CN201127252Y - 茶香鸡烤制炉 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种茶香鸡烤制炉，有一个炉体1，所述炉体上部设置一个茶香循环室4，炉体中部设置多层烤制屉3，炉体下部设置一茶香锅屉5，炉体底部设置一加热器6，所述炉体上设置多层屉轨，所述烤制屉通过屉耳与屉轨滑动连接，所述茶香锅屉通过屉耳与屉轨滑动连接，所述茶香锅屉中央部位设置一金属锅。本实用新型加工的茶香鸡色泽黄金油亮、茶香浓郁，肉质松嫩、酥脆弹牙、香气弥漫、爽口，并且鸡的外表皮色中泛着一抹浅绿色，吸吮鸡骨时能在骨髓当中尝到淡淡的茶香，该茶香鸡还具有降血降脂、提神、爽性之功能。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种茶香鸡烤制炉，该烤制炉中设置多层烤制屉，其底部设置茶香锅和加热器，采用焖烤方式对鸡类食品进行加工。
背景技术
现有的鸡类食品加工装置多采用大锅煮、炸、烟熏或使用烤箱烤制，普通烤鸡炉在使用中存在耗费燃料，烘烤不均匀的问题，这是因为通常结构为方形，四周的热辐射难以均匀地作用于鸡体上，使得烤出的鸡要么局部不熟，要么被烤焦。为了解决该问题，中国专利200420071525.6公开了一种烤鸡炉，包括炉体、发热管、烘烤架及其传动电机，烘烤架包括左右两侧的转盘及其转轴，连接在两转盘之间的烤叉杆，其转盘外缘为齿盘状，直接与电机齿轮啮合；炉腔内壁两侧各设置有前后二个转轴轴承凹位，烘烤架的转轴或前或后跨置在凹位之中，带动烘烤架转动。本烘烤架设置有二档工作位，可据鸡只的大小选择前档或后档，以节省能源和时间；可拆卸式接油盘和热量反射板的设置，便于清洁，反射板还可提高热效率；照明灯的设置，方便随时观察烘烤状况；顶部烤盘的设置，可充分利用炉腔的热源。但是，该装置仅用于对鸡体直接加热，无法使香料的味道进入鸡肉内。因此，需要提出一种新型的烤鸡炉。
发明内容
本实用新型的目的在于提供一种茶香鸡烤制炉，该烤制炉采用炒制的茶香对鸡体均匀熏制，利用炉体底部和壁面发出的红外射线对鸡体进行均匀缓慢的加热，保留鸡体内的水分、油脂和营养成分不流失。
本实用新型的目的是由下述技术方案实现的：一种茶香鸡烤制炉，有一个炉体，所述炉体上部设置一个茶香循环室，炉体中部设置多层烤制屉，炉体下部设置一茶香锅屉，炉体底部设置一加热器，所述炉体上设置多层屉轨，所述烤制屉通过屉耳与屉轨滑动连接，所述茶香锅屉通过屉耳与屉轨滑动连接，所述茶香锅屉中央部位设置一金属锅。
本实用新型与已有技术相比具有如下优点：
1、由于本实用新型采用蓄热保温层和底部加热器，以焖烤方式缓慢释放热量，集和了烤制和蒸制的优点。
2、本实用新型采用炒制茶香，以上下循环方式对鸡体熏制，可以使茶香进入鸡肉。
3、本实用新型采用焖烤方式对烘烤物加热，可以保留鸡体内的水分、油脂、调料香味和营养成分不流失。
附图说明
以下结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明。
图1是本实用新型的结构示意图(剖视图)
图2是本实用新型的烤制屉示意图(图1的A-A剖面图)
具体实施方式
参见图1和图2，本实用新型的茶香鸡烤制炉，有一个炉体1，该炉体采用立方体金属框架形式，金属框架101外覆盖金属板102，所述炉体上部设置一个茶香循环室4，炉体中部设置多层烤制屉3，炉体下部设置一茶香锅屉5，炉体底部设置一加热器6，所述炉体上设置多层屉轨2，本实施例设置3-5层屉轨，每层的屉轨为两条屉轨对称设置；所述烤制屉通过至少4个屉耳303与屉轨滑动安装，所谓滑动安装是指烤制屉可以沿屉轨水平移动向炉体外抽拉。所述茶香锅屉通过屉耳与屉轨滑动安装，所述茶香锅屉中央部位设置一金属锅501。参见图2，烤制屉呈一个矩形葙体形状，由屉架301、屉箅302、屉耳303、拉手304构成；屉架由前面板、后板及两侧板构成，两侧板上至少对称设置4个屉耳，前面板上设置拉手，屉箅设置在烤制屉底部，屉箅用于放置需要烤制的食品鸡。茶香锅屉与烤制屉结构相类似，在屉架中央部位设置一铸铁锅，或者设置一不锈钢锅，锅的形状呈半球形。加热器可以采用燃气加热器、电加热器或者电磁加热器中的一种。该加热器也可以设置在一个屉架上构成加热器屉层。
为了使本实用新型具有较好的烤制效果，可以在炉体外表设置蓄热保温层，(该保温层图中没有显示)该保温层使用常规的保温材料，不详细描述。
