所述罐体(4)选用陶质材料制成。
2.按照权利要求1所述的黄酒贮存设备,其特征在于:所述出口阀(9)、排污管道(10)、进出阀(6)、进出管道(7)、总管(11)、进酒阀(12)、出酒阀(13)、排气阀(3)选用不锈钢制成。
3.按照权利要求1所述的黄酒贮存设备,其特征在于:所述罐体(4)的体积为1M3以上。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2008
- 2008-01-25 CN CNU2008200825339U patent/CN201169590Y/zh not_active Expired - Lifetime
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