CN1919006A - 高级复合特级营养面粉 - Google Patents

Abstract

本发明针对现有传统面粉中只有一种小麦成份，单一营养价值不足的缺点，口味营养跟不上时代的需要，创新采用核桃果肉、大豆、小麦复合、生产成高级复合特级营养面粉、食用者在高级复合特级营养面粉加工做成面条、饼等食品中吸收到人体必须的多种营养成份，大豆中异黄酮成份可以有效地抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌的发生，皂苷成份有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞生长作用，具有抗血栓作用，防止慢性、恶性病发生，健康身体。

Description

高级复合特级营养面粉

一、技术领域

本发明涉及到面粉食品领域，特别是涉及一种核桃果肉大豆、小麦、复合加工生产成高级复合特级营养面粉。

二、背景技术

面粉加工做成面条馄饨、水饺等食品，多年来传统面粉只有一种小麦成份，单一营养价值不足的缺点，口味营养跟不上时代的需要。

三、发明内容

本发明针对现有传统面粉中只有一种小麦成份，单一营养价值不足的缺点，创新采用核桃果肉、大豆、小麦复合、生产成一种高级复合特级营养面粉、食用者在高级复合特级营养面粉加工做成面条、馄饨、饼等食品中吸收到人体必须的多种营养成份，特别适合于偏食营养不足等人食用、适合于没有大豆核桃果肉供应的地方人食用、适合于上学学生上班中青年人食用，可节省购买豆浆果肉时间，在新世纪人们工作学习很忙，时间紧需要在一种食品中吸收人体必须多种营养成份，特级营养面粉食品中大豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素等营养物质，大豆中异黄酮成份可以减少男士发生前列腺癌的危险，还可以有效地抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌的发生，皂苷成份有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞生长作用还可抑制血小板减少，具有抗血栓作用，核桃果肉对人体补肾固精美颜，通络散寒，健脑之功效，食用者在高级复合特级营养面粉食品中，吸收人体必须营养，防止慢性、恶性疾病发生，健康身体。

四、本发明的目的提供一种生产成高级复合特级营养面粉

五、本发明实现上述的目的，技术方案是一种原料的重要组成，大豆18斤，核桃果肉8斤，小麦88斤比例搭配，生产出高级复合特级营养面粉。

六、本发明进一步技术方案是一种生产成高级复合特级营养面粉其步骤：

1、大豆、小麦清理杂质，散放在台板上，手工去掉砖石、铁钉、螺丝、绳头等杂物。

2、进行风选小麦采用循环风吸风分离器机大豆采用排风扇生产操作。

3、小麦表面清理水份调节采用强力着水机生产操作。

4、核桃果肉切小，小麦大豆拌和复合，准备进行研磨。

5、把拌和复合小麦果肉大豆，放进磨粉机，生产成特级营养面粉。

6、营养面粉进行筛理，采用高方筛理机把制粉过程中的中间产品进行分级分得清、筛得净。

7、小麦大豆核桃果肉经过研磨后制成面粉中，可能存有微少量虫卵，采用撞击杀虫机，撞碎虫卵灭杀虫卵。把特级营养面粉放进密封好干燥散存仓库，然后面粉包装用编织袋小包装10斤/袋，大包装50斤/袋，100斤/袋。面粉保质期180天。

8、高级复合特级营养面粉放进水，手工翻拌搅和做成面团子，饼馒头等食品，用机械设备生产出面条，馄饨皮子，水饺皮子等等食品，放进锅里烧熟食用，高级复合特级营养面粉生产成食品，食品品种可以根据市场需要，随意选择品种生产。可以现做现卖，可以纸袋包装，可以塑料袋真空包装，在低温零下10-15度左右冷藏。

七、本发明采用了上述技术方案，与背景技术相比有以下优点：

1、面粉中有大豆核桃果肉营养成份；2、食用者在营养面粉食品中吸收到人体必须大豆果肉营养成份；3、学生青中年人可节省购买豆浆果肉时间；4、没有劳力上街行动不便老人可以在食品中吸收人体营养，节省购买大豆豆浆果肉劳力时间；5、适合于没有大豆果肉供应地方人食用；6、特别适合于小孩偏食等人食用，可补充人体营养成份防病健身。

八、具体实施方式：

下面结合附图实施例，本发明更进一步详细说明。

本发明选用优质核桃果肉，优质小粒大豆、优质小麦，大豆小麦虽然基本里面已干净没有杂质，可还要用简单方法，手工清理，把大豆小麦放在台板上进行杂质清理，去掉石子、砖头、绳头等杂物，大豆采用排风扇把大豆在排风扇前2米左右，高2米左右台板上慢慢往下倒或用手举高慢慢在簸箕里倒下来，经过排风区自然分级瘪豆泥灰去掉分化。

