CN1954696A - 人参鸡胚及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

一种人参鸡胚的配方，其特征在于：纯净水、人参、受精的鸡蛋、丁香、桂皮、调味品，其配比为：纯净水∶受精的鸡蛋∶人参∶丁香∶桂皮∶调味品等于200∶100∶2∶1∶1∶1。其制作方法为(1)将鸡蛋孵化，使之达到转为鸡胚的临界状态；(2)取出鸡蛋，去皮，将鸡蛋置入消毒容器中捣烂待用；(3)按比例制成溶液；(4)加入调味品；(5)将该溶液冷却后放如鸡胚中混合并搅抖成乳状；(6)制成人参鸡胚。本发明的优越性：(1)营养成分易于吸收；(2)加入了人参的滋补功效；(3)克服了鸡胚制作中营养破坏的缺点。

Description

人参鸡胚及其生产方法
(一)技术领域：
本发明涉及一种营养保健品及其生产方法，特别是人参鸡胚及其生产方法。
(二)背景技术：
鸡胚蛋在孵化期间，鸡胚的不断生长发育，蛋体内的各种营养物质，在酶的作用下，进行一系列的物质代谢。研究表明，对人体有利的物质在增加，如蛋白质、氨基酸增加1％以上，牛磺酸增加近20倍，无机盐中的钙增加6倍多，磷增加80％，铁增加40％，维生素A增加1倍，维生素B1增加3倍，维生素E增加100倍，具有抗菌作用的溶菌酶活性增加1倍，必需脂肪酸中的亚油酸增加1倍。而对人体不利的脂肪含量下降50％，胆固醇下降5.5倍，这对人体营养保健和防病治病有着重要作用。但是目前的鸡胚保健品普遍存在着制作方法不合理使原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分已全部或部分发生变化，绝大部分已被胚胎利用和消耗，所剩营养成分甚微等严重的缺点。本法制作的鸡胚保持了鸡胚中活性的营养成分，卫生、可口。
(三)发明内容：
本发明的目的在于设计一种人参鸡胚及其制作方法，它能使鸡胚中的活性物质较完好的保存，且科学卫生是一种营养丰富、卫生、美味的食品。
一种人参鸡胚的配方，其特征在于：纯净水、人参、受精的鸡蛋、丁香、桂皮、调味品，其配比为：纯净水∶受精的鸡蛋∶人参∶丁香∶桂皮∶调味品等于200∶100∶2∶1∶1∶1
一种人参鸡胚的制作方法，其特征在于：(1)将鸡蛋放在38度-40度的恒温箱里孵化，使鸡蛋达到转为鸡胚的临界状态；(2)取出鸡蛋，去皮，将鸡蛋置入消毒容器中捣烂待用；(3)按上述比例选用纯净水、人参、丁香、桂皮、调味料等煮沸30分钟，制成溶液；(4)加入调味品；(5)将该溶液冷却后放如鸡胚中混合并搅抖成乳状；(6)将该乳状物盛出，制成人参鸡胚。本发明的优越性：(1)本产品的制作方法科学卫生，使鸡胚的营养成分易于吸收；(2)加入了人参的滋补功效，维持生命和促进生长发育的各种必需氨基酸和胚胎干细胞原生质、卵磷脂等重要成分；(3)克服了传统的鸡胚制作中鸡胚蛋原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素营养成分已全部或部分发生变化，绝大部分已被破坏利用和消耗，所剩营养价值成分甚微等缺点。
(四)具体实施方法：
实施例：一种人参鸡胚的配方，其特征在于：纯净水、人参、受精的鸡蛋、丁香、桂皮、调味品，其配比为：纯净水∶受精的鸡蛋∶人参∶丁香∶桂皮∶调味品等于200∶100∶2∶1∶1∶1。一种人参鸡胚的制作方法，其特征在于：(1)将鸡蛋放在38度-40度的恒温箱里孵化，使鸡蛋达到转为鸡胚的临界状态；(2)取出鸡蛋，去皮，将鸡蛋置入消毒容器中捣烂待用；(3)按上述比例选用纯净水、人参、丁香、桂皮、调味料等煮沸30分钟，制成溶液；(4)加入调味品；(5)将该溶液冷却后放如鸡胚中混合并搅抖成乳状；(6)将该乳状物盛出，制成人参鸡胚。

Claims (2)

1、一种人参鸡胚的配方，其特征在于：纯净水、人参、受精的鸡蛋、丁香、桂皮、调味品，其配比为：纯净水∶受精的鸡蛋∶人参∶丁香∶桂皮∶调味品等于200∶100∶2∶1∶1∶1。
2、一种人参鸡胚的制作方法，其特征在于：(1)将鸡蛋放在38度-40度的恒温箱里孵化，使鸡蛋达到转为鸡胚的临界状态；(2)取出鸡蛋，去皮，将鸡蛋置入消毒容器中捣烂待用；(3)按上述比例选用纯净水、人参、丁香、桂皮、调味料等煮沸30分钟，制成溶液；(4)加入调味品；(5)将该溶液冷却后放如鸡胚中混合并搅抖成乳状；(6)将该乳状物盛出，制成人参鸡胚。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101513263A (zh) * 2009-03-16 2009-08-26 郑毛毛 一种营养鸡胚食品
CN102687846A (zh) * 2012-01-15 2012-09-26 河南科技大学 一种豆豉鹌鹑胚蛋酱及其制备方法

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