CN1907111A

CN1907111A - 营养榨菜

Info

Publication number: CN1907111A
Application number: CNA2006100215066A
Authority: CN
Inventors: 周利群
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-07-30
Filing date: 2006-07-30
Publication date: 2007-02-07

Abstract

一种营养榨菜，其特征是该营养榨菜按干重重量百分比的主要原料组成是：食用菌0.5－5％，榨菜95－99.5％。所述的食用菌可以是羊肚菌或灵芝或香菇之一或其中两种以上的混合物。人们食后不仅口感舒适，而且可达到补肾壮阳，补脑提神，健脾养胃，益肺补肝，有利五脏，帮助消化，美容养颜，延缓衰老等作用。还具有爽口，柔滑，味道鲜美等特点。

Description

营养榨菜

一、技术领域

本发明属于一种含食用菌的营养榨菜。

二、背景技术

当前市场上各式各样的榨菜尽管很多，但无论市场上还是中国专利文献上均未见将优质食用菌等营养物质与榨菜搭配成营养榨菜的报道。

三、发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，研制一种富含优质食用菌，可为人体全面均衡地补充营养物质，增强免疫力的营养榨菜。

本发明是这样实现的：

一种营养榨菜，其特征是该营养榨菜按干重重量百分比的主要原料组成是：食用菌0.5-5％，榨菜95-99.5％。

食用菌多达30余种，但最有利于食用的有羊肚菌，灵芝，猴头菌，香菇等。在本发明中，所述的食用菌可以是羊肚菌或灵芝或香菇或其它食用菌之一或其中两种以上的混合物。食用菌含量若低于0.5％，则难于显示出其功效，若大于5％，一是营养榨菜成本过高，消费群体相对小，二是过多加入食后人体吸收不完，造成浪费。

按中医理论：

灵芝是名贵中药，古代被称为神草。历代医书中记载灵芝具有益心气，益肺气，安神补肝，坚筋骨，利关节，治耳聋等多种功用。性温，味苦涩。近代医学研究认为，灵芝是滋补强壮，扶正固本的珍贵药物，尤其在预防衰老和老年性疾病占有重要地位。灵芝对慢性支气管炎，冠心病，心绞痛，高山症，慢性肝炎，神经衰弱，心悸头晕等症均有不同程度的疗效，临床上还用于治疗癌症，克山病，胃病，肾病，糖尿病等病症，还兼有养生美容，延年益寿的功效。灵芝含有灵芝多糖，灵芝酸，腺苷，麦角甾醇，甘露醇，内酯，牛磺酸，灵芝碱，灵芝孢子中有孢醚等成分。另外，灵芝中含有多种矿物质，特别是有机锗的含量比其他生物都高。研究认为锗能促使血液循环，促进新陈代谢，延缓衰老，强化人体的免疫系统，提高人体对疾病的抵抗能力。

羊肚菌具有补肾，壮阳，补脑，提神的功能。主治精肾亏损，阳痿不举，性欲冷淡，对头晕失眠，肠胃炎症，脾胃虚弱，消化不良，饮食不振有良好的治疗作用；同时，还能防癌抗癌，预防感冒，增强人体免疫力。羊肚菌含有多种药用成分，其蛋白质含量极为丰富，含有人体必需的氨基酸，高含量的锌铁以及多种矿质元素，有别于其他药用真菌；并含有多种维生素；羊肚菌含有游离的稀有氨基酸，如顺-3-氨基-L-脯氨酸，2-氨基异丁酸及2-4-2氨基异丁酸，风味奇鲜。另外，羊肚菌香味独特，是食用菌中的佳品。在欧洲被认为是仅次于块菌的美味食用菌。

香菇是食药兼用真菌。子实体或子实体和菌丝体的提取物入药。香菇性平，味甘，具有止咳，健脾开胃，保肝等功效。治水肿，胃肠不适，腹痛，头痛，头晕等症，对恶性肿瘤，如食道癌，胃癌，肠癌，肺癌，肝癌等，均有明显疗效，抑癌率达80％左右，可提高人体免疫力。香菇含有蛋白质，19种氨基酸，脂肪，不饱和脂肪酸，粗纤维，微量元素，麦角醇，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素B₁₂，维生素C等，另外，还含有香菇香精，香菇素，香菇多糖等。目前市场上有许多由香菇作为原料的保健品和药品。

本发明的优点是：该发明主要在传统的榨菜原料中加入灵芝，香菇等食用菌制造而成。通过人们每日进餐达到健康长寿的作用。人们食后不仅口感舒适，而且可达到补肾壮阳，补脑提神，健脾养胃，益肺补肝，有利五脏，帮助消化，美容养颜，延缓衰老等作用。还具有爽口，柔滑，味道鲜美等特点。

四、具体实施方式

下表给出了本发明的8组实施例

实施列表(干重重量％)

序号	榨菜	羊肚菌	灵芝	香菇
序号	榨菜	羊肚菌	灵芝	香菇	1	99	0.2	0.2	0.6
2	98	0.3	0.3	1.4	1	99	0.2	0.2	0.6
2	98	0.3	0.3	1.4	3	98	0.5	0.3	1.2
4	97	0.5	0.5	2	3	98	0.5	0.3	1.2
4	97	0.5	0.5	2	5	95	0.5	0	4.5
6	95.5	0	0.3	4.2	5	95	0.5	0	4.5
6	95.5	0	0.3	4.2	7	99.5	0.2	0.3	0
8	98.5	0.1	0	1.4	7	99.5	0.2	0.3	0

实践表明，按上述配比制成的营养榨菜人们食后不仅口感舒适，而且可达到补肾壮阳，补脑提神，健脾养胃，益肺补肝，有利五脏，帮助消化，美容养颜，延缓衰老等作用。

所述的营养榨菜的生产方法可以是：将食用菌按下列方法制成干粉：原料清洗——低温烘干——超微粉碎——杀菌——真空包袋——储藏。

然后将将食用菌的干粉按比例与按常规方法制成的榨菜混合即制得所述的营养榨菜。

Claims

1、一种营养榨菜，其特征是该营养榨菜按干重重量百分比的主要原料组成是：食用菌0.5-5％，榨菜95-99.5％。

2、根据权利要求1所述的营养榨菜，其特征是：所述的食用菌可以是羊肚菌或灵芝或香菇之一或其中两种以上的混合物。