CN201015384Y - 立轴旋转式燃气催化燃烧红外线双面烤炉 - Google Patents
立轴旋转式燃气催化燃烧红外线双面烤炉 Download PDFInfo
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Abstract
一种立轴旋转式燃气催化燃烧红外线双面烤炉，以燃气作为能源，以红外线方式加热烘烤食品，本烤炉的食品吊架呈圆桶形，其上端固定在一个直立的转轴上，在一个环形的加热腔内旋转，使用红外线催化燃烧器辐射出最适合于食品烘烤的红外波，对食品进行双面加热烘烤。这种烤炉适合于大批量、快速制作玉米、红薯、马铃薯以及肉类烘烤食品。
Description
所属技术领域：
本实用新型涉及一种制作烘烤食品的大型燃气红外线烤炉，尤其针对需要快速、大批量制作烘烤食品的商业场合。
背景技术：
传统的商用红外线食品烤炉大多使用电加热，烘烤速度较慢，耗电量大，经济性较差。与电相比，使用燃气作为热源具有很大的能源成本优势，但是现有的燃气烤炉多采用火焰加热或者普通燃气红外线燃烧器单向加热，加热效率偏低，环保性差。
既要快速，又要高效经济和环保，是现有烤炉未能很好解决的问题。
发明内容：
为了克服上述问题，本实用新型发明一种立轴旋转式燃气催化燃烧红外线双面烤炉，这种烤炉不仅能快速大批量的烤制食品，同时有具有运行成本经济、排放烟气环保等特点。
本实用新型解决上述技术问题所采用的技术方案是：
在一夹层式半密闭的环形加热腔的内外层上对称开有长方形或圆形窗口，窗口内装置燃气红外线催化燃烧器，燃烧器面面相对，形成一环形的双面加热通道。加热腔内外保温层以保温材料填充，加热腔内壁为红外线反射材料，在加热腔顶端有一个环形开口，作为食品吊架的转动间隙和燃烧尾气的排放通道。食品吊架呈倒扣的圆桶状，在加热腔内旋转。燃烧器辐射的红外线在加热腔内被反射、漫射，使食品的各个面均被受到强力红外线均匀加热，同时，吊架的转动使加热腔内温度均匀一致，提高烘考质量。食品吊架固定在一两端带有轴承的转轴上，加热腔和转轴均固定在本烤炉的安装座架上，转轴的最下端装有齿轮，由驱动电机以链条驱动。驱动电机、燃气配管、阀门和控制燃烧系统的电控箱均装置在安装座架的底部。加热腔的正面设置有一装料窗，装料窗是透明的，可以随时观察炉内运转情况。
本实用新型的有益效果是，创造性地提出一种环形双面红外线烘烤结构，使烘烤过程变得更快速，加热更均匀；该烤炉使用燃气作为能源，与电能相比加热成本大幅度降低；采用当今最为先进的催化燃烧方式，有效波长的红外线辐射强度比普通燃气红外线燃烧器更高，加热效率也更高；合理的系统设计与催化燃烧技术相匹配，保证燃烧尾气符合环保要求。
说明书附图：
下面结合附图和具体实施例对本实用新型做进一步说明。
图1是本实用新型的实施例的整体装配图。
图2是环形加热腔的分离部件示意图。
图3是转轴和旋转吊架的装配图。
图例：1.安装座架，2.转轴，2-1.推力轴承，2-2.上位轴承，2-3.下位轴承，2-4.驱动齿轮，3.食品吊架，4.环形加热腔，4-1.外保温腔，4-2.内保温腔，4-3.燃烧器安装窗，4-4.加热腔上盖板，5.装料窗，6.红外线催化燃烧器，7.驱动电机，8.配气管，9.电控箱，10.脚轮，11.排烟通道，12.排烟罩。
具体实施方式：
结合附图说明本实用新型的具体结构以及实施方式：
在图2所示的环形加热腔中，红外线催化燃烧器6被分别安装在外保温腔4-1和内保温腔4-2上的燃烧器安装窗4-3内，燃烧器内外对称面对面分布，形成一个双面加热的环形加热腔4。加热腔上盖板4-4与内保温腔4-2之间形成一环形间隙，这个环形间隙除了做食品吊架3的旋转通道之外，还作为燃烧尾气的排烟通道11(如图1所示)，内外保温腔和上盖板之间以螺栓连接，在外保温腔4-1的正面设有装料窗5，用于装取食品。
食品吊架3安装在如图3所示的转轴2上，转轴2由上位轴承2-2，下位轴承2-3定位在安装座架1上，烘烤食品和食品吊架的重量由推力轴承2-1承受，驱动电机7驱动转轴2上的齿轮2-4，从而带动食品吊架3转动。
燃气从烤炉底部的配气管8进入，分配到各个燃烧器6燃烧，辐射出红外线，烘烤食品吊挂在图3所示的食品吊架3上面，在环形加热腔4内旋转，被燃烧器6从两面加热烘烤，燃烧尾气由排烟罩12排放至室外。
整个烘烤系统由电控箱9控制，各部件安装在安装座架1上，可根据需要在安装座架1外面为本实用新型的烤炉套上一个金属的装饰外壳。
Claims (6)
1.一种立轴旋转式燃气催化燃烧红外线双面烤炉，使用燃气作为能源，以红外线加热烘烤食品，其特征是：食品吊架呈圆桶形，其上端固定在一个直立的转轴上，在一个环形的加热腔内旋转，使用红外线催化燃烧器辐射出最适合于食品烘烤的红外波，对食品进行双面加热烘烤。
2.根据权利要求1所述的烤炉，其特征是：食品吊架的上端固定在一个直立的转轴上，该转轴由一个推力轴承承受食品吊架的重力，该转轴由上下定位轴承定位旋转。
3.根据权利要求1所述的烤炉，其特征是：由内保温腔和外保温腔形成一个环形加热腔，食品吊架在该环形加热腔内旋转加热和烘烤。
4.根据权利要求1所述的烤炉，其特征是：燃烧器被面对面安装在内外保温腔的壁面上，当食品吊架旋转时，挂置在吊架上的食品受到双面加热烘烤。
5.根据权利要求1所述的烤炉，其特征是所使用的红外线辐射源为燃气红外线催化燃烧器，这种燃烧器能辐射出最适合于烘烤食品的红外线波长。
6.根据权利要求3所述的烤炉，其特征是加热腔内壁为红外线反射材料，燃烧器辐射的红外线在加热腔内被反射、漫射，使食品受到强力红外线均匀加热。
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