为了便于观察烤制食品的烤制效果，可以在炉体侧壁上设置观察窗，该观察窗采用耐高温玻璃，炉体内设置照明灯(观察窗的位置图中没有显示)。
在本实用新型底部还可以设置一个接油盘，防止烤制过程中产生的动物油污染环境，图中没有显示接油盘，接油盘可以按照常规技术进行设置。
在本实施例的烤制炉使用时，先使用加热器对炉体进行预先加热，使炉体内部和蓄热保温层升温蓄热，当其温度达到200℃-250℃以后，将干茶叶放入茶香锅屉内使用加热器加热，将预处理过的鸡放入烤制屉上进行烘烤加工20分钟-30分钟，由于是密闭式加热，烤制炉内的热量不流失，烘烤过程中产生的芳香蒸汽上升到茶香循环室以后又向下扩散，增加烘烤食品的口味效果。加工好的茶香鸡色泽黄金油亮、茶香浓郁，肉质松嫩、酥脆弹牙、香气弥漫、爽口，并且鸡的外表皮色中泛着一抹浅绿色，吸吮鸡骨时能在骨髓当中尝到淡淡的茶香，该茶香鸡还具有降血降脂、提神、爽性之功能。
所述鸡的预处理程序如下：仔鸡去内脏、漂洗干净、放入汤锅，汤锅中加入特制的调味包，将汤锅烧沸，改用文火烧制40分钟，将鸡捞出，淋出水分，预处理完成。所述特制的调味包含有下述调味原料，所述调味原料的重量份配比为：茶叶50份、花生壳50份、丁香10份、八角15份、精盐50份、花椒10份、干辣椒5份、白胡椒3份、草果仁10份、山奈5份、小茴香10份、肉寇10份、白糖30份、砂仁5份、毕拨3份、桂皮10份、白寇3份。
Claims (3)
1、一种茶香鸡烤制炉，有一个炉体(1)，其特征在于：所述炉体上部设置一个茶香循环室(4)，炉体中部设置多层烤制屉(3)，炉体下部设置一茶香锅屉(5)，炉体底部设置一加热器(6)，所述炉体上设置多层屉轨，所述烤制屉通过屉耳与屉轨滑动连接，所述茶香锅屉通过屉耳与屉轨滑动连接，所述茶香锅屉中央部位设置一金属锅。
2、根据权利要求1所述的茶香鸡烤制炉，其特征在于：所述炉体外表设置蓄热保温层。
3、根据权利要求1所述的茶香鸡烤制炉，其特征在于：所述炉体上设置观察窗。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CNU2007203107504U CN201127252Y (zh) | 2007-12-17 | 2007-12-17 | 茶香鸡烤制炉 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CNU2007203107504U CN201127252Y (zh) | 2007-12-17 | 2007-12-17 | 茶香鸡烤制炉 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN201127252Y true CN201127252Y (zh) | 2008-10-08 |
Family
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Family Applications (1)
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| CNU2007203107504U Expired - Fee Related CN201127252Y (zh) | 2007-12-17 | 2007-12-17 | 茶香鸡烤制炉 |
Country Status (1)
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106923693A (zh) * | 2017-03-17 | 2017-07-07 | 龚艳芳 | 一种长骨馍烘蒸炉 |
| CN113498848A (zh) * | 2021-07-16 | 2021-10-15 | 绍兴越江茶业有限公司 | 一种茶桶鸡的加工方法 |
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2007
- 2007-12-17 CN CNU2007203107504U patent/CN201127252Y/zh not_active Expired - Fee Related
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