图1、为本发明小麦进行风选，循环风吸风分离器机侧面的结构示意状态图

图2、为本发明小麦进行风选，循环风吸风分离器机正面的结构示意状态图

图3、为本发明小麦进行表面清理水份调节强力着水机正面结构示意状态图

图4、为本发明大豆核桃果肉小麦复合生产出营养面粉，气压磨粉机正面结构示意状态图

图5、为本发明高级复合特级营养面粉筛理高方筛理机反面结构示意状态图

图6、为本发明高级复合特级营养面粉筛理高方筛理机正面结构示意状态图

图7、为本发明面粉撞碎灭杀面粉中少有虫卵撞击杀虫机正面结构示意状态图

请参阅图1、图2所示本发明生产成高级复合特级营养面粉，小麦风选循环风吸风分离器机，1-14编号结构部件主要有中隔板、垂直风道、圆筒分离器、离心风机、通道、螺旋输送器、料斗、闭风隔板、重力活门、集尘器、喂料斗、振动导板、弹簧和偏心机构等组成。

循环风吸风分离器机的生产操作必须注意以下事项：

1、运行前检查，需安装有驱动防护护罩，所有检查胶盖和盖门均需关闭，风机必须按箭头方向旋转，三角带必须张紧适当。

2、运行前排出门的调整、调节重质净粮出口压力门和轻杂料出口压力门上重砣位置，保证在无料时压力门刚好处于关闭状态。

3、调节手柄，通过改变吸风道的风速、以达到良好的分离效果。

请参阅图3所示本发明生产成高级复合特级营养面粉，小麦进行表面清理水份调节强力着水机，强力着水机1-14编号结构部件主要由传动轮、主轴、进口端轴承盖、进水管、螺旋推进器、打板、活络门、端盖、出口端轴承座、水分检测管、出料口、观察窗、筒体、卸料门等组成。它应用先进的电子技术实现对小麦加水的自动控制，具有着水量大且均匀着水效果稳定的特点。

强力道水机的主要工作机构是一个密闭的筒体和置于筒体内的高速旋转的打板叶轮。由于打板数目众多，并以16～19m·S^-1线速旋转，小麦和水切向进入圆筒之后，被打板连续地打击，并将小麦沿工作圆筒抛洒，形成一个环状的“物料流”。在这样的环境中，每粒小麦都能受到多次强力的撞击和摩擦，使表皮软化和部分撕碎。这为水分快速均匀地渗透到表粒的各个部位创造比较，将比较后的偏差值按预定的运算规律进行运算。然后将运算结果输出调节信号给伺服放大器，经伺服放大器把信号再次放大变为触发脉冲。通过伺服电机控制进水阀门的启闭程序，达到对小麦自动调节加水的目的。

强力着水机的生产操作必须注意以下事项：

1、运转检查，启动前用手转动打板叶轮，排出机内异物。启动后，先进料后进水，待运转一段时间后再供水，并检查水流量计的性能。

2、机内物料堵塞时，不能再工作和正常启动，必须打开筒体清理。如果停机进行检查，在重新启动之前，机内物料必须排空。

请参阅图4所示本发明生产成高级复合特级营养面粉气压磨粉机，磨粉机1-10编号结构部件主要有机座、导料板、喂料辊、喂料门传感器、喂料活门、存料传感器、存料筒、磨辊轧距调节手轮、磨辊、刷子或刮刀等组成。核桃果肉8斤小麦88斤大豆18斤比例搭配，核桃果肉大豆小麦拌和复合放进磨粉机研磨成面粉，经过筛理机撞击杀虫机去掉小麦，废物料生产出净营养面粉88斤-90斤左右，如果按100比例搭配生产出8800斤左右净面粉。

研磨的基本原理通过对小麦大豆果肉的挤压剪切、撞击和剥刮作用，从皮层上将胚乳逐步剥离并研磨成一定细度面粉。

磨粉机的正常生产操作，必须注意以下事项：

1、保证磨粉机机构和部件的技术状态正确，磨辊的必须平行轴承与轴的配合正确，传动带保持有正常的拉力，清理磨辊的刷子不能过紧或过松，磨辊符合工艺要求，保证磨辊拉丝和喷吵质量磨辊要及时更换。

2、保证轧距吸风信道畅通，保证磨辊散热良好，降温降湿，粉尘不外逸。

3、喂料系统具有较高的灵敏度，保证有料时喂料合闸，无料时停料离闸。

4、调整喂料活门使整个磨辊长度上的流量均匀，厚薄一致，避免来走单边或中间一段喂料。

5、调整喂料活门使物料在进料筒内保持一定高度，既不堵上去又不磨空，避免频繁合闸。

6、调整喂料活门放大流量时需结合提料管和电机荷载能力。

7、根据要求调整各道磨粉机研磨效果，调整时需考虑成品结构和质量，指标出粉率等因素，避免散条式操作。

8、调距调节时，需保持整个粉路流量的平衡，根据各研磨系统的流量及研磨放率而调整。

9、轧距调节时结合电机荷载能力。

10、注重磨辊清理作用，及时调节磨辊清理机构，防止物料黏附在磨辊上形成粉圈。

请参阅图5、图6所示本发明高级复合特级营养面粉筛理机，筛理机1-8编号结构部件主要有槽钢、进料装置、传动钢架、吊杆、安全钢丝绳、筛箱、传动机构、出料筒等组成。筛理是营养面粉制粉过程中的工序、筛理的目的在于把制粉过程中的中间产品混合物按料度大小进行分级并在一定程度上要求分得清筛得净。麸片、粗料、粗粉和面粉、物料根据“同质合并”的原则作进一步加工处理，同时取出已达到细度要求面粉。

