CN1907099A - 降压降脂抗癌绿色方便面食品的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种降压降脂抗癌绿色方便面食品的制作工艺。其面粉原料选用全麦小麦粉、全粒黄色粘玉米粉、大豆粉、薏苡仁粉，决明子粉。经配料、混合均匀，制成面条，蒸熟，强风风干完成。食用时配以从具降压降脂降糖、减肥、防癌抗癌的疗效食品中选出的蔬菜制成的蔬菜包。本发明将对人类有害的方便面食品改造成为营养提高了8倍的无毒食品、绿色食品和疗效食品，造福于广大消费者。
Description
技术领域
本发明涉及方便面食品的制作工艺，属于国际专利分类A23L1/16“速熟面”技术领域。
背景技术
中国人每年食用小麦面粉2300亿斤，每年用230亿斤小麦面粉制作方便面。仅康师傅一个厂家，每年创利税即10亿元。99％的方便面厂家，是油炸方便面。世界卫生组织曾发出油炸食品的致癌警告。非油炸的方便面，虽然在食品科学上大大前进了一步，然而其工艺流程上不合理，其产品也被检测出每公斤方便面中含有致癌的丙烯酰胺达50毫克。所以，从原料的取材上，从工艺流程上，必须创新，集创造性，新颖性和实用性为一身。因为普通的面粉“精白粉”，“雪花粉”等等，都是指的已然剔除了麦麸和胚芽的面粉，把降压降脂抗癌的原料素统统去喂鸡鸡猪了，将剩下的垃圾食品部分去制作方便面，当然不合格。据2005年10月12日北京晚报报道，中国人癌症病人每年增加200万。
发明内容
本发明的目的，在于针对上述难题，提供一种降压降脂抗癌绿色方便面食品、及其制作工艺。
本发明的技术方案如下。
一种降压降脂抗癌绿色方便面食品，其面粉原料是以下按重量配比(百分比)：32％全麦小麦粉，32％全粒黄色粘玉米粉，32％大豆粉，3％薏苡仁粉，1％决明子粉。
降压降脂抗癌绿色方便面食品的制作工艺如下：
将上述各原料混合均匀，制成面条，蒸熟。
蒸熟后，用低于109℃的热风，在实际操作中是以22℃的强风进行风干，然后进行包装和分装。
经过实验证明：上述工艺流程，以22℃强风进行风干方便面，不会产生致癌物质。
综上，本发明无论从选料上和操作技术来说，尤其是从工艺方法上，将对人类有害的方便面食品改造成为营养提高了8倍的无毒食品、绿色食品和疗效食品，造福广大消费者。
具体实施方式
选择原料：全麦小麦粉，全粒黄色粘玉米粉，大豆粉，薏苡仁粉，决明子粉。
一种实施例中：具体选择32公斤全麦小麦粉，32公斤全粒黄色粘玉米粉，32公斤大豆粉，3公斤薏苡仁粉，1公斤决明子粉。
将上述原料进行配料，混合均匀，制成面条，蒸熟。蒸熟后的面条，用低于109℃的热风，在实际操作中是以22℃的强风进行风干，然后进行包装和分装制成降压降脂抗癌绿色方便面食品。
食用时，配以蔬菜包。所附的蔬菜包，比现行市售的方便面蔬菜包要多15倍，是从几百种蔬菜水果中选出的具有降血压、降血脂、降血糖、减肥、防癌抗癌疗效的食品制作而成的。
Claims (2)
1、一种降压降脂抗癌绿色方便面食品的制作工艺，其特征在于：原料选自全麦小麦粉，全粒黄色粘玉米粉，大豆粉，薏苡仁粉，决明子粉；
上述各原料的重量百分比为：32％全麦小麦粉，32％全粒黄色粘玉米粉，32％大豆粉，3％薏苡仁粉，1％决明子粉；
其制作工艺包括：将上述原料配料，混合均匀，制成面条，蒸熟；蒸熟后，用低于109℃的热风，在实际操作中是以22℃的强风进行风干，然后进行包装和分装。
2、根据权利要求1所述的降压降脂抗癌绿色方便面食品，其特征在于：食用时配以蔬菜包，所附的蔬菜包，比现行市售的方便面蔬菜包在蔬菜数量上多15倍，并且是选择了具有降血压、降血脂、防癌抗癌疗效的若干种蔬菜配制而成的。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2006
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