高方筛理机生产操作必须注意以下事项：

1、具有足够的筛理面积和合理的筛理路线，将面粉筛净分级物料按粒度分清，并有较高的筛理效率。

2、设备结构合理，构件间连接牢固，密封性能好，经久耐用，保证筛理效果，运转平衡，噪声低。

3、设备须在完全静止状态下启动，如果不是在静止状态下启动，平筛回转不规则，且旋转半径远大于正常旋转半径，进料口，出料口绒布要被拉脱，还可能出现其他事故。

4、轴承盖上均装有压注式油嘴、要定期加注润滑油，轴承内的存油需要每年更换一次。

5、筛箱，筛门及筛格内各种密封材料应完好装卸筛格时要注意保护密封材料，防止物料窜漏。

请参阅图7所示发明高级复合特级营养面粉杀虫机，撞击杀虫机1-7编号结构部件主要有拨料器，转子轴座，上壳体、转子、下壳体、支座和电动机等组成。高级复合特级营养面粉经过研磨和筛理后，面粉中可能存在有微些的虫卵，这些虫卵在环境条件适宜时就会卵孚化成幼虫，幼虫长成成虫，给面粉的贮存造成一定困难，因此必须将这些虫卵杀死。杀虫机它能够利用对面粉的撞击撞碎昆虫和虫卵。

撞击杀虫机生产操作必须注意以下事项：

1、使用前应进行空转，机全应平稳，无非正常情况，并观察出料机构工作是否正常。

2、应注意在停止进料和闸门关闭时不能启动电机，否则机内物料会结实。

3、物料不得混合金属杂质，以免损坏转子叶片。

把特级营养面粉放进密封好干燥散存仓库，然后用编织袋面粉包装，小包装10斤/袋，大包装50斤/袋，100斤/袋，面粉有效保质期180天。

高级复合特级营养面粉1斤，125克左右水比例，水加进面粉中用手翻拌搅和手工做成面团子、馒头、饼等食品，面团子放进锅里烧熟食用，馒头蒸笼里蒸熟食用，饼放进油锅里炸熟食用。

高级复合特级营养面粉4斤，水500克比例，水加进面粉中放在面条机翻滚部位斗里，进行翻滚十分钟时间左右，或用手翻搅和面粉放进面条机辊压部位，辊压3遍，再放在面条机挤压成形部位，拉成高级复合特级营养面条，或把面片切成馄饨皮子，水饺皮子，把面条放进锅里烧熟食用，面条料作根据个人口味而放或糖麻油或辣油，猪油等等。馄饨皮子、水饺皮子包上鲜内或其它菜料，包好后放进锅里烧熟食用。

高级复合特级营养面粉加工生产成面条馄饨等食品，食品品种可以根据食用者市场需要而随意选择品种，手工加工或机械设备加工生产，高级复合特级营养面粉加工生产食品，可以现做现卖，纸袋包装，可以塑料真空包装，在低温零下10℃-15℃保鲜冷藏，均属可行性实施例。

Claims (6)

1、一种高级复合特级营养面粉生产技术其特征在于原料重要组成采用优质符合要求小大豆18斤，核桃果肉8斤，小麦88斤比例搭配。去掉废物料生产出净面粉88-90斤左右。按100比例搭配生产出8800斤净面粉。

2、根据权利要求书1所述高级复合特级营养面粉生产技术其特征在于大豆小麦清理杂质，去掉砖石，绳头等杂物。大豆采用排风扇，小麦采用循环风吸风分离器机进行风选加工生产。小麦采用强力着水机表面清理、水份调节、核桃果肉切小和小麦大豆复合拌和，采用气压磨粉机加工生产出高级复合特级营养面粉。

3、根据权利要求书2所述高级复合特级营养面粉生产技术其特征在于面粉采用高方筛理机把制粉过程中的中间产品进行分级分得清、筛得净，面粉经过筛理后，采用撞击杀虫机把面粉中可能有微少些虫卵撞碎灭杀，有益于面粉贮存，面粉有效保质期180天。

4、根据权利要求书3所述高级复合特级营养面粉生产技术其特征在于面粉放进密封好干燥散存仓库，面粉用编织袋包装。面粉中放进水，手工翻拌搅和加工做成面团子、饼、馒头等食品，用机械设备生产出面条、馄饨皮子等等食品。

5、根据权利要求书4所述高级复合特级营养面粉生产技术其特征在于面粉生产成食品，食品品种可以根据市场需要随意选择品种生产，可以现做现卖，可以纸袋包装，可以塑料袋真空包装在低温零下10度-15度左右冷藏。

6、根据权利要求书5所述高级复合特级营养面粉生产技术其特征在于面粉中有大豆核桃果肉营养成份，食用者在营养面粉食品中吸收到人体必须大豆果肉营养成份，特别适合于偏食等人食用，可补充人体营养